Kokteyllərin müxtəlifliyi: təsnifatı və növləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kokteyllərin müxtəlifliyi istənilən böyük restoranın menyusunun xüsusiyyətidir. Ancaq uzun adlar siyahısı təcrübəsiz bir insanı stupor vəziyyətinə sala bilər. Bu yazıda kokteyllərin müxtəlifliyi, təsnifatı və bu cür içkilərin növləri haqqında danışacağıq. Onu oxuduqdan sonra oxucu daha mürəkkəb xarici terminlərlə zəngin menyunu öyrənmək üçün vaxtını itirməyəcək.

Kokteyllərin bir neçə təsnifatı var. Yalnız peşəkar bir barmen bu içkilərin çeşidini mükəmməl bilir. Adi bir ziyarətçinin bilməsi lazım deyil ki, “Ağ rus” həzmedicilərə, “Gin Fizz” isə uzun içkilərə aiddir. Lakin aşağıdakı məlumat zəngin kokteyl çeşidlərini çeşidləməyə kömək edəcək.

İstifadə zamanına görə təsnifat

Bildiyiniz kimi, səhərlər konyak içmək pis formadır. Hər hansı digər spirt kimi. Ancaq bu, içmə vaxtı ilə bağlı yeganə qayda deyil. Digər məhdudiyyətlər də var. İçki mədəniyyəti olduqca mürəkkəbdir.

Alkoqolsuz və alkoqollukokteyller var. Sonuncuların müxtəlifliyi o qədər böyükdür ki, restoran biznesinin nəzəriyyəçiləri çox tənbəl deyildilər və bir neçə təsnifat yaratdılar. Onlardan birinə görə, alkoqollu kokteyllər aperitif və digestiflərə bölünür. Birincisi yeməkdən əvvəl barda sifariş edilməlidir. İkincisi - sonra. Üçüncü növ də var - günün istənilən vaxtında içilə bilən kokteyllər (İstənilən vaxt içkiləri).

Aperitiflər

Yemək onlarla başlayır. Aperitif kokteyllərin müxtəlifliyində çaşqınlıq yaratmaq çətindir, çünki bu növdən yalnız bir neçə məşhur içki var. Yəni:

• "Martini Dry".
• "Manhetten".
• "Negroni".
• "Dubonnet".
• "Kir-royal".

"Martini Dry" cin və quru vermut qarışığıdır. Ancaq hər hansı digər kokteyldə olduğu kimi, bu aperitifin hazırlanmasında yalnız nisbətlər deyil, həm də inqrediyentlərin keyfiyyəti vacibdir. Və təbii ki, barmenin bacarıq səviyyəsi. Klassik reseptə görə, "Martini Dry" 60 ml vermut və yalnız 10 ml cin daxildir. Şüşə əvvəlcə buzla doldurularaq soyudulmalıdır. Tərkibləri tökün, qarışdırın, sonra içkini süzgəcdən keçirin. "Martini Dry"-ni bir dilim limon, zeytun ilə bəzəmək adətdir.

Aperatiflər üzərində dayanmadan (çünki kokteyllərin və reseptlərin müxtəlifliyi geniş mövzudur), biz yuxarıda sadalanan digər içkilərin tərkibini qısaca təsvir edəcəyik. "Manhetten" vermut və burbondan ibarətdir. "Negroni" - cin, vermut və kamparidən. "Dubonnet" - kokteylFransız və buna görə də fransızların sevimli içkisi əsasında hazırlanır - şərab və möhkəmləndirilmiş. "Kir-royal" - qarağat likörü və ağ şərab qarışığı.

Həzmedicilər

Layiqli cəmiyyətdə bu içkilər adətən nahar zamanı və ya sonra içilir. Bu kokteyllərin tərkibi nədir? Yaxşı bir restoranın barında müxtəlif maddələr yalnız məşhur reseptə uyğun olaraq qarışıq hazırlamağa deyil, həm də orijinal içki yaratmağa imkan verir. Digestiflər, əslində, aperitiflər kateqoriyasına daxil olmayan bütün kokteyllərdir. Yeməkdən Sonra Kokteyllər (yeməkdən sonra) və İstənilən Zaman İçkiləri (istənilən vaxt) arasında bir sərhəd var, lakin layman baxımından əhəmiyyətsizdir. Və buna görə də gəlin içkilərin dadına görə təsnifata keçək, onların hər biri təhlükəsiz şəkildə həzmedici adlandırıla bilər.

Müxtəlif kokteyllər

Turş kokteylləri bəlkə də ən məşhurdur. Onların hər biri üçün məcburi tərkib hissəsi limon suyudur. Belə kokteyllər çalkalayıcıda hazırlanır, dekorativ hissəyə çox diqqət yetirilir.

Digestiflərə flip kokteyllər də daxildir. Belə içkilərin əsası müxtəlif ola bilər: içki, şərab, şeri. Məcburi bir komponent bir yumurtadır. Bu ailənin ən məşhur kokteyli Porto Flipdir. 45 ml port şərabından, 15 ml brendidən və təbii ki, yumurta sarısından hazırlanır. Həzm edənlərə smash kokteylləri də deyilir ki, bu içkilər adətən həcmi 75 ml-dən çox olmayan stəkanlarda verilir və nanə və ya reyhanla bəzədilir. Və nəhayət, laylı kokteyllər. ATbelə içkilərin tərkibinə, bir qayda olaraq, bir və ya bir neçə likör daxildir.

Kokteyllərin müxtəlifliyi haqqında daha nə deyə bilərsiniz? "B-52" resepti aşağıda təsvir edilmişdir. Maraqlıdır ki, bar sənətinin bəzi nəzəriyyəçiləri bu kokteyli smash, digərləri isə qısa içki kimi təsnif edirlər. Bundan əlavə, bir təsnifata görə, smash içkilər həzmedicidir. Başqasına görə - aperitiflər. Restoran müdrikliyinin sıx meşəsində itməmək üçün sizə ən məşhur içkilər haqqında məlumat verəcəyik (bəlkə də onların zəngin çeşidinə heç kimin şübhəsi yoxdur).

Kokteyllər: top 10

Ən məşhur içkiləri qeyd etməzdən əvvəl içməli müəssisələrin menyusunda olan daha iki termini xatırlamağa dəyər. Yəni: uzun içkilər, qısa içkilər. Birincisi, adətən hündür stəkanlarda təqdim olunan kokteyllərdir. İkincisinə - "B-52", "Qara Rus", "Orgazm", "Kamikazze" kimi.

Şot içkisi kiçik kokteyldir, həcmi 50-60 ml-dir. Ancaq aşağıdakı siyahıda onlardan yalnız biri var. Hər şey atışların gücü, onların istehlak üsulu (bir qurtumda içmək) ilə bağlıdır. "Kamikaze" və "B52" - xüsusi əhval-ruhiyyə təklif edən kokteyllər, romantik görüş və ya sakit intellektual söhbət zamanı sərxoş deyillər. Bu içkilər haqqında daha çox aşağıda müzakirə olunacaq. İndi isə ən məşhurların adını çəkməyin vaxtıdır:

1. Mojito.
2. Marqarita.
3. Long Island.
4. Pinacolada.
5. Tequila Boom.
6. Kosmopolit.
7. B-52.
8. Mavi Lagoon.
9. Daiquiri.
10. "Sahildə seks".

Mojito

Bu kokteyl romla hazırlanır. "Mojito"nun özəlliyi əhəng, buz və qazlı su ilə birlikdə təəccüblü təravətləndirici effekt yaradan nanə bolluğundadır.

Bu kokteyl həm də alkoqolsuz ola bilər. Və tez-tez qazlı su əvəzinə Sprite əlavə olunur. Araqlı mojito yalnız Rusiyada barlarda tapıla bilən bir fenomendir. Ən məşhur Kuba kokteyli romsuz ola bilməz. Buna görə də əminliklə deyə bilərik ki, araqlı Mojito artıq Mojito deyil.

Marqarita

Bu kokteylin mənşəyi əfsanələrlə örtülmüşdür. Çox güman ki, “Marqarita” ilk dəfə Meksikada hazırlanıb. Axı bu kokteylin əsasını tekila təşkil edir. Bir porsiyada 35 ml kaktus moonshine var. Digər Tərkibi: Portağal likörü, əhəng suyu. Kokteyl yüksək gövdəli geniş şüşədə verilir - sözdə papatya. Bir çalkalayıcıda hazırlanır, stəkanın kənarı üzərinə bir dilim əhəng sürdükdən sonra duza batırılır.

Long Island Buzlu Çay

Yetmişinci illərdə Long Island barında beş növ spirtdən ibarət kokteyl icad edilmişdir: araq, rom, cin, tekila, Cointreau. Klassik reseptə görə, bu maddələr Coca-Cola, limon suyu və şəkər siropu ilə seyreltilməlidir.

Pinacolada

Bu kokteylin adı təkcə məlum deyilbar patronları. Pinacolada, xüsusilə ədalətli cins arasında kifayət qədər məşhur bir içkidir. Kokteyl zərif, yumşaq bir dada malikdir. Onun inqrediyentləri rom, ananas suyu, kokos südü, dondurma, qaymaqdır.

Tequila Boom

Bu kokteylin tərkibi olduqca sadədir. Buraya tekila və limon daxildir. Bununla belə, Tekila Bumu içmək ritualları bir qədər mürəkkəbdir. Ən sadə: stəkanı salfetlə örtün, bara bir neçə dəfə vurun, sonra içmək. Tikinti dəbilqəsini taxmaq və çəkicdən istifadə etmək kimi daha yaradıcı yollar da var. Bununla belə, bu cür üsullar yaxın dost şirkət üçün uyğundur.

Kosmopolit

Bu kokteyli hazırlamaq üçün sizə portağal likörü, zoğal suyu, limon, araq lazımdır. Cosmopolitan populyarlığını bir vaxtlar əlində martinka stəkanı ilə efirə çıxan müğənni Madonnaya borcludur (bu, kokteyl vermək üçün nəzərdə tutulmuş bar qabıdır).

B-52

Bu kokteyl yuxarıdakı kadrlara aiddir. Ümumiyyətlə, “B-52” bu kateqoriyaya aid digər içkilərlə yanaşı, gecə klublarında daha çox tələb olunur. Elit restoranlarda shot içkilər daha az aktiv şəkildə sifariş edilir. Bu kokteyllər insanı bir neçə dəqiqə ərzində sərxoş etmək qabiliyyətinə malikdir.

Müvafiq bacarıq olmadan evdə "B-52" hazırlamaq olduqca çətindir. Öz sahəsinin peşəkarı cəmi iki-üç dəqiqəyə bunu yaradırbar sənətinin kiçik şah əsəri. Kokteyl Kalua, Cointreau və Belisdən ibarətdir. Likörlərin təbəqələri düz olmalıdır və buna görə də inqrediyentlərin əlavə edilməsi ardıcıllığı pozulmamalıdır. Sonra kokteyl yandırılır, uzun saman küpə batırılır (bu söz həm də kiçik kokteyllərin hazırlandığı stəkanın özünə aid edilir) və içilir.

Mavi Lagoon

Bu uzun içki adətən qızlar tərəfindən sifariş edilir. Kobud kişi əllərində ananas, albalı və barmen dekorasiyasının digər elementləri ilə bəzədilmiş mavi maye ilə hündür bir şüşə uyğunsuz görünəcəkdir. Kokteyl tərkibi: 50 ml araq, mavi kurakao, Sprite, əhəng, buz.

Daiquiri

Bu kokteyl adətən Marqarita ilə eyni stəkanda verilir. Tərkibinə rom, şəkər siropu və əhəng suyu daxildir. Tərkiblər çalkalayıcıda yaxşıca çalxalanır, sonra kənarı meyvə dilimləri ilə bəzədilmiş stəkana tökülür.

Sahildə seks

Ən "ehtiraslı" kokteyl barmenləri, əvvəlkilər kimi, çalkalayıcıda hazırlayırlar. Tərkibi: araq, şaftalı likörü, mərcanı və ananas suyu, buz. Bu inqrediyentlərin qarışdırılması, həqiqətən də likörlərin şirə ilə hər hansı birləşməsi kimi qeyri-adi estetik effekt yaradır.

Məqalədə kokteyllərin tam çeşidi təqdim edilmir. Dünyada (yuxarıdakı fotoşəkildə yalnız ən çox yayılmış içkilər) saysız-hesabsız var. Lakin yuxarıda təqdim olunan məlumatlar sayəsində restoran və ya barın kokteyl menyusunda naviqasiya etmək çətin olmayacaq.