Balıq şorbaları: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şorbalar hər bir insanın gündəlik qida rasionunda olmalıdır. Məqaləmizdə onları balıq bulyonunda necə bişirəcəyinizi sizə xəbər vermək istəyirik. Əslində çoxlu reseptlər var. Balıq şorbaları yüngüldür, bədən tərəfindən asanlıqla sorulur. Onları təzə balıqdan bişirmək arzu edilir. Çox vaxt bu məqsədlər üçün cəsədlər deyil (ikinciyə gedəcəklər), başlar istifadə olunur.

Pike qulaq: inqrediyentlər

Əlbəttə, ən yaxşı balıq şorbası təbiətdə bişirilir. Amma bu həmişə mümkün olmur. Buna görə də evdə belə bir şorba necə hazırlanacağını düşünün.

Bişirmək üçün lazım olan inqrediyentlər:

1. Pike başı və quyruğu.
2. Kartof - 5 ədəd.
3. Soğan - bir parça.
4. Kök - bir parça.
5. Dəfnə yarpağı, ətirli bibər.
6. Yaşıl soğan.
7. Şüyüd.
8. Vodka.
9. Şəkər.

Balıq şorbası necə hazırlanır?

Uxa ən çox pike başından və quyruğundan hazırlanır. Bunu etmək üçün gözləri və gillləri çıxarın. Balıqları tökünsoyuq su və çox aşağı istilikdə bişənə qədər bişirin. Köpüyü daim çıxarmamaq üçün, balıqları bir qaynağa gətirmək, suyu boş altmaq və təmiz tökmək daha asandır. İkinci bulyonda isə daha da bişirə bilərsiniz.

Hesab olunur ki, qulağın çuqun qazanda bişirildikdə xüsusi dad qazanır. Məhz elə yeməklərdir ki, şorba qaynamağa imkan vermir, o, sadəcə uzun müddət əzilir, daha doymuş olur. Amma mətbəxdə olanlardan bişirəcəyik.

Beləliklə, bulyon yenidən qaynayan kimi tavaya soğan, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin. Balıq bişirilərkən, yerkökü dilimlərə kəsin. Sonra qabığını soyun, kvadratlara kəsin və kartofu yuyun.

Balıqımız bişəndə onu çıxarıb ayrı boşqaba qoymalıyıq. Bulyonu başqa bir qaba süzün və baş və quyruq ət üçün sökülməlidir. Əlbəttə ki, sümükləri atın. Pike başı şorbası çox dadlıdır, lakin ətini ayırmaq üçün bir az qarışdırmalı olacaqsınız.

Balıq bulyonuna yerkökü və kartofu əlavə edib tərəvəzlər hazır olana qədər bişirin. Və yalnız ən sonunda incə doğranmış soğan, sonra isə göyərti qoyulmalıdır. Oh, araqı da unutma! Bu, hər hansı bir balıq şorbasının əsas tərkib hissəsidir. Cəmi əlli qram çəkəcək. Bir qaşıq şəkər də qoymalısınız. Qulaq tamamilə fərqli bir dad əldə edəcək. Sınayın və peşman olmayacaqsınız.

Şorbanı qablara tökərək, təzə otlar əlavə edin. Beləliklə, qulaq bir pike başından hazırlanır. Evə zəng edin və … Bir sözlə, hər kəsə xoş iştaha!

Şorbaküftə ilə

Diqqətinizə daha bir gözəl resept təqdim etmək istəyirik. Gəlin balıq küftə şorbasının necə hazırlanacağı haqqında danışaq.

Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsulları əldə etməlisiniz:

1. Ağ balıq filesi - 0,2 kq.
2. Yumurta bir parçadır.
3. Keker - 50 q.
4. Süd - iki stəkan.
5. Kartof bir şeydir.
6. Kök bir şeydir.
7. Soğan - bir parça.
8. Duz.

Balıqları yaxşıca yuyun, qurudun və sonra ətçəkən maşında bükün. Kütləyə süddə isladılmış yumurta, duz, kraker əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın, kiçik toplara yuvarlayın. Sonra bir kartofu soyun, kublara kəsin. Bir sürtgəcdə bir yerkökü sürtgəcdən keçirməlisiniz. Bütün tərəvəzləri bir qazana qoyuruq və kartof hazır olana qədər bişiririk. Tərəvəzlər bişdikdən sonra küftə əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi bir qaynağa gətirmək və başqa on beş dəqiqə qaynatmaq qalır. Və duz əlavə etməyi unutmayın.

Belə balıq şorbaları uşaqlar üçün çox faydalıdır, çünki onlar qida maddələri ilə zəngindir və həzmi yaxşılaşdırır. Adətən uşaqları balıq şorbası yeməyə məcbur etmək olmaz, lakin onlar küftə ilə şorbanı sevirlər.

Somon balıq şorbası

Balıq şorbaları haqqında düşünərkən qızılbalıq şorbasını mütləq xatırlamalısınız. Onun üçün aşağıdakı məhsulları almalısınız:

1. Qızılbalıq filesi – 420 qr.

2. Kök - 3 ədəd.

3. Limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq.

4. Quru ağ şərab - 4 osh qaşığı. qaşıqlar.

5. zeytun yağı, duz,bibər.

6. Kərəviz sapı, cəfəri.

Balıq filetosundan sümükləri çıxarın. Bunu etmək çətin deyil, çünki balıq özlüyündə çox incədir. Başdan soğan, yerkökü, bibər və kərəviz sapı əlavə edərək bulyon hazırlaya bilərsiniz.

Soğanı doğrayın, yerkökü soyun və doğrayın. Bütün bunları bir neçə dəqiqədən sonra şərab və bulyon əlavə edərək bitki yağında böyük ilıq tavada bir az qızardın və yenidən qaynadın.

Limon qabığını rəndələyin - bəzək üçün lazım olacaq. Kartofu soyun və qaba doğrayın, sonra tavadakı tərəvəzlərə əlavə edin, orada daha çox bulyon əlavə edin. Balıq şorbaları tez-tez qalınlaşdırılır. Və bu seçim onlardan yalnız biridir. Onu kartof yumşaq olana qədər bişirmək lazımdır və hazır olana təxminən üç dəqiqə qalmış qızılbalıq filetosunu qoyun, iri parçalara ayırın.

Sonra qabı oddan çıxarmaq lazımdır. İsti bir qabda balıq bir müddət daha bişirilir. Şorba dəmləmək üçün on beş dəqiqə kifayətdir. Zövqə görə qara bibər əlavə edilə bilər. Süfrəyə verərkən limon qabığı ilə bəzəməyi unutmayın.

Son söz əvəzinə

Balıq şorbaları çox müxtəlifdir. Onları sazan, qızılbalıq, gümüş sazan, duz, pike və s. istifadə etməklə bişirmək olar. İlk isti yeməyi hazırlamaq üçün hətta konservləşdirilmiş balıq da uyğun gəlir. Onlar, bir qayda olaraq, tez hazırlanır, lakin dadlı, yüngül, az yağlı və ən əsası sağlam olurlar. Bizim reseptlərimizdən birinə görə şorba hazırlayın və belə bir şam yeməyinin unikallığına əmin olacaqsınız. Ailənizi ləzzətli yeni yeməklərlə sevindirin.