Sobada kartof ilə pike: resept və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pike uzun müddətdir yerli aşpazlar tərəfindən bir çox reseptlərdə istifadə edilmişdir. Ondan balıq şorbası hazırlanır, piroqlara əlavə edilir, qızardılır və doldurulur. Ancaq xüsusilə dadlı, ədviyyatlı və ətirli sobada kartof ilə bişmiş pikedir. Belə bir yemək həmişə sərfəli və zərif görünür, onu həm gündəlik şam yeməyi, həm də bayram süfrəsi üçün ideal edir. Bundan əlavə, kartof və balıq birləşməsi son dərəcə uğurlu və qidalıdır. Beləliklə, ən azı bir dəfə belə bir yemək bişirməmək üçün heç bir səbəb yoxdur.

Xüsusiyyətlər

Bir çox aşpazlar əsas etibarilə pike ətindən xörək hazırlamırlar, çünki onun ikinci dərəcəli balıq olduğuna inanırlar. Baxmayaraq ki, əslində hər şey düzgün aparılırsa, hər kəsi təəccübləndirə bilərsiniz. Yeganə vacib olan bir neçə vacib məqamı nəzərə almaqdır.

• Hər hansı pike özünəməxsus palçıq qoxusuna malikdir. Maraqlıdır ki, balıq nə qədər böyükdürsə, bu ətir bir o qədər nəzərə çarpır. Pike əvvəlcədən süddə isladsanız, ondan qurtula bilərsiniz. Bunu bir neçə saat təmizlədikdən sonra etmək məsləhətdir.
• Bundan başqa, xoşagəlməz şeylərdən qurtulunqoxu ətirli otların köməyi ilə ola bilər. Limon da bu problemi həll etmək imkanı verir.
• Sobada bütün doldurulmuş pike bişirmək qərarına gəlsəniz belə, hələ də təmizlənməlidir. Və bu çox diqqətlə edilməlidir.
• Bişmiş pike yalnız təzədir. Ovunuzu dondurmaq qərarına gəlsəniz, daha sonra ondan yalnız kotletlər bişirə bilərsiniz. Axı, bişdikdən sonra əridilmiş balıq həddindən artıq quru və dadsız olacaq.

Hazırlıq

Hansı yeməyi seçsəniz, bişirməzdən əvvəl pike yuyulmalı və içərisi də daxil olmaqla bütün lazımsız "ehtiyat hissələrdən" təmizlənməlidir. Balıq kəsməyi bilmirsinizsə və əvvəllər belə bir şey etməmisinizsə, narahat olmayın. Hər şey çox sadədir.

İlk olaraq cəsədi bıçaqla tərəzidən təmizləyin. Sonra gillləri diqqətlə çıxarın. Bundan sonra, başın ətrafında dərin bir kəsik edin və giblets yırtılmaması üçün diqqətlə ayırın. İçərilər onun arxasınca uzanmalıdır.

Resept tələb edirsə, indi siz birbaşa ət kəsiminə keçə bilərsiniz. Üzgəcləri və quyruğu kəsin, sonra karkasdan hissələrə bölün. Əgər bütün pike sobada bişirmək qərarına gəlsəniz, ona toxunmadan qoyun.

Klassik yemək seçimi

Bu, kartoflu sobada əlavə qarnir tələb etməyən pike reseptidir. Bu cür yemək çox qidalı və dadlıdır. Yeri gəlmişkən, bayram üçün mükəmməldir.banket.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1, 5 kq pike;
• 1 kq kartof;
• 300q soğan;
• 500 q xama;
• 100q kərə yağı;
• 50ml bitki yağı;
• bir çimdik paprika;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Resepti limon dilimləri, göyərti budaqları, zeytun və istənilən ədviyyatla əlavə edə bilərsiniz.

Sobada kartofla pike necə bişirilir

Öncədən hazırlanmış, isladılmış karkası hər tərəfdən seçilmiş ədviyyatlarla yaxşıca rəndələyin. İstəsəniz, ədviyyatlara müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Sümükləri qırmaq və karkasın elastik olmasını təmin etmək üçün silsilə sahəsində bir neçə əyri kəsiklər etməyinizə əmin olun.

Balıqları ədviyyatlarla yumşaq bir şəkildə halqaya yuvarlayın və çörək qabına köçürün. Əvvəlcədən qabı bir az bitki yağı ilə yağlamağı unutmayın.

Spreyi ayrı qabda əridin.

Kartofun qabığını soyun, sonra hər kök tərəvəzi bir neçə hissəyə kəsin. Sonra kök yumrularını ərinmiş yağın içinə qoyun və bütün parçalar örtülənə qədər qarışdırın.

İndi kartofu pike göndərin. Balığın ətrafına və halqanın içərisinə yayın.

Kartoflu pikeni 200 dərəcədə 20 dəqiqə sobaya göndərin.

Balığınız bişərkən, qalan yağda doğranmış soğanı qızardın, qarışdırın.xama.

İkinci mərhələ

Göstərilən vaxtdan sonra hazırlanmış sousu balığın üzərinə töküb yenidən 40 dəqiqə sobaya qoyun. Bu müddət ərzində yemək tam hazır vəziyyətə gələcək, ləzzətli qabıqla örtüləcək və misilsiz ətir əldə edəcək.

Nəticədə kartoflu bir növ pike güveç alacaqsınız. Bu yemək ədviyyatların, ədviyyatların ətri ilə doymuş və zərif qaymaqlı dad əldə edərək sobada ləng qalır.

