Əti tavada necə bişirmək olar: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tava dadlı və sağlam yeməklərin hazırlanmasında köməkçidir. Qızartma prosesi yeməyin dadını xüsusi, daha sıx edir. Qızardılmış parçanın səthində dəyişdirilmiş zülalların nazik qabığı əmələ gəlir. Bu qabığın maddələri bədən tərəfindən parçanın qalan hissəsinə nisbətən daha asan əmilir. Üstəlik, belə sərt qabıq məsamələri bağlayır, beləliklə, bulyona vitamin və digər qida maddələrinin buraxılmasının qarşısını alır, bişmiş məhsulun dəyərini artırır.

Əti tavada necə bişirmək olar

Tavada nəinki qızartmaq, həm də yeməyi və ya onun ayrı-ayrı komponentlərini güveç etmək olar. Üstəlik, daha tez-tez evdar qadınlar ət emalının birləşdirilmiş üsulundan istifadə edirlər: əvvəlcə qızardılır, sonra bişirilir və ya əksinə. Kalın dibi olan geniş bir qabda küftə bişirmək rahatdır. Ancaq bu məqalədə ət yeməklərini parçalara ayıracağıq. Parçalar da müxtəlif ölçülərdə olur. Tavada hətta qaynadılmış donuz əti və ya əsası bütöv bir ət parçası olan başqa növ yemək bişirmək olar.

Tavanın tarixi

Əcdadlarımızın yeməklərini qurutduğu yastı daş,tarixdə ilk tava növü hesab olunur. Çünki daş günəşdə yaxşı qızmağa və çox qızmağa meyllidir.

Divarlı qablar bir neçə min il əvvəl ortaya çıxdı. Material gil idi. O, bizim vaxtımızda olduğu kimi odda yandırıldı. Gildən qablar, boşqablar, qablar və iri qablar hazırlanırdı. Onlar əslində yağda qızartmağı bilmirdilər. Qədim Roma sakinlərinin eramızdan əvvəl də xəmir məhsullarını qızarddıqlarına dair sübutlar var.

Metal tava təxminən 2,5 min il əvvəl əridilməyə başladı. İlk materiallardan biri dövrümüzdə yüksək qiymətləndirilən çuqun idi. Ağır, lakin davamlıdır və istifadəsi təhlükəsizdir.

Çuqun zərərli maddələr buraxmır və bu metalın hissəcikləri bədənə daxil olarsa, alüminium qabların təsiri kimi zərər verməyəcək. Əgər çuqun üzərində pas əmələ gələrsə, onu polad yunla asanlıqla silmək olar.

Daha sonra keramika qablar və paslanmayan polad qablar peyda oldu. Hal-hazırda qablar üçün daha çox növ örtüklər icad edilir. Örtüklər yemək bişirməyi və qabları təmizləməyi asanlaşdıran yapışmayan xüsusiyyət təmin edir.

Tavada ət: bişirmə rahatlığı

Əti tavada necə bişirmək olar? Reseptlər müxtəlif ilkin ət komponentləri ilə əlaqələndirilir: donuz əti, mal əti, dovşan. Hər bir ət növünün öz hazırlanma xüsusiyyətləri vardır. Ancaq qızartma qabda temperatur müalicəsi prosesi ən asan şəkildə baş verirməşuqələr.

Tava universal mətbəx qabıdır. Yeməyə xüsusi ləzzət vermək üçün onun üzərinə inqrediyentləri qovura bilərsiniz və ehtiyac yaranarsa su əlavə etmək həmişə asandır. Tavanın qapağını açmaq bir saniyəlik bir işdir. Yemək sobada bişirilirsə, ona nəsə əlavə etmək daha çətindir.

Albaniyadan resept

Əti tavada kotlet şəklində necə bişirmək olar? Bir ailəni kotletlə qidalandırmaq üçün qiymə ətini bükmək lazım deyil. Əti kiçik parçalara ayırmaq kifayətdir. Aşağıda ləzzətli donuz ətinin tavada bişirilməsi ilə bağlı reseptlərdən biridir.

Tərkibi:

• 500q sümüksüz donuz əti,
• 3 yumurta,
• 3 yemək qaşığı. qaşıq nişasta,
• 3 yemək qaşığı. qaşıq mayonez,
• istiot, sarımsaq, duz.

Donuz ətini xırda doğrayın, yuxarıda sadalanan bütün inqrediyentləri əlavə edin. Qarışdırın və 8-10 saat soyudun. Bu müddətdən sonra tavanı yağla qızdırın və ət kütləsini bir qaşıq ilə yayın. Tencereyi qapaqla bağlayın, istiliyi azaldın. 20 dəqiqədən sonra kotletləri çevirin və digər tərəfə bir az qızardın.

