2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Yəqin ki, hər birimiz türkdə dəmlənən kofe içmişik. Bir çox insan bunu necə bişirəcəyini bilir. Bu içkinin pərəstişkarlarının hər biri illərdir özünəməxsus, şəxsi və unikal hazırlanma üsulunu işləyib hazırlayır. Nəticədə, çoxlu sayda resept var, bəziləri bir-birindən çox fərqli ola bilər. Amma istənilən halda bəzi prinsiplərə riayət edilməlidir və biz indi sizə türkdə qəhvənin necə dəmlənəcəyini söyləyəcəyik.
Ümumi Tələblər
Birincisi, taxıllar az qala tozlanacaq qədər, yəni çox incə doğranmalıdır. İkincisi, su nə krandan, nə qaynar, nə də qaynadılmış deyil. Yalnız süzülmüş və ya quyu suyu uyğun gəlir. Üçüncüsü, türk mis olmalıdır, çay qaşığı isə gümüşdən olmalıdır. Bu şərtləri yerinə yetirdikdən sonra siz türk dilində qəhvənin düzgün dəmlənməsini də öyrənə bilərsiniz.
Birinci mərhələ qəhvənin hazırlanması
Başlamaq üçünqablarımızı az odda qızdırmaq, sonra isə tozunu içinə tökmək lazımdır. Onun miqdarı çox asanlıqla müəyyən edilir - kiçik fincan üçün bir çay qaşığı. Daha güclü içki içmək istərdinizmi? Bir az daha toz götürün. Ətri artırmaq üçün bəzi insanlar qaba bir çimdik duz atır.
Növbəti mərhələdə su əlavə etmədən yenidən odda qızdırın. İndi şəkər və sevimli ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Türkdə qəhvə dəmləməyi öyrənərkən, bir anda üç növdən çox ədviyyat qarışdıra bilməyəcəyinizi bilməlisiniz. Axı, onlar yalnız dadın bir əlavəsi olmalıdır və onun əsası kimi xidmət etməməlidir. Nə əlavə etmək olar? Məsələn, muskat, darçın və zəncəfil, bal və ya mixək. Prinsipcə, bütün bunlar sırf sizin zövqünüzə bağlıdır.
Qəhvə dəmləməyə davam edin
Növbəti mərhələdə bütün inqrediyentləri qarışdırın, türkü kiçik bir atəşə göndərin və nəhayət soyuq su ilə doldurun. Hətta suyun buz kimi olması arzu edilir. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın və yenidən atəşə qoyun. Türk qazanında qəhvənin necə dəmlənməsinin mütəxəssisi olmaq istəyirsinizsə, zəhmət olmasa qeyd edin ki, qabdakı su onun ən dar nöqtəsi səviyyəsində olmalıdır. Niyə? Bu halda, hava ilə içki arasında təmas kiçik olacaq, nəticədə onun ətri və ecazkar dadı maksimum dərəcədə qorunub saxlanılacaq.
Unutmayın ki, qəhvəmizin hazırlanacağı odun kiçik olmalıdır. Prosesi tələsmək lazım deyil. Beləliklə, içki qızdırılarkən, biz fincanları qızdırırıq. Bunun üçünonlara qaynar su tökün. Türkdə qəhvə dəmləməyi öyrənərkən, soyuq bir fincanın ən yaxşı toz olsa belə, içkinin bütün ətirini və dadını sıx şəkildə məhv edəcəyini unutmayın. Qəhvənin istiləşməsini gözləyirik və yenidən qarışdırırıq. Nəticədə yüngül sıx bir köpük görünəcək, biz onu çıxarırıq və eyni nisbətdə fincanlara qoyuruq. Təbii ki, əvvəlcə onlardan su tökməyi unutmayın. Bu proseduru bir neçə dəfə təkrar edirik, çünki qarışdırdıqdan sonra hər dəfə az miqdarda köpük qalxır.
