Ərik mürəbbəsi: evdə hazırlanmış resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ərik mürəbbəsi istənilən çay süfrəsi üçün mükəmməldir. Açıq portağal meyvələrinin bütün dilimləri və badam dadlı ləpələri ilə orta dərəcədə şirin bir ləzzət ən vasvası qurmanları cəlb edəcəkdir. Belə bir mürəbbə üçün Parnassus, Hardy, Black Velvet və başqaları kimi böyük ərik növləri ən uyğun gəlir. Belə meyvələrdə sümük pulpadan asanlıqla ayrılır, yəni onları mürəbbə üçün dilimlərə bölmək çox asan olacaq. Ancaq qalın mürəbbə üçün sözdə vəhşi oyun da uyğun gəlir - parlaq narıncı rəngli kiçik əriklər. Pulpanın dadı doymuş olacaq, bu da hazır mürəbbəyə xüsusi, bal şirinliyi verəcəkdir. Bu dadlı və sağlam yemək üçün ən yaxşı reseptlər aşağıda təqdim olunur.

Şərbətdə ərik mürəbbəsi dilimləri

Soyuq qışın ortasında yayın dadmaq istərdinizmi? Sonra qış üçün kəhrəba siropunda dadlı və gözəl ərik mürəbbəsi dilimləri hazırlamağı unutmayın. Karamel kimi qalın hazırlana bilər və ya daha az şəkər və daha çox su əlavə edə bilərsiniz. Sonra şərbət demək olar ki, daha maye olacaqkompot kimi.

Ərik mürəbbəsinin addım-addım hazırlanması aşağıdakı kimidir:

1. Yetişmiş, lakin yumşaq olmayan parlaq portağal meyvələri (1 kq) dilimlərə bölünür və böyük bir qazana qoyulur.
2. Şərbət 250 q su və şəkərdən (1,5 kq) vam odda hazırlanır. Davamlı qarışdırmaqla bişirilməlidir. Bişirmə prosesində şəkər tamamilə həll edilməli, şərbət qalın və şəffaf olmalıdır.
3. Hazırlanmış dilimlərin üzərinə isti şərbət tökülür. Bu formada ərik 4 saat dəmlənir.
4. Göstərilən vaxtdan sonra tava ortadan yuxarı od üzərinə qoyulur. Əriklər aşağı bir qaynağa gətirilir, köpük çıxarılır. Tencere ocaqdan çıxarılır və otaq temperaturunda 12 saat buraxılır.
5. Soyudulmuş mürəbbə yenidən qaynadılır. Sonra içindəkilər soyuyana qədər qazan yenidən ocaqdan çıxarılır.
6. İndi siz sterilizasiya olunmuş bankalar hazırlaya bilərsiniz.
7. Mürəbbə sonuncu dəfə qaynadılır. Bundan sonra, bankalar arasında paylanmalı, qapaqlarla örtülməli və konserv açarı ilə bükülməlidir.

Dəyirməli ərik dilimlərindən kral mürəbbəsi

Növbəti yemək üçün şərbəti qaynatmağa ehtiyac yoxdur. Ərik dilimləri öz şirəsində bişiriləcək. Ancaq sonra nukleoli əldə etmək üçün bir az boş vaxt sərf etməlisiniz. Siz hələ də ərik çuxurlarını atırsınız? Bunu etməməlisiniz, çünki onlar qoz-fındıq kimi dadlıdırlar. Toxumların ləpəsi ilə mürəbbə həqiqətən kral olacaq. emal edinyemək bir neçə addımdan ibarətdir:

1. Əriklər (1 kq) dilimlərə bölünür. Yuxarıdan meyvələr şəkərlə (1 kq) örtülür və 12 saat tavada qalır. Bu müddət ərzində onlar çoxlu şirə buraxmalıdırlar.
2. Bir müddət sonra tava orta istiliyə qoyulur. İçindəki bütün məzmun bir qaynama vəziyyətinə gətirilir və tam 5 dəqiqə bişirilir. Pişirmə prosesində mürəbbə qarışdırılmamalıdır. Tavanı əllərinizlə bir az silkələmək kifayətdir. Beş dəqiqədən sonra mürəbbə ocaqdan götürülməli və 10 saat soyudulmalıdır.
3. Yenidən bişirmək üçün nüvəni hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün sümükləri parçalamaq və onlardan dadlı qoz-fındıq çıxarmaq lazımdır.
4. Ləpələr təmiz suda yuyulur və təkrar qaynama ilə tavaya ərik dilimlərinə göndərilir. İkinci dəfə mürəbbə də 5 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra ocaqdan götürülür.
5. 10 saatdan sonra üçüncü dəmləməyə başlamalısınız. Ərik mürəbbəsi 5 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra əvvəlcədən hazırlanmış bankalara qoyulur. Bu ləzzət qış boyu sərin və qaranlıq yerdə yaxşı saxlanılır.

portağal və ərikdən kəhrəba mürəbbəsi

Növbəti resept üçün də ərik çuxurları, daha doğrusu, onların nüvələri, həmçinin yarım portağal və yarım limon lazımdır. Addım-addım mürəbbə bu qaydada hazırlanır:

1. Bir qazana yığılmış ərik dilimləri (1 kq).
2. Limon və portağal (hər biri ½ ədəd) qabığı ilə birlikdə ixtiyari parçalara kəsilir. Yalnız acı daşlar varsa çıxarılmalıdırolacaq.
3. Sitrus meyvələri blenderdə pulpa halına gətirilir və ərik dilimlərinə göndərilir.
4. Qabın içindəkilər şəkərlə (850 qr) tökülür və şirəsi görünənə qədər 3 saat saxlanılır.
5. Bir müddət sonra mürəbbə orta odda bişirilməyə göndərilir. Qaynadıqdan sonra od azalır, ərik dilimləri öz şirəsində 10 dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra tava ocaqdan çıxarıla bilər və mürəbbə 8 saat ərzində tamamilə soyudula bilər.
6. Nükleolları hazırlayın və yenidən bişirərkən mürəbbə əlavə edin. Bu dəfə istədiyiniz tutarlılığa, təxminən 20 dəqiqə bişirilməlidir. Bundan sonra mürəbbə bankalara qoyulur. Yalnız onu konserv açarı ilə bükmək qalır.

Ərik mürəbbəsi üçün bu resept 1 litr şirin yemək hazırlayır. Siz onu sərin yerdə təxminən 6 ay saxlaya bilərsiniz.

Qış üçün şaftalı və ərik mürəbbəsi resepti

Aşağıdakı reseptə əsasən, siz təkcə çay üçün deyil, həm də evdə hazırlanmış piroqların içliyi kimi mükəmməl olan delikates hazırlaya bilərsiniz. Şaftalı ilə ərik mürəbbəsi bu şəkildə hazırlanır:

1. Əvvəlcə yemək üçün böyük bir qazan hazırlamalısınız.
2. Şaftalı (600 q) və ərik (400 q) dilimlərə bölünür, çubuqları soyulur və yarıların özləri daha iki və ya dörd hissəyə kəsilir. Nəticə nazik dilimlər olmalıdır.
3. Şaftalı və əriklərə şəkər (700 q) səpin və otaq temperaturunda 4 saat buraxın.
4. Tava içindəkiləri orta istilikdə qaynadınərik kütləsi qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə atəş. Tencereyi cuna ilə örtdükdən sonra mürəbbəni 8 saat tamamilə soyudun.
5. Eyni addımları daha 2 dəfə təkrarlayın. Mürəbbədə sonuncu bişirilərkən bıçağın ucuna limon turşusu əlavə edib bankalara töküb qapaqları bükmək lazımdır.

Qoz və ərik ilə mürəbbə necə hazırlanır?

Aşağıda daha bir dadlı qış resepti var. Ərik mürəbbəsi açıq-aşkar qozlu ləzzətlə bir qədər turş olur. Hazırlanması olduqca asandır. Əsas odur ki, aşağıdakı prosedura əməl edin:

1. Ərik (1,5 kq) dilimlərə bölünür və eyni miqdarda şəkərlə örtülür. Hazırlanmış meyvələrdən böyük miqdarda şirə çıxana qədər 6 saat buraxın.
2. Mürəbbəni sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və təxminən 15 dəqiqə bişirin.
3. Qoz-fındıq hazırlayın. Onları təmizləyin və quru bir qızartma qabda qızardın. Qozları isti mürəbbəyə köçürün. Tamamilə soyudun.
4. Mürəbbəni yenidən ocağın üstünə qoyun və 10 dəqiqə qaynadın. Hazır mürəbbəsi qarışdırın, bankalara düzün və yuvarlayın.

Jelatinli ərik dilimlərindən qalın mürəbbə

Növbəti delikatesin konsistensiyası sıx və jele kimidir. Hər şey belə ərik mürəbbəsinin jelatin əlavə edilməsi ilə hazırlanması ilə izah olunur. Addım-addım proses aşağıdakı kimidir:

1. Öncədən hazırlanmış ərik dilimləri (800 q) tökülürbir stəkan şəkər, ani jelatin (15 q) və vanilin. Sonra yemək üçün bir qab, tava və ya güveç bir film ilə bərkidilir. Şəkərli əriklər 5-6 saat dəmlənmək üçün buraxılır. Bu müddət ərzində az miqdarda şirə çıxırsa, əlavə 100 ml su əlavə edilə bilər.
2. Öz şirəsində dilimləri olan qazan sobaya göndərilir. Mürəbbə qaynana çatan kimi ona bir çimdik limon turşusu əlavə edilir. Onu 2-3 dəqiqə bişirmək lazımdır, bundan sonra bankalara düzmək olar.
3. Bu reseptə görə evdə hazırlanmış ərik mürəbbəsi sterilizasiya edilməlidir. Bu, onun raf ömrünü uzadacaqdır. Həcmi 0,5 litr olan banklar qaynar sudan 7 dəqiqə sonra sterilizasiya edilir.

Soda ilə yetişmiş ərik mürəbbəsi

Bu qabartma tozunun bitmiş şirniyyatdakı dadından narahat olmaq lazım deyil. Soda yalnız ərik dilimlərinin bişmə zamanı dağılmaması üçün əlavə edilir. Bir çox evdar qadın ərik mürəbbəsi hazırlayarkən bu sirrdən istifadə edir. Pişirmə prosesinin addımları aşağıda göstərilmişdir:

1. Sərt və bir qədər yetişməmiş ərik (4 kq), dilimlərə kəsin və böyük bir qazana və ya qaba tökün.
2. Soda məhlulu hazırlayın. Bunun üçün adi suda (2 l) soda (1 xörək qaşığı) həll etmək lazımdır. Ərik yarılarını soda məhlulu ilə tökün və onları bu formada 30 dəqiqə buraxın.
3. Bir müddət sonra dilimləri bir neçə dəfə yaxalayın və şəkərlə (3 kq) örtün. Meyvələri cuna altında 6 saat saxlayın ki, şirəsini buraxsınlar.
4. Bişirmürəbbə kifayət qədər qalınlaşana qədər bir neçə mərhələdə, hər dəfə təxminən 10 dəqiqə davam edir.
5. Hazır olan delikatesi bankalara töküb qapaqları bükürük.

Ədviyyatlı ərik darçın mürəbbəsi

Ağacdan düşmüş yumşaq meyvələrdən necə istifadə edəcəyinizi bilmirsiniz? Onlar həmçinin mürəbbəyə çox oxşar olan dadlı ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Başlamaq üçün ərik (1 kq) yuyulmalı, qurudulmalı və daşı çıxarılaraq 2 hissəyə kəsilməlidir. Sonra onlar şəkərlə örtülməlidir və dərhal qabı yavaş bir atəşə sobaya qoyun. Şəkər tam həll edildikdən və qaynadıqdan sonra mürəbbə 20 dəqiqə bişirilməlidir. Bu müddət ərzində dilimlər qaynayacaq və qalın və homojen bir kütləə çevriləcəkdir. İndi hazır mürəbbə bankalara düzülə bilər.

Qış üçün ərik mürəbbəsi

Bu mürəbbə peçenye hazırlamaq və biskvit tortlarını islatmaq üçün mükəmməldir. Konsistensiyaya görə, homojen, orta qalın və dad baxımından çox xoş olur.

Mürrəb hazırlamaq üçün meyvələr yuyulub qurudulmalıdır. Mürəbbədə həddindən artıq nəmlik faydasızdır. Sonra ərik dilimlərə bölünməli, çəkilməli və eyni miqdarda şəkərlə örtülməlidir. Sonra meyvələr süfrədə 3 saat buraxılmalıdır.

Şirəsi çəkilmiş əriklər 10 dəqiqə qaynadılır. Sonra bir az soyudulmalı və immersion blender ilə əzilməlidir. Mürəbbəni sobaya qaytarın və ərik çeşidindən asılı olaraq 40 dəqiqədən 1 saata qədər bişənə qədər qaynadın. Cem qalın və olmalıdırhomojen.