Reseptin orijinali

Əti orijinal şəkildə bişirmək üçün tavaya donuz əti ilə kalamar əlavə edə bilərsiniz.

Bişirmə prosesi:

1. Donuz ətini uzun dilimlərə kəsin, qızardın. Ətə doğranmış soğan, ədviyyat, mayonez qoyun. Bu komponentləri bir az söndürün.
2. Kalamarı təmizləyin və qaynadıntəxminən 3 dəqiqə duzlu su. Sonra onları zolaqlara kəsin, donuz ətinə qoyun.
3. Ətli tavaya pendiri sürtgəcdən keçirin. Sonra hər şeyi qazda bişirə və ya tavanı qapaqsız sobaya qoya bilərsiniz. Sobada pendirin gözəl qızılı qabığı əmələ gəlir.

Bu ət yeməyi kartof püresi ilə yaxşı gedir.

Göbələkli donuz əti

Əti tavada necə bişirmək olar? Məsələn, Rusiya əhalisinin əksəriyyəti tərəfindən sevilən göbələklərlə.

Bişirmə prosesi:

1. 1 kq donuz əti, orta ölçülü parçalara kəsilmiş. Duz, ətirli ədviyyat əlavə edin.
2. 1-2 soğanı yarım halqalara doğrayın, ətə qoyun. Yaxşı qarışdırın və 3-4 saat marinat etmək üçün buraxın.
3. Sonra əti günəbaxan yağında qızardın. Qızartdıqdan sonra - az su əlavə edərək yeməyi az qala bişənə qədər bişirin.
4. Qaynadılmış göbələkləri qoyun (konservləşdirə bilərsiniz) 300-400 q 1 stəkan xama tökün. Hər şeyi hazır olana qədər bişirin.

Smetan sousunda dovşan

Əti tavada bişirmək necə dadlıdır? Ət xama və yağ ilə yaxşı gedir. Aşağıdakı reseptdəki dovşan dovşan və ya donuz əti ilə əvəz edilə bilər.

Bişirmə prosesi:

1. Dovşanın cəmdəyini hissə-hissə doğrayın, su tökün. Suyu 4-5 dəfə dəyişdirərək əti 8-10 saat isladın.
2. Sonra hər parçanı yuyub qurudun, duz, istiot və soğan əlavə edin. Ət 3-4 saat marinad edilməlidir.
3. Dovşanı qızardın, bir az su əlavə edin. Qızardılmış soğan və yerkökü zolaqlara, duza qoyun. Demək olar ki, hazır olana qədər qaynadın.
4. Sousu ətin üzərinə töküb qaynadək.

Sous: 1 stəkan xama, 1 stəkan süd, 100q kərə yağı.

Əti tavada tez bişirmək asan və dadlıdır. Xama ilə yuxarıdakı yemək az vaxt tələb edir. Dadlı sousu hazırlamaq asandır.

Tərəvəzli dovşan əti

Dovşan əti pəhriz ətidir. Az yağlı və çox dadlıdır. Aşağıdakı resept ov həvəskarları üçün də uyğundur. Çünki içindəki dovşanı dovşanla əvəz etmək olar.

Bişirmə:

1. Karkası hissələrə ayırın və 6-8 saat şoraba tökün.

Marinad: 1 litr su üçün - 1 xörək qaşığı. 70% sirkə turşusu qaşığı, 1 soğan, 1 yerkökü, 2 osh qaşığı. dənəvər şəkər qaşıqları, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı duz, 3 dəfnə yarpağı, ətirli bibər, cəfəri, kərəviz. Tərəvəzləri bir az doğrayın, şoraba 10 dəqiqə bişirin.

2. Dərin tavada kərə yağı əridin. Dovşan ətini bu qaba qoyun. Duz və qapaq altında 1 saat qaynamağa buraxın. Ətin yanmadığından əmin olun. Su buxarlananda əti bir az qızardın.

3. Ətli tavaya doğranmış soğan (3 əd.), kök (2 əd.) və 3 şirin bibər qoyun. Bütün bunları bir az duz edin, sonra güveç edin.

Tərəvəzləri istəyə görə qoymaq olar - məsələn, pomidor. Yemək üçün pomidor sousu bişirmək olar. Budur resept:

3 baş soğan, yerkökü, 2 pomidor, 2 yaşıl alma, 2 şirin bibər, gavalı (100 qr.) iri doğrayın. sonraət bir az qızardılır, hazırlanmış yeməkləri tavaya qoyun. Duz, bibər, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar qoyun. 20 dəqiqə qaynadın. Sonra pomidor suyu və ya bir neçə xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin. Bir az su əlavə edin və 5-10 dəqiqə qaynamağa davam edin. Siz göyərti qoya bilərsiniz.

