Türkdə, fincanda və ya qəhvə maşınında üyüdülmüş qəhvə necə hazırlanır. Pişirmə qaydaları və ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bəzi insanlar hazır qəhvə ilə üyüdülmüş paxlalardan hazırlanmış canlandırıcı içki arasında fərq görmürlər. Sadəcə bir stəkan içinə bir neçə qaşıq dondurulmuş qurudulmuş qranullar tökürlər və üzərinə qaynar su tökürlər. Ancaq əsl qəhvə həvəskarları ətirli və canlandırıcı içki hazırlamaq haqqında çox şey bilirlər. Bunun üçün əvvəlcədən qovrulmuş paxlalardan alınan üyüdülmüş qəhvədən istifadə edirlər. Ancaq içkinin hazırlanma üsulları fərqli ola bilər. Hamısı bu anda hansı cihazların əlində olduğundan asılıdır. Məqaləmizdə cezve, qəhvə dəmləyən, mikrodalğalı soba, qazan və ya ən adi fincandan istifadə edərək üyüdülmüş qəhvənin necə hazırlanacağından danışacağıq. Gəlin bu və digər üsullar üzərində daha ətraflı dayanaq.

Özülmüş qəhvəni necə hazırlamaq olar?

Düzdürətirli və canlandırıcı içkinin biliciləri onun hazırlanması prosesində aşağıdakı qaydalara əməl etməlidirlər:

1. Çəkilmiş qəhvə təzə olmalıdır. Bu o deməkdir ki, lobya qovrulduğu andan minimum vaxt keçməlidir, daha doğrusu, üç həftədən çox olmamalıdır.
2. İçkinin bütün dadı və ətri taxılların tərkibindəki efir yağlarındadır. Havanın təsiri altında onlar oksidləşməyə başlayır, qəhvənin dadını pisləşdirir. İçkinin daha dadlı olması üçün taxılların üyüdüldüyü andan 1 saatdan çox keçməməlidir.
3. Çəkilmiş qəhvəni işıqdan və nəmdən qorunan yerdə 3 həftə saxlamaq olar. Saxlama müddətini artırmaq lazımdırsa, dondurucuya üyüdülmüş taxıllar olan hermetik torba yerləşdirmək tövsiyə olunur.
4. Evdə üyüdülmüş qəhvənin necə hazırlanması ilə bağlı başqa bir qayda üyüdülmə dərəcəsinə aiddir. Türklər üçün taxılları mümkün qədər əzmək lazımdır. Lakin fransız mətbuatı üçün qaba üyütmə də uyğundur.
5. Suyun keyfiyyəti canlandırıcı içkinin hazırlanmasında eyni dərəcədə vacib məqamdır. Təmizlənmiş və ya az minerallaşdırılmış bulaq suyundan istifadə etmək tövsiyə olunur.

Türk qəhvəsinin hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Bu üsul 16-cı əsrdən məlumdur. Türk dilində qəhvə hazırlamaq bir sıra üstünlüklərə malikdir ki, bunların da əksəriyyəti qabların xüsusi forması ilə bağlıdır. Klassik cezve konus formasında hazırlanır ki, bu da qalın köpük əmələ gətirməklə üyüdülmüş taxılların dadını və ətirini tam aşkar etməyə imkan verir.

Toy qəhvəni türkcədən hazırlayınmis və keramika, aşağıdakı ardıcıllıqla edə bilərsiniz:

1. Paxlaları buruq dəyirmanında əzin. Yalnız bu halda mükəmməl üyüdülməyə nail olmaq mümkündür (demək olar ki, un kimi). Güclü içki hazırlamaq üçün 100 ml suya 10 q qəhvə qəbul etməlisiniz.
2. Türkün içinə lazım olan miqdarda üyüdülmüş taxıl və 10 q şəkər tökün.
3. 100 ml su tökün. Eyni zamanda türklərin məzmununu qarışdırmaq lazım deyil.
4. Qazanı kiçik bir atəşə qoyun.
5. Türklərin içindəkiləri köpük ağzına qədər qızdırın, sonra ocaqdan alın. Qəhvənin qazandan tökülməməsi üçün bu anı qaçırmamaq vacibdir.
6. Köpük çökənə qədər gözləyin, sonra türkü yenidən atəşə qaytarın. Eyni hərəkəti 3 dəfə təkrarlayın.
7. İçki dəmlənməsi üçün 2 dəqiqə gözləyin və stəkanlara tökün.

Çəkilmiş kofeni cezvesiz nece hazirlamaq olar?

Canlandırıcı içki sevənlər əllərində cezve yoxdursa, əvvəlcədən üzülməsinlər. Türklər olmadan aromatik qəhvə hazırlaya bilərlər, bunun üçün:

• qeyzer qəhvə dəmləyən;
• fransız mətbuatı;
• aeropress;
• qəhvə maşını;
• chemex;
• mikrodalğalı;
• qab.

