Kələm və yumurta ilə pancake: doyurucu və dadlı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Blinçikləri bütün dünya xalqları olmasa da, müxtəlif xalqlar hazırlayır: ruslar, ukraynalılar, çinlilər, fransızlar, ingilislər, efiopiyalılar… Bəzən onlara kefir və soda əlavə edilərək sulu hazırlanır. İncə pancake qabartma tozu olmadan bişirilir. İçliyi bükmək üçün ən uyğun olan ən nazik pancakedir.

Kələmli pancake haqqında

Kələm və yumurta ilə pancake yalnız doyurucu yemək deyil, həm də faydalıdır, çünki tərkibində tərəvəzlərin böyük bir faizi var. Bitki mənşəli maddələrdən kələmdən əlavə, yerkökü, yaşıl soğan və ya soğan, pomidor qoya bilərsiniz. Yaşıllar dolmaya parlaq dad və gözəllik verir. Yumurta bir çox yeməklərdə, hətta şirin məhsullarda da yaxşıdır.

İki növ pancake

Kələm və yumurtalı pancake iki növdə olur: şirin və şəkərsiz. Sahibə şəkərsiz bir məhsul bişirmək qərarına gəlsə, xəmirə dənəvər şəkər qoyulmamalıdır və onu turş kefirdən çox südlə bişirmək daha yaxşıdır. Kefir hətta pancake acı da edə bilər.

Şirin pancake uyğun içlik tələb edir. Bu məhsulda qızardılmış soğan və tomat pastası hər kəs üçün deyil. Ağ kələm və yumurta həmişəaz şirin xəmirlə yaxşı gedir.

Kələm və yumurta ilə pancake necə hazırlanır?

Əvvəlcə xəmiri hazırlamaq lazımdır, sonra paralel olaraq pancake bişirib, içlik hazırlayıb pancake bükmək olar. Bundan sonra məhsulu yenidən qızartmaq tələb olunmur. Kələm və yumurta ilə doldurulmuş pancake ilıq yeyilir. Əgər soyuqdursa, onları yağla tavada qızdıra bilərsiniz. Eyni zamanda, onlar yenidən qızardılacaq və əvvəlcə xırtıldayan bir qabığa sahib olacaqlar. Dərhal isti bir qabdan qoyulmazsa, qabıq yumşalacaq. Yenidən qızartma zamanı yanğın, əlbəttə ki, minimal olmalıdır ki, pancake içəridən isinməyə vaxt tapsın.

Kələm və yumurta ilə pancake resepti

Bu, ən asan reseptdir. Bütün komponentlər bir-biri ilə yaxşı birləşdirildiyi üçün məhsul dadlı çıxır.

Blinçin bişirilməsi

Buğda ununu bir qazana qoyun. Bir kilo un üçün 1-2 yumurta qoymaq lazımdır. İstədiyiniz kimi şəkər əlavə edin. Və duz mütləqdir. İncə pancake üçün çörək soda lazım deyil. Xəmir təmiz südlə hazırlana bilər və ya su ilə yarıya qədər seyreltilə bilər. O qədər maye çıxmalıdır ki, bir qaşıqdan tökülsə, nazik bir axın axardı. Belə bir axının qalınlığı təxminən 1,5 mm-dir. Birinci pancakedə həmişə kifayət qədər xəmir mayesi yoxlanılır: xəmir tavada yaxşı yayılır.

Daha vacib olan budur: tavaya yağ tökməzdən əvvəl qablar tüstü görünənə qədər qızdırılmalıdır. Yapışmış yeməyin köhnə hissəcikləri belə yanır, pancake həmişə yapışır. Tavadan bir az tüstü qalxdıqdan sonra edə bilərsiniziçinə yağ tökün (bir az, təxminən bir xörək qaşığı), sonra kiçik bir kepçe xəmir. Tökərkən xəmiri dərhal tavaya paylayın, qabları dairəvi şəkildə müxtəlif istiqamətlərə əyin.

