2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Hamımız qəti əminik ki, ən dadlı küftə uşaqlıqda yeyilirdi. Yetkinlər olaraq ailəmizi eyni ləzzətlə yedizdirməyə çalışırıq. Hər bir evdar qadının kotlet hazırlamaq üçün öz texnologiyası var, onun mahiyyəti süfrəyə verilərkən onların şirəli olmasını təmin etməkdir. Peşəkar və ev aşpazının fəxri olan sulu kotletlərdir.
İş prosesinin addım-addım məqsədlərini başa düşmürsənsə, sadəcə hazır resepti təkrarlamaq həmişə istədiyiniz nəticəni vermir. Şirəli kotletlər əldə etmək üçün kotletlər üçün xammal bu suyu verə bilməlidir. Uğurun ikinci komponenti isə şirəni məhsulun içində saxlamaqdır.
Kotletlər üçün ən çox yayılmış xammal ətdir. Kartof və digər tərəvəzlərdən kotletlər fərqli texnologiya ilə hazırlanır. Hansı ət götürdüyünüzün əhəmiyyəti yoxdur - dana, donuz əti, quzu, əsas odur ki, təzə və şirəli olsun. Ətin yağlılıq dərəcəsi öz seçimlərinizə əsasən seçilə bilər, lakin bir az yağlı ətdən daha şirəli kotletlər alınır.
Bir tikə ət hazırlamaq lazımdırüyüdülməsi, bütün filmlərdən və tendonlardan təmizlənməsi. Ətçəkən maşın onların öhdəsindən gələ bilmədiyi üçün deyil, sadəcə olaraq bu hissəciklər yüksək temperaturun təsiri altında sıxılır və kotletin strukturunu məhv edir. Daxili müdaxilə nəticəsində kotlet öz formasını və şirəsini itirir. Belə hallarda bir çox evdar qadın kıyılmış ətə yumurta əlavə edir. O, qıfılın parçalanmasını qoruyur, lakin onu daha sərt edir.
Beləliklə, ət seçilir, əlavə nisbətləri müəyyən etmək üçün 500 q olsun. Orta rəndədən istifadə edərək ətçəkən maşında xırdalayırıq. Pate qəfəs çox sıx kütlə verir. Ətlə eyni vaxtda bir yumurtadan böyük olmayan soğanı doğraya bilərsiniz. Soğan qoxusunu qətiyyən sevmirsinizsə, onu eyni ölçülü çiy kartofla əvəz edin. Amma incə sürtgəcdə rəndələnməlidir.
Soğan qiyməyə şirəlilik qatır, çörəyin isə mayeni udmaq və saxlamaq qabiliyyəti var. Bir çörəyin çəkisi 1 kq olduqda, reseptlər hər bir kilo ətin başına çörəyin səkkizdə birini götürməyi məsləhət görürdü. Bunu qrama çevirsək, 125 q çörək lazım olduğunu alırıq. Quruluşunu ortaya çıxarmaq üçün əvvəlcə suda və ya süddə, ya da daha yaxşı - qarışıqda isladılmalıdır. Sonra çörəyi sıxın, qiymədə artıq nəmlik lazım deyil, içəridə qalmayacaq və qovurma zamanı axmağa başlayacaq.
Prosesi davam etdirək. Üç əsas komponent - ət, soğan, çörək, bir qaba qoyun və əlinizlə yaxşıca döyün. Kıyılmış əti xəmir kimi yoğurun ki, içinə hava dolsun, yüngülləşsin. Solsevdiyiniz ədviyyat və duz əlavə edin. Qara bibər, zirə, muskat və keşniş ətlə yaxşı uyğunlaşır. Baxmayaraq ki, bir çox insanlar balıq yeməkləri əvəzinə keşnişə üstünlük verirlər.
Yumşaq və şirəli kotletlər düzgün qızartma ilə alınır. Bu mərhələdə səhvlərə yol verilərsə, yaxşı doldurma ümidsiz şəkildə xarab ola bilər. Qalınlığı 2 sm-dən çox olmayan oval formada ilkin olaraq 6-8 kotlet hazırlanmalıdır.
İndi isə qalın dibi olan tavaya bitki yağı tökərək yaxşıca qızdırın. Heç bir halda kotletləri bir az qızdırılmış tavaya qoymamalısınız. Kotletləri yaxşıca qızdırılan yağa cəld qoyub hər tərəfə qızardın ki, qabıq tutsun. Hər tərəfdən bir yarım dəqiqə sərf etmək kifayətdir. Sonra yanğını azaldın və kotletləri hazır vəziyyətə gətirin. Qabıq şirənin axmasına imkan verməyəcək. Ən yaxşısı kotletləri qaynar şəkildə verməkdir.
Tövsiyə:
Kotletləri sobada necə bişirmək olar: xüsusiyyətlər, reseptlər və rəylər
Məqaləni sobada kotletlərin necə bişirilməsi, həmçinin onların nə üçün tavada bişirilənlərdən daha sağlam olması sualına həsr edəcəyik. İstənilən ətdən, tərəvəzdən və ya balıqdan - kıyılmış ətdən kotlet bişirmək olar. Müxtəlif növ qiymə ətindən sobada kotletləri necə bişirəcəyinizi düşünün
Doğranmış kotletləri necə bişirmək olar?
Adi kıyılmış ət kotletləri artıq bir az doyduqda, doğranmış kotletlər onları mükəmməl əvəz edəcək. İndi belə bir yemək üçün bir çox resept icad edilmişdir, buna görə də hər bir insan ən çox bəyəndiyi birini seçə biləcək
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
Köklə nə bişirmək olar? Qış üçün yerkökü necə bişirilir? Kök kotletləri necə bişirilir?
Kök hər cəhətdən qiymətli tərəvəzdir, qidalandırıcı və insan orqanizminə müalicəvi təsir göstərir, immuniteti yüksəldir, toksinləri çıxarır və onun karotin tərkibinə görə tayı-bərabəri yoxdur. Bu, sağlam və pəhrizli qida biliciləri üçün bir lütfdür