Sos maye olmamalıdır. Əksinə, çox qalın. Sous bir az şirin olsa da yaxşı olar. Yoxdursa, şəkər əlavə etməlisiniz.

Spagetti gulaş

Tam yemək adətən daha tez və daha asan hazırlanır. Qarnir ilə tavada əti necə bişirmək olar? Aşağıdakı reseptə müxtəlif sağlam inqrediyentlər daxildir: ət, kələm, göbələk, soğan, yerkökü, cəfəri kökü.

Bişirmə prosesi:

1. Donuz və ya mal ətini kiçik parçalara kəsin. Duz, ədviyyatlar qoyun. İncə doğranmış soğanla birlikdə qızardın.
2. Xırdalanmış kələm, kök, göbələk və cəfəri kökünü qoyun. Qaynar su əlavə edin. Əti orta odda bişirin.
3. Ətə spagetti və ya əriştə qoyun. Bişənə qədər qaynamağa davam edin.

Bu yemək ürəkaçan və sağlamdır. Tərkibində həm ət, həm də tərəvəz var. Göbələklər yeməyə xüsusi bir dad verir. Spagetti isə çörəyi əvəz edir.

Qarağatlı ət

Qarağat ət yeməyinə dad qatır.

Tələb olunur: 500 q mal əti, 100 ml qaymaq, 1 stəkan su, yarım çay qaşığı xardal tozu, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq un, bibər, 1-2 osh qaşığı. qaşıq qarağat jele və ya qarağat mürəbbəsi, günəbaxan yağı, duz.

Bişirmə:

1. Ət dilimləridöyün, qəhvəyi, duz, istiot, xardal tozu ilə tutam. Suya tökün, qapağın altında 1,5 saat qaynadın.
2. Soyuq su və ya qaymaq ilə seyreltilmiş un. Ətin üzərinə maye tökün.
3. Bir qaba jele və ya qarağat mürəbbəsi qoyun. 5 dəqiqə bişirin.
4. Qalan krem əlavə edin.

Sulu ət kulinariya şah əsəridir

Sulu əti tavada necə bişirmək olar?

Ətin təbii şirələrini özündə saxlamağın bir neçə qaydası var:

1. Parçalar kifayət qədər böyük olmalıdır.
2. Əti isti tavada hər tərəfi qızılı rəng alana qədər tez qızardın. Qabıq ətin məsamələrini bağlayır və şirələrin bulyona sızmasının qarşısını alır.
3. Şirəliliyini qorumaq üçün qısa müddətə güveç etməliyik. Ancaq təbii ki, ətdə təhlükəli mikroorqanizmlərin və parazitlərin mümkün olması barədə xatırlamaq lazımdır. Buna görə də, mütəxəssislərin yazdığı kimi, əti ən azı 20 dəqiqə, tercihen isə bütün 1,5 saat bişirmək lazımdır.

Nə qədər qızardılmış yemək yeyə bilərsiniz?

Qədim dövrlərdə insanlar əti odda qovurmağı öyrənən kimi bunu çox tez-tez etməyə başladılar. Onlar bişmiş yeməyin xüsusi dadını bəyəniblər, əks halda məharət bu qədər uzun müddət ilişib qalmazdı. Tez-tez qızardırdılar, amma çox güman ki, bu onlara heç bir zərər vermədi. Bunun səbəbi uzun müddət əvvəl havanın çox təmiz olmasıdır.

Hazırda avtomobillərin işlənmiş qazları atmosferi çirkləndirir. Həm işlənmiş qazlar, həm benzinin özü, həm də siqaret tüstüsü çox miqdarda qəbul edildikdə xərçəngə səbəb olan benzapiren maddəsini ehtiva edir. Eynibenzapiren qızardılmış qidalarda olur. Beləliklə, bizim dövrümüzdə qızardılmış yemək ən yaxşı şəkildə ölçülü yeyilir. Əgər insan sağlam həyat tərzi keçirirsə, az miqdarda yağda bişirmək sağlamlığa zərər verməyəcək.

Əti tavada necə bişirmək olar? Fotoşəkilləri olan reseptlər bir çox yeni güveç və ya yüngül qızardılmış yeməkləri öyrənməyə kömək edəcək. Bəslənmənin müxtəlifliyi həm evdar qadınlar, həm də bütün digər ailə üzvləri üçün xoşdur. Yeni yemək sevinc gətirir və eyni masa arxasında əyləşən xoşbəxt insanları bir araya gətirir.