Şam fıstığı: tətbiqi, faydaları, yemək reseptləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Bəlkə də heç vaxt şam qozu görməmiş adam tapmaq çətindir. Sıx tünd qəhvəyi qabıq altında gizlənmiş bu kiçik, Sibir sidrinin meyvələri bioloji aktiv maddələrin kütləsinin mənbəyidir: müxtəlif vitaminlər, mikroelementlər, həmçinin qiymətli yağ.

Şam fıstığının faydaları çox qədim zamanlardan məlumdur. Hətta İbn Sina tibblə bağlı yazılarında bu meyvənin ən faydalı xüsusiyyətlərini qeyd etmişdir. Şam fıstığı yemək həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün faydalıdır, çünki onlar orqanizmi bir çox vitamin və minerallarla təmin edir, həmçinin immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir.

Lakin, bir çoxumuz üçün şam qozu, ilk növbədə, uşaqlıqla əlaqəli ləzzətlidir. Düzdür, qozun pulpasına çatmaq üçün bir az işləmək lazımdır, çünki onlar bütün kütlənin demək olar ki, yarısını təşkil edən olduqca sıx və güclü bir qabığa malikdirlər. Mütəxəssislərin fikrincə, qoz çıxarmağın ən asan yolu onun qabığını qaynar su ilə seyreltməkdir. Baxmayaraq ki, bir çoxumuz onu dişimizlə çeynəmişik və ya sarımsaq presi ilə əzmişik.

Təbii ki, artıq satışda qabıqlı şam qozları var ki, onlarla uzun müddət qarışmağa ehtiyac qalmayacaq. Amma şam qozu yağı çox qeyri-sabitdir və tez xarab olur, ona görə də qabığı soyulmuş qoz-fındıq tez xarab olur və insan sağlamlığı üçün təhlükəli ola bilər. Bu baxımdan, belə bir məhsul almaq tövsiyə edilmir. Qabıqla mübarizə aparmaq üçün bir az vaxt və enerji sərf edib, həqiqətən sağlam və sağlam qoz-fındıqdan həzz almaq daha yaxşıdır.

Sovet dövründə şam qozası əsasən dərman vasitəsi hesab edilsə də, son illərdə yeməkdə geniş istifadə olunur. Axı, bu dadlı bir zəriflikdir, xüsusən də qoz-fındıq tavada bir az qızardılırsa. Şam fıstığı ilə çox müxtəlif reseptlər var: onlar salatlara, tərəvəz, ət və balıq yeməklərinə əlavə olunur. Bununla belə, bəlkə də bu tərkib hissəsini istifadə edən ən məşhur yemək İtalyan pesto sousudur. Düzdür, İtaliyanın özündə şam fındıqları əvəzinə Sibir sidrinin ən yaxın qohumu olan şam şamının meyvələrindən istifadə edirlər. Şam fıstığı istifadə edən bir neçə resepti diqqətinizə çatdırırıq.

Fındıqlı pendirli qəlyan altı

Tərkibi olaraq bizə 250 qram Rokfor pendiri, 200 qram artıq soyulmuş şam qozu və 50 qram kərə yağı lazımdır. Pendir çini məhlulunda əzilməli, sonra üzərinə yağ əlavə edilərək homojen kütlə yaranana qədər üyüdülməlidir. Fındıqları iki hissəyə bölün: birincisini əlavə edinalınan pendir kütləsini qarışdırıb xırda toplar halına gətiririk ki, biz onları qalan qoz kütləsinə yuvarlayıb yeməyin üzərinə qoyuruq.

Şam qozu ilə Pesto sousu

Xörəyi hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır: Parmezan pendiri - 50 qram, reyhan - 50 qram, zeytun yağı - 100 ml, bir cüt sarımsaq, üç yemək qaşığı soyulmuş şam qozası, duz.

Sarımsağı və pendiri incə doğrayın və bütün inqrediyentləri blenderə qoyun. Homojen bir kütlə yaranana qədər döyün. Ləzzətli sous hazırdır! Bununla belə, duz əlavə edərkən diqqətli olun, çünki parmezanın özü kifayət qədər duzludur.