Acı "Campari": təsviri, tərkibi, tarixi, mənşəyi və rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Campari Bitter - alkoqollu içki, kiçik bir qurtum onun ədviyyatlı acı dadını əbədi xatırlamaq üçün kifayətdir. Son illərdə o, tekila və ya digər içkilər qədər tez-tez istehlak edilməsə də, qeyri-adi populyarlıq qazanmışdır. Beləliklə, acıya nə daxildir və onu necə içmək olar? Gəlin bunu anlayaq.

İçki təsviri

"Campari" - heyrətamiz isti İtaliyadan bizə gələn acı və ya içki. İçkinin gücü 25 dərəcədir. Aromatik otlar və meyvələr məşhur italyan acılarının əsası kimi istifadə olunur. Acı "Campari" digər spirtli içkilərdən otlar, ədviyyatlar və portağal qabığının kəskin ətri ilə parlaq acı dadı ilə fərqlənir. Odun notları və üzüm ağacının çalarları da eşidilir. İtalyan tincturasının əsas məqsədinin aperitif olmasına baxmayaraq, Campari (acı) bir çox kokteyllərə daxildir.

İçki tarixçəsi

Şaiyələrə görə, İtaliya əsilli Qaspare Kampari kasıb bir ailədə doğulub böyüyüb. Bütün həyatı boyu opul qazanmağa çalışdı və bunu müxtəlif yollarla etdi. Beləliklə, bir gün təcrübələr zamanı acı göründü. Gənc ikən Qaspar bir müddət spirtli içkiləri qarışdıran usta köməkçisi kimi çalışıb. Məhz bu iş zamanı o, belə bir özünəməxsus sənətdə təcrübə qazandı və Campari acısının tarixi belə başladı. Bir müddət sonra italyan cüzi miqdarda pul topladı ki, bu da şirniyyat sexi, daha sonra Novara şəhərində Cafe Campari adlı kafe açmaq üçün kifayət etdi. 1860-cı ildə bu müəssisədə ziyarətçilər ilk dəfə acı dadı olan yaqut rəngli içkinin dadına baxdılar.

Xüsusi dadına görə Campari spirtli içkilərinə tələbat sürətlə artmağa başladı. Gəlir o qədər böyük idi ki, Qaspar ailəsi spirt istehsalı ilə məşğul olmaq qərarına gəldi. İnsanlar üçün içkinin münasib qiymətləri sayəsində satış effektiv oldu və hətta artan gəlirlə. 1867-ci ildə İtaliyada mövcud olan bütün spirt çeşidlərindən ən yaxşı satılan Campari acı idi, bu tincture istehsalı və satışı ilə məşğul olan Gruppo Campari şirkətinin yaradılmasına səbəb oldu. 1904-cü ildə içkinin istehsalı Milan əyalətinin Sesto San Giovanni şəhərindəki zavodda həyata keçirilib.

Tezliklə Campari acısı Fransa şəhərlərində peyda oldu. Bu gün Gruppo Campari-nin əsas məhsulu 200 ölkədə məşhurdur və elit spirtli içkilər arasında sonuncu yerdən uzaqdır.

Acı nədən hazırlanır?

Gaspare Campari içkisi üçüngüclü ətir və açıq bir acı dad ilə xarakterizə olunur. Dequstatorların fikrincə, acının xoş qoxusunda böyürtkən, mamır, üzüm, daş və meşə dibi notları hiss olunur. Amma ədviyyatlı dadda köklərin, balın, sitrus meyvələrinin qabığının, xininin, külün və hətta torpağın olması hiss olunur.

Əslində şirkət içkinin reseptini açıqlamır. "Campari" (acı) aromatik otlar və sitrus meyvələrinin tincture şəklində istehsal olunur, sonra şəkər siropu və su ilə seyreltilir, sonra boyalar əlavə olunur. Spirtli içkinin tərkibinə daxil olan maddələrin dəqiq miqdarını müəyyən etmək mümkün olmayıb. Əvvəllər onların sayı 40-dan 68-ə qədər idi, o cümlədən mərsin narıncısı, sarı gentian, calamus, cascarolla və yəqin ki, barmaq rhubarb.

İçkinin 2006-cı ilə qədər parlaq yaqut rəngi karmin qida boyasının əlavə edilməsi ilə əldə edilmişdir. Zamanla o, süni rəngləndiricilərlə əvəz olundu. Acı tərkibində güclü halüsinogen xüsusiyyətlərə malik narkotik maddənin (thujone) olduğuna inanılır. Lakin çoxsaylı yoxlamaların nəticələrinə görə, bu fakt təsdiqini tapmayıb.

