Evdə burger necə hazırlanır: reseptlər, bişirmə üsulları və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dietoloqlar insanlara fast foodun, xüsusən də Amerikanın nə qədər zərərli olduğunu izah etməkdən yorulmurlar. Bununla belə, uşaqları hamburgerdən və kartof kartofundan qulağından sürükləyə bilməzsiniz. Ancaq bir çox böyüklər də bunu edirlər. Düzgün olmayan yeməyin mənfi təsirini minimuma endirmək üçün ailələrin səlahiyyətli anaları mübahisə etmir və qadağan etmir, ancaq evdə hazırlanmış burger bişirirlər. Onlarda ləzzət artırıcılar, konservantlar və digər kimyəvi əlavələr tapa bilməzsiniz, onlar eyni McDonald's-dan gələn qidaların zərərinə görə məsuliyyət daşıyırlar. Bundan əlavə, deyək ki, məktəb qəlyan altısı, kotletli çörək rahat və məmnunedici bir şeydir. Və bu o qədər də çətin deyil, çünki evdə hazırlanmış burger hazırlamaq adi sendviçdən daha çətin deyil. Təbii ki, hazır çörəklərdən istifadə etməsəniz və kotletləri əvvəlcədən qızardın.

Evdə burger necə hazırlanır: ən asan seçim

Mürəkkəb bir şey üçün vaxt yoxdursa, primitiv resept kömək edəcək. Keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün hər hansı bir mənşəli (donuz əti, mal əti, quş əti) qiymə lazımdırhətta təcrübəsiz bir kulinariya mütəxəssisinin öhdəsindən gələ biləcəyini özünüz edin. Kıyılmış ət dadmaq üçün duzlanır və istiot edilir, içinə bir yumurta sürülür (hər kilo ət üçün) və doğranmış göyərti müdaxilə edir. Yağ tavada qızdırılır, qiymədən bulka böyüklüyündə yuvarlaq yastı kotlet qəliblənir və hər iki tərəfi yaxşı qızarana kimi qızardılır. Əhəmiyyətli: kotleti tavada əzməyin, çünki o, şirəliliyini itirir. Hamburger çörəyi yarıya bölünür, hər iki hissəsi içəridən ketçupla yağlanır, kahı yarpaqları düzülür, üstünə kotlet qoyulur, üzərinə hələ də isti boşqab pendir qoyulur (əritməyə vaxt tapsın) bir az). Çörəyin ikinci yarısı ilə dizaynı bağlayırıq - və siz evdə burger hazırlamaqla bağlı bütün hikmətlərə yiyələnmisiniz.

Versiyalar və variasiyalar

Kahı yarpaqları heç bir halda burgerin məcburi tərkib hissəsi deyil. Əgər uşağınız onları sevmirsə, salat yerinə bir dairə xiyar qoya bilərsiniz - həm təzə, həm də duzlu. Pomidor boşqab və ya bolqar bibər üzükləri də yaxşı olacaq; həvəskarlar evdə hazırlanmış burgerləri qızardılmış badımcanla tamamlayırlar. Bir sözlə, "sendviç"in doldurulması aşpazın təxəyyülünü bütün gücü ilə göstərməyə imkan verir.

Toyuq Dolması

Duz ətindən daha pəhriz dostu, evdə hazırlanmış toyuq burger resepti. Zeytun yağında marinadlanmış, soğan və reyhan ilə ətirlənmiş 200 q fileto iki porsiya üçün. Ət yarım saatdan bir saata qədər yaşlanır. Sousu hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxt lazımdır: bir neçə pomidoru qızardın, qabığından azad edin, toxumları çıxarın və bir neçə diş sarımsaq ilə qarışdırıcı ilə əzin. Marine edilmiş Toyuqızgara və istirahət üçün kənara qoyun - beləliklə ət daha şirəli olacaq. Dörd dilim donuz əti qızartma qabda qızardılır (arıqlayırsınızsa, bu addımı atlaya bilərsiniz). Evdə hazırlanmış burgerlər yığılır: çörəklərin yarısı ketçupla yağlanır, dibinə bir toyuq biftek, sonra pastırma, sonra bir boşqab pendir qoyulur. "Şlyapa" ilə örtün və həzz alın.

Balıq Burger

Çayların, göllərin və dənizlərin hədiyyələrini sevənlər evdə balıqla burger edə bilərlər. Onlar qızılbalıq ilə xüsusilə dadlıdırlar. Hazırlanma prinsipi oxşardır: altı hazır çörək üçün 200 qram balıq filesi alınır, soğan ilə ət dəyirmanından keçirilir, bir yumurta, bir qaşıq horseradish və bibər və duz ilə əlavə olunur. Kotletlər kıyılmış ətdən qəliblənir, çörək qırıntılarında doğranır və qızardılır - hər tərəfdən beş dəqiqə. Kəsilmiş çörəklər üçün alt yarısı mayonezlə yağlanır, kök yarpaqları ilə qoyulur, sonra kotlet birbaşa gedir, yenidən mayonez və yenidən kök. "Qapağı" bağlayıb qəlyan altıya davam edirik.

Dəniz məhsullarını sevənlər üçün

İndi okeanların hədiyyələrindən ibarət evdə hazırlanmış burger reseptini nəzərdən keçirin. Karideslər içlikdə ən ahəngdar şəkildə "baxılır". Yarım soğan və bir diş sarımsaq iki yemək qaşığı soya sousu və yarım qaşıq güclü xardal ilə tökülür. Bir çox böyük (kral) karides bu marinadda saatın üçdə biri üçün isladılır. Ketçup hazırlanır: soğanın ikinci yarısı mümkün qədər kiçik doğranır, iki pomidorun kiçik kubları ilə birləşdirilir və yavaş-yavaşon dəqiqə bişirin. Duz və ədviyyatlar - öz mülahizənizlə. Karides şorabadan süzülür, dərhal qabıqda qızardılır, ondan azad edilir və daha beş dəqiqə şoraba qaytarılır. Burgerləri evdə bükmək qalır: kahı, pomidor stəkanları, hər biri iki krevet, üstünə sous və digər yarısı ilə bağlayın.

Dəbli hamburger

Sakatat təkcə sağlam deyil: çoxları sadəcə onların dadını bəyənirlər. Bu, köftələri toyuq ürəklərindən hazırlanan ev burgerinin orijinal reseptini nəzərə alır. Proses aşağıdakı kimi göstərilir:

1. Xırda doğranmış iki soğan; onlardan qızartma hazırlanır və soyudulur.
2. 600 qram ürək kobud damarlardan və qan laxtalarından təmizlənir.
3. Hər iki məhsul xırdalanıb.
4. Kıyılmış ətə verilir: böyük yumurta, bir az doğranmış şüyüd, iki xörək qaşığı "tez" yulaf ezmesi, duz və istiot və yarım qaşıq kimyon.
5. Kotletlərin əsası yaxşı yoğrulur, ondan yuvarlaq kotletlər qəliblənir və gözəl qabığa qədər qızardılır və sobada hazır vəziyyətə gətirilir.
6. Bu burgerlər yarpaq yerinə kahıdan istifadə edirlər. Bunun üçün kələm incə doğranır və bir neçə xörək qaşığı günəbaxan yağı ilə Koreya tipli kələm sousu ilə ədviyyat edilir.
7. Dilimlənmiş çörəklər kərə yağı ilə qızardılır.

Aşağı hissəyə kotlet qoyulur, üstündə isə artıq salat var. Belə evdə hazırlanmış burgerlərə ketçupa ehtiyac yoxdur, amma onsuz dözə bilmirsinizsə, yarısını sevimli ilə yayın.sous.

Pita Burger

Nəhayət, kifayət qədər ciddi problem tələb edən evdə hazırlanmış burger üçün ən mürəkkəb resepti təqdim edirik. Ancaq bunu etməyə cəsarət etsəniz, dad hisslərinin atəşfəşanlığını yaşayacaqsınız.

İki çuğundur sobada tam yumşalana qədər bişirilir və soyumağa buraxılır. Üçüncü kilo qiymə, tercihen quzu ətindən bir ovuc doğranmış zeytun, soyulmuş və doğranmış soğan, bir qaşıq tomat pastası və iki zeytun yağı ilə qarışdırılır. Ədviyyatlardan - duz, istiot, kimyon. Vahidliyə nail olduqdan sonra bazaya doğranmış bir parça feta və doğranmış sarımsaq əlavə olunur. Kıyılmış ət bir az dincələndə ona üç xörək qaşığı kraker əlavə edilir, yastı kotletlər hazırlanır və qızardılır. Dörd pita qızdırılır (qapaqlı bir qızartma qabda və ya mikrodalğalı sobada); çuğundurun qabığı soyulur, sürtülür və duz, istiot və yarım qaşıq sirkə ilə ədviyyat edilir. Pittalar ciblərə kəsilir, içərisində ispanaq, çuğundur "kürü" və kotlet qoyulur. Aldığınız və ya özünüz hazırladığınız tzatziki sousu ilə quruluşu bəzəyin.

Öz sousunuzu hazırlamaq istəyirsinizsə, kiçik bir dəstə nanə doğrayın, bir xiyar rəndələyin və bir diş sarımsağı duzla ovuşdurun. Bütün bunlar birləşdirilir və bir qaşıq sirkə, eyni həcmdə zeytun yağı və 150 qram yağlı sıx qatıq ilə qarışdırılır.