Evdə şəkərli balqabağı necə bişirmək olar - reseptlər, xüsusiyyətlər və rəylər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Balqabağın faydalı xüsusiyyətləri haqqında sonsuz danışa bilərsiniz. Aşağı kalorili məzmuna görə giləmeyvə pulpası pəhriz qidası üçün əladır. Həmçinin balqabaq uşaqların pəhrizi üçün faydalıdır, çünki tərkibində çoxlu miqdarda mikroelementlər və vitaminlər var. Giləmeyvə olmasına baxmayaraq, ondan nəinki birinci, ikinci kurslar və desertlər, həm də içkilər hazırlana bilər. Şirniyyatlı balqabaq uşaqlar və böyüklər arasında xüsusilə hörmətli yemək hesab olunur.

Nə faydası var?

Şəkərli meyvələr bir çox uşaqların ovuc-ovuc yediyi şirniyyatlara əla alternativ ola bilər. Onlar ayrı bir yemək kimi və ya taxıllara əlavə olaraq verilə bilər. Şəkərli balqabaq təzə giləmeyvələrdə olan qida maddələrinin çoxunu özündə saxlayır. Onlar mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırmağa, toxunulmazlığı artırmağa, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa və yaşa bağlı dəyişikliklərin təzahür sürətini az altmağa kömək edəcəkdir. Balqabaq əsl ev həkimi ola bilər, lakin tabedirondan yemək texnologiyası.

Balqabaq necə seçilir?

Şəkərli balqabağın hazırlanması prosesi səbr və ən azı minimum kulinariya bacarıqları və bilikləri tələb edir. Yemək bişirməyə düşünmədən yanaşmamalısınız, çünki nəticə ilə səhv hesablaya bilərsiniz. Evdə şirniyyatlı balqabaq bişirməyə hazırlaşarkən (resept məqalədə verilmişdir) ilk iş düzgün meyvə seçməkdir.

Bir balqabaq seçərkən rəyləri nəzərə almaq tövsiyə olunur:

• Çəki. Böyük balqabaq seçmək lifli və ləzzətsiz pulpa ilə doludur.
• Qabığı. Dadlı balqabağın əsas göstəricisi tünd daxilolmalar olmayan hamar, möhkəm dəridir.
• Zolaqlar. Balqabağın üzərindəki zolaqlar düz olmalı və qıvrımlı naxışlı balqabağın sayğacından işıq sürəti ilə getməlidir - onların becərilməsi zamanı nitratlardan istifadə edilmişdir.
• At quyruğu. Ən şirəli və şirin pulpası olan yetişmiş meyvənin quyruğu quru olacaq.

Bütün balqabaq növləri şəkərli meyvələr üçün uyğundurmu?

Ən yaxşı seçim balqabaqdır. Onun üstünlüklərinə aşağıdakılar daxildir:

• nisbətən kiçik ölçülü;
• zərif, şirəli pulpa, qeyri-müəyyən bir şəkildə armudu xatırladır;
• Asan təmizlənir - qabıq asanlıqla çıxarılır.

Beləliklə, şəkərli meyvələrin hazırlanması üçün balqabaq seçilmişdir. Təmizlədikdən sonra pulpanı qiymətləndiririk. Xoş narıncı rəngin elastik və ətli əti əla əlamətdir. İndi evdə dadlı və sağlam şəkərli balqabaq hazırlaya bilərsiniz.

Reseptsobada şəkərli meyvələrin bişirilməsi

Dadlı və şirin yemək sağlam ola bilərmi? Əlbəttə bilər. Şəkərli balqabaq isə bunun əla sübutudur. Desertin yeganə mənfi tərəfi, rəylərə görə, uzun bişirmə prosesidir. Evdə ləzzətli şəkərli balqabaq hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptə baxın.

Tələb olunan maddələr:

• Balqabaq pulpası - 700q
• Su - 2 x.q
• Şəkər - 3 x.q
• Limon - 1/2 ədəd

Bişirmə üsulu:

1. Ev şəraitində şirniyyatlı balqabaq hazırlamaq üçün balqabaq pulpası 1,51,5 sm ölçülü kublara kəsilməlidir.
2. Qazanda göstərilən miqdarda şəkər və suyu, həmçinin yarım limonun suyunu qarışdırın. Yavaş atəşə qoyuruq və qaynadək: şərbət almalısınız.
3. Hazırlanmış dilimləri qaynayan şəkər siropuna tökün və gələcək şəkərli balqabağı ən azı 3, lakin 5 dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynadın.
4. Onu söndürün və yivli qaşıqdan istifadə edərək şəkərli meyvələri tavadan çıxarın. Onların tam soyumasını və yenidən qaynayan şərbətə qayıtmasını gözləyirik.
5. Daha 5 dəqiqə qaynadın və yenidən çıxarın.
6. Şərbətdə şəkərli meyvələrin qurudulması və soyulması proseduru 7 dəfə təkrarlanır.
7. Sonuncu qaçışı tamamladıqdan sonra şəkərli meyvələri ələkə atırıq ki, artıq şərbət yığılsın.
8. Növbəti addım şəkərli balqabağın sobada qurudulmasını nəzərdə tutur. Dilimlər çörək qabı ilə örtülmüş perqament kağızına bərabər paylanmalıdır. Qurutma 60 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda aparılır. Qurumağa icazə verilirotaq temperaturu, lakin hazır yeməyi uzun müddət gözləməkdən əlavə, bu yanaşma əksər şəkərli meyvələrə ziyan vura bilər.
9. Fırında bir saat qaldıqdan sonra şəkərli meyvələr yuvarlanma proseduruna hazırdır. Unutmayın ki, yalnız bir az qurudulmuş və tamamilə soyudulmuş məhsullar yuvarlana bilər.

Şəkərli balqabaq hazırdır. Onlar sehrli və ən əsası faydalı olur.

Limon turşusu və darçınlı şəkərli meyvələr üçün resept

Bu, dad və qoxu qönçələrinin istiqamətini dəyişdirmək üçün bir hiylədir: balqabağın ləzzətli bal dadını hamı bəyənmir.

Tərkibi:

• Balqabaq (pulpa) - 1000q
• Şəkər qumu - 800q
• Sitrik turşusu - 5q
• Dadmaq üