Bişmiş balıq: fotoşəkillərlə yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bişmiş balıq çoxlarının sevdiyi ləzzətdir. O, tez-tez tibbi və pəhriz qidalanmasında istifadə olunur və aşağı kalorili məzmunu, qida dəyəri, xüsusən də bir çox digər ət yeməkləri ilə müqayisədə qiymətləndirilir. Tərkibində az miqdarda yağ turşuları, çoxlu vitaminlər, müxtəlif faydalı mikroelementlər var.

Biz balıqları niyə sevirik?

Bişmiş balıq çox asan həzm olunur, sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, buna görə də çoxları onu çox sevir və qiymətləndirir. Bu yeməkdə çoxlu B vitaminlərinin əsas üstünlüyü budur.

Sobada bişmiş balıq təkcə əla dadı ilə deyil, həm də qeyri-adi və yaddaqalan dadı ilə seçilir. Onun hazırlanmasında başqa bir üstünlük sürətdir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxt lazımdır. Qida və zülalların məzmunu baxımından balıq bir çox qiymətli ət sortlarına nisbət verə bilər. Məsələn, mal əti qida dəyərinə görə sazan balığından, toyuq isə pike perchdən aşağıdır.

Fırında bişmiş balıq bişirmək üçün ümumi prinsiplər,birləşirlər. Müvafiq bir qaba qoyulmalı, az miqdarda yağ ilə yağlanmalı və sonra 230 ilə 280 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulmalıdır. Qurmanlar deyirlər ki, demək olar ki, hər hansı bir bişmiş balıq yaxşıdır. Çoxları halibut, sardina, tək, perch, skumbriya, treska, crucian sazan, sazan balığına üstünlük verir.

Fırında bişmiş balıq bişirmək üçün çoxlu sayda reseptlər var. Onu kartof, düyü, tərəvəz, pendir, göbələk, süd, folqa ilə bişirmək, müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlardan istifadə etmək olar. Yeganə odur ki, çörək qırıntılarında balıq bişirmək tövsiyə edilmir, birdən dördə nisbətində kartof və buğda unu qarışığından istifadə etmək daha yaxşıdır.

Balıq filesi bişirilir

Bişmiş balıq filesi ailəvi axşam yeməyi üçün ən yaxşı seçimdir. Bu tilapia, halibut, talisman və ya pangasius ola bilər. Tərəvəz və düyü qarnir üçün optimal olacaq.

Bu resepti hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 700 qram balıq filesi;
• 150 qram soğan;
• 100 qram pendir;
• 150 qram xama;
• 150 qram mayonez;
• üç xörək qaşığı limon suyu.

Soğanı mümkün qədər xırda doğrayın və pendiri rəndələyin. Xama mayonezlə qarışdırılır və limon suyu əlavə edilir. Soğanı çörək qabının dibinə qoyun, filetonun üstünə isə hissələrə kəsin. Zövqə görə bibər və duz.

Sonra balığı sousla doldurun. Üstünə pendir səpin və bişirmək üçün sobaya qoyun. Bişmiş balıq180 dərəcədə təxminən yarım saat bişirilir.

Pendir resepti

Artıq qeyd etdiyimiz kimi, sobada bişmiş balıq bişirmək üçün çoxlu reseptlər var. Onlardan biri pendir və pomidorun əlavə edilməsi ilə. Təcrübəli aşpazlar və evdar qadınlar treskadan istifadə etməyi məsləhət görürlər, o, bu yemək üçün ən uyğundur.

Bu inqrediyentlərlə ehtiyat edin:

• 700 qram fileto;
• bir pomidor;
• dörd xörək qaşığı xama;
• dörd diş sarımsaq;
• yaşıllıq;
• 70 qram sərt pendir;
• çəkilmiş qara bibər və dadmaq üçün duz.

Pendirlə bişmiş balıqları duz və istiot etməli olduğumuz filesi kiçik parçalara ayıraraq bişirməyə başlayırıq. Sonra cod balığını bir çörək qabına qoyun. Əlbəttə ki, başqa balıq da götürə bilərsiniz, lakin bununla siz ən zəngin daddan həzz alacaqsınız.

Xırda doğranmış sarımsaq və üstünə xama səpin. Pomidoru incə yarım halqalara kəsin və növbəti təbəqəni qoyun. Yenə duz. Yaşılları incə doğrayın. Sonra pendiri sürtgəcdən keçirməli, göyərti ilə qarışdırmalı və bişməzdən əvvəl yeməyi bu qarışıqla səpməlisiniz.

Bu reseptə uyğun olaraq sobada bişmiş balıq təxminən 200 dərəcə istilikdə təxminən yarım saat bişirilir.

Folqada balıq: faydalı xassələri qoruyur

Folqada bişmiş balıq resepti ən sadə və ən sərfəli reseptlərdən biridir. Hətta təcrübəsiz bir sahibə çox səy və vaxt olmadan bunun öhdəsindən gələcəkdirsevdiklərinizi dadlı və ləzzətli təamla sevindirin.

Bu üsulla siz məhsulun bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyub saxlaya, yeməyin dadını sonuna qədər ortaya qoya biləcəksiniz. Bundan əlavə, bişirmə prosesində çox az yağ tələb olunur ki, bu da mətbəxi təmiz saxlayacaq. Balıq duz ilə bişirilməlidir və prosesdə ona digər maddələr əlavə edilə bilər. Qarnir əsas yeməklə birlikdə bişirilə və dərhal xidmətə verilə bilər.

Sobada balıq bişirməyin bir çox yolu var, bu yazıda sadə resept verəcəyik. Onun üçün götürün:

• bir cod filesi;
• bir soğan;
• bir bolqar bibəri;
• bir balqabaq;
• dörd albalı pomidor;
• dörd diş sarımsaq;
• dörd xörək qaşığı zeytun yağı;
• yarım limon;
• bir çimdik qurudulmuş Provans otları;
• çəkilmiş qara bibər və dadmaq üçün duz.

Folqa qida xammalının etibarlı şəkildə qorunmasına kömək edən nazik kağızdır, eyni zamanda oksidləşməz, yuyulmağa ehtiyac yoxdur, çox yığcam və yüngüldür. İstifadədən sonra sadəcə atılır, çünki folqa da çox ucuzdur. Eyni zamanda, əlavə insan müdaxiləsi olmadan qidaların dadını və teksturasını qorumağa kömək edən xüsusiyyətlərə malikdir.

Folqa ilə bişmiş balıqlarınıza filetoları yuyub kağız dəsmallarla yaxşıca qurutmaqla başlayın. Sonra dörd hissəyə kəsin.

Baba, bibər, pomidor, soğan və limonu doğrayın. Balıq bibər və duzlanmalıdır.

Qeyd edin kiFolqa iki tərəfə malikdir - parlaq və tutqun. Bişirməyi planlaşdırdığınız məhsul tutqun tərəfə qoyulmalıdır. Ortasına zeytun yağı sürtün. Soğanı folqa üzərinə qoyun, quru otlarla yüngülcə səpin. Əvvəlcədən hazırlanmış balıqları soğanın üzərinə qoyun.

Üstünə bir tikə doğranmış tərəvəz, bir neçə dilim limon və sarımsağı növbəti qat ilə düzün. Hər şeyi zeytun yağı və duz ilə səpin. Balıqları folqa ilə möhkəm sarın.

Bu manipulyasiyalar balıqların hər porsiyası ilə edilməli, onları folqa ilə bükərək, çörək qabına qoyun. Bişmiş balıq, bu məqalədə tapa biləcəyiniz bir fotoşəkili olan bir resept, sobada 200 dərəcə istilikdə yarım saat bişirilir. Sonra onu açmadan, adətən folqa içərisində olan boşqaba köçürmək olar.

Balıqlarınız şirəli və zərif çıxmalıdır və tərəvəzlər rəngini və formasını çətin ki dəyişəcək.

Bütün balığı necə bişirmək olar?

Bir çox balıq növləri tam bişirmək üçün uyğundur, məsələn, çəhrayı qızılbalıq ola bilər. Qırmızı balıqların bu çeşidi alabalıq və ya qızılbalıqdan qat-qat qurudur. Buna görə də yemək prosesində əlavə yağlardan istifadə etmək tövsiyə olunur.

Bütün bişmiş balıq üçün sizə lazım olacaq:

• təxminən bir kiloqram ağırlığında çəhrayı qızılbalıq cəmdəyi;
• bir lampa;
• rəndələnmiş pendir;
• 250 qram xama.

Balıq yaxşıca yuyulmalı və təmizlənməlidir. Soğanı xırda doğrayın və rəndələnmiş pendirlə qarışdırın. Çəhrayı qızılbalıq karkasının içini və xaricə xama sürtün, içinə pendir və soğan əlavə edin.