Nazik pancakeləri orta odda qızardmaq olar: onların bişirməyə vaxtı olacaq. Amma, əlbəttə, çevirmək lazımdır.

Blinçiklərlə işləyərkən plastik spatulalardan istifadə etməyin, çünki onlar qabın istiliyinə tab gətirməyəcəklər. Plastik əriyəcək, lakin qaranlıq tavada görünməyəcək.

Kələm və yumurta ilə pancake üçün içlik bişirmək:

1. Xırda doğranmış kələm. Ona xırda doğranmış soğan əlavə edə bilərsiniz. 200 q ağ kələm üçün - 1 böyük soğan. İki komponenti bitki yağında ən kiçik odda qızardın.



Daim qarışdırın, əks halda parçalar çox az şirə qaldıqda, xüsusilə bişirmənin sonunda tez yanacaq. Qızartmanın əvvəlində duza icazə verilir, lakin çox azdır, çünki kələm və soğan şirələrinin buxarlanması ilə bütün içlik azalır.

2. Yumurtaları bütöv qaynadın. Böyük yumurtalar 12 dəqiqə qaynadılır. Onları incə doğrayın və kələm və soğanla qarışdırın.

İçliyi pancakelərə bükmək

Blinçiklərə içliyi bükmək çox asandır. Blinçinin orta hissəsinə bir-iki xörək qaşığı kələm qoymaq lazımdır. Sonra pancake dörd tərəfdən dairəvi qatlayın.

Sahibəyə elə gəlir ki, içlik asanlıqla tökülə bilər, onda onun miqdarını azaldın və ya pancakeləri yenidən qatlanmış formada tavada qızardın.içlik. Əvvəlcə pancake kənarları olan tərəfi qızardılır, yəni bir tavaya qoyulduqda məhsulu çevirmək lazımdır. Sonra pancake çevrilir və o biri tərəfdə qızardılır ki, hər iki tərəf gözəlləşsin. Təbii ki, bir neçə məhsul eyni anda bir tavaya yerləşdirilir.

Blinçikləri bükməyin başqa yolu da var: boru ilə. Bu halda yan ucları içəriyə bükmək lazımdır.

Bu blinçikləri çox yuvarlayıb düz bir boşqaba qoysanız, yemək çox gözəl görünəcək. Ailə üzvlərini masaya çağıra bilərsiniz. Kələm və yumurta ilə dadlı pancake hazırdır.

Göbələk dolması resepti

Ağ kələm, yumurta və soğandan əlavə, içlikə daha çox orijinal inqrediyentlər qoya bilərsiniz. Məsələn, göbələklər. Xama bu göbələklərlə yaxşı gedir, ya doldurulmanın özünə tökülə bilər, ya da süd məhsulu ilə artıq bükülmüş məhsulun üzərinə tökülə bilər. Göbələk və xama ilə doldurulmaya qara yer bibəri və cəfəri əlavə olunur. Bütün komponentləri bükməzdən əvvəl onlar tam hazır vəziyyətə gətirilməlidir. İçlikdə bişmiş kələmdən bir qədər az göbələk, bükülmüş məhsuldan axmamaq şərti ilə mümkün qədər çox xama olmalıdır.

Bekonlu pancake

Blinçik üçün çox nazik olmayan xəmirə bişmiş kələm qoya bilərsiniz. Bu halda yumurtanın ayrıca bişirilməsi lazım deyil. İsti pancake dadlıdır.

Tuzlu kələm daha çox dad verən duzlu kələmlə əvəz edilə bilər. Amma duzlu kələm ilə pancake saxlanmıruzun: uşaqların məhsulu hazırladıqdan sonra ertəsi gün verməsi təhlükəlidir.

Ruslar tez-tez pancake bişirirlər. Adətən bu qırmızı məhsullar çayla verilir. Bahar rulonları isə əsas yemək ola bilər. Çünki onlar doyurucudur və mədədə ağırlıq yaratmır. Kələm və yumurta ilə pancake bütün ailə üzvlərini və qonaqları sevindirəcək.