Donuz qulaqlarını necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Hər şey son dərəcə sadədir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sakatatlara etinasızlıq çox vaxt dadlı yeməyi sevənlər üçün ciddi ruh düşkünlüyünə səbəb olur. İnsanlar inanırlar ki, inək yelinləri, ağciyərləri və ya eyni donuz qulaqları praktiki olaraq yeyilməz və diqqətə layiq olmayan əsas məhsullardır. Əslində, hər şey bir zarafatdakı kimidir: "Siz onları necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz." Hətta donuz əti qulaqları (həmçinin ayaqları) kimi bir ləzzət olsa belə, kulinariya mütəxəssislərinin çoxunun ağlına gəlir ki, onu yalnız jele ətində istifadə etsin.

Və komanda üçün ayıbdır! Düzgün yanaşma ilə eyni donuz əti "burdocks" sadəcə ilahi ləzzətli olacağı çoxdan məlumdur; bir çox pub və pivə barlarında köpüklü içki üçün əvəzsiz qəlyan altıdır. Şərqdə, xüsusən də Koreyada qulaqlar tamamilə müstəqil və hörmətli yeməkdir.

Əsas odur ki, hazırlıqdır: islatma

Seçilmiş reseptdən məyus olmamaq üçün, yeri gəlmişkən, çoxu var, qulaqları necə bişirəcəyinizi dəqiq bilməlisiniz. Əksər yeməklərdə donuzun bədəninin bu hissəsi qaynadılmış formada görünür, baxmayaraq ki, bir çoxu daha da emal etməyi nəzərdə tutur. Və təbii ki, bundaəməllərin öz incəlikləri var.

Bişməzdən əvvəl ilk növbədə qulaqları islatmaq lazımdır. Və donuz qulaqlarını bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdırsa, bu prosesin hərtərəfliliyindən asılıdır. Zəif isladılmış məhsul aşpazdan çox səy tələb edəcək, yeməyi daha az sulu, yumşaq və dadlı olacaq. Beləliklə, biznesə. Qulaqlar ən azı iki saat suda qalmalıdır. Üstəlik, qulaqlar küləyin və ya qaban çox gənc deyilsə, "hamamları" bir saat və ya daha çox uzatmaq daha yaxşıdır. Təcrübə sizə zamanla qərar verməyə kömək edəcək: nə qədər tez-tez bişirirsinizsə, qulaqları necə bişirəcəyinizi, onları nə qədər islatacağınızı və s. bir o qədər yaxşı bilirsiniz.

Hazırlığın ikinci mərhələsi: layiqli görünüş gətirmək

Bu sakatatı ala biləcəyiniz yerlərin heç də hamısı əvvəlcədən sizin qayğınıza qalmayacaq. Donuz əti satanlar bilirlər ki, az adam qulağa maraq göstərir və satış öncəsi hazırlıqlara məhəl qoymurlar. Beləliklə, siz çox güman ki, gələcək ləzzəti demək olar ki, orijinal formasında alacaqsınız (donuzdan ayrıca istisna olmaqla).

Qulaqlarınızı bişirməzdən əvvəl, tüklərin dişlərinizə yapışmaması üçün özünüzə diqqət yetirməli olacaqsınız. Bu məqsədlə onları çox diqqətlə yumaq lazımdır, görürsən, bu, öz maraqlarına uyğundur. Əlbəttə ki, yemək zamanı çirkin bir hissəsi bulyonda qaldı, buna görə də heç bir yerdə istifadə edilmir, lakin onu təhlükəsiz oynamaq daha yaxşıdır (qulaqlar iştahaaçan maddələrin əla akkumulyatorudur).

Sonra, qulaqları təsadüfi deyil, dadlı şəkildə necə bişirəcəyinizi düşünürsünüzsə, onları qırmaq lazımdır. Bunun üçün adi bir metal fırça və ya süngər olduqca uyğundur.qablar. Nəticə sizə uyğun gəlmirsə, iş parçasını əlavə olaraq üyüdün. Mütləq bir dənə də tük qalmayacaq.

Ən vacib mərhələ

Son nəticəni korlamaq istəmirsinizsə, hazırlığın bu xüsusi hissəsini pozmamağa çalışın. Donuz qulaqlarını nə qədər bişirmək onların vəziyyətindən asılıdır. Əksər hallarda üç, maksimum dörd saat kifayətdir. Ancaq qulaqlar donubsa - defrost üçün vaxt ayırın (mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz). Və donuz bir qədər yaşlıdırsa - onu aradan qaldırmaq üçün bir saat atın. Sual "Qulaqları nə qədər bişirmək olar?" çox şey bu iki amildən asılıdır.

Əsas şeyi unutmayın: gələcək kulinariya şah əsəri üçün hazırlanmış əsas yalnız soyuq suya qoyulur! Əks halda, ondan dadlı bir şey çıxmayacaq. Donuz qulaqlarını nə qədər bişirmək lazım olduğunu hadisələrin gedişində anlaya bilərsiniz: nə qədər ki, onlar daha yumşaq olur - biz prosesi kəsmirik, əvvəlki nümunə növbəti nümunədən fərqlənməyən kimi - onu çevirə bilərsiniz. off. Və köpüyü vaxtında çıxarın! Heç kim şübhəli qoxu istəməz.

Sonra nə etməli: Koreya məsləhəti

Bu ölkənin sakinləri belə "qeyri-ciddi" məhsulu diqqətdən kənarda qoymurlar. Əksinə, sevirlər, qiymətləndirirlər və yaxşı bişirirlər. Əgər özünüzü koreyalı kimi hiss etmək və hazır qulaqların sizə bəxş edəcəyi unudulmaz hissləri yaşamaq istəyirsinizsə, bu resept kömək edəcək!

Beş parça qulaq üçün sizə qlobal miqdarda ədviyyat lazımdır. Çox ekzotik və ya əldə etmək çətin olanlarla əvəz edilə bilərdaha çox tanış olan duz, qırmızı bibər və çili, adjika (mağazada qurudulmuş götürə bilərsiniz, lakin bəzi baba Valiko ən yaxın bazarda yerləşirsə, ona üstünlük verin). Suneli şerbetçiotu da zərər verməyəcək (xüsusilə qeyd olunan baba yoxsa), keşniş isə artıq olmaz. Bir stəkan bitki yağı və sirkənin dörddə üçü də faydalı olacaq. Sonuncunu bəyənməyin - bir neçə yemək qaşığı kifayətdir. Şəkərlə vəziyyət eynidir: 2 kiçik qaşıq lazımdır, ancaq bir ilə ala bilərsiniz. mixək və dəfnə yarpağı - zövqə görə.

Biz artıq donuz qulaqlarını necə bişirəcəyimizi anladıq. Bişmiş və soyudulmuş sakatat zolaqlara kəsilir və tavaya qoyulur. Az miqdarda sudan, bütün ədviyyatlardan, şəkərdən, yağdan və sirkədən marinad hazırlanır, 4 saat qulaqlara tökülür. Dadlı və qeyri-adi!

Əgər pivəni sevirsinizsə

Bu məstedici içkini sevənlər aşağıdakı reseptdən çox məmnun qalacaqlar. Başlamaq üçün, xüsusilə qulaqlar artıq hazırlanırsa, olduqca sadədir. İkinci sevinc minimum əlavə məhsullardır. 2 qulaq üçün sizə lazım olacaq: bitki yağı - yarım yığın, yarım stəkan çörək qırıntıları, duz-sarımsaq-qırmızı bibər - dadmaq üçün.

Onda hər şey elementardır: yağlı tava qızdırılır, qulaqlar düzülür (tez və asan kəsilir), duz və ədviyyat qarışığı səpilir və qızarana qədər qızardılır. Onların daha sonra çörək qırıntıları ilə səpilməsi diqqətəlayiqdir. Pivə ilə, deyirlər ki, ləzzət alır.

Sadəcə dadlı

Hətta donuz əti qulaqları ilə tanış olanlar onu yalnız əlavə, məzə kimi qəbul etməyə vərdiş edirlər. Bununla belə, oradaolduqca müstəqil, heç bir şəkildə yağlı (məşhur inancın əksinə) və bəşəriyyətin çox dadlı kulinariya ixtiraları. Onların arasında doldurulmuş qulaqlar da var.

Başlamaq üçün 800 q qiymə ədviyyat və yumurta ilə qarışdırılır. Qulaqlar artıq hazır olmalıdır. Bir çörək qabında - folqa, üzərinə - bir qulaq duzlu, istiotlanmış və jelatin ilə səpilir (4 qulaq üçün 3 çanta lazımdır). Çox rahat bir zərf olan qulağın içinə növbə ilə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü düzülür (jelatini unutma), duz və istiot, şüyüd, sarımsaq dilimləri, qiymə ət və yenidən duz və istiot. 2 belə təbəqə olmalıdır. Onları daha yığcam etmək üçün kəsiklər edilir. Yuxarıda digər qulaqdır. İş parçasını folqa ilə bükmək lazımdır (onu bir çantaya da qoya bilərsiniz) və bütün bunlar təxminən bir saat yarım bişirilir. Sonra soyudun, presin altına qoyun və soyuqda 5 saat göndərin.

Çox yaxşı şorba

Əksər insanlar hələ də ilk yeməkləri yeməkdən çəkinmirlər. Donuz qulaqları burada da faydalıdır. Bu dəfə onlara yalnız üç yüz qram lazım olacaq. Bəli, üstəlik bir dəstə cəfəri, 200 q çatlaq, bir kilo kartof, 5 böyük tam qaşıq un, bir soğan və qızartmaq üçün bitki yağı. Ədviyyatlar, həmişə olduğu kimi, öz istəyinizlə.

Şorba hazırlanır və tamamilə unikaldır: qulaqların bişirilməsi qaydaları ona aid edilmir. "Kupalar" əvvəlcə yuyulur və qırılır və daha çox diqqətlə. Sonra xırıltılar və soğanın yarısı ilə birlikdə soyuq suya qoyulur və bulyon qaynadılır. Hər şey düzgün aparılırsa, həqiqətən dadlı olacaq. Qulaqlar kəsilir və bu anda qızartma hazırlanır, içərisindəqalan soğan və marjoram. Bulyonda doğranmış kartof, doğranmış qulaqlar və sarğı qoyulur. Hazır olub boşqablara tökdükdən sonra kruton və göyərti istifadə olunur. Yeyib!

Bişmiş ləzzət

Əvvəlki reseptlər sayəsində hər kəs artıq qulaqları necə bişirəcəyini bildiyi üçün daha mürəkkəb variantlara keçək. Artıq hazırlanmış sakatat çörək qabına qoyulur, üzərinə beşamel tökülür (hazır uyğundur, lakin ev sahiblərinin qayğıkeş əlləri ilə bişirilən daha dadlıdır), rəndələnmiş pendirlə səpilir və sobada bişirilir. Əsas nüans: qulaqları bişirəndə suya köklər, ədviyyatlar, soğan, göyərti əlavə edin - daha dadlı olacaq.

Yavaş ocaqda qulaqlar

Hazırda məşhur olan multivarka onunla hazırlanan xörəklərin dadını itirməməsi və daha tez bişirilməsi ilə məşhurlaşıb ki, bu da gərgin həyatımızda çox vacibdir. Bu cihaz qulaqlar üçün də uyğundur. Ən cəlbedici, fikrimizcə, lobya ilə resept.

3 qulaq üçün sizə konservləşdirilmiş lobya lazımdır. Qırmızıdan daha yaxşıdır, amma ağ olacaq. Başqa bir banka çəyirdəkli yaşıl zeytun, hisə verilmiş xırda kolbasa, soğan, tomat pastası, diş sarımsaq, bir ədəd bolqar bibəri və ədviyyatlar (zövqə görə).

Çox dadlı donuz qulaqları alacaqsınız. İlkin emal resepti standartdır. Bişmiş maddələr zolaqlara kəsilir, yavaş bir sobaya qoyulur, bir stəkan qaynar su ilə tökülür və 2 saat bişirmə rejimində bişirilir. Soğan, hisə verilmiş ət, bibər və zeytun istədiyiniz kimi, lakin gözəl doğranır.

Nə vaxttəyin edilmiş rejim bitəcək, bütün digər maddələr qulaqlara qoyulur, hər şey duzlanır və "Pişirmə" rejimində 50 dəqiqə bişirilir. Ən sonunda xırda doğranmış və ya əzilmiş sarımsaq əlavə edilir.

Bu çox müxtəlifdir. Onların hamısı sadalanmayıb: donuz əti qulaqlarının inanılmaz dadlı rulonu, onlardan bir güveç, bir hodgepodge, qəlyan altılar və salatlar var. Ancaq əsaslarla başlayın. Bəyəndinizsə, Allah kulinariya istedadlarınıza və mədənizizə kömək olsun!