Balıqbir çörək qabına köçürün və xama qalanını tökün. Quru ədviyyatlar və duz ilə səpin. İndi əvvəlcədən isidilmiş sobada yarım saat bişirə bilərsiniz.

Kartofla bişmiş balıq: bütün ailə üçün yeməklər

Kartofla bişmiş balıq, ailə yeməyi və ya bayram üçün əladır. Axı, bu, yalnız dadlı deyil, həm də sağlam bir yemək olacaqdır. Bundan əlavə, balıq tavada deyil, sobada bişirilsə, daha çox qida maddəsini saxlayacaq.

Altı porsiya üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürün:

• 700 qram balıq filesi;
• bir kiloqram kartof;
• dörd pomidor;
• bir böyük soğan;
• 100 qram sərt pendir;
• çay qaşığı Provans otları;
• qəlibi yağlamaq üçün lazım olacaq bir xörək qaşığı bitki yağı;
• bir dəstə şüyüd;
• iki xörək qaşığı xama;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Bişmiş balıq və kartofun bişirilməsi təxminən bir saat çəkir. Balıq kiçik parçalara kəsilir, duzlu və bibərli olmalıdır, çəhrayı bibərdən istifadə edə bilərsiniz. Təxminən 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Kartof nazik dairələrə, soğan isə halqalara kəsilir. Pomidorları təxminən yarım santimetr qalınlığında dairələrə kəsin. Pendir rəndələnir.

Çörək qabının altını bitki yağı ilə yağlayın. Kartofun yarısını bir çörək qabına qoyun, bibər və duz qoyun. Doğranmış soğanın yarısını kartofun üzərinə qoyun.

Balığı növbəti təbəqəyə kartof və soğanın üzərinə qoyun, hər şeyi səpin.şüyüd. Pomidorları dairələrə, qalan soğan halqalarının üstünə qoyun. Balığı istiot və duz edin.

Pomidor və soğanın üzərinə qalan kartofu qoyun, xama ilə fırçalayın. Bütün yeməyi rəndələnmiş pendirlə səpin. 190 dərəcə qızdırılmış sobada 40-50 dəqiqə bişiririk (alt odunu 20-25 dəqiqə, dairəvi 20-25 dəqiqə də qoyuruq). Kartof yumşalan kimi xörək hazırdır, onu çıxarıb süfrəyə verə bilərsiniz. Bu, hətta təcrübəsiz evdar qadınların da öhdəsindən gələ biləcəyi sadə bişmiş balıq reseptidir.

Tərəvəzli balıq: dadlı və sağlam

Tərəvəzlə bişmiş balıq çoxları üçün dadlı və sağlam olaraq qalır. Onu folqa ilə də bişirmək olar, sonra bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacaq.

Bu resepti hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 750 qram balıq;
• beş pomidor;
• üç diş sarımsaq;
• iki bolqar bibəri;
• 100 qram mayonez;
• yaşıllıq;
• dadmaq üçün duz və qara istiot.

Balıqları təmizləyin və fileto parçalarına bölün. Bolca bibər və duz səpin, 20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Balıq sözün əsl mənasında ədviyyatlara batırılmalıdır. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın, xırda doğrayın.

Soğan və sarımsağı doğrayın. Folqa mayonezlə qalınca yayılır, üzərinə balıq, üzərinə tərəvəzlər qoyulur. Sonra hər şeyi yenidən mayonezlə yayın. Yemək folqa içərisində, əvvəlcədən isidilmiş sobada, 220 dərəcə temperaturda, təxminən qırx dəqiqə bişirilir.

Balıq altında"xəz p alto"

Bir çox insan balıq bişirəndə onu sevir. Belə bir yeməyin resepti bu məqalədə verilmişdir. Sadə bir şəkildə, onu "xəz p alto" altında balıq da adlandırmaq olar. Onun əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, tərəvəzlər pendirdə isladılır, balıqlara bütün şirələri verilir. Beləliklə, yemək mümkün qədər zərif və şirəli olur, heyrətamiz bir dada malikdir.

Altı qonaq üçün "xəz p alto" altında balıq bişirmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• bir kiloqram dəniz balığı filesi (bu hake, pollock, pangasius ola bilər);
• üç yerkökü;
• dörd soğan;
• 150 qram sərt pendir;
• 200 qram mayonez;
• yaşıllıq;
• balıq üçün ədviyyat və dadmaq üçün duz.

Balıqları əritməklə bişirməyə başlayın və sonra kağız dəsmallarla yaxşıca qurudun. Tərəvəzləri təmizləmək lazımdır. İndi balığın özünü perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, ədviyyatlar və duz əlavə edin. Balıq tavanın dibini mümkün qədər örtməlidir.

Soğanı halqalara kəsin və balığın üstünə qoyun. Üç rəndələnmiş pendir və yerkökü. Yuxarıdan hər şeyi mayonezlə yağlayın və sobada çörək qabını çıxarın. 180 dərəcə temperaturda yemək ən azı bir saat bişirilir.

Balıq qızaran kimi sobadan çıxarıb göyərti səpə bilərsiniz. Yaxşı olar ki, balığı bir az soyuyanda tikə-tikə doğrayın, sonra hamını süfrəyə dəvət edin.

Folqada cod və tahinli levrek

Sevimli və bir çox yeməklər tərəfindən bəyənilən - bişmiş codsobada folqa içində. Bu, hətta mətbəxdə təcrübəsiz birinin də öhdəsindən gələ biləcəyi çox sadə bir reseptdir. İki nəfərlik yeməyi hazırlamaq çox az vaxt aparacaq - təxminən yarım saat.

Folqada cod bişirmək üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 300 qram cod filesi;
• 200 qram albalı pomidoru;
• iki diş sarımsaq;
• iki yarım xörək qaşığı zeytun yağı;
• bir xörək qaşığı quru ağ şərab;
• bir xörək qaşığı qurudulmuş soğan;
• üç xörək qaşığı doğranmış reyhan;
• çəkilmiş qara bibər və dadmaq üçün duz.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Albalı pomidorlarını yarıya bölün və sarımsağı incə doğrayın. Ayrı bir qabda şərab, soğan və zeytun yağı qarışdırın. İndi rulondan iki eyni folqa parçasını kəsdik, hər birini yarıya qatlayırıq və sonra kitab şəklində açırıq.

Torqa balığı filetosunu təxminən folqanın sol tərəfinin ortasına yayın, oraya albalı pomidorunun və sarımsağın yarısını əlavə edin. Bütün diqqətlə duz və istiot. Folqanın sol kənarını qaldıraraq, balığı şərab və yağ qarışığı ilə bir az səpmək lazımdır. Sonra zərf yaratmaq üçün folqanın sağ tərəfini qatlayın. Kenarları diqqətlə bir-birinə bağlayırıq. Eyni manipulyasiyanı ikinci balıq parçası ilə təkrarlayırıq.

Yaranan balıq zərflərini dörddə bir saat sobaya qoyun. Onları çıxardıqdan sonra balıqların buxarından yanmamaq üçün diqqətlə açmaq lazımdır. Fileto hazır deyilsə, onu başqa beş-yeddi dəqiqə bişirin.

Əvvəlcə siz bişirə bilərsiniz vətahin sousu ilə levrek balığı. Bu, çoxları tərəfindən sevilən bir balıqdır, dərhal ailənizdə və bütün dostlarınız və qohumlarınız üçün sevimli yemək olacaq. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 1, 5-2 kiloqram levrek (bütün balıq bişirin);
• 300 qram albalı pomidoru;
• 100 qram zeytun;
• altı hamsi;
• iki limon;
• üç diş sarımsaq;
• altı xörək qaşığı təbii qatıq;
• dörd xörək qaşığı tahin;
• bir xörək qaşığı zeytun yağı;
• bir dəstə təzə oregano;
• dadmaq üçün duz.

Əvvəlcə sobanı 190 dərəcə qızdırın. Bu müddət ərzində balığın qəlpələrini və bağırsaqlarını çıxarın, pulcuqlardan təmizləyin. Hər tərəfdən üç səliqəli kəsik edin.

Kiçik bir qabda doğranmış zeytun, hamsi, iki əzilmiş sarımsağı qarışdırın, hər şeyi zeytun yağı ilə tökün. Doğranmış oregano yarısını əlavə edin. Balıqları hər iki tərəfə şoraba sürtün və qalan otlar və albalı pomidorları ilə birlikdə çörək qabına qoyun.

Limonu yarıya bölün və yarısından birini balığın üzərinə sıxın. Digər yarısını dilimlərə kəsin və içəriyə qoyun. Balıq və albalı pomidorlarını zeytun yağı ilə səpin. Hərtərəfli duz edin. Balıqları sobada təxminən yarım saat, əlavə və ya mənfi beş dəqiqə bişirin.

