Müxtəlif əsaslara, faydalı xüsusiyyətlərə və xüsusiyyətlərə görə kalorili okroşka

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Okroşkanı sevməyənlər olacaq? Ehtimal yoxdur. Axı bu, hər zövqə görə hazırlana bilən ürəkaçan təravətləndirici yeməkdir. Okroshka kalori. O, çəkilərindən narahat olanların hamısını narahat edir. Ancaq hətta düzgün bəslənmənin tərəfdarları belə, "yay şorbası" nın dadına mənfi təsir göstərmədən, kalorisi əhəmiyyətsiz olan okroşkanı özləri üçün bişirə biləcəklər.

Okroşka hazırlamaq üçün neçə variant var? Yeməyə nə əlavə etmək olar və bədənə nə qədər kalori əlavə etmək olar?

Okroşkanı nəyə və necə bişirmək olar? Milli Xüsusiyyətlər

Okroşka ilkin olaraq kvasla hazırlanan ənənəvi rus yeməyidir. Lakin o zaman da təcrübələrdən çəkinmədilər və bu sarğı əvəzinə tərəvəz duzlu suyu, giləmeyvə suyu və turş südlü içkilərdən istifadə etdilər.

Sadalanan inqrediyentlər müasir mətbəxdə də istifadə olunur, lakin bəzi insanlar su, mineral su ilə yunan qatığı, mayonez və ya xama ilə okroşka bişirməyi sevirlər.

Xalqları köçərilərin törəmələri olan Rusiyanın bəzi bölgələrində tan, ayran, turş zərdabda okroşka bişirirlər.

Bəzi sakinlərMərkəzi Chernozem bölgəsində kefirdə soyuq şorba hazırlanır, isti qızardılmış kartof yeyərkən yalnız soyuq istehlak olunur. Lakin qaynadılmış kartof okroşkanın özünə əlavə edilmir.

Okroşkanı yalnız suda bişirməyə üstünlük verənlər, bir qayda olaraq, ət yerinə duzlu siyənək balığı əlavə edirlər.

Tərkibləri kəsməyə gəlincə, onları kublar şəklində doğramaq və ya sürtgəcdən keçirmək olar. Və beləcə dadlı olacaq.

Sonra biz okroşkanın müxtəlif əsaslarla (100 ml-də) kalorili məzmununun siyahısını təqdim edəcəyik.

• mineral suda - 42,8 kkal;
• qaynadılmış soyudulmuş suda - 42 kkal;
• bulyonda - 50 kkal;
• 1% kefirdə - 65 kkal;
• zərdabda - 53 kkal;
• qaranlıqda - 49 kkal;
• ayranda - 55 kkal;
• mayonezli suda - 68 kkal;
• mayonezli zərdabda - 69 kkal.

Soyuq yeməyin faydaları

Okroşkanın faydalı olduğuna şübhə yoxdur, sadəcə onun tərkibini xatırlamaq lazımdır. Tərəvəz şorbanın əsas tərkib hissəsi kimi aşağıdakılar üçün faydalıdır:

• mədə-bağırsaq traktının düzgün işləməsindən məsul olan pəhriz lifinin olması;
• B vitaminləri (tam kompleks), A, K, E, D ilə zəngindir;
• minerallar.

Tərəvəzdən əlavə okroşkada protein mənbəyi hesab edilən yumurta və ət inqrediyentləri var. Protein əzələ liflərinin qurulması üçün tikinti materialıdır. Bu, xüsusilə əzələ kütləsi qazanan idmançılar üçün dəyərlidir. Yumurta sarısının tərkibində əsəb üçün lazım olan xolin varsistem.

Nədən hazırlanır?

Okroşkanın kalorisi istifadə olunan məhsullardan, eləcə də sarğıdan asılıdır. Bundan əlavə, inqrediyentləri düzgün hazırlamaq lazımdır, çünki əks halda şorba nəinki dadsız, hətta orqanizm üçün zərərli olacaq.

Okroşkanın klassik versiyası var, lakin təcrübə üçün kulinariya həvəsi bu yeməyin bir neçə çeşidinə səbəb olub:

• ət;
• tərəvəz;
• balıq.

Ət həvəskarları 100 qramda kalorisi 130 kkal olan kvas üzərində kolbasa ilə okroşkaya üstünlük verirlər. Yağsız ətləri qaynadıb əlavə etsəniz, o zaman kalorilərin sayı 60 kkal olacaq.

Tərəvəzli okroşka ən aşağı kaloridir - 100 qramlıq porsiyada cəmi 40 kkal - aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir:

• qaynadılmış kartof;
• qaynadılmış yerkökü;
• təzə xiyar və turp;
• qaynadılmış yumurta;
• yaşıllar: cəfəri, yaşıl soğan, şüyüd.

Tərkibində heç bir ət inqrediyenti olmamasına baxmayaraq, bu soyuq şorba aclıq yaratmır, çünki kartof və yerköküdə çoxlu miqdarda sürətli karbohidratlar var ki, onların sorulmasına xiyarda olan qaba liflər mane olur., turp və göyərti; bu baxımdan qanda qlükoza konsentrasiyası normallaşır, aclıq hissini boğur.

Balıq okroşka həm yeməyin doymasına əhəmiyyətli dərəcədə təsir edən hisə verilmiş, həm də qaynaq olan qaynadılmış balıqların olmasını nəzərdə tutur.protein və aşağı kalorili.

Soyuq şorbanın kalorisini necə az altmaq olar?

Okroşka daha çox isti havalarda ləzzətlə yeyilən yay yeməyidir. Eyni amil, bir çox insanın soyuq şorbanın yüngül olmasını, mədənin ağırlaşmamasını və əlavə funtlarla rəqəmə zərər verməməsini istəməsinə də təsir edir.

Ona görə də, okroşkanın kalorili məzmununun minimal olması üçün əlavə məhsulların seçiminə daha çox diqqət yetirməyə dəyər:

1. Şorbaya yüksək kalorili qidalar əlavə etməyin və ya oxşar, lakin daha az kalorili qidalar ilə əvəz etməyin. Beləliklə, məsələn, kolbasa ilə okroşkanın kalorili məzmunu qaynadılmış toyuq əti ilə eyni yeməkdən çox olacaq.
2. Mayonezdən imtina edərək xama və ya kefirə üstünlük verin.
3. Həddindən artıq ədviyyat və ləzzətlərdən istifadə etməyin.

Ən minimal yük okroşka kvas, xardal, qara bibər, horseradish, yaşıl soğan və bir neçə yumurta sarısından ibarət olan sarğıdır. Yüngül okroşka sarğıları üçün daha bir neçə variant var:

• xama;
• Yunan və ya salat qatığı;
• serum;
• kefir.

Alternativ və çox layiqli, siz okroşkaya pomidor suyu və ya digər tərəvəz suyu əlavə edə bilərsiniz.

Kvasda kalorili okroşka: o nədən ibarətdir?

Kvası yüksək kalorili içki adlandırmaq olmaz, buna görə də onu okroşka üçün əsas kimi istifadə edərək, onun yeməyi əlavə edəcəyindən qorxmaq olmaz."ağırlıq". Kvasda okroşkanın kalori miqdarı azdır - 100 qrama cəmi 57 kkal. Ancaq istifadə olunan maddələrin növündən asılı olaraq daha yüksək göstərici də mümkündür. Daha çox ət və ya kolbasa əlavə etsəniz, yemək daha dadlı olacaq və tərəvəzə üstünlük versəniz, bu, kalorili məzmuna əhəmiyyətli dərəcədə təsir etməyəcək.

Lakin kvas üzərində okroşka həvəskarları yadda saxlamalıdırlar ki, bu içki maya fermentasiyasının nəticəsidir, ona görə də onun həddindən artıq istehlakı, o cümlədən okroşka bağırsaqlarda şişkinlik və qaz əmələ gəlməsinə kömək edəcək.

Kefir bazası

Kefir okroşkasında cəmi 52 kkal var, ona görə də bu bişirmə variantı okroşka pəhrizini saxlamaq üçün tövsiyə olunur. Kefir okroşkanın intensiv arıqlamasına töhfə verməsi üçün onun sarğısı üçün yağsız və ya 1% kefir və ya zərdab istifadə olunur.

Kefirdə okroşkanın kalorisini az altmaq üçün həmçinin toyuq, hinduşka, dana əti kimi yağsız ətləri, həmçinin təzə tərəvəzləri seçmək lazımdır. Lakin sonuncu komponentlər yeməyin saxlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, ona görə də o, az miqdarda hazırlanmalı və yeməkdən əvvəl soyuducuya qoyulmalıdır.

Kvas okroşka lazımi inqrediyentlər dəsti və aşağı kalorili məzmunu ilə mükəmməl yay şam yeməyidir.

Suda, qatqılı və qatqısız yemək

Suda okroşkanın kalori miqdarı 100 qramda cəmi 42 kkal təşkil edir. Ancaq belə bir yemək fərqli ola bilər: adi qaynadılmış suda və mineral suda.

Hər kəs soyuq şorbanı yalnız suyun üzərində bişirməyi üstün tutmur, lakin bir çoxları əlavə olaraq mayonez, sirkə və ya xama əlavə etməyi xoşlayır. Əlbəttə ki, mayonezli suda yemək ən yüksək kalorili olacaq. Lakin bir çox insan bu xüsusi sarğıya üstünlük verir, çünki onun orta dərəcədə turş və orta duzlu dadı var.

Mineral suda okroşka həvəskarlar üçün bir yeməkdir, çünki içki ona bir qədər özünəməxsus dad verir. Bununla belə, o, daha faydalı və daha az kalorili olur.

Smetan üzərindəki okroşkanın kalorisi 100 qramda 65 kkal təşkil edir. Bu soyunma variantı ilə soyuq şorba, təbii ki, yağlılıq süd məhsulunun 10-15%-ni təşkil edərsə, sağlam və pəhrizli yemək hesab olunur.

Nəticə

Okroşka rus ailələrində çox tez-tez hazırlanan yay, təravətləndirici yeməkdir. Bunu necə etmək olar, hər kəs özü üçün seçir: hansı sarğı ilə, hansı maddələrlə və əlavə qəlyan altılarla. Bəzən bəzi insanların dad üstünlükləri anlaşılmaz və digərləri üçün çaşdırıcı olur.

Lakin okroşka necə hazırlansa da, bayramlar üçün də hazırlanan məşhur ənənəvi rus yeməklərindən biri olmaqdan əl çəkməyəcək.

Və özünüzü ləzzətli yeməklərdən məhrum etmədən arıqlamaq istəyirsinizsə, o zaman pəhriz inqrediyentləri və sarğılar əlavə etməklə okroşka bişirin. Beləliklə, özünüzü dadlı və ümumiyyətlə, kifayət qədər tez arıqlamaq həzzindən məhrum etmirsiniz.