Üsulların hər birini daha ətraflı nəzərdən keçirək. Ancaq əvvəlcə onlardan ən sadəsinə diqqət edək, yəni üyüdülmüş qəhvəni fincanda necə hazırlamaq olar. Şübhə yoxdur ki, içki dadlı və canlandırıcı olacaq.

Bir fincanda qəhvə hazırlamaq

Əsl qəhvə həvəskarları heç vaxt bu üsuldan istifadə etmirlər. Onlar inanırlar ki, sadəcə bir fincanda üyüdülmüş lobya dəmləmək heç vaxt qəhvənin mükəmməl dadına və ətrinə nail olmayacaq. Ancaq bəzi hallarda, hətta tez bir içkinin bir porsiyonu da şadlanmağa və güc qazanmağa kömək edəcək.

Aşağıdakı addımlar sizə bir fincanda üyüdülmüş qəhvənin necə hazırlanacağını göstərəcək:

1. İki çay qaşığı üyüdülmüş Arabica lobya, 100 ml su və dadmaq üçün şəkər hazırlayın.
2. Təmizlənmiş içməli suyu qaynadın. Dəmləmə zamanı mayenin temperaturunun 90 ° C-dən aşağı olmaması vacibdir.
3. Bir fincana üyüdülmüş taxılları, şəkəri tökün və üzərinə qaynar su tökün.
4. Stəkanı qapaqla örtün və 10 dəqiqə masanın üzərinə qoyun. Bu müddət ərzində içki dəmlənəcək və içməyə hazır olacaq.

Geyzer qəhvə dəmləyəndə canlandırıcı içkini necə dəmləmək olar?

Bu cihazdan istifadə edərək klassik espresso hazırlamaq üçün bunu edə bilərsiniz:

1. Qəhvədəmləyənin yuxarı hissəsini açın, filtri çıxarın.
2. Qəhvədəmləyənin altına lazımi miqdarda su tökün.
3. Hər porsiyaya 1,5 çay qaşığı nisbətində üyüdülmüş taxılları filtrə tökün. Onları yüngülcə sıxın.
4. Üst hissəsini vidalayaraq qəhvə dəmləyəni yığın. Hazır içki onun içinə axacaq.
5. Qəhvədəmləyəni orta istiyə qoyun. Ağızdan buxar çıxmağa başlayana qədər gözləyin və cihazı dərhal sobadan çıxarın. 10 saniyədən sonra içki hazır olacaq. Qalan yalnız onu fincanlara tökməkdir.

Bu üsul sayəsində siz həm qaz sobasında, həm də elektrik sobasında üyüdülmüş lobyadan qəhvə hazırlaya bilərsiniz.

Qəhvə maşınındahazırlanır

Avtomatik qəhvə maşınından istifadə aromatik içki hazırlamaq üçün ən sürətli və asan yoldur. Cihaz üçün təlimatları diqqətlə öyrənmək kifayətdir və təhlükəsiz şəkildə hərəkətə keçə bilərsiniz. Siz qəhvə maşınında həm qaba, həm də incə üyüdülmüş qəhvə hazırlaya bilərsiniz və o, birinci və ikinci halda eyni dərəcədə dadlı olacaq.

Qəhvə maşınlarının ən müasir modelləri üçün istismar təlimatları aşağıdakılardır:

1. Xüsusi çənə su tökün. Mayenin miqdarı stəkanların sayından asılıdır.
2. Qəhvə dənələri bölməsini doldurun. Kapsul qəhvə maşını üçün sıxılmış üyüdülmüş qəhvə ilə kapsul kapsul tutacağındakı xüsusi açılışa daxil edilir.
3. Hazırlanmış fincan qəhvə maşınının başlığının altına qoyulur, bundan sonra "Başlat" düyməsi sıxılır.
4. Təxminən 30 saniyədən sonra qəhvə dəmləmə prosesi başa çatacaq və siz sevimli içkinizin dadından həzz ala bilərsiniz.

Qəhvə hazırlamaq üçün fransız press

Fransız presi ilə canlandırıcı içki hazırlamaq heç də çətin deyil. Vizual olaraq, bir Fransız mətbuatı pistonlu xüsusi bir qapalı konteynerdir. Bu qoşma ilə bir içki hazırlamaq üçün qaba üyüdülmüş qəhvə dənələri tələb olunur. Əks halda, pistonu filtrlə itələyindaha çətin olacaq. Amma üyüdülməsi içkinin dadına təsir etmir. Hər halda, qəhvə əla olacaq.

Bişirmə prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Çaynikdə suyu qaynadın, sonra 90-95 °C temperatura qədər bir qədər soyumağa qoyun.
2. 100 ml maye üçün 7 q nisbətində üyüdülmüş qəhvəni fransız pressə tökün.
3. Qabın içinə az miqdarda su (təxminən 100 ml) tökün və qəhvəni qaşıqla qarışdırın.
4. Düz 1 dəqiqə gözləyin, sonra qalan suyu French pressə tökün.
5. Konteyneri qapaqla bağlayın. Daha 3 dəqiqə gözləyin.
6. Pistonu ehtiyatla sonuna qədər endirin. İçkini əvvəlcədən isidilmiş fincanlara tökün.

