Qazanda bişmiş yeməklər: fotoşəkillərlə yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Keramika və ya saxsı qabda bişmiş yeməklər minimum yağ və maksimum qida maddəsi ehtiva edir. Belə yeməyin dadı kənd sobasında hazırlanan yeməkdən az fərqlənir, buna görə də sağlam pəhriz tərəfdarları və rus mətbəxinin biliciləri arasında böyük tələbat var. Tərəvəz, ət, göbələk - bu, adətən qazanlarda bişirdiyimiz şeylərin tam siyahısı deyil. Ən maraqlı yeməklərin reseptləri bugünkü məqalədə təqdim olunacaq.

Quzu əti

Bu iştahaaçan və çox doyurucu yemək ət və tərəvəzin uğurlu birləşməsinin əla nümunəsi olacaq. İnanılmaz dərəcədə şirəli çıxır və tərkibindəki gavalılar ona unudulmaz ətir verir. Şam yeməyi üçün Qovrulmuş Quzu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 150 q kartof.
• 200q quzu.
• 100 ml ehtiyat.
• 6 gavalı.
• 1 başsoğan.
• 2 xörək qaşığı. l. pomidor sousu.
• Duz, cəfəri, istiot və kərə yağı.

Öncədən yuyulmuş quzu kəsilir və azca yağlanmış tavada qızardılır. Qızaran kimi keramika qaba düzülür və kartof dilimləri ilə örtülür. Üstünə qat-qat buxarlanmış gavalı, qızardılmış soğan, tomat sousu və bir az ərinmiş yağ qoyulur. Bütün bunlar duzlu, ədviyyatlı, bulyon ilə tökülür və son istilik müalicəsinə göndərilir. Əti kartofla birlikdə qazanlarda orta temperaturda 40-50 dəqiqə bişirin.

gavalı dana əti

Quru meyvəli ət çoxdan kulinariya klassikası olub. O qədər şirəli və ətirli çıxır ki, onu şənlik süfrəsində qoymaq ayıb deyil. Onu evdə bişirmək üçün mütləq sizə lazım olacaq:

• 100 q gavalı.
• 1 kq dana əti.
• 10 kartof kök yumruları.
• 3 orta boy soğan.
• Mətbəx duzu, yağ və ədviyyatlar.

Yumuş dana əti tikə-tikə doğranır və qızdırılmış yağlanmış tavada duz və ədviyyat səpməyi unutmadan qovurur. Qızardılmış ət keramika qablara qoyulur və qızardılmış soğanla örtülür. Üstünə kartof və gavalı dilimləri paylanır. Son mərhələdə bütün bunlar qapaqlarla örtülür və istilik müalicəsinə məruz qalır. Əti kartofla birlikdə qazanlarda orta temperaturda təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.

Göbələkli qaraciyər

Bu, pörtlədilmiş sakatatdan hazırlanmış doyurucu bir yeməkdirpomidor-xama sousu, demək olar ki, hər hansı bir yan yeməyə əla əlavə olacaqdır. Taxıllar, kartof püresi və makaron ilə eyni dərəcədə ahəngdar şəkildə birləşdirilir, yəni adi menyunu şaxələndirməyə kömək edəcəkdir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 800q qaraciyər.
• 200 q göbələk.
• 50q kərə yağı.
• 1 stəkan qalın təzə xama.
• 2 orta boy soğan.
• 2 xörək qaşığı. l. tomat pastası.
• Mətbəx duzu, su və ədviyyatlar.

Qazanlarda göbələklə bişmiş qaraciyərin hazırlanması çox tez və asandır. Başlamaq üçün yuyulmuş sakatat kiçik dilimlərə kəsilir, duz və ədviyyatlarla səpilir, sonra ərinmiş yağda qızardılır və keramika qablarına qoyulur. Üstünə qovrulmuş göbələk, qızardılmış soğan, xama və tomat pastası tökülür. Sonda bütün bunlar su ilə tökülür və əvvəlcədən isidilmiş sobada bişənə qədər bişirilir.

Qovurulmuş toyuq və tərəvəz

Quş əti sevənlər aşağıdakı reseptə diqqət yetirməlidirlər. Əlində lazım olan hər şey olan hər bir evdar qadın sobada tərəvəzli toyuq ətini qazanlarda bişirə bilər. Doyurucu, lakin aşağı kalorili qovurma hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 4 kartof kök yumruları.
• 6 albalı pomidoru.
• 2 toyuq budu.
• 1 kök.
• 2 diş sarımsaq.
• 12 gavalı.
• 1 stəkan bulyon.
• Duz, pırasa, ədviyyat və yağ.

Kartof, toyuq dilimləri vəqızardılmış tərəvəzlər (pırasa və yerkökü). Bütün bunlar pomidor dilimləri və quru gavalı parçaları ilə örtülür, sonra əzilmiş sarımsaq ilə səpilir. Növbəti mərhələdə qazanların içindəkilər duzlanır, ədviyyatlarla doldurulur, bulyon ilə tökülür, qapaqlar ilə örtülür və sobaya qoyulur. Bir saat ərzində 180 oC-də qızardılmış toyuq və tərəvəzləri hazırlayın. Göstərilən vaxtdan sonra qazanlar açılır və yenidən söndürülür, lakin soba daha 20 dəqiqə soyudulmur.

Balqabaqlı darı

Qazanda bişmiş sıyıq bütün ailə üçün əla səhər yeməyi olacaq. İnanılmaz dərəcədə dadlı və xırtıldayan çıxır, yəni dənli yeməkləri sevən hər kəs onu bəyənəcək. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 500q soyulmuş balqabaq.
• 300q darı.
• 1 litr inək südü.
• Duz, şəkər və yağ.

Dilimlənmiş balqabaq qaynar südlə tökülür və yuyulmuş və çeşidlənmiş darı əlavə etməyi unutmadan ocaqda qısa müddətə qaynadılır. 10-15 dəqiqədən sonra bütün bunlar duzlanır, şirinləşdirilir, kərə yağı ilə ətirlənir, qazanlara köçürülür və sobaya göndərilir. Sıyığı möhürlənmiş qabda 180 oC-də yarım saat hazırlayın. Süfrəyə verməzdən əvvəl ona quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz.

lobya və göbələk ilə mal əti

Paxlalı və tərəvəzli qazanlarda bişmiş ət o qədər doyurucu və şirəli olur ki, tam yeməyi əvəz edəcək. Zəngin dadı var və əlavə qarnir tələb etmir. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 500 qmal əti.
• 200q quru lobya.
• 300q pomidor.
• 300 q göbələk.
• 150 q soğan.
• 200 q şirin bibər.
• Duz, su, ədviyyat və bitki yağı.

Qazanların dibinə bir az soğanla qızardılmış ət qoyulur. Əvvəlcədən qaynadılmış lobya və qalan mal əti üstünə qat-qat qoyun. Bütün bunlar göbələklərlə örtülür, pomidor və şirin bibər ilə qızardılır, duzlanır, ədviyyat edilir, su ilə tökülür və sobaya göndərilir. Yeməyi qapalı qabda 180 oC-də bir saat ərzində hazırlayın.

Smetan sousunda tərəvəz

Bu şirəli və zərif yemək yalnız müstəqil yüngül nahar deyil, həm də quş əti, ət və ya balıq üçün harmonik əlavə olacaqdır. Özünüz və ailəniz üçün qazanda bişmiş tərəvəzləri bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 200q xama (15-25%).
• 3 böyük kartof kök yumruları.
• 1 gənc balqabaq.
• 2 yerkökü.
• 1 kiçik soğan.
• 2 böyük pomidor.
• 2 diş sarımsaq.
• 1 yumurta.
• ½ ç.q xardal.
• Duz, ətirli ədviyyatlar, təzə göyərti və bitki yağı.

Soyulmuş, yuyulmuş və doğranmış kartof doğranmış soğanla birləşdirilir və yağlanmış keramika qablara yayılır. Əvvəllər qabığı çıxarılan balqabaq, qızardılmış yerkökü və doğranmış pomidor parçaları da oraya tökülür. Bütün bunlar xama, xardal, döyülmüş yumurta, doğranmış göyərti, əzilmiş sarımsaq, ədviyyat və duzdan hazırlanmış sous ilə tökülür. Yeməklər qapalı şəkildə hazırlanırbir saatdan çox olmayan orta temperaturda qablar.

Balqabaqlı düyü sıyığı

Qeyri-adi qaymaqlı dadı olan bu ətirli şirniyyat yeməyi hətta ən seçici uşaqları da sevindirəcək. Taxıllar, qurudulmuş meyvələr və portağal tərəvəz pulpasının heyrətamiz birləşməsidir. Səhər yeməyi üçün qazanlarda bişmiş balqabaqlı düyü sıyığı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 115 ml krem (10-15%).
• 370q balqabaq.
• 45q şəkər.
• 2 stəkan düyü.
• Duz, su, kişmiş və yağ.

Yuyulmuş və qabığı soyulmuş balqabaq tikələrə kəsilir və düyü ilə duzlu qaynar suda az qala yumuşayana qədər qaynadılır. Növbəti mərhələdə bütün bunlar qazanlara köçürülür, şirinləşdirilir, kərə yağı ilə ətirlənir, kişmiş əlavə olunur və qaymaq ilə tökülür. Sıyığı 180 oC-də 40 dəqiqə ərzində bişirin.

Toyuq və tərəvəzli balqabaq

Qazanlarda bişmiş bu parlaq xörək bayram menyusuna uğurla uyğunlaşacaq. Onun xoş ədviyyatlı-şirinli dadı və çətin hiss edilən ot ətri var. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 370q balqabaq.
• 170 q kök.
• 530q toyuq.
• 115q soğan.
• 65 q parsnips.
• 430 q göbələk.
• 615ml toyuq bulyonu.
• 25q un.
• 3 diş sarımsaq.
• 1 vərəq xəmir.
• Duz, yağ, adaçayı və kəklikotu.

Balqabaq, tərəvəz və göbələk ilə qazanlarda bişmiş toyuq bişirmək asandırtövsiyələrə qulaq asmağı bilən hər kəs. Soğan, sarımsaq və yerkökü dərin bir qızartma qabda qızardılır, sonra şampinonlar və parsnips ilə əlavə olunur. Növbəti mərhələdə toyuq tikələri tərəvəzlərə tökülür və quş əti qızarana qədər hamısı birlikdə bişirilir. Qızıl qabıqla örtüldükdən sonra tava içindəkilər göyərti və unla səpilir, sonra duzlu bulyon ilə tökülür və aşağı istilikdə qısa müddətə bişirilir. Nəticədə qarışıq qablara qoyulur, bişmiş balqabaq ilə əlavə olunur və şişkinlik qapaqları ilə örtülür. Yeməyi 200 oC-də 20 dəqiqə ərzində bişirin.

Şampignonlu mavi

Tərəvəzdə bişmiş badımcan, şübhəsiz ki, tərəvəz yeməklərini sevənlərin xoşuna gələcək. Çox zərif və ətirlidirlər. Və onlara əlavə edilən yumurtalar onları daha doyurucu edir. Onlara nahar üçün vaxtında xidmət etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 4 badımcan.
• 4 qaynadılmış yumurta.
• 3 soğan.
• 5 böyük şampinonlar.
• 1 stəkan xama.
• Duz, ədviyyat, su və yağ.

Prosesə kiçik mavi olanları emal etməklə başlamaq daha yaxşıdır. Onlar yuyulur, kəsilir, duz səpilir və otaq temperaturunda buraxılır. Təxminən qırx dəqiqədən sonra yuyulur, yağlanmış tavada qızardılır və qablara düzülür. Üstünə qat-qat qəhvəyi göbələk, qızardılmış soğan və doğranmış yumurta qoyulur. Bütün bunlar ədviyyatlı, duzlu, xama ilə tökülür və istilik müalicəsinə göndərilir. Yeməyi 170 oC-də 40 dəqiqə ərzində bişirin.

Göbələkli kələm

Qazanlarda bişirilən bu ləzzətli yemək ətlə yaxşı gedirpirzola və ya küftə. Amma istəsən, elə yeyə bilərsən. Onu öz mətbəxinizdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q göbələk.
• ½ bir çəngəl ağ kələm.
• ¼ çubuqlar kərə yağı.
• 3 diş sarımsaq.
• 1 kök.
• 1 orta boy soğan.
• 2 kərəviz kökü.
• 8 bənd. l. duru su.
• 1 xörək qaşığı l. soya sousu.
• Hər biri 3 xörək qaşığı l. xama və ketçup.
• Duz və bitki yağı.

Soğan və göbələklər yağlanmış tavada qızardılır, sonra keramika qablara düzülür. Qızardılmış qızardılmış yerkökü, qızardılmış kərəviz və xırda doğranmış kələm üst-üstə düzülür. Bütün bunlar duzlanır, su ilə əlavə edilir, xama, ketçup və soya sousundan hazırlanmış sous ilə tökülür və kərə yağı ilə ətirlənir. Yeməyi 180 oC-də 50 dəqiqə ərzində hazırlayın. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra üzərinə əzilmiş sarımsaq səpilir və qısa müddətə sobaya qaytarılır.

Göbələkli qarabaşaq

Göbələk və tərəvəzli bu ləzzətli və ətirli sıyıq mütləq vegeterianlığa sadiq qalanların hamısına müraciət edəcəkdir. Ailəvi şam yeməyi üçün sizə lazım olacaq:

• 150q ispanaq.
• 200 q çiy göbələk.
• 1, 5 stəkan qarabaşaq yarması.
• 1 qırmızı pomidor.
• 1 orta boy soğan.
• 3 diş sarımsaq.
• Duz, su və bitki yağı.

Çörəklənmiş və yuyulmuş dənli bitkilər doğranmış ispanaqla birləşdirilib qazanlara düzülür. Üstünə soğan, sarımsaq və pomidorla qızardılmış göbələklər qoyulur. Bütün bunlar duzlanır, su ilə doldurulur və sobaya göndərilir. Yarım saat ərzində 180 oC-də göbələkli sıyıq bişirin.

Şampignonlu kartof

Bu sadə resept kiçik ailə bayramı təşkil etməyi planlaşdıran gənc evdar qadınlar üçün əsl tapıntı olacaq. Ona uyğun hazırlanmış xörək birbaşa porsiyalı keramika qablarda verilir ki, bu da ona xüsusi qəşənglik verir. Göbələk ilə qazanlarda bişmiş kartof bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q göbələk.
• 200 q sərt pendir.
• 300 ml krem.
• 1 kq kartof.
• 1 soğan.
• Duz və bitki yağı.

Əvvəlcə kartofu hazırlamalısınız. Təmizlənir, yuyulur, dilimlərə kəsilir və qazanlara qoyulur. Soğan yarım üzükləri və göbələk boşqabları təbəqələrə qoyulur. Bütün bunlar duzlu qaymaq ilə tökülür və sobaya göndərilir. Yeməyi 200 oC-də 30 dəqiqə ərzində hazırlayın. Göstərilən vaxtın sonunda qazanların içindəkilər pendirlə sürtülür və daha dörddə bir saat sobaya qaytarılır.

Bulqurlu mal əti

Tərəvəzdə taxıl və tərəvəz ilə bişmiş ət o qədər yumşaq olur ki, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Tərəvəzin ətri və şirələri ilə doyurulur və ona əlavə edilən bulqur ona əlavə toxluq verir. Ailənizi belə bir yeməklə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300q mal əti.
• 250 q bulqur.
• 1 kök.
• 3 pomidor.
• 2 soğan.
• 2 xörək qaşığı. l. pomidormakaron.
• Duz, su, yağ və ədviyyatlar.

Yuyulmuş mal əti hissələrə kəsilir və artıq soğan və yerkökü olan bir qazana qoyulur. Bütün bunlar duzlu su ilə tökülür və tenderə qədər qaynadılır. Ət sobada olarkən, taxıl edə bilərsiniz. Əvvəlcədən soyuq suda isladılır, sonra qızardılmış soğan, pomidor püresi və tomat pastası ilə tavaya tökülür, az miqdarda qaynar su tökün və maye tamamilə buxarlanana qədər güveçlə bişirin. Növbəti mərhələdə bulqur porsiyalı qazanlara tökülür, üzərinə qaynadılmış mal əti əlavə edilir və sobaya qoyulur. Yeməyi 180 oC-də 45 dəqiqə ərzində bişirin.

Toyuqlu darı

Bu resept quş əti yeməklərini sevən hər kəsin kulinariya xəzinəsinə düşəcək. Sobada darı və toyuq qablarını bişirmək ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Bu o deməkdir ki, sizə lazım olan hər şeyə sahib olan hər hansı bir başlanğıc bu vəzifənin öhdəsindən heç bir çətinlik çəkmədən gələcəkdir. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 300q toyuq əti.
• 30q kərə yağı.
• 1 stəkan quru darı.
• 2 stəkan distillə edilmiş su.
• Duz, ədviyyat və bitki yağı.

Öncədən yuyulmuş toyuq orta ölçülü doğranır və yağlanmış tavada qızardılır. Ləzzətli qabıqla örtüldükdə, qablara qoyulur və çeşidlənmiş dənli bitkilərlə örtülür. Bütün bunlar duzlu, ədviyyatlı, kərə yağı ilə ətirli və su ilə tökülür. Yeməyi 170 oC-də 50 dəqiqə ərzində bişirin.

Toyuq Düyü

Dadlı və nisbətən dadlıdıraşağı kalorili yeməyi olduqca sadə tərkibə malikdir. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q toyuq filesi.
• 150q düyü.
• 500 ml süd.
• Duz, zirinc, cəfəri, üyüdülmüş qırmızı bibər və bitki yağı.

Öncədən çeşidlənmiş və yuyulmuş düyü quru tavada ədviyyatlarla birlikdə qızardılır. Təxminən beş dəqiqədən sonra üzərinə toyuq filesi parçaları əlavə edilir və hərdən qarışdırmağa tənbəllik etmədən bişirməyə davam edir. Növbəti mərhələdə bütün bunlar keramika qablarına köçürülür, duzlanır və südlə tökülür. Yeməyi 160 oC-də dörddə bir saat ərzində hazırlayın.

mal əti və kartof

Bu qidalandırıcı yemək həm böyüklər, həm də kiçik yemək yeyənlər üçün eyni dərəcədə uyğundur, yəni onlar ac ailəni tam doyura bilərlər. Öz mal əti güveç kartofunuzu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 50q kərə yağı.
• 800 q mal əti pulpası.
• 500 q kartof.
• 1 litr oturmuş içməli su.
• 2 kiçik soğan.
• 1 xörək qaşığı l. un.
• Hər biri 2 xörək qaşığı l. xama və tomat pastası.
• Duz və ədviyyatlar.

Yuyulmuş mal əti plyonkalardan və damarlardan təmizlənir, orta ölçülü parçalara kəsilir və ərinmiş yağda qızardılır. Qızardıldıqda, artıq kartof dilimləri olan qazanlara qoyulur. Bütün bunlar doğranmış soğanla səpilir və su, un, tomat pastası, duz və ədviyyatlardan hazırlanmış sous ilə tökülür. Növbəti mərhələdə qabların məzmunuxama ilə ətirli və orta temperaturda 50 dəqiqə bişirilir.

Kartofsuz qovurma

Bu yemək tərəvəz və pendirlə doldurulmuş təzə sümüksüz mal əti əsasında hazırlanmışdır. Buna görə də, istəsəniz, onunla bir garnitür də verə bilərsiniz. Bu qovurma hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q sərt pendir.
• 1 kq mal əti pulpası.
• 2 böyük yerkökü.
• 2 orta boy soğan.
• 4 yemək qaşığı. l. mayonez.
• Duz, ətirli ədviyyatlar və bitki yağı.

Diqqətlə yuyulmuş mal əti plyonkalardan və damarlardan təmizlənir, hissələrə kəsilir və yağlanmış keramika qablara qoyulur. Soğan yarım üzükləri və doğranmış yerkökü üstünə bərabər paylanır. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlarla səpilir, pendirlə sürtülür, mayonezlə yağlanır və sobaya göndərilir. Bir saat ərzində 200 0C-də tərəvəzli mal əti qovurması hazırlayın.