Evdə jele necə bişirilir. Kissel resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Uşaqlar xüsusilə ətirli turş içkiləri sevirlər. Çox vaxt onlar meyvə şirələri və ya kompotlar əsasında hazırlanır, xüsusən yayda. Bunun üçün müxtəlif məhsullardan istifadə edərək ilin istənilən vaxtında evdə jele bişirmək yollarını nəzərdən keçirin.

İçkinin əsas məqamı. Pişirmə sirləri

Jele, məsələn, kompot və ya bulyondan nə ilə fərqlənir? Əsas xüsusiyyət viskoz bir tutarlılıqdır. Eyni zamanda, onun dərəcəsi bir az qalınlaşmadan jele kimi olduqca sıx bir kütləə qədər dəyişə bilər. Bir çox gənc evdar qadın maraqlanır: "Dadı və görünüşü ilə fərqli yeməklər əldə etmək üçün evdə jele necə bişirmək olar?" Bunu etmək üçün ilk növbədə ən vacib komponentə - nişastaya yığmaq lazımdır. İçkinin gələcək tutarlılığı onun miqdarından asılıdır. Evdə təzə meyvələrdən, quru yarı bitmiş məhsuldan və ya mürəbbədən jele necə bişirəcəyinizi düşünün, bir sıra məsləhətlər və tövsiyələr verəcəyik. Bu məqalə həmçinin südlü və şokoladlı şirin desertlərin hazırlanması variantlarını təqdim edir.

Evdə giləmeyvədən jele necə bişirilir: bəzi məsləhətlər

Təzə meyvələrdən istifadə etmək lazımdıraşağıdakıları nəzərə alın:

- giləmeyvələri qaynar şirin suda qeyd edin;

- şəkərin miqdarı təzə inqrediyentlərin dadına mütənasib olmalıdır (yəni, giləmeyvə nə qədər turş olarsa, bir o qədər çox dənəvər şəkər tələb olunacaq);

- dadı təzələmək üçün az miqdarda limon turşusu istifadə edilə bilər;

- şəffaf içki üçün nişasta qarışığını əlavə etməzdən əvvəl meyvə həlimini süzün.

Beləliklə, su qaynadıqdan sonra əvvəlcə şəkər (2,5-3 litrə təxminən 1 stəkan), sonra giləmeyvə (300-400 q) əlavə edin. Orta istilikdə bir neçə dəqiqə dayandıqdan sonra, tədricən, nazik bir axınla, davamlı qarışdıraraq, tavaya nişasta məhlulunu tökə bilərsiniz. Mayenin səthində ilk kabarcıklar göründükdən sonra (qaynama əlamətləri), ocağı söndürün və içkinin dəmlənməsinə icazə verin. Eyni zamanda, dondurulmuş və ya təzə giləmeyvə evdə jele bişirmək üçün heç bir xüsusi sirr yoxdur. Yuxarıdakı ümumi qaydalara əməl edin.

Nişastadan istifadə üçün əsas qaydalar

İçkinin sıxlığı birbaşa olaraq bu tərkib hissəsinin mayenin həcminə mütənasib nisbətindən asılıdır. Nəticədə, jele ya bir qədər viskoz, ya da jele kimi olduqca sıx ola bilər. Aşağıdakı cədvəl yeməyin müxtəlif variantlarını hazırlamaq üçün göstəriciləri göstərir. Mayenin həcmi 1 l əsas götürülür.

Sıxlıq dərəcəsi	Kütləvi nişasta (g)	Nişastanın miqdarı (yemək qaşığı)
Maye	25-35	1
Orta	45-55	2
Qalın	70-90	3

Lazım olan quru xammal soyuq qaynadılmış suda (1-1,5 stəkan) tamamilə həll olunana qədər əvvəlcədən qarışdırılır. Bunun üçün istifadə olunan mayenin həcmi ümumi nisbətlərdən götürülür. Mağazada satın alınan yarımfabrikatdan istifadə etsəniz, iş daha sadədir. Evdə bir paketdən jele bişirməzdən əvvəl onunla gələn təlimatları oxuyun. Resept olaraq, bir briket üçün tələb olunan maye həcmi haqqında məlumat təqdim olunacaq. Sadəcə quru qarışığı qaynar suya qoyun və qaynadək gətirin. Yarımfabrikatdan jele hazırlayarkən, dadmaq üçün adi inqrediyentləri (şəkər, giləmeyvə, limon turşusu və s.) əlavə etməyə icazə verilir. Əgər yeməyi daha zəngin və qalın etmək istəyirsinizsə, suyun miqdarını az altmağınız kifayətdir.

Evdə mürəbbədən jele necə bişirilir: asan yol

Amma deyək ki, meyvə və giləmeyvə mövsümü çoxdan bitib və əlinizdə mağazada alınmış yarımfabrikat yoxdur, amma siz həqiqətən dadlı və yaylıq bir şeydən həzz almaq istəyirsiniz. Sonra yemək üçün əsas kimi istənilən mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz. İçkinizi aşağıdakı kimi hazırlayın:

1. Meyvə və ya giləmeyvə kütləsi içkidəki şəkəri qismən əvəz edəcək, ona görə də bir az vaxt aparacaq.
2. Qaynar suya qoyunviskoz kütlə və tamamilə həll olunana qədər bir az qaynamağa icazə verin. Nişasta əlavə etməzdən əvvəl bulyonu süzmək məsləhətdir. Axı, mürəbbə, təzə giləmeyvələrdən fərqli olaraq, həmişə bütöv parçalardan ibarət deyil. Məhz bu xüsusiyyət jeleni buludlu və cəlbedici görkəmsiz edə bilər.
3. Nişastanın əlavə edilməsi prinsipi eyni qalır. Məhlulu nazik bir axınla daxil edin və qaynana qədər qarışdırın.
4. İstəyə görə qalın jele hissələrə bölünmüş qablara tökülüb soyudula bilər.

Südlü içkinin hazırlanması

Meyvə və giləmeyvə desertləri bişirilərkən, bir qayda olaraq, kartof nişastasından istifadə edilir. Təzə komponentləri süd bazası ilə əvəz edərkən, dad xüsusiyyətləri tamamilə fərqli olur. Yeməyin xüsusi ətirini və zənginliyini qorumaq üçün yeməkdə qarğıdalı nişastasından istifadə etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, evdə süddən jele necə bişirmək olar? Təlimatlara əməl edin.

1. 0, 5 litr çiy süd, qaynatmaq üçün atəşə qoyun. Qaynar qazana ½ üzlü stəkan şəkər və bir çanta vanilin tökün.
2. Soyuq suda (1 natamam stəkan) 1,5-2 xörək qaşığı qarışdırın. l. qarğıdalı nişastası. Yaranan qarışığı nazik bir şəkildə qaynadılmış südə tökməyə başlayın və qarışdırın.
3. Köpürmənin ilk əlamətində qazanı ocaqdan çıxarın.
4. Jeli qablara tökün. Hər xidmət qabının səthində dərinin əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün üzərinə bir az şəkər səpin.

Şokoladlı jele resepti

Yuxarıda təsvir edilən süd xörəyi əsasında müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Ən məşhur desertlərdən biri şokoladlı jeledir. Onu müxtəlif üsullarla da bişirmək olar. Hazırlanma texnologiyası hazır şokolad və ya quru kakao tozundan istifadə etməyinizdən asılıdır. Birinci halda, kafel qaynadıqdan sonra isti südün içinə qoyularaq əridilir. Quru kakao komponenti nişasta ilə qarışdırılaraq qaba daxil edilir və yalnız bundan sonra onlar (su ilə seyreltilir) isti şirin südünə tökülür. Yemək jele kimi çox qatlı hazırlanırsa çox maraqlı olur. Bunu etmək üçün, məsələn, qalın süd və şokolad jeli hazırlayın. Tamamilə soyuduqdan sonra şəffaf şüşələrə qoyulur, qat-qat dəyişir. Uşaqlar bu müalicəni bəyənəcəklər! Xəyal qurun və yeməklər üçün yeni seçimlər tapın! Xoş iştahalar!