Aeropress qəhvə dəmləyən nədir?

Vizual olaraq bu cihaz böyük şprisə bənzəyir. Amma içki hazırlamaq prinsipinə görə, bu üsulun fransız mətbuatı ilə çoxlu ortaq cəhətləri var.

Aeropress ilə içki dəmləmək üçün şprisi tərs yerə düz bir səthə qoyun. 18 q incə üyüdülmüş qəhvə tökün, 91 ° C temperaturda 190 ml su tökün. Bir dəqiqədən sonra məzmunu hazırlanmış konteynerə bir şprislə itələyin. Beləliklə, 90 saniyədən sonra içki hazır olacaq.

Chemex istifadə edərək qəhvə necə hazırlanır?

Hamının peşəkar qəhvə maşını almaq imkanı yoxdur. Amma bu o demək deyil ki, onlar yaxşı qəhvənin dadından həzz ala bilməyəcəklər. İçkinin dəmlənməsinin alternativ yollarından biri də xüsusi bir cihazdan istifadə etməkdirBu Chemex adlanır. Vizual olaraq, bu, kağız filtrdən hazırlanmış qum saatına bənzər bir şüşə kolbadır. Yalnız bu cihazdan istifadə edərək üyüdülmüş qəhvənin necə hazırlanacağını anlamaq qalır. Bu halda addım-addım tədbirlər aşağıdakı kimi olacaq:

1. Kağız filtrini təmiz su ilə isladın.
2. Oraya lazımi miqdarda üyüdülmüş qəhvə tökün.
3. İsti su hazırlayın (temperatur 90-94°C).
4. Ehtiyatla və yavaş-yavaş filtrə 450ml işarəsinə qədər su tökün (32q üyüdülmüş qəhvə üçün).
5. İçki 4 dəqiqəyə hazır olacaq. Qeyd etmək lazımdır ki, nə qədər qaba üyüdülsə, qəhvə bir o qədər uzun müddət dəmlənməlidir.

Mikrodalğalı sobada qəhvə necə hazırlanır?

Özülmüş qəhvə hazırlamaq üçün bir çox fərqli yol var. Mikrodalğalı soba onlardan biridir. Bu metodun əsas üstünlüyü yüksək pişirmə sürətidir. Bununla belə, dad baxımından mikrodalğalı sobada dəmlənən qəhvə türk və ya qəhvə dəmləyəndə hazırlanan qəhvədən xeyli aşağıdır. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, təcrübələrə açıq olan insanlar da bu üsulla maraqlanacaqlar.

Bişirmə prosesində hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimi olacaq:

1. Şəffaf şüşə qab hazırlayın. İçinə 200 ml maye üçün 3 çay qaşığı nisbətində üyüdülmüş qəhvə qoyun
2. Stəkanın 2/3 hissəsini su ilə doldurun və mikrodalğalı sobaya qoyun.
3. Gücü maksimum dəyərə təyin edin.
4. Mikrodalğalı sobada fincanı diqqətlə izləyin. Köpük mayenin səthindən yuxarı qalxmağa başlayan kimi, mikrodalğalı olmalıdırdeaktiv.
5. Stəkanı mikrodalğalı sobada 2-3 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində qəhvə daha yaxşı dəmlənəcək və qatılıq dibə düşəcək.

Qazanda qəhvə necə hazırlanır?

Bu üsul fransız press, türk və ya qəhvə maşını istifadə etmədən böyük bir qrup üçün canlandırıcı içki dəmləmək istəyənlər üçün idealdır. Aşağıdakı addım-addım təlimatlar sizə üyüdülmüş qəhvəni qazanda necə hazırlayacağınızı izah edəcək:

1. Hər 100 ml suya 2 çay qaşığı qəhvə nisbətində üyüdülmüş paxlaları mina qazanına qoyun. Tərkibləri bir xörək qaşığı ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
2. Qazananı ocağın üstünə vam odda qoyun. Qızdırarkən içkini bir və ya iki dəfə yenidən qarışdırın.
3. Mayenin səthində qalın köpük görünənə qədər gözləyin, sonra qabı ocaqdan çıxarın. Mayeni bir qaynağa gətirməmək vacibdir. Əks halda, qəhvə öz dadını və ətirini itirəcək.
4. Qabın üstünü sıx bir qapaq ilə örtün və içkinin altında 5 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Bu, qəhvənin dibinə çökməsi üçün kifayət qədər vaxt olacaq.
5. Hazır içkini kiçik bir kepçe ilə stəkanlara tökün.

Qalan qəhvəni termosa tökmək tövsiyə olunur.