Türk qəhvəsinin dəmlənməsi ilə bağlı son addım
Gec ya tez elə an gələcək ki, qəhvə o dərəcəyə qədər isinəcək ki, türkdə yüksəlməyə başlayacaq. Bu anı qaçırmamaq vacibdir, çünki tamamilə qaynana qədər oddan çıxarmaq və konteynerdən tökülməsinin qarşısını almaq lazımdır. Türkdə qəhvənin necə dəmlənməsinin ən vacib məqamı budur. Köpük batana qədər içkini bir neçə saniyə sərinləyin və yenidən - qaynana qədər odda. Proseduru daha iki və ya üç dəfə təkrarlayın. Bundan, içkinin aroması və dadı yalnız daha yaxşı, daha aydın olacaq. Sonda onu stəkanlara töküb soyuq su ilə birlikdə süfrəyə verin.
Əla iştaha!
Tövsiyə:
Köpüklü qəhvə: reseptlər. Türkdə sobada qəhvə necə dəmləmək olar
Qəhvə dünyanın ən məşhur içkisi hesab olunur. Kimsə əsl qəhvə həvəskarıdır, kimsə isə bu içkiyə sadəcə biganədir. Ancaq heç kim qəhvənin bütün dünyanı fəth etdiyi ilə mübahisə etməyəcək. Hər ölkədə, şəhərdə və hər evdə fərqli hazırlanır və neçə növ var - sayılmaz
Türkdə, fincanda və ya qəhvə maşınında üyüdülmüş qəhvə necə hazırlanır. Pişirmə qaydaları və ən yaxşı reseptlər
Bəzi insanlar hazır qəhvə ilə üyüdülmüş paxlalardan hazırlanmış canlandırıcı içki arasında fərq görmürlər. Sadəcə bir stəkan içinə bir neçə qaşıq dondurulmuş qurudulmuş qranullar tökürlər və üzərinə qaynar su tökürlər. Ancaq əsl qəhvə həvəskarları ətirli və canlandırıcı içki yaratmaq haqqında çox şey bilirlər. Məqaləmizdə cezve, qəhvə dəmləyən, mikrodalğalı soba, qazan və ya ən adi fincandan istifadə edərək üyüdülmüş qəhvənin necə hazırlanacağından danışacağıq. Bu və digər üsullar üzərində daha ətraflı dayanacağıq
Süfrədə dadlı duzlu alabalıq. Qırmızı alabalıq kürüsünü necə turşu etmək olar. Duzlu alabalıq bütöv və ya hissələrə bölün
Bu yazıda biz bir neçə gözəl resept paylaşacağıq və alabalığı necə tez turşulamaq, ən əsası isə dadlı çıxması üçün bunu necə etmək barədə danışacağıq. Həm də qırmızı kürünün duzlanmasının sirrini açmaqdan məmnun olarıq
Bir qarpızı kəsilmiş və bütöv halda nə qədər müddətə soyuducuda saxlamaq olar?
Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün soyuducuda istənilən formada nə qədər qarpızın saxlanıla biləcəyini bilməlisiniz. Bu məqaləni oxuduqdan sonra yalnız bu barədə deyil, həm də necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz. Qarpızı qış üçün düzgün saxlayın və isti qış axşamında onun ətri və dadından həzz alın
Bütöv bir toyuq bişirmək üçün nə qədər: bişirmə vaxtı və xüsusiyyətləri, bişirmə üsulları
Bu yazıda bütöv bir toyuğun nə qədər bişiriləcəyinə diqqət yetirəcəyik. Axı, bu cür üsullar kifayət qədər çoxdur və bütün evdar qadınlar onları bilmir. Bu, adi bir qazanda edilə bilər və ya müasir mətbəx cihazlarını korpusa birləşdirə bilərsiniz. Siz nəinki bütöv bir toyuq bişənə qədər nə qədər bişirəcəyinizi, həm də onu necə bişirəcəyinizi və necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz
