Qrupçu (balıq): təsvir və reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Balıq yeməkdə çox qiymətli məhsuldur, çünki tərkibində insan orqanizmi üçün lazım olan çoxlu maddələr, minerallar və elementlər vardır. Buna görə də, onun çoxsaylı çeşidlərindən dünyanın kulinariya mütəxəssisləri dadlı, unikal, sağlam yeməklər hazırlayırlar. Məsələn, qrupçu götürün - çox qəribə bir balıq, lakin faydalıdır. Tərkibində maqnezium, fosfor, natrium, kalsium və bir çox başqa elementlər var. Bu balıq pəhrizdə aparıcı yerlərdən birini tutur, çünki tərkibində çox az kalori var (məhsulun yüz qramında yalnız yüz səksən var). Qrup balığının nə olduğunu, onun hazırlanması reseptini və faydalı xüsusiyyətlərini daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Balığın təsviri

Gooper daş perqa aiddir, onu Aralıq dənizində, həmçinin Sakit və Atlantik okeanlarında tapmaq olar. Bu balıq parlaq ləkələri, ifadəli zolaqları və bir çox digər maraqlı naxışları birləşdirən unikal rəngə malikdir. Üstəlik, ətraf mühit şəraitindəki dəyişikliklərə görə rəng dəyişə bilər.

Balığın çənələri maraqlıdır. Onlar çoxkütləvi, yuxarı çənə aşağıdan daha böyükdür, bu da yırtıcı bütövlükdə udmağa kömək edir. Bu balığın bir çox çeşidi var, onlar müxtəlif ölçülərdə ola bilər və müxtəlif xarici xüsusiyyətlərə malikdir. Məsələn, nəhəng qrupçu var. Bu balıq üç metr uzunluğunda və dörd yüz əlli kiloqram ağırlığında ola bilər. Bəzi şəxslərin uzunluğu iyirmi santimetrə çatmır. Çəkisi əlli kiloqramdan çox olmayan qrupların incə dadı var və incəlik hesab olunur. Böyük cinslər yemək bişirmək üçün yararsızdır.

Qrup şorbası

Tərkibi: üç xörək qaşığı zeytun yağı, iki pırasa, iki soğan, iki yüz əlli qram quru ağ şərab, bir baş nərə balığı, dörd yüz qram quruduş filesi, cəfəri, bir dəfnə yarpağı və bir mixək sarımsaq, bir kiloqram kartof, yüz yetmiş beş qram süd, iki sarısı, dadmaq üçün duz.

Bişirmə:

Qrup (balıq) çox dadlı və sağlam hesab olunur. Ondan ilk yeməyi necə bişirmək olar, indi nəzərdən keçirəcəyik. Belə ki, pırasa xırda doğranır, kartof iri parçalara kəsilir, cəfəri xırda doğranır. Tencereye zeytun yağı tökün, soğan və pırasa qoyun, tərəvəzlər qızılı olana qədər on dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra bir litr su əlavə edin və qaynadək gətirin. Bundan sonra balığın başı, fileto əlavə edilir və on dəqiqədən sonra ora kartof və duz qoyub daha yarım saat bişirməyə davam edirlər.

Vaxt keçdikdən sonra baş çıxarılır və qarışıq soyudulur. Sonra orfoz (balıq) gəlirhəlim, ondan bütün sümüklər və dəri çıxarılır, sonra çəngəl ilə yoğrulur, kartofla birlikdə bir qarışdırıcıya qoyulur və döyülür. Yaranan qarışığa süd əlavə edilir və tez qarışdırılır. Sarısını döyün, döyməyi dayandırmadan içinə bir az bulyon tökün. Bu kütlə balıq və kartof püresinə qoyulur, qızdırılır, lakin qaynadılır və üzərinə cəfəri səpilir.

Lobya salatı ilə qrup

Tərkibi: üç kiloqrama qədər bir balıq, bir zəncəfil kökü, yarısı acı və şirin bibər, altı yemək qaşığı soya sousu, beş yemək qaşığı bitki yağı, küncüt yağı, iki çimdik ağ bibər, qarğıdalı nişastası, yaşıl soğan. Salat üçün: üç yüz əlli qram lobya, bir kiçik qırmızı soğan, dörd yemək qaşığı Teriyaki sousu, yüz iyirmi qram cücərti (buğda, lobya və s.).

Bişirmə:

Qrup (balıq, şəkli əlavə olunur) bu reseptə uyğun olaraq yavaş ocaqda bişirilir. Başlamaq üçün qəlpələrdən, pulcuqlardan və bağırsaqlardan təmizlənir, yaxşı yuyulur və sona qədər kəsilmədən parçalara kəsilir. Parçalar duz, ağ bibər və nişasta qarışığı ilə örtülmüşdür. Soğanın yaşıl hissəsi orta ölçülü parçalara kəsilir, soyuq suya qoyulur, ağ hissəsi isə multivarkanın dibindədir. Qruplayıcını bərabər bir təbəqədə üstünə qoyun.

Bibər, bir az yaşıl soğan lələkləri və zəncəfil zolaqlara kəsilir və balığın üstünə qoyulur. Sonra ehtiyatla qaynar su tökülür və Buxarlayıcı rejimi seçilir, vaxt on beş dəqiqəyə təyin edilir.

Salat bişirilir

Lobya bir az duz əlavə edilərək suda qaynadılır. soğandoğranıb yağda qızardılır, üzərinə lobya, Teriyaki sousu və cücərtilər əlavə edilir. Bütün bunlar yaxşıca qarışdırılır və yeməyin üzərinə düzülür.

Grouper, demək olar ki, bütün Çin restoranlarında lobya salatı ilə təqdim edilən balıqdır, ona görə də bu yemək hər bir gurmeni təəccübləndirəcək.

Folqa qabığı kartof ilə

Tərkibi: təxminən yeddi yüz qram üçün bir balıq, dörd kartof, yarım limondan suyu, iki yemək qaşığı bitki yağı, duz və dadmaq üçün ədviyyatlar.

Bişirmə:

İlk öncə balıq kəsilir, təmizlənir, qəlpələri və üzgəcləri çıxarılır, yuyulur. Sonra limon suyu ilə tökülür, duz və ədviyyatlarla ovuşdurulur. Bu məhsul yarım saat marinat etmək üçün buraxılır. Bu vaxt, kartofu soyun, dairələrə kəsin və əvvəlcə yağla yağlanmalı olan folqa üzərinə yayın. Üstünə balıq, sonra yenidən kartof qoyulur. Folqa bükülür və çörək qabına qoyulur, daha sonra yarım saat sobaya göndərilir.

Bişmiş qoz (balıq) öz-özünə kifayət edən yeməkdir, ona görə də heç bir əlavə tələb etmir. İstəsəniz, təzə albalı pomidoru və ya göyərti onunla süfrəyə verilə bilər.

Pomidor və zeytunlu qrup

Tərkibi: dörd ədəd balıq, hər biri iki yüz qram, üç yüz qram albalı pomidoru, səksən qram çəyirdəkli zeytun, iki batun soğanı, altı yemək qaşığı zeytun yağı, üç yüz qram yüngül pivə və dörd doğranmış balıq reyhan yarpaqları, beş xörək qaşığı balıq (tərəvəz) suyu, duz və dadmaq üçün ədviyyatlar.

Bişirmə:

Grouper çox dadlıdır. Şəkili bizə tanış olan balıqları bayram süfrəsində təqdim etmək olar. Bu yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcə soğanı soyub, doğramaq, pomidor və zeytunu yarıya bölmək lazımdır. Qızartma qabda soğan və balıqları yağda beş dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra pomidor və zeytun ora qoyulur, iki dəqiqədən sonra yüksək odda buxarlanmalı olan pivə əlavə edilir. Balıq bulyon ilə tökülür, duz və ədviyyatlarla səpilir, iki dəqiqə bişirilir. Hazır balıq yeməyin üzərinə qoyulur və üzərinə reyhan səpilir.

Qrupçu müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilən balıq növüdür. İstənilən formada yaxşıdır: qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş və s. Bu balıqdan hazırlanan yeməklər əladır, özünəməxsus dadı və ətri var və onları bişirmək çox xoşdur.