Bu arada dəniz bas sousunu hazırlayın. Bunun üçün tahini qatıq, bir diş qiymə sarımsaq və limonun qalan yarısının şirəsi ilə qarışdırın. Tutarlılığı daha homojen etmək üçün bir neçə yemək qaşığı əlavə edə bilərsinizsu.

Xörək hazırdır. Onu əvvəllər əldə edilmiş sousla, həmçinin bişmiş pomidorla süfrəyə vermək məsləhətdir. Belə balığın dadına baxdıqdan sonra onu təkrar-təkrar bişirmək istəyəcəyinizə zəmanət verilir. Qonaqları və onların qohumlarını bayram süfrələrində və təntənəli bayramlarda sevindirmək. Belə yemək həmişə istənilən süfrəni bəzəyəcək, çünki levrek nəcib balıqdır.

Balıq bişirmək üçün məsləhətlər

Balıq bişirməyin bir çox yolu var. Onu qaynatmaq, qızartmaq, bişirmək olar, amma ən sadə, ən dadlı və sağlamlardan biri sobada bişirməkdir. Bu məqalədə artıq çoxlu reseptlər verilib, indi gəlin yeməyi istənilən süfrənin bəzəyi etməyə kömək edəcək məsləhətlərə diqqət edək.

Əsas qaydalardan biri balığın quruyub çiy qalmamasına diqqət etməkdir. İdeal olaraq, yumşaq və şirəli olmalıdır, bütün qohumlarınız və dostlarınız dərhal buna aşiq olacaq və daim onu təkrar-təkrar bişirməyi tələb edəcəklər.

İlk olaraq bişirməyi planlaşdırdığınız balıq növünə qərar verməlisiniz. Məsələn, qırmızı balıq olan alabalıq və qızılbalıq əlavə marinad və ya hər hansı sous tələb etmir, çünki onlar öz-özlüyündə çox yağlıdırlar, ona görə də bişmiş balıq yumşaq və şirəli çıxır.

Dəniz balığı, sazan, skumbriya və kambala ənənəvi olaraq orta yağlı balıqlara aiddir. Aşağı yağlı növlər pollock, cod və perchdir. Qeyd etmək lazımdır ki, sobada balıq bişirmək çox sadədir və sadə məsləhətlərə və tövsiyələrə əməl etsəniz, həmişə olacaq.sağlam və dadlı olun.

İlk olaraq bütün balığı bişirmək lazımdır. Əgər onu tamamilə sobada bişirsəniz və hətta içlik əlavə etsəniz, şirəli və dadlı çıxır. Bir növ balıq seçərkən, kiçik sümükləri daha az olan bir balıqda dayanın. Balıqları yaxşıca yaxalamağı, gilələri və bütün içini çıxarmağı unutmamaq vacibdir.

İkincisi, dadı daha şirəli və zəngin etmək üçün marinaddan istifadə edin. Balıqları ən azı yarım saat marinat etmək tövsiyə olunur. Sonra istədiyiniz effekti əldə edə biləcəksiniz. Marinadı sağlam etmək üçün mayonez əvəzinə limon suyu, zeytun yağı, soya sousu, təzə otlar və baldan istifadə edin. Onda həqiqətən həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən istifadə edilə bilən pəhriz yeməyi əldə edirsiniz, hətta kimsə çəkilərinə nəzarət etsə və müstəsna dərəcədə sağlam həyat tərzi sürməyə çalışsa belə, heç bir zərəri yoxdur.

Üçüncüsü, balığı sobada bişirməyin ən sərfəli üsullarından biri onu folqa içində bişirməkdir. Beləliklə, onun şirəli, zərif və ətirli olmasını təmin edəcəksiniz. Eyni zamanda, balıqlarınız üçün uyğun garnitür kimi xidmət edəcək hər cür ədviyyat və tərəvəzlərdən istifadə edin. Unutmayın ki, balıqları folqa ilə bişirərkən, onu həddindən artıq qurutma riski yoxdur. Dadlı və doyumlu alacağınıza zəmanət verilir.

Dördüncüsü, sousları əlavə etməyi unutmayın. Bu, yeməyi sobada çox istidən xilas edəcək və eyni zamanda iştahaaçan xırtıldayan qabıq verəcək.