Bu yeməyi isti şəkildə verin. Fırında kartof ilə bişmiş pike inanılmaz dərəcədə iştahaaçan görünür. Bundan əlavə, çox şirəli və dadlı çıxır. Bəli və çox vaxt almadan çox sadə hazırlanır.

Sobada bütöv doldurulmuş pike

Bu yemək çox sağlam və dadlı olmaqla yanaşı, həm də inanılmaz dərəcədə möhtəşəmdir. Sadəcə bir az səy göstərmək lazımdır və balığınız qonaqları iştahaaçan və zərifliyi ilə təəccübləndirəcək. Yalnız resepti və sobada şirəli pike bişirməyi sizə izah edəcək bir neçə sirri bilmək vacibdir.

Beləliklə, ilk növbədə, bütün lazımi inqrediyentləri əvvəlcədən hazırlayın:

• balığın özü, çəkisi 2 kq-a qədər;
• 1 kq kartof;
• 2 kiçik soğan və yerkökü;
• 100q sərt pendir;
• 50ml bitki yağı;
• 250q mayonez;
• duz, istiot və digər ədviyyatlar;
• bəzək üçün limon və göyərti.

Bişmək necə

İlk olaraq karkası təmizləyərək, yuyub hazırlayınbağırsaqtı. Sonra onu seçdiyiniz ədviyyatlarla ovuşdurun. Bu vəziyyətdə, balıqları yalnız xaricində deyil, içərisində də diqqətlə yağlamaq lazımdır. Eyni şəkildə, bütün mayonezdən istifadə etməlisiniz. Bu formada pike bir neçə saat marinat etmək üçün buraxın.

Bu arada hazırlanmış tərəvəzləri soyun və doğrayın. Soğanı yarım halqalara, kartofu isə nazik, səliqəli dairələrə doğrayın. Yerkökü buruq sürtgəclə doğramaq daha yaxşıdır.

Duz və istiot doğranmış kartof. Sonra ona bir az mayonez əlavə edin, yaxşı qarışdırın və üzükləri isladın.

Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə duzlu balıq qoyun. Pike qarnına yerkökü və soğan göndərin. Və karkasın üstünə kartof üzükləri qoyun. Nəhayət, qabda qalan mayonez sousunu balığın üzərinə tökün.

Pendiri incə sürtgəcdən keçirin və onunla hazırlanmış pike səpin. Müalicə iştahaaçan qırmızı qabıq verəcəkdir.

İndi ancaq kartoflu pike sobaya qoymaq qalır. Orada 180 dərəcədə 40-50 dəqiqə dayanmalıdır.

Bu şəkildə bişmiş balıq, şübhəsiz ki, dadı, ətri və gözəl görünüşü ilə sizi təəccübləndirəcək. Belə bir müalicə, əlbəttə ki, masaya qoymaqdan utanmaz. Təəccüblü deyil ki, doldurulmuş balıq kartof ilə ən yaxşı pike yeməklərindən biri hesab olunur. Fırında bu yemək uzun istilik müalicəsinə baxmayaraq şirəli qalır. Bundan əlavə, bu resept istisnasız hər kəs üçün mükəmməldir.evdar qadınlar. Axı ondan istifadə etməklə əsl kulinariya şah əsəri hazırlamaq çətin deyil.

Bir neçə son məsləhət

Fırında bişmiş balıqların həqiqətən sulu, ətirli və dadlı çıxması üçün bir neçə çox sadə qaydaya əməl etməlisiniz. Məhz onlar sizə ən qısa müddətdə bu cür yeməkləri bişirməyi və onları gözəl bəzəməyi öyrənməyə kömək edəcəklər.

• Çorbanız sobaya sığmayacaq qədər böyükdürsə, başını kəsin. Tamamilə uyğundursa, daha çox şou üçün buraxın.
• Belə bir yemək üçün ədviyyat kimi siz keşniş, marjoram, reyhan, paprika, kəklikotu və təbii ki, adi şüyüd və cəfəridən istifadə edə bilərsiniz.
• Başı da daxil olmaqla bütün pike qovursanız, gözləri və qəlpələri çıxardığınızdan əmin olun.
• Palçıq qoxusundan xilas olmaq üçün başqa şeylər arasında limon suyu və mayonez kömək edir.

• Sulu sobada pike necə bişirilir? Çox sadə! Əsas sirr balığın təzəliyində və istilik müalicəsi müddətindədir. Başqa sözlə, sobada pike həddindən artıq ifşa edilməməsi son dərəcə vacibdir. Ona görə də seçilmiş reseptdən yayınmamağa çalışın.
• Elə olur ki, bişdikdən sonra balıq forma və ya folqa yapışır. Bunun baş verməməsi üçün qabların və cəsədin yatdığı digər materialların altını səxavətlə bitki yağı ilə yağlamaq lazımdır.
• Fırında bişmiş pikeni effektiv şəkildə bəzəmək və təqdim etmək üçün əvvəlcədən onun ağzına diş çubuğunu daxil edin. Və balığı süfrəyə göndərməzdən əvvəl,kiçik pomidor və ya limon qoyun.
• Pikeə ədviyyatlar və ədviyyatlar sürtdükdən sonra ən azı yarım saat kənarda saxlayın. Beləliklə, balığın dadı getdikcə daha maraqlı üzə çıxacaq. Düzgün marinad edilmiş pike çox ədviyyatlı və qeyri-adi olur.
• Qeyd edək ki, çay balığı bolqar bibəri, soğan və yerkökü ilə mükəmməl uyğunlaşır.