Evdə qurudulmuş alma necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yayın sonunda alma yığmaq vaxtıdır. Mümkün qədər çox meyvə saxlamaq üçün onlardan müxtəlif kompotlar, mürəbbələr və marmeladlar hazırlanır. Bununla belə, hər evdar qadın onları istənilən tutarlılığa gətirmək üçün saatlarla sobada dayanmağa razı deyil. Buna görə də, onların bir çoxu getdikcə daha sadə və daha az xərcli yığım üsuluna üstünlük verir. Bugünkü yazını oxuduqdan sonra evdə qurudulmuş alma hazırlamağı öyrənəcəksiniz.

Meyvə hazırlamaq üçün məsləhətlər

Sirr deyil ki, almanın tərkibində çoxlu su var. Bu, təxminən 90% təşkil edir. Qurutma prosesində artıq maye tədricən buxarlanır, nəticədə meyvədə yalnız vitaminlər və qiymətli pəhriz lifi qalır. Amma mükəmməl qurudulmuş alma əldə etmək üçün yalnız yüksək keyfiyyətli xammaldan istifadə etməlisiniz.

Belə məqsədlər üçün yetişdirilən meyvələrdən istifadə etmək məqsədəuyğunduröz bağınızda. Belə imkanı olmayanlar bazardakı piştaxtalarda yatan meyvələri diqqətlə seçməlidirlər. Yetişməmiş, çürük və ya artıq yetişmiş nümunələri almamalısınız.

Seçilmiş meyvələr sərin axar suda yaxşıca yuyulur. Kəsmə zamanı təxminən eyni dilimləri almağınız üçün alma ölçüsünə görə çeşidlənməlidir. Bundan sonra meyvələri diqqətlə araşdırmaq və korlanmış və çürük nümunələrdən xilas olmaq lazımdır. Onlar fermentasiyaya səbəb ola biləcəyi üçün istifadə edilməməlidir.

Çeşidləməni bitirdikdən sonra nüvəni çıxarmağa və meyvələri doğramağa başlaya bilərsiniz. Qurudulmuş alma hazırlamaq üçün qalınlığı 3-7 millimetr olan nazik dilimlərə kəsilir. Meyvələrin orijinal rəngini saxlaması üçün onları duzlu suda islatmaq və ya bir neçə saniyə qaynar suya batırmaq tövsiyə olunur.

Birinci seçim

Meyvələri bu reseptə uyğun hazırlamaq üçün bütün inqrediyentləri qabaqcadan toplamaq lazımdır. Sizdə olmalıdır:

• Kilo yetişmiş alma.
• 380 mililitr süzülmüş su.
• 750-800 qram dənəvər şəkər.

İlk olaraq meyvələrlə məşğul olmalısınız. Dadlı və sağlam qurudulmuş alma hazırlamaq üçün yuyulur, soyulur, nüvədən azad edilir və böyük parçalara kəsilir. Hazırlanmış meyvələr dərin bir qaba qoyulur, üzərinə 200 qram şəkər tökülür və otaq temperaturunda on altı saat buraxılır.

Bu vaxtdan sonraonlardan şirəsi boşaldılır və eyni miqdarda şirin komponent yenidən əlavə edilir. On altı saatdan sonra şirəsi onlardan süzülür və sudan hazırlanmış isti şərbət və dənəvər şəkərin qalıqları ilə birləşdirilir. Bütün bunlar bir qapaq ilə örtülür və on dəqiqə buraxılır. Bundan sonra, şərbət qurudulur və meyvə dilimləri bir çörək qabına köçürülür və yarım saat sobaya göndərilir, 85 dərəcəyə qədər qızdırılır. Sonra temperatur 70 0C-ə endirilir və meyvələr iki dəfə 40 dəqiqə saxlanılır. Bundan sonra, onlar 30 dərəcə istilikdə beş saat qalırlar. Son mərhələdə, demək olar ki, hazır məhsul otaq temperaturunda üç gün saxlanılır.

Darçınlı quru alma

Bu ətirli gurme ləzzətini hazırlamaq üçün əvvəlcədən bütün inqrediyentləri ehtiyata yığmaq lazımdır. Bu halda kilerinizdə olmalıdır:

• Kilo yetişmiş alma.
• Bir xörək qaşığı darçın.
• 300 qram şəkər.
• Çay qaşığı limon turşusu.

Quru almanın hazırlanması üçün şirin və ya şirin-turş sortlarından istifadə etmək məsləhətdir. Əvvəlcədən yuyulmuş, qabığı soyulmuş və qabığı soyulmuş meyvələr nazik dilimlərə kəsilir, çörək qabına möhkəm qoyulur və üzərinə limon turşusu, darçın və şəkər səpilir.

Bütün bunlar sobaya göndərilir, iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılır və orada 25 dəqiqə saxlanılır. Bu müddətdən sonra çörək qabı sobadan çıxarılır və içindəkilər az miqdarda şəkər səpilmiş perqament kağızına diqqətlə köçürülür və buraxılır.üç gün ərzində. Hazır meyvələr quru, təmiz konteynerə köçürülür və otaq temperaturunda saxlanılır.

Elektrik quruducuda qurudulmuş alma

Bu cihazdan istifadə qış üçün meyvələri tez və səmərəli şəkildə hazırlamağa imkan verir. Və bu, demək olar ki, sizin müdaxiləniz olmadan baş verəcək. Almaları aparata qoymazdan əvvəl yuyulur, nüvədən azad edilir və çox qalın olmayan dilimlərə kəsilir. Bu üsulla hazırlanmış meyvələr elektrik qurutma maşınının altlığında bir təbəqədə ehtiyatla düzülür və cihaza göndərilir.

Temperaturun 55 dərəcədən çox olmamasını təmin etmək vacibdir. Almalar yeddi saat qurumağa buraxılır. Bundan sonra quruducu şəbəkədən ayrılır və meyvələrin hazırlığı yoxlanılır. Hər şey qaydasındadırsa, onlar əvvəlcədən hazırlanmış qablara qoyulur və əlavə saxlama üçün göndərilir.

Hazır məhsulu necə saxlamaq olar?

Hazırladığınız qurudulmuş almaların vaxtından əvvəl xarab olmasının qarşısını almaq üçün onları hava yaxşı keçirən qaba qoymaq lazımdır. Bu məqsədlər üçün karton qutulardan və ya parça çantalardan istifadə edə bilərsiniz. Hazır meyvə ilə konteynerdə havanın durğunlaşmasına icazə verməyin.

Yüksək rütubətli otaqda qurudulmuş alma qutularının qoyulması da arzuolunmazdır. Bu, göbələk və digər zərərvericilərə səbəb ola bilər. Düzgün şərtlər hazır məhsulu bir neçə ay saxlamağa imkan verir.