İtaliya Campari-nin doğulduğu yerdir və təkcə…

İtalyanlar adətən yeməkdən əvvəl aperitif içirlər. Çox vaxt yüngül ağ şərabdır. Yemək zamanı bir stəkan ağ və qırmızı şərab istehlak edilə bilər, lakin yeməyin sonunda həzmi yaxşılaşdıran içkilər verilir: konyak, vermuta bənzər likör və ya qrappa.

İtaliyada ən məşhur spirtli içki olduğuna inanılıryəni acı "Campari", qiyməti bir şüşə üçün 9,5 ilə 12 avro arasında dəyişir. Ölkədə Sambuca likörü az deyil, onun hazırlanması üçün buğda spirti, şəkər, çiçək ekstraktları, ulduz anis, ağcaqayın və müxtəlif otlar istifadə olunur. Bir şüşənin orta qiyməti 15 avroya çatır. İtalyanlar arasında ən məşhur sambuca Molinari Sambuca Extra-dır. Amma Grappa İtaliyanın ən güclü içkisidir. Alkoqolun tərkibinə görə onu araqla müqayisə etmək olar. Buna görə, bu həvəskar üçün bir içkidir. Yarım litrlik Grappa şüşəsi 7-10 avroya başa gələcək.

İstifadə qaydaları

Gaspare Campari tərəfindən istehsal olunan içkini necə içmək olar? Əslində bunda fövqəltəbii heç nə yoxdur. Acı iki şəkildə sərxoş ola bilər:

• Təmiz və toxunulmaz. Belə hallarda, spirtli içki yeməkdən əvvəl və həmişə soyudulmuş bir stəkanda verilir. İstəsəniz bir az buz əlavə edə bilərsiniz. İstehsalçılar, İtaliyanın yerliləri kimi, acının iştahı yaxşılaşdırmağa kömək etdiyini iddia edirlər. Çəkilişlərdə verilən içki bir qurtumda, böyük bir stəkanda isə kiçik qurtumlarda içilir. Təzə sitrus meyvələri, gavalı və ya üzüm acı yeməklər üçün ideal başlanğıcdır. Təcrübə etməməli və "Campari"ni isti sınamamalısınız, beləliklə, siz nəinki bütün dad palitrasını hiss etməyəcəksiniz, həm də xoşagəlməz bir daddan əsəbləşəcəksiniz.
• Şirələr və ya soda ilə. Acı "Campari" sitrus suyu və bol buzla birlikdə susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır. Və burada albalı varnar incə qarışığı vurğulayır. Campari sodası adətən yay şənliklərində verilir.

Maraqlı faktlar

Campari haqqında başqa nələri bilmirik?

• Birincisi, həzmi yaxşılaşdırmaq üçün yeməkdən əvvəl içilən aperitifdir.
• İkincisi, Campari acıdır, çünki acı dadı var, yəni mədə şirəsinin ifrazını təşviq edir.
• Üçüncüsü, Campari vermuta aid edilə bilər.
• Və nəhayət, orijinal içki karminlə boyandı. Bu boya dişi koşinalın qurudulmuş cəsədlərindən çıxarılıb. Cochineal mealybugs pomada, konfet və vermut istehsalında istifadə olunur.

Müştəri Rəyləri

Əksər insanlar Campari-nin dadını ən təmiz formada qiymətləndirə bilməyiblər. Bir çox alıcının qeyd etdiyi kimi, cəlbedici parlaq yaqut rənginə baxmayaraq, acı dad hələ də çox iyrəncdir. Amma meyvə şirələri və buzla birlikdə içki həqiqətən də gözəl olur.

Campari acılı kokteyllər

Fərqli inqrediyentləri qarışdırmaqla əldə edilən içkilər hazırlamaq üçün bir neçə qalibiyyət variantı var:

• Ağ vermut, acı və cindən ibarət olduqca güclü Negroni kokteyli. Bu əsl italyan mafiozunun içkisidir.
• Femine White Campari kokteyli, o cümlədən Campari likörü və quru ağ şərab.
• İtaliya və Yunanıstanda kurortlar tez-tez susuzluğu yatıran Adriatik dənizinə xidmət edir. Bunu hazırlayınCampari kokteyli, araq, portağal suyu və limon likörü.

Bu gün Campari bitter ən məşhur içkilərdən biridir. Ola bilsin ki, bu, şou-biznes ulduzlarının, o cümlədən Cessica Alba, Mila Jovovich, Eva Mendes və Salma Hayek-in iştirak etdiyi promosyonlarla bağlıdır.