Evdə qaraciyər pastası necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sakat kimi istifadə edilən qaraciyərin tərkibi geniş məlumdur və ona 5% yağ, 20% protein, təxminən 75% su və bir neçə növ amin turşusu daxildir. O, həmçinin dəmir ehtiva edir, onun istehlakı insan orqanizmində hemoglobin istehsal proseslərini normallaşdırır. Bundan əlavə, qaraciyər qeyri-adi dadlı və qənaətcildir. O, həm gündəlik, həm də bayram yeməklərinin çoxlu hissəsinin əsas tərkib hissələrindən biridir.

Sağlam qaraciyər

Sakatatların daxil olduğu universal reseptlərdən biri də qaraciyər pastasıdır. Bu kulinariya məhsulu pasta konsistensiyasına malikdir və yalnız bir komponentli formada deyil, həm də tərəvəz və ya çörək ilə birlikdə istifadə olunur. Hər növ qaraciyərdən pate bişirmək olar.

Donuz əti qaraciyərinin təbiətdə ən yağlısı olmasına baxmayaraq, onun dəyəri anemiya ilə mübarizədə və dəmirin lazımi səviyyədə saxlanmasında kifayət qədər böyükdür.

Toyuq qaraciyər pastasının sadələşdirilmiş versiyasına hətta körpələr üçün də icazə verilir. B12 vitamininin qiymətsiz tərkibi hematopoetik funksiyanı qurmağa imkan verir. Həmçinin, mövcud selenium sayəsində sakatat öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdirendokrin sistemin kiçik pozğunluqları.

Tərkibində A və B12 vitamini olan inəklərin və gənc buzovların qaraciyəri ateroskleroz və şəkərli diabeti istisna etmək üçün profilaktik tədbir kimi böyüklər üçün tövsiyə olunur. Fol turşusunun olması bütün kateqoriyalı vətəndaşlarda toxunulmazlığı artırmağa kömək edəcək.

Qaraciyər yeməyin zərəri

Bir sıra məlum xəstəliklərdə sakatatların köməyinə baxmayaraq, qaraciyər və onun törəmələrindən həftədə bir və ya iki dəfə istifadəyə icazə verilir. Əsas zərərli amil xolesterinin olmasıdır, artıqlığı mənfi nəticələrə səbəb ola bilər.

Xorlanmış və ya ekoloji cəhətdən çirkli məhsul almaq həm də sağlamlıq əlavə etməyəcək. Qaraciyər pastası hazırlamaq üçün içatat alarkən onların keyfiyyətinə əmin olmaq məsləhətdir. Qaraciyəri etibarlı yerlərdə tanınmış istehsalçıdan almaq, bazarlarda isə sertifikatlar və baytarlıq sertifikatları tələb etmək daha yaxşıdır.

Donuz əti qaraciyər pastası

Donuz ətinin içalatları yeməyə xüsusi şirəlilik verir. Tipik olaraq, qaraciyər pastası resepti əsas tərkib hissəsini suda və ya süddə bir neçə saat islatmaq tövsiyəsi ilə başlayır. Sonra məhsulu bir neçə santimetr genişlikdə zolaqlara kəsin və qaynar suya batırın. Yenidən qaynadıqdan sonra səthdən köpüyü çıxarmaq və təxminən 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Pişirmədən əvvəl qaraciyərin kütləsi bir kiloqramı keçməyibsə, əlavə olaraq 1 böyük yerkökü və 2 soğan başı istifadə edin.

Öncədən doğranmış tərəvəzləri günəbaxan yağında 3-4 dəqiqə qızardın, içinə soyudulmuş donuz ciyərini tökün. AtLazım gələrsə, yarımfabrikatları duz və istiot edə bilərsiniz, 200 ml su əlavə edin və qapağın altında 15-20 dəqiqə qaynatın. Qızardılmış qarışığı bir qaba qoyun, dörddə bir paket kərə yağı əlavə edin və qarışdırıcı ilə üyüdün. Pateni rahat birdəfəlik qablara düzün, sərinləyin və soyuducuya göndərin. Klassik üsulla hazırlanmış qaraciyər pastasını 120 saat saxlamaq icazəlidir.

Güclü Donuz əti məzə

Adətən, bayram süfrəsini şaxələndirmək üçün sahibə ət məhsulları bişirir. Ancaq qonaqları təəccübləndirmək üçün sobadan dadlı donuz pastası bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Qaraciyərdən qaraciyər pastası bişirmək üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə etməlisiniz:

• ½ kiloqram donuz əti;
• 1 kilo qaraciyər;
• 500 qram yağ;
• 1 baş sarımsaq;
• 200 ml 10% krem;
• 2 yumurta;
• ½ paket kərə yağı;
• bir neçə dilim qara çörək;
• günəbaxan yağı;
• sevimli ədviyyatlar.

Əvvəlcə çörəyi qaymaqda islatmaq lazımdır, sonra bütün ət inqrediyentlərini sarımsaq əlavə edilərək qiymə halına salmaq lazımdır. Bir qabda isladılmış çörəyi, doğranmış ət məhsulları və yumurtaları qarışdırın, duz və ədviyyat əlavə edin. Hazırlanmış qarışığı yağlanmış qəlibə tökün. Bişirməzdən əvvəl qiymənin üzərinə kərə yağı sürmək məsləhətdir. Formanı içindəkilərlə birlikdə 1 saat isti sobaya qoyun. Yemək ağ çörəkdə və ya ayrıca qəlyan altı olaraq, dilimlənmiş şəkildə verilə bilərhissələrdə.

mal əti pastası

Dana yeməklərinin düzgün hazırlanmasını öyrənmək lazımdır. Təcrübəsi az olan evdar qadınlara qaraciyər pastasında dana sakatatından istifadə etmək məsləhət görülür. Sonra xörək donuz qaraciyəri kimi sulu, lakin daha az yağlı və daha havalı olacaq.

