Yaşıl borsch: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bahar bədəninizi vitaminlərlə qidalandırmağın vaxtıdır. Məhz yazda yemək süfrənizdə göyərti istehlakı artır. Hər yerdə gənc tumurcuqlar əlavə olunur. Turşəng ilə yaşıl borş ən yaz yeməyidir. Özünəməxsus dadı və ətri olan şorba əldə etmək üçün hər bir ev xanımı onu öz fəndlərindən istifadə edərək hazırlayır. Amma reseptlərdəki dəyişikliklərə baxmayaraq, belə borş eyni dərəcədə dadlı olur və evdə hazırlananlar ondan əlavə hissə istəyirlər.

Yeməklərin düzgün hazırlanması üçün tövsiyələr

Borş üçün göyərtilərin düzgün hazırlanmasından çox şey asılıdır. Bu yeməyi bişirmək qərarına gəldikdən sonra bütün göyərtiləri yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Ən gənc turşəngdən əlavə, şorbaya çoxlu təzə şüyüd və təzə yaşıl batun (soğan) qoyulur. Şəxsi üstünlüklərdən asılı olaraq, bəzən yaşıl borş reseptinə qaynar su ilə bişmiş gənc çuğundurun üstləri və gənc gicitkən tumurcuqları əlavə edilir.

Turş dadını artırmaq üçün

Bişmənin sonunda borşun turşuluğuna nail olmaq üçün köməkçi inqrediyentlərdən istifadə edilir. Süfrə sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz: 3 litr suya 1 xörək qaşığı 9% sirkə. Diqqət! Zəhmət olmasa ehtiyatlı olun! Sirkəni sirkə mahiyyəti ilə qarışdırmayın. Essence 70% daha konsentratlı mayedir. Essence süfrə sirkəsi hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Zərdab və kefir

Bir çox evdar qadın sirkə əvəzinə yaşıl borşta süd zərdabını tökür. Bəziləri üçün bu yanaşma çox qeyri-adi ola bilər. Ancaq fürsət yaranan kimi bu üsuldan istifadə edin. Şorbadakı serum təxminən 1/3 olmalıdır. Məhsul bişirilmənin ən sonunda əlavə edilir və qısa bir qaynadıqdan sonra zərdab ilə ədviyyatlı şorba söndürülməlidir. Zərdab yoxdursa, şorbaya adi kefir tökə bilərsiniz: 4 litr suya (və ya bulyon) 1 litr fermentləşdirilmiş süd məhsulu. Hansının sevimli olduğunu dəqiq bilmək üçün mümkün olduqca bütün seçimlərdən istifadə etməyə çalışın.

Ortabalığa xüsusi diqqət

Turşəng ondan yaşıl borş bişirməzdən əvvəl yaxşıca yuyulmalıdır. Hər yarpağı yaxşıca yuyun və yoxlayın. Şlaklar və hər cür böcəklər yarpaqlarda gizlənə bilər. Turşəng, şüyüd və soğanı yuduqdan sonra bütün göyərtiləri doğramaq lazımdır. Daha sonra yaşıl borş bişirməyi asanlaşdırmaq üçün onu ayrıca qaba qoyun.

Ətsiz

Adi vegetarian seçimi ilə reseptlər paradına başlayaq. Özünüzü yoxlayınaşağıdakı məhsullar üçün qutular:

• Su - 3 litr.
• Kartof - 4-5 ədəd.
• Toyuq yumurtası - 3 ədəd.
• Yarım soğan.
• 1 kök.
• Sorrel - böyük dəstə.
• Digər göyərti - zövqə görə.
• Bitki yağı - təxminən 5 xörək qaşığı.
• Duz mütləqdir.
• Tozlanmış bibər - isteğe bağlıdır.

İndi yumurta və turşəng ilə yaşıl borşumuzu hazırlayırıq:

1. Kartofun qabığını soyun və şorba üçün parçalara ayırın.
2. Yerkökü təmizlədikdən sonra istənilən sürtgəcdən silin. İstəsəniz, yerkökü dairələrə kəsilə bilər və ya başqa şəkildə.
3. Soğanı incə doğrayın.
4. Kartofu sobaya qaynatmaq üçün qoyun.
5. Bu zaman qızardılmış tərəvəzləri bişirmək lazımdır. Bitki yağı ilə bir qızartma qabda, aşağı istilikdə soğan və yerkökü qızardın. Tərəvəzləri örtün. Bəzən onları qarışdırmaq lazımdır. 10 dəqiqədən sonra tərəvəzləri qızartmağı bitirin.
6. Kartof qaynadıqdan sonra qaynadılan suyun duzlanması lazımdır. Kartof dilimlərini demək olar ki, hazır vəziyyətə gətirərək, tavanın içindəkiləri tavaya daxil edirik.
7. 3 yumurtanı sındırıb bir qabda çəngəllə çalxalayın. İndi yumurta qarışığını orta dərəcədə qaynayan şorbaya tökün. Şorbanı yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq, nazik bir iplə tökməyə çalışın. Bu hərəkət şorbadakı yumurtanı lopaya çevirir.
8. Bütün yumurta qarışığını tökdükdən sonra yaşıl borşun içinə qoymaq istədiyiniz göyərtiləri düzə bilərsiniz. Dadmaq üçün bir dəfnə yarpağı əlavə etməyi unutmayın. Lazım gələrsə əlavə edinmasa sirkəsi. Yeməyin turşuluğunu qaçırmamaq üçün bir çay qaşığı ilə sirkə əlavə etmək, şorbanı qarışdırmaq və dadmaq daha yaxşıdır. Yaz borşunun vegetarian versiyası hazırdır.

Toyuq ilə

Turşəng və toyuq əti ilə yaşıl borş resepti daha dadlı olsa da şorbanın pəhriz variantıdır.

Şorba üçün inqrediyentlərin toplanması:

• Toyuq budu - 2 ədəd.
• Kartof - təxminən 4-6 ədəd.
• Kök.
• Soğan - 1 baş.
• turşəng və digər təzə otlar - 200 qramdan və daha çox.
• Dəfnə yarpağı və duz.
• 3 çiy yumurta.

Toyuq əti ilə yaşıl borş bişirmək:

1. Ayaqları yuyun və dərini çıxarın. Onları su ilə tökün və qaynatın. Pişirmə prosesində unutmayın ki, siz sistematik olaraq bulyondan tərəzi çıxartmalısınız.
2. Toyuq bişərkən, yemək üçün tərəvəz sosu hazırlamağın vaxtıdır.
3. Yerkökü rəndələyin, soğanı kiçik kublara kəsin. Tərəvəzləri qapaq altında orta temperaturda bitki yağı ilə qızardın. Bəzən onları qarışdırmaq lazımdır.
4. Kartofun qabığını soyub kublar şəklində doğramaq lazımdır. Dilimlənmiş kartof şorbaya əlavə edilməzdən əvvəl ən yaxşı şəkildə soyuq suda saxlanılır.
5. Toyuq budları bişəndə bulyonu süzün və əti rahat parçalara ayırın. Ət parçaları yenidən bulyona göndərilir. İndi ətə kartof təqdim edirik və şorbanı daha da bişirmək üçün qoyuruq.
6. Tavaya duz əlavə edin və kartofun hazır olmasını gözləyin.
7. Bu arada göyərti lazımdırdoğrayın.
8. Bir qabda yumurtaları çəngəllə çalın.
9. Kartof demək olar ki, hazırdır - bulyona döyülmüş yumurta qarışığını daxil etməyin vaxtı gəldi. Tavanın içini qarışdırarkən yumurtaları yumşaq bir şəkildə tökün.
10. Dəfnə yarpağını qoyun və qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin.
11. Sonra, yaşıl borş ilə tavaya turşəng və soğan ilə şüyüd tökün.
12. Şorbanı qaynadın və duz və turşuluğun dadına baxaq. Lazım gələrsə, bir az süfrə sirkəsi və ya zərdab əlavə edə bilərsiniz. Şorbaya zərdab əlavə edildikdə, şorba təxminən 2 dəqiqə qaynar. Eyni qaydalar şorbaya kefir əlavə etmək üçün də tətbiq olunur.

Haşlanmış yumurta ilə

Növbəti yemək seçimi yəqin ki, ən dadlıdır. Çiy yumurta yerinə qaynadılmış yumurta istifadə olunur. Bəli, turşəng və yumurta ilə belə bir yaşıl borsch bişirmək üçün bir az daha çox vaxt ayırmalısınız. Amma nəticə həmişə əladır.

İnqrediyentləri toplamaq və hazırlamaq lazımdır:

• Ət - yarım kilo. İlk yeməkləri adətən bişirdiyiniz yeməkdən götürə bilərsiniz.
• Qaynadılmış yumurta - 3-6 ədəd.
• Soğan - sarğı üçün.
• Bitki yağı - təxminən 3 xörək qaşığı.
• Kartof - 3-5 kök yumru.
• İstəyə görə, sarğıya 1 kök əlavə edə bilərsiniz. Ancaq onsuz da edə bilərsiniz.
• 1-2 dəfnə yarpağı.
• Duz.

Yaşıl borş bişirilir:

1. Şorba üçün həmişəki kimi hazırlanmış ət. Qaynadarkən ət bulyonundakı köpüyü təmizləyin.
2. Kartofun qabığını soyun vəistədiyiniz kimi kəsin.
3. Qaynadılmış yumurtanın qabığı soyulmalı və soyuq suda yuyulmalı, doğranmalıdır.
4. Soğanı xırda doğrayın və bitki yağında qızılı rəng alana qədər qovurun.
5. Kök istənilən fraksiyada sürtgəcdən keçirilə bilər. Əgər kök olmasaydı, onsuz bişirin.
6. Yaşılları yuyun və doğrayın.
7. Hazırlanmış ətli bulyonun içinə kartofu tökün və bulyonu duz edin.
8. Kartof demək olar ki, hazır olanda tavaya doğranmış yumurta əlavə edin.
9. Şorbanı təxminən iki dəqiqə qaynadın və bitki yağında qızardılmış soğanı tavaya əlavə edin.
10. İndi göyərti və dəfnə yarpağı doldurmalısınız.
11. Bu yeməyi xama ilə süfrəyə verin. Hazır yeməkdə incə doğranmış yumurta ilə fikrini həqiqətən bəyənmirsinizsə, bir az fərqli xidmət üçün seçimlər var. Yumurta uzununa kəsilə və lazımi sayda dilimlərə bölünə bilər.