Kartof üçün ədviyyat: hansı ədviyyatlar uyğundur, bişirmə xüsusiyyətləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Kartof planetin bir çox milli mətbəxlərində aparıcı yerlərdən birini tutur. Və daha çox slavyan dilində. Deyəsən, onsuz sadəcə mümkün deyil. Və bu təəccüblü deyil, çünki əslində kartofun açıq bir dadı yoxdur və ondan şorba və kartof püresi ilə desert və çörəyə qədər bişirmək olar. Tərkibində olduqca faydalı olan müxtəlif minerallar var.

Dad baxımından kartof mimika ustasıdır. Əlavə edilən ədviyyatlardan və necə hazırlandığından asılı olaraq, müxtəlif dadlı kompozisiyalar əldə edilir. Bəzən yeməyin nədən hazırlandığını söyləmək belə çətindir.

Kartofun özü hər kəsin düşündüyü qədər kalorili deyil. Problem nişastadır. Ancaq hətta pəhrizdə yeyə bilərsiniz, əsas odur ki, kartof üçün düzgün əlavələr və ədviyyatlar seçin. Məsələn, zerdeçal, zəncəfil və darçın təbiidir"yağ məhv edənlər". Şüyüd, kəklikotu və zirə həzmi yaxşılaşdırır. Sarımsaq, soğan və qurudulmuş otlar isə bezdirici bakteriyaları öldürür, iltihabı aradan qaldırır və qan damarlarını gücləndirir. Ümumiyyətlə, kartofu ədviyyatlarla yemək təkcə xoş deyil, həm də sağlamlıq üçün faydalıdır.

Qaşmış kartof

Soyulmuş kartof kök yumruları bişirilərkən qədim zamanlardan dəfnə yarpağı, zerdeçal, şüyüd və sarımsaqdan istifadə edilir. Yuxarıda göstərilənlərin hamısının ətirləri kök yumrularının özünə ötürülür və dad qönçələrini sevindirir.

Kartofu sadəcə qaynatmaq qərarına gəlsəniz, suya iki və ya üç dəfnə yarpağı əlavə edin. Və ya qurudulmuş şüyüd budaqları - yeri gəlmişkən, hətta onun toxumları da edəcək. Ətir unudulmaz olacaq.

Hikər evdar xanımlar həmişə bir az doğranmış qaynadılmış kartofa bir-iki diş sarımsaq əlavə edirlər. Bu, yalnız tərəvəzə kəskin bir dad vermir, həm də kök yumrularının çox bişməsinin qarşısını alır. Sonra onları salata doğramaq və ya toyuq, göbələk və ya ətlə doldurmaq üçün istifadə etmək rahatdır.

Zerdeçal incə bir dad verir. Kartof üçün bu ədviyyat daha çox boya kimi istifadə olunur. Axı, bir az ədviyyat əlavə etsəniz, kartof iştahaaçan sarı olacaq. Püresi xüsusilə gözəl görünür, solğun kütlə əvəzinə qızılı ləzzət alınır.

Haşlanmış kartof süfrəyə verildikdə təzə şüyüd, cilantro, cəfəri və reyhanla yaxşı gedir. Siz isə sadəcə isti gənc kök yumrularını sarımsaq və ya təmizlənməmiş bitki yağı ilə tökmək istəyirsiniz.

Qızardılmış və bişmiş kartof

Qırmızı qızardılmış qızartma üçünkartof yaxşı qara bibər, köri və paprikadır. Ümumiyyətlə, qızardılmış və ya bişmiş kartofu nə iləsə xarab etmək çətindir. Onu əlinizə gələn demək olar ki, istənilən ədviyyatla dadlandırmaq olar və yenə də işləyəcək.

Bununla belə, qızartmaq və bişirmək üçün kartof üçün hazır ədviyyatdan istifadə etmək daha yaxşıdır ki, bu da tərəvəzə həm duzluluq, həm ətirlilik, həm rəng, həm də ətir verən onlarla inqrediyentdən ibarətdir. Adətən qırmızı bibər, zerdeçal, köri, suneli şerbetçiotu, üyüdülmüş qara bibər, ətirli bibər, keşniş, sarımsaq, şüyüd və cəfəri qarışığından hazırlanır. Bir çox istehsalçı kartof ədviyyatlarına monosodium glutamat dad artırıcı əlavə edir. Bu, qarışığı daha duzlu edir, buna görə də bişirərkən tərəvəzin duzlanmasına belə ehtiyac yoxdur.

Gücləndiriciyə qarşı allergiyası olan və xüsusilə faydalı olmayanlar üçün ədviyyatların çəki ilə satıldığı müxtəlif mağazalarda qarışıqlar almağı məsləhət görürük. Həm daha ucuz, həm də daha sağlamdır.

Ölkə üslubunda kartof

Bu ətirli dərili kartof dilimləri əsl hitə çevrildi. Beləliklə, onlar qərbdə kartof bişirməyə başladılar və yalnız bundan sonra resept bizə gəldi. Bir çox fast food restoranlarında Aydaho kartofu menyunun ayrılmaz hissəsidir. Restoranlarda bu şəkildə hazırlanan kartof garnitür kimi xidmət edir və ət yeməkləri ilə verilir.

"Aydaho" Amerikadan 20-ci əsrin ortalarında kartof əksər ştatlarda əsas qida məhsuluna çevrildiyi zaman gəldi.

Kartof üçün köntöy üsulla ədviyyat, hələ də qəbul edilirRusiyada istinad edilən sarımsaq, reyhan, şüyüd, cəfəri və yaşıl soğan daxildir. Bütün bunlar düzgün şəkildə qurudulur və tünd yaşıl toz halına gətirilir. Onlar səxavətlə dilimlərlə yağlanır və sobaya göndərilir. Bu ədviyyatlı bişmiş kartof hətta tək başına yemək ola bilər və qızardılmış və çox da sağlam olmayan kartofa əla alternativ ola bilər.

Paprika ilə varyasyonlar var, sonra yemək qırmızıya çevrilir və daha ədviyyatlı olur. Hazır kartof "Aydaho" ürəkdən təzə otlar ilə səpilir. Bundan əlavə, bişmiş dilimləri souslarla birlikdə istehlak etmək çox rahatdır: ketçup, manqal, xama, sarımsaq və ya pendir.

Şirin yeməklər

Rusiyada şirin kartof xörəkləri çox yaygın deyil. Amma Qərbdə çox belə. Məsələn, Çex köftesi. Meyvə doldurulması mayasız kartof xəmirinə bükülür - ərik, şaftalı, giləmeyvə, sonra toplar qaynadılır və əvvəllər darçın ilə yağda qızardılmış çörək qırıntıları ilə səpilir. Çox qeyri-adi və ətirli olur.

Şirin bişmiş məhsullarda kartof üçün ən çox yayılmış ədviyyatlar darçın, muskat, hil və vanildir. Limon qabığı və vanilin qarışığı adətən kəsmik və kartof güveçləri, kartoflu qızardılmış cheesecakes və kartof donutları ilə dadlandırılır. Belə donutları darçın və ya vanil şəkərli şəkər tozu səpin.

İtalyan ləzzətləri

Kartof tez-tez sobada tipik İtalyan otları ilə bişirilir. Oregano pizza səpmək üçün istifadə olunur, ət üçün Provence otları, bir çimdik marjoram isə yeməyə ədviyyatlı dad verir.çırpın.

Sobada kartof üçün ədviyyata əlavə edilən bu otların qarışığı evdar xanımlara menyunu müxtəlifləşdirməyə imkan verir. Kartof səxavətlə zeytun yağı ilə yağlanır və yuxarıdakı ədviyyatlarla səpilir. Və, əlbəttə ki, sobada görünməmiş xüsusiyyətləri ortaya qoyan günəşdə qurudulmuş pomidorlar əlavə olunur. Dadı və ətri orijinal və qeyri-adidir, çünki bu otlar rus mətbəxində qeyri-populyardır, yalnız burada bitmədiyi üçün və İtaliyanın yerli qastronomik mədəniyyətə təsiri cüzidir.

Öz əlinizlə ədviyyatlar

Əslində, öz ədviyyatlarınızı hazırlamaq çox daha əyləncəli və sərfəlidir. Şüyüd, reyhan, cəfəri, cilantro, paprika incə doğrayın və hamısını qurutmaq çətin deyil.

Tənbəllər üçün ətirli ədviyyatların çəki ilə satıldığı mağazalar var. Siz bütün növ inqrediyentləri ayrıca satın ala və onları bütün yeni qarışıqlarda zövqünüzə uyğun birləşdirə bilərsiniz.