Hazırlıq 500 qram ağırlığında olan qaraciyərin yuyulması, lazımsız plyonkaların çıxarılması və kiçik kvadratlara kəsilməsi ilə başlayır. Əsas tərkib hissəsini hazırladıqdan sonra qırmızı soğanın doğranmış başını yağda qızartmaq lazımdır. Bir neçə dəqiqədən sonra 1 osh qaşığı əlavə edin. l. kərə yağı və bir neçə diş əzilmiş sarımsaq. 5 dəqiqə qaynadın, sonra qaraciyər parçalarını qarışığa tökün.

2-3 dəqiqədən sonra qaraciyərin üzərinə 150 ml orta yağlı qaymaq tökülür, 20 dəqiqədən sonra qarışım soyudulur və üyüdülür. Hazırlanmış pateni qaba qoyun, üzərinə ərinmiş kərə yağı tökün və soyumağa qoyun. Bir neçə saatdan sonra mal əti və ya dana əti qaraciyərindən pate yeyilə bilər.

Şirin diş üçün səhər yeməyi

Səhəri sendviçlə başlayaraq çörəyin üzərinə tərəvəzli evdə hazırlanmış qaraciyər pastasını sürtmək məsləhətdir. Qovrulmuş yerkökü və soğanın şirin notlarından istifadə edərək, siz asanlıqla pozitiv əhval-ruhiyyəyə kökləyə və yeni günə zövqlə başlaya bilərsiniz. Şirniyyatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kilo mal əti qaraciyəri;
• 2 orta kök;
• 3 şirin soğan;
• ½ paket kərə yağı;
• qarabibər.

Qabığı soyulmuş ciyəri iri xırda doğrayın və bişənə qədər qovurun. Ayrı bir tavada doğranmış soğanı, rəndələnmiş yerkökü və bibəri qızılı rəngə qədər qızardın. Qaraciyəri, qızardılmış tərəvəzləri, yağı blender qabına qoyun. Hərtərəfli doğrayın, sərinləyin və bir gecədə soyudun. Səhər pastanı çörəyə qoyun və göyərti ilə bəzəyin.

Quşlu Pate

Toyuq ətindən hazırlanmış çox sağlam yeməklər. Toyuq Qaraciyər Pate hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 800 qram qaraciyər;
• 2 yerkökü;
• 1 soğan;
• 2 xörək qaşığı. l. kərə yağı;
• 50ml bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı. l. konyak;
• muskat.

Yuyulmuş və qurudulmuş ciyəri bir neçə hissəyə kəsin, hər iki tərəfi isti tavada təxminən 5 dəqiqə qızardın. Qaraciyərə konyak tökün, spirti buxarlayın və dərhal çırpmaq üçün bir qaba qoyun. Soyudulmuş qaraciyəri doğrayın. Qaraciyərdən qalan yağda bir çimdik muskat qozu ilə yumşaq soğan və yerkökü çəkilənə qədər bişirin. Soyudun, yer qarışığına əlavə edin və yenidən qarışdırıcı ilə yoğurun. Son addım yumşaldılmış kərə yağını pateyə qoymaq, tamamilə döymək və hazırlanmış qəliblərə qoymaqdır. İstənilən qarnir və ya sendviçlə xidmət edin.

Donuz yağı ilə quş əti pastası

Pəhrizlik xüsusiyyətlərə malik türk yeməkləri eyni zamanda kifayət qədər qidalıdır. Bu quşun əlavə məhsullarında olan E vitamini antitümör və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.xassələri, hüceyrələrin bərpasını təşviq edir və nikotinik turşu bakteriyalara qarşı müqavimət göstərir və bədənin müdafiəsini gücləndirir. Hindi qaraciyəri pastası üçün resept olduqca sadədir və hər hansı bir quşun sakatatından bir yemək hazırlamağa bənzəyir. Şənlik menyusu standart məhsul dəstinə bir az yağ əlavə etməklə şaxələndirilə bilər. Beləliklə, orijinal pasta üçün sizə lazım olacaq:

• 2 lampa;
• 1 kök;
• 400 qram yağ;
• 1 kilo hinduşka qaraciyəri;
• 4 dəfnə yarpağı;
• qırmızı üyüdülmüş bibər.

Salo, orta qalınlıqda dilimlərə kəsin, şəffaf olana qədər qızardın. Donuz yağına doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. 3 dəqiqədən sonra kiçik kublara kəsilmiş qaraciyəri tərəvəz ilə tavaya göndərin. İçkini bərabər şəkildə qızarddıqdan sonra hər tərəfə 300 ml su tökün, ədviyyatlarla səpin. Qarışığı qapağın altında təxminən yarım saat bişirin. Soyuduqdan sonra qabın içindəkiləri ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün. Pate olduqca zərif və yumşaq olacağı üçün onu bulka və ya ağ çörək dilimlərinin üzərinə vermək tövsiyə olunur.

Reseptlərin müxtəlifliyi ilə tanış olan və bir neçə variantı sınaqdan keçirən istənilən evdar qadın, qaraciyər pastası hazırlamaq üçün ideal inqrediyentləri və variantları seçəcək. Onun yeməyi yeni rənglərlə parlayacaq və qeyri-adi dad və orijinal təqdimatla ailə üzvlərini sevindirəcək.