Rollları nə ilə hazırlamaq lazımdır? Rulonlar üçün ləzzətli içliklər: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə hazırlanmış suşi və rulonlar çoxdan qeyri-adi bir şey olmaqdan çıxıb. İlk baxışdan görünə bilər ki, onların hazırlanması üçün çox şey almaq lazımdır. Ancaq əksər maddələr çox az miqdarda tələb olunur (küncüt, çili sousu və s.). Bundan əlavə, əsas maddələr (düyü, sirkə və nori) uzun müddət saxlanıla bilər. Beləliklə, bir restoranın qiymətinə 4-6 evdə hazırlanmış porsiya alırsınız. Rulonları nə ilə hazırlamaq və onları necə bişirmək olar?

Bir çox yemək variantları olduğundan, hətta suşi partiyası da təşkil edə bilərsiniz. Sadəcə bir çox Yapon düyü qaynadın, hazırlanmış içliyi qoyun və hər kəsi öz istəyi ilə rulon hazırlamağa dəvət edin. Bu düyü rulonlarını yuvarlamaq düşündüyünüzdən çox asandır. Görünüşünə görə, onlar restorandan daha aşağı ola bilər, lakin dad baxımından heç də pis olmamalıdır. Üstəlik, rulonların doldurulmasıev şəraiti istənilən ola bilər.

Bunun üçün sizə nə lazımdır?

Bu Yapon yeməyini hazırlamaq üçün çox şeyə ehtiyac yoxdur. Müxtəlif doldurma və fotoşəkilləri olan rulonların reseptləri aşağıda təqdim olunacaq. Ancaq əvvəlcə əsas komponentlər dəstinə nəzər salaq:

• suşi düyü (ən yaxşı Asiya istehsalı);
• bambuk xalça (mat);
• qida paketi;
• düyü sirkəsi;
• nori (dəniz yosunu vərəqləri);
• soya sousu (yüngül istifadə edilə bilər);
• qovrulmuş küncüt və/və ya çia toxumu;
• sriracha və ya çili sousu (ədviyyatlı istəsəniz istəyə bilərsiniz);
• vasabi + turşu zəncəfil.

Bütün bu inqrediyentləri və avadanlıqları əksər böyük supermarketlərdə və ya ixtisaslaşmış mağazalarda almaq olar. Düyü, quru yosun, sirkə və soya sousu uzun müddət saxlanıla bildiyi üçün bir neçə dəfə davam edəcək böyük iqtisadi paketlər ala bilərsiniz. Rulonları özünüz necə etmək olar? Tərəvəzlər üçün aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə edə bilərsiniz:

• xiyar;
• avokado;
• qulançar;
• jalapeno;
• yaşıl soğan;
• kök;
• tumurcuqlar (hər hansı);
• yarpaq kahı;
• şirin bibər;
• qırmızı soğan;
• turp;
• şirin kartof;
• daikon;
• takuan.

Meyvələrdən əlavə edə bilərsiniz:

• ananas;
• manqo;
• almalar;
• armud.

Roll üçün içlik nümunələri (şəkilli)

Zülala gəldikdədoldurucu, daha asan. Evdə suşi üçün ən çox yayılmış doldurucular sashimi dərəcəli qızılbalıq, tuna və karidesdir. İstənilən dondurulmuş balıq ala bilərsiniz. Əsas odur ki, məhsul təzə və təhlükəsiz olsun. İstəyirsinizsə, tofu və ya krem pendir də əlavə edə bilərsiniz.

Birdən çox içlikdən istifadə etmək istəyirsinizsə, rulonları nə ilə hazırlamalısınız? Balıq, dəniz məhsulları, tərəvəz və pendiri istədiyiniz kimi birləşdirə bilərsiniz. Müxtəlif souslar yola düşəcək və seçdiyiniz inqrediyentlərin dadını tamamlayacaq.

Aşağıda müxtəlif içlikləri olan rulonlar üçün reseptlər var, onlardan uyğun variantı seçə və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Komponentlərin hazırlanmasının ümumi prosesi istənilən halda eyni olacaq.

Pişirmə düyü

Orta bir qazanda bir yarım stəkan düyü ilə iki stəkan su qarışdırın və qaynadək gətirin. Su qaynayan kimi istiliyi minimuma endirin və qabı qapaq ilə örtün. Düyü iyirmi dəqiqə bişirin. Tencereyi oddan çıxarın, ancaq düyü təxminən on dəqiqə qapaq altında buraxın. Suşini məhv etməyin ən yaxşı yolu onu az bişmiş düyü ilə hazırlamaqdır. Çox yumşaq və yapışqan olmalıdır, lakin çox bişməməlidir.

Tez bişirmək üçün düyü bişirən və ya yavaş ocaqdan istifadə edə bilərsiniz. Belə bir cihazın köməyi ilə hər şey avtomatik həyata keçiriləcək.

Düyü bişirmək bütün prosesin yeganə vaxt aparan hissəsidir. Evdə hazırlanmış rulonları doldurmaq üçün reseptlər təəccüblü dərəcədə sadədir. Düyü bişərkən, hazırlayaraq vaxtınıza qənaət edinbalıq, tərəvəz və souslar.

Ədviyyatların əlavə edilməsi

Suşi üçün xüsusi hazırlanmış düyü sirkəsindən istifadə etməyə çalışın. Ticarətdə tapa bilmirsinizsə, alma suyu və ya 6% ağ götürün, dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin. Yuxarıda göstərilən düyü miqdarı üçün bir stəkan düyü və ya digər ədviyyatlı sirkə üçdə birinə ehtiyacınız olacaq. İçinə tökün, çəngəl ilə yumşaq qarışdırın və dadın. İstəyirsinizsə, bir az şəkər və ya duz əlavə edin. Sirkəli düyü dərin bir qaba köçürün, dəsmal ilə örtün.

Konponentlərin hazırlanması

Düyü bişib soyuduqca, tərəvəzləri evdə hazırlanmış rulonların içliyi üçün hazırlayın. Bu məqaləyə əlavə edilmiş fotoşəkildən onları necə ən yaxşı şəkildə kəsəcəyinizi görə bilərsiniz - nazik uzununa dilimlərə. Tərəvəzlərdən qabıqları və toxumları çıxarın və doğranmış samanları düz bir plaka və ya mətbəx taxtasına düzün. Düyü soyuduqdan sonra rulonları bişirməyə hazır olacaqsınız.

Alətlərin hazırlanması

Çirklənməmək üçün bambuk döşəyi yapışqan filmlə sarın. Üstünə bir vərəq nori qoyun və üzərinə düyü yaymağa başlayın. Döşəmə quru və zədəsiz olmalıdır.

Rollların növünü təyin edin

Rulka hazırlamağın ən məşhur iki üsulu düyü içəriyə və çölə yuvarlamaqdır. Birinci növ suşi hazırlamaq ən asan olduğundan, ondan başlayın. Bu prosesə ilk dəfə başlayırsınızsa, bu xüsusilə doğrudur.

Bir qaşıq götürün və dəniz yosunu vərəqinə nazik bir qat düyü qoyun. Əgər etmək istəyirsinizsəhazır məhsullar böyükdür, bütün bir nori qatını götürün. Kiçik rulonları sevirsinizsə, yarıya bölün. Hər halda, kənarında doldurulmamış dəniz yosunu zolağı olması üçün düyü qatını çəkin.

Elementləri doldurmağa başlayın

Rollları nə ilə hazırlayacağınıza qərar verdikdən sonra içliyi düzməyin vaxtıdır. Parçaları bir-birinə çox yaxınlaşdıraraq, düyü təbəqəsinin ortasına qoyun. Böyük dilimlər və ya çoxlu inqrediyentlərdən istifadə edirsinizsə, onları bir-birinin üstünə yığın.

Əgər çöldən düyü ilə rulon hazırlayırsınızsa, nori vərəqini çevirin ki, düyü yapışqan filmin üzərində olsun. Dəniz yosunu üzərinə doldurucu qoyun.

Məhsulları necə bükmək olar?

Sözlə izah etmək çətindir, amma etmək çox asandır. İlk hərəkət inqrediyentləri mərkəzdə birləşdirəcək. Doldurma ilə təbəqəni döşəyin dörddə birinə qatlayın və açın. Yarpağı, düyü, dəniz yosunu və tərəvəzləri bükənə qədər bu prosesi təkrarlayın. Formanı qorumaq üçün bütün uzunluğu yumşaq bir şəkildə aşağı basın.

Necə kəsmək olar?

Çox iti bıçaqdan istifadə edərək yuvarlanan rulonu diş ölçüsündə parçalara kəsin. Üstünü bəzəmək üçün balıq və ya tərəvəz dilimlərindən istifadə edirsinizsə, dilimləməzdən əvvəl məhsulu yapışqan filmə möhkəm sarın. Bu, bütün maddələri bir yerdə saxlayacaq və rulonun dağılmasının qarşısını alacaqdır. Dilimlənmiş parçaları bir nimçəyə diqqətlə düzün. Onlara bəzəmək üçün bir şey səpin və ya üzərinə sous tökün. yaxşı variantlarəlavələr ola bilər:

• chia toxumu;
• küncüt toxumu;
• nazik dilim balıq;
• krevet və ya cır salatı;
• dilimlənmiş badam;
• əzilmiş pekan;
• ədviyyatlı bişmiş dəniz məhsulları;
• kəsilmiş manqo;
• doğranmış yaşıl soğan;
• dəniz yosunu salatı;
• avokado dilimləri.

Souslar necə hazırlanır?

Evdə hazırlanmış rulonların üstünə özünüz də hazırlaya biləcəyiniz souslardan biri əlavə edə bilərsiniz. Bu, aşağıdakı seçimlərdən biri ola bilər.

1. Ədviyyat. 1 osh qaşığı tələb olunur. l. evdə hazırlanmış və ya Yapon mayonezini yarım qaşıq qaşığı ilə qarışdırın. l. sriracha çili sousu. İdeal ədviyyat səviyyənizi mülayimdən çox intensivə qədər tənzimləyin. Lazım gələrsə, mayonezlə tərəvəz və ya adi yunan qatığı ilə əvəz edin.
2. Unagi sousu. Dörddə bir fincan mirin (yapon ağ şərabı) eyni miqdarda yüngül duzlu soya sousu və 2 osh qaşığı qarışdırın. l. Sahara. Bütün inqrediyentləri orta istilikdə bir qazanda qızdırın, qalınlaşmaq üçün daim çəngəl ilə çalın. Təxminən on dəqiqə qaynatın.
3. Ponzu. Bu limon və ya əhəng əlavə edilmiş sitrus soya sousudur. Onu hazır formada almaq və ya soyaya təzə şirə və ya ləzzət əlavə etməklə hazırlamaq olar.
4. Sriracha. Hazır satılır. Rulonlara az miqdarda əlavə edin. Çox ədviyyatlı olduğu üçün diqqətli olun.

Kreativ rulon əlavələri necə hazırlanır?

Suşi partiyası keçirmək qərarına gəlsəniz və yabir masada bu yeməyin bir neçə versiyasını təqdim etmək üçün doldurucuların müxtəlifliyi haqqında diqqətlə düşünməlisiniz. Aşağıda rulonlar üçün doldurma üçün bir neçə resept var. Məqaləyə əlavə edilmiş fotoşəkil fərqli doldurulmuş məhsulların necə gözəl göründüyünü göstərir. Eyni anda beşdən yeddi növə qədər rulon bişirmək olar. Bunu etmək üçün sizə aşağıdakı komponentlər lazımdır:

• 100q sashimi tuna filesi (sarı üzgəcli və ya irigöz);
• 60q qızılbalıq kürüsü;
• 240 q təmizlənmiş, bişmiş xərçəng əti və ya konservləşdirilmiş (bu halda mayeni süzün və içindən sıxın);
• dörddəbir stəkan mayonez;
• 2 ç.q soya sousu;
• 100 q nazik dilimlənmiş hisə verilmiş qızılbalıq;
• 240q qulançar;
• 1 yumşaq yetişmiş avokado (240q);
• 2 xörək qaşığı. l. limon suyu;
• 100q dilimlənmiş yerkökü və ya 3/4 fincan doğranmış;
• 200q təzə xiyar;
• 100q enoki göbələkləri;
• 200q yuyulmuş ispanaq yarpaqları;
• 60q (1,5 stəkan) turp və ya brokoli cücərtiləri.

Bundan doldurucuları necə hazırlamaq olar?

Evdə rulonlar üçün içlik reseptləri fərqli ola bilər. Bunu etmək üçün hər bir komponenti aşağıdakı təlimatlara uyğun hazırlayın və hər hansı bir birləşmədə bir-biri ilə istifadə edin. Bunu belə etmək lazımdır:

1. Tun balığının filetosunu yuyun və qurudun. 7 mm qalınlığında və 9 sm uzunluğunda zolaqlara kəsin. Xarab olmamaq üçün məhsulu istifadə olunana qədər buzlu bir qabda saxlayın.
2. 60 q qızılbalıq kürüsü qoyunmetal ələkdən keçirin və axan soyuq suyun altında yumşaq bir şəkildə yuyun. Kiçik bir qaba köçürün.
3. Kiçik bir qabda bişmiş və ya konservləşdirilmiş xərçəng ətini (240 q) dadmaq üçün 1/4 stəkan mayonez və soya sousu ilə qarışdırın (təxminən 2 çay qaşığı). Bu içlikdən təxminən bir stəkan alacaqsınız.
4. 100q hisə verilmiş qızılbalığı 2 sm enində nazik zolaqlara kəsin.
5. 3 litrlik qazanda yüksək odda təxminən 1 litr su qaynadək. Qulançarın sərt uclarını kəsin və qaynar suya qoyun. Tərəvəz yumşaq olana qədər bişirin, 3-4 dəqiqə. Qulançarı boş altın və dərhal buzlu suya batırın. Soyuduqda çıxarın və uzun, nazik zolaqlara kəsin.
6. Yetişmiş avokadonun qabığını soyun, içindən çuxurunu çıxarın və tərəvəzi uzununa 7 mm-lik zolaqlara kəsin. Onları 2 xörək qaşığı limon suyu ilə bir qaba qoyun, yaxşıca qarışdırın.
7. 100 q yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin və ya yemək prosessorunda doğranmış 3/4 stəkan istifadə edin.
8. Orta boy xiyar yuyun, çarpaz şəkildə yarıya bölün. Hər yarısını uzununa nazik çubuqlara kəsin.
9. Konservləşdirilmiş göbələkləri yuyun, qurudun. Ayaqları kəsin, qapaqları kiçik kublara kəsin.
10. İspanaq yarpaqlarını qulançarla eyni şəkildə bişirin. Buz ilə bir konteynerə qoyun. Yarpaqlar soyuduqda, mayeni boş altın və təmiz mətbəx dəsmalına qoyun. Onu yuvarlayın, bükün və mümkün qədər çox su çıxarmaq üçün bərk sıxın.