Doğranmış kotletləri necə bişirmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bəzən bir çox insan qarnir üçün dadlı, tez və sağlam nə bişirmək barədə düşünür. Adi kıyılmış ət yeməkləri artıq bir az doymuş olduqda, doğranmış kotletlər onlar üçün əla əvəz olacaqdır. Onların bir çox faydası var. Birincisi, toyuq kotletləri olduqca tez bişirilir. İkincisi, belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bir ət dəyirmanı istifadə etmək lazım deyil, yəni daha sonra yuyulmağa ehtiyac yoxdur, bu ən xoş təcrübə deyil. Belə kotletlərin digər üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onlar istənilən mağazadan ala biləcəyiniz ən standart məhsullar dəstindən hazırlanır. İndi belə bir yemək üçün çoxlu reseptlər icad edilmişdir, buna görə də hər bir insan özünə ən çox bəyəndiyi birini seçə biləcək.

Klassik resept üçün inqrediyentlər

Daha mürəkkəb reseptlərlə məşğul olmaq üçün əvvəlcə klassiklə tanış olmalısınız. Beləliklə, doğranmış toyuq döş kotletləri bişirmək üçün sizə aşağıdakı məhsulların siyahısı lazımdır:

• dörd toyuq göğsü;
• beş xörək qaşığı mayonez;
• iki yumurta;
• üç xörək qaşığı nişasta;
• dadmaq üçün ədviyyat və duz.

Bu reseptdəmayonez xama ilə, nişasta isə unla əvəz edilə bilər. Xama ən yaxşı 20% yağ tərkibi ilə qəbul edilir. İstəyirsinizsə, sarımsaq və ya soğan da əlavə edə bilərsiniz.

Addım bişirmə

Bütün məhsullar alındıqdan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz:

1. İlk addım toyuq filesini kiçik kublara kəsməkdir. Bunu etməyin ən asan yolu iti bıçaqdan istifadə etməkdir.
2. Dilimlənmiş ət qaba düzülür, oraya nişasta, duz və digər ədviyyatlar əlavə edilir. Hər şey qarışıb.
3. Sonra alınan qarışıma yumurta və xama (mayonez) əlavə edilir. Bütün bunları yenidən qarışdırmaq lazımdır.
4. Alınan qarışım yapışqan filmlə örtülməli və 40 dəqiqə soyuducuya qoyulmalıdır.
5. Vaxt keçdikdən sonra kotletlər bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunun üçün tavaya yağ tökün, qızdırın və kotletləri xörək qaşığı ilə yayın.
6. Kotletləri qızarana kimi hər iki tərəfə təxminən 5-7 dəqiqə qızardın.
7. Qabın nəm olmaması üçün qapaq ilə örtə və təxminən üç dəqiqə tərləyə bilərsiniz.

Beləliklə, doğranmış toyuq kotletləri hazırdır, onları süfrəyə vermək olar.

Kəsmikli kotletlar

Növbəti kotlet resepti heç də sadə deyil. Kəsmik əlavə etmək onları daha şirəli və yumşaq edir. Bu reseptə uyğun olaraq kotlet hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 0,5 kq toyuq döşü;
• 100 q kəsmik;
• bir yumurta;
• qaşığı xama;
• qaşıqnişasta;
• dadmaq üçün göyərti.

Sonra doğranmış kotletləri bişirməyə başlaya bilərsiniz:

1. İlk filetolar kublara kəsilir.
2. Sonra toyuğa yumurta, kəsmik, nişasta, göyərti və ədviyyatlar əlavə edin.
3. Nəticədə qarışığı yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.
4. Növbəti addım xama əlavə etmək və hər şeyi yenidən qarışdırmaqdır.
5. Alınan qiymə üzərinə yapışqan film çəkilib dəmləmək üçün soyuducuya qoyulmalıdır.
6. Sonra kotletlər tavada qızılı rəng alana qədər qızardılmalıdır.

Xörək hazır olanda süfrəyə verilə bilər.

Əlavə inqrediyent - gül kələm

Daha bir maraqlı resept - gül kələm və bolqar bibəri ilə doğranmış toyuq döş kotletləri. Bibər kotletlərə xüsusi ləzzət verir və gözəl görünüş verir. Kotletlərdəki gül kələm onları sulu və yumşaq edir. Bu reseptə uyğun olaraq kotletlər hazırlamaq üçün sizə məhsullar lazımdır:

• 600 q fileto;
• 300 q gül kələm;
• bolqar bibəri - 1 əd.;
• 100q pendir;
• iki xörək qaşığı xama və nişasta;
• yağ - bir neçə qaşıq;
• iki yumurta;
• dadmaq üçün göyərti;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Addım-addım bişirmə təlimatları:

1. İlk olaraq bütün reseptlərdə olduğu kimi toyuq filesi kiçik parçalara kəsilir.
2. Sonra bolqar bibəri kəsilir, gül kələmi qaynadılır. Onu duzlu suda təxminən 5 dəqiqə bişirmək lazımdır. Kələm olandahazırdır, o da kublara kəsilməlidir.
3. Növbəti addım pendiri sürtməkdir.
4. Doğranmış tərəvəzlərə və ətə yumurta, xama, nişasta və ədviyyatlar əlavə edilir. Nəticədə qarışığı yaxşıca qarışdırın.
5. Bütün bunları təxminən bir saat dəmləmək üçün buraxmaq lazımdır.
6. Sonra qızartmağa başlaya bilərsiniz - yeməyi tavada qızılı rəng alana qədər bişirin.

Qarnirli və ya qarnirsiz servis edin.

Toyuq filesi və qaraciyər yeməyi

Doğranmış döş və qaraciyər kotletləri üçün bir az qəribə, lakin heç də az dadlı olmayan resept. Belə bir yemək üçün sizə məhsullar lazımdır:

• toyuq filesi - 0,5 kq;
• iki yumurta;
• toyuq qaraciyəri - 0,5 kq;
• 100q pendir;
• iki qaşıq un;
• yaşıllıq, duz və dadmaq üçün ədviyyatlar.

Necə bişirilir:

1. İlk addım fileto və qaraciyəri kəsməkdir. Sonra göyərti kəsilir, ətə əlavə olunur. Siz həmçinin buraya yumurta əlavə edib hər şeyi qarışdırmalısınız.
2. Un alınan qarışığa əlavə edilir.
3. Pendir sürtgəcdən keçirilməlidir və bir qaba əlavə edilməlidir.
4. Kıyılmış ət yaxşıca qarışdırılmalı və dadına görə ədviyyatlar əlavə edilməlidir.
5. Növbəti addım qabı yapışqan filmlə örtmək və 40 dəqiqə və ya bir saat soyuducuda saxlamaqdır.
6. Kotletlər qızılı rəng alana qədər zəif odda qızardılmalıdır.

Bişmiş yeməyi qapaqla örtüb bir qədər dəmləmək lazımdır. Bundan sonra xidmət edə bilərsiniz.

Bir neçə məsləhət

Toyuq doğranmış kotletləri mükəmməl etmək üçün bir neçə vacib nüansı bilməlisiniz:

1. Əsas odur ki, məhsullarla həddindən artıq çox olmasın. Kotletlərin bütün komponentləri düzgün nisbətlərdə qoyulmalıdır. Beləliklə, 1 kq ət üçün optimal yumurta sayı 2-3, çörək - 200 qr.
2. Kotletləri daha şirəli etmək üçün əvvəllər süddə isladılmış çörəyi əlavə etməyə dəyər. Soğan həm də yeməyi daha şirəli edir.
3. Kotletlərin çox yağlı çıxmaması üçün əti qabıqsız götürmək daha yaxşıdır.
4. Ət əvvəlcədən döyülsə, daha yumşaq bir xörək çıxacaq.
5. Gördüyünüz kimi yuxarıdakı reseptlərin hər birində qiymənin bir saat soyuducuya qoyulması mərhələsi var. Bu, bütün inqrediyentlərin ət suyunu udmaq üçün vaxt tapması üçün edilir.
6. İştahaaçan xırtıldayan qabıq əldə etmək üçün kotletləri qızartmazdan əvvəl çörək qırıntılarına bükmək lazımdır.
7. Kotletlərin daha ətirli və ədviyyatlı olması üçün qiymənin üzərinə həm təzə, həm də qurudulmuş göyərti əlavə etmək lazımdır.
8. Kotletləri çox isti tavada qızartmaq lazımdır. Bu sirr yeməyin gözəl formasını saxlamağa kömək edəcək.

Kotletlərin kalorili məzmunu və faydalı xüsusiyyətləri

Doğranmış kotletlərin kalorisi azdır - 100 qramı üçün 238 kkal. Toyuq ətində çoxlu vitamin və minerallar var. Toyuqun əsas faydası ağ ətdədir - protein və digər vacib maddələrin mənbəyi. Toyuq ətində karbohidrat olmadığı üçün pəhriz hesab olunur. Həkimlər tez-tez istifadə etməyi məsləhət görürlərkilolu və ya mədə problemi olan insanlar üçün doğranmış buxarda hazırlanmış kotletlər. Əlbəttə, nəzərə almaq lazımdır ki, ətin bütün faydaları yalnız ev toyuqlarında olur. Mağazadan alınan ət çox faydalı xüsusiyyətlərə malik deyil.

Kotletləri götürmək üçün hansı qarnir

Hazır yeməyi garnitürlə və ya yan yeməksiz verin. Toyuq kotletləri istənilən yan yeməklə yaxşı gedir - kartof püresi, qaynadılmış qarabaşaq yarması və ya düyü, makaron. Həmçinin, bir çox insanlar toyuq ətinin tərəvəz ilə ən yaxşı uyğunlaşdığına inanırlar. Məsələn, bir növ tərəvəz güveç və ya güveç kələm bişirmək olar. Ümumiyyətlə, yan yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var, hamısı fantaziyanın nə dediyinə və evdə hansı məhsulların olduğuna bağlıdır. Toyuq kotletlərini qarnirsiz yemək olar - çörəyin üstünə qoyun və adi sendviç kimi yeyin.

Kiçik nəticə

Gördüyünüz kimi kotlet hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var. Əsas tərkib hissəsi doğranmış döşdür. Kotletlər digər ətlərdən hazırlana bilər. Üstəlik, daha az yağlı bir yemək əldə etmək üçün onu ikiqat qazanda və ya sobada bişirmək olar. Həmçinin, bir çoxları yavaş ocaqda kotlet bişirirlər. Bütün bişirmə üsulları çox sadə və sürətlidir, buna görə də bir çox evdar qadın bunu mütləq bəyənəcək.