Ətirli çuxurlu albalı mürəbbəsi bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çətin ki, heç birimiz nə vaxtsa evdə hazırlanmış, qayğıkeş ana və ya nənə tərəfindən bişirilmiş və ya mağazadan alınmış mürəbbə dadmışıq. Bu, meyvələri qorumaq üçün ən məşhur yoldur, çünki siz qışa qədər təzə bitki məhsullarının yay çeşidini saxlamaq istəyirsiniz və tez-tez olur ki, dachadan bol məhsul yığmaq üçün sadəcə heç bir yer yoxdur. Çuxurlu albalı mürəbbəsi haqlı olaraq ən dadlılardan biri hesab olunur, xüsusən də toxumu çıxarmasanız. Deyirlər ki, bu halda iş parçası daha ətirli olur. Ancaq unutmayın ki, bir giləmeyvə bir daşla qaynatsanız, belə bir mürəbbə və ya mürəbbəni bir ildən çox saxlaya bilərsiniz, çünki toxumdakı bəzi maddələr zəhərə çevrilməyə başlayır. Meyvə seçiminə də diqqət yetirməlisiniz - albalı gözəl və zəngin rənglə çox yetişmiş olmalıdır. Çəkilmiş albalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün heç bir xüsusi avadanlıq tələb olunmur. Bütün prosesin təxminən 5 saat yarım davam etməsinə baxmayaraq, bu vaxtın çox hissəsi iş parçası sadəcə infuziya edəcəkdir. Yeri gəlmişkən, Zaxaryevski, Şubinka,Turgenevka, həmçinin Podbelski və Anadolski.

Dəlikli albalı mürəbbəsi bişirilir

Beləliklə, qış üçün evdə məhsul yığımı üçün hansı giləmeyvə seçiləcəyini artıq öyrəndik. Yetişmiş, tünd rəngli albalı ən yaxşı yeməkdir. 1 kiloqram giləmeyvə üçün 1300 q şəkər və təxminən 300 ml suya ehtiyacınız olacaq. Əvvəlcə meyvələr saplardan (budaqlardan) təmizlənməlidir və yaxşıca yuyulmalıdır. Şəkəri uyğun ölçüdə bir qazanda suda həll etdikdən sonra ocağın üstünə qoyun, mayeni qaynadın və daim qarışdıraraq bir müddət bişirin. Giləmeyvə əlavə edin və nəticədə meydana gələn köpüyü çıxararaq, 5 dəqiqədən çox olmayan qaynatın. Bundan sonra, tava istidən çıxarılmalı və şirin kütlə 5 saat dayanmalıdır. İş parçası ilə qablardan sonra yenidən atəşə qoyun, kütləni təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Çəkilmiş albalıdan mürəbbə bir damcısı nəlbəki üzərinə yayılmayanda hazır olur. Son mərhələdə soyudulmalı, bankalarda qablaşdırılmalı və qış soyuqluğuna qədər qaranlıq bir yerə göndərilməlidir. Məqalədə artıq qeyd edildiyi kimi, sümüklərdə az miqdarda amigdalin maddəsi olduğu üçün, belə bir blankı bir ildən çox saxlamaq tövsiyə edilmir, bu maddə parçalandıqda ölümcül zəhər olan kalium siyanidə çevrilir.

"Beş Dəqiqə" ilə gilas mürəbbəsi bişirilir

Bu delikatesi hazırlamaq üçün giləmeyvəni toxumlu və ya toxumsuz götürə bilərsiniz. 1 kq üçün. albalı təxminən 500 q şəkər tələb edir. Əvvəlcə giləmeyvə yaxşıca yuyun vəonları budaqlardan təmizləyin. Meyvənin yarısını bir qazana qoyun, 250 q şəkər əlavə edin. Sonra, qalan giləmeyvə ilə örtün və yenidən qumla səpin. Bundan sonra, mürəbbə boş 3 saat buraxılmalıdır ki, albalı şirəyə başlasın. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra yemək qabını orta atəşə qoyun və giləmeyvə kütləsini bir qaynadək gətirin, sobada 5-7 dəqiqə buraxın. Hazır. Resepti əvvəlkindən bir qədər fərqli olan çuxurlu albalı mürəbbəsi (gördüyünüz kimi hazırlamaq üçün yarısı qədər şəkər tələb olunur, giləmeyvə isə öz şirəsində qaynadılır) sterilizə edilmiş bankalara qoyulmalı və bükülməlidir. qapaqlarla. Yenə də onun raf ömrü bir ildən çox olmamalıdır.