2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Adjika zəngin tarixə malik yerli abxaz yeməyidir. O, bir çox əsrlər əvvəl sürü ilə birlikdə otlaqlara gedən çobanlar arasında yaranıb və apyrpyl-adjika və ya adjiktsattsa adlanırdı, bu da "bibər duzu" mənasını verirdi.
Bu ada təəccüblənməyin, çünki qədim zamanlardan evdə hazırlanmış adjika sarımsaq, cilantro, suneli mayaotu və bir çox başqa ədviyyatlı Qafqaz ədviyyatları əlavə edilməklə adi süfrə duzu əsasında hazırlanır. Sonralar bu heyrətamiz xörək yaxınlıqda yaşayan slavyan xalqlarına məlum olduqda və daha da yayıldıqda, onun adı "adjika" olaraq kəsildi və tərkibi pomidor əlavə edilərək zənginləşdirildi. Ancaq əvvəlcə ət və ya balıq, ilk yeməklər və hətta desertlər üçün ədviyyat kimi istifadə edilmişdir. Qafqaz otları və acı qırmızı bibər sayəsində kəskin ədviyyatlı dadı var idi, lakin zərif slavyan mədələri belə yeməklərə öyrəşməmişdilər və buna görə də ədviyyata xoş pomidor ətri ilə şirin-duzlu bir dad vermək üçün onun tərkibini əvəz etdi. Onu qışa hazırlamağa başladılar və evdə hazırlanmış adjika artıq postsovet məkanında və ondan kənarda tanış bir yeməyə çevrildi. İndi onunəsasən ikinci xörəklərə sous kimi və ya salatlara sarğı kimi əlavə edilir.
Klassik resept
Ev şəraitində adjika hazırlamaq çox sadə prosesdir, bunun üçün 1 kq pomidor, 3-4 bolqar və 5-6 qabıq acı qırmızı bibər, 3 orta boy alma, bir baş sarımsaq və duz lazımdır. Bütün maddələri yaxşıca yuyuruq, ayaqlarından təmizləyirik, ancaq toxumları buraxırıq ki, evdə hazırlanmış adjika adi bir tutarlılığa və ağ yamaqlarla gözəl odlu qırmızı rəngə sahib olsun. Sonra pomidor və almaları 4 hissəyə kəsib bir-birindən ayrı püre halına gətiririk. Bu, bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə edilə bilər. Eyni zamanda, hər iki növ bibəri birbaşa toxumları ilə dilimlərə kəsin, bir stəkanda qarışdırın, sarımsaq əlavə edin və həmçinin şirəli bir vəziyyətə salın.
Hər iki blankı birləşdiririk və evdə hazırlanmış adjikamızı yumşaq və zərif dadlı etmək üçün 3 saat zəif odda bişiririk. Sonra bir bankaya köçürün və soyuducuda saxlayın. Belə ev adjika hazırladığınız digər yeməkləri zənginləşdirərək ədviyyatlı dadı ilə sizi bütün qışı sevindirəcək. Evdə hazırlanmış adjika vitaminlərlə son dərəcə zəngin olduğundan, o, həm də bütün soyuq mövsümdə sağlamlığınızı qorumağa kömək edəcəkdir. Əsas odur ki, məhsul yığarkən onun miqdarını hesablayın.
Xüsusi seçim
Evdə hazırlanmış adjika bişirməyin başqa yolları da var. Ona yerkökü, sirkə və şəkər əlavə edilir.almanın şirin və turş dadını əvəz etmək və ya bütün bu məhsulları birlikdə istifadə etmək. Ədviyyatı artırmaq üçün onu soğan ilə bişirmək olar, homojen bir püre halına salın. Həm də Abxaziyada bu yeməyin xüsusi resepti var, südlü yeməklər, məsələn, pendir və ya turş süd ilə verilir və ona "yaşıl" ev adjika deyilir. Cilantro (0,5 kq), bərabər nisbətdə otlar hazırlanır: şüyüd, reyhan, nanə və ləzzətli, həmçinin duz və yaşıl bibər. Hər şey homojen bir yulaf ezmesi halına gətirilir və bankalara yuvarlanır.
Tövsiyə:
Uşaq kolbasaları: evdə hazırlanmış resept. Evdə hazırlanmış kolbasa
Bir uşağın necə yediyi onun həm indi, həm də böyüklər kimi nə qədər sağlam olacağını müəyyən edir. Təəssüf ki, uşaqlar ən azı onlar üçün faydalı olmayanı sevirlər. O cümlədən müxtəlif kolbasalar. Lakin qablaşdırmanın üzərindəki eyni kolbasaların tərkibini oxuyandan sonra anaların tükləri dikəldi: siyahıda əsasən vergüllər tanışdır. Onlarda təbii məhsullar, görünür, ümumiyyətlə qoyulmur. Bununla belə, kolbasa hazırlamaq asandır, uşaqlar şıltaqlıq etmədən yeyirlər
Təbii qabda evdə hazırlanmış kolbasa: reseptlər və inqrediyentlər. Evdə hazırlanmış donuz əti kolbasaları
Kolbasa demək olar ki, hər bir müasir insan tərəfindən sevilir. Ancaq satın alınan məhsulların keyfiyyəti çox vaxt arzuolunanları tərk edir. Buna görə də, çoxları həlledici addım atır - evdə kolbasa bişirməyə başlayırlar
Qış üçün evdə hazırlanmış ərik marmeladı: 4 ən yaxşı resept
Ərik marmeladı qeyri-adi dadına görə bir çox uşaqlar və böyüklər tərəfindən sevilir. Evdə özünüz necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik
Qış üçün brokolini necə dondurmaq olar? Qış üçün tərəvəzlərin dondurulması: yemək üçün məsləhətlər
Brokoli çoxlu sağlam yeməklər hazırlamaq üçün istifadə oluna bilən sağlam və qidalı qida kimi tanınır. Qış üçün brokolinin necə dondurulacağına dair məlumatla maraqlanırsınızsa, siz düzgün yoldasınız, çünki bu emal qiymətli vitamin və mineralları faktiki olaraq heç bir itkisiz saxlayır
Sterilizasiyasız qış üçün dadlı üzüm kompotu. Qış üçün üzüm kompotu: sadə resept
Adətən kompotların hazırlanması çox vaxt aparır. Hər şeyi çeşidləmək, yaxalamaq, bişirmək və bundan sonra məhsulu əlavə istilik müalicəsinə məruz qoymaq lazımdır. Ancaq məsələn, sterilizasiya olmadan qış üçün üzüm kompotu hazırlamağa imkan verən bir çox variant var. Hazır məhsul heç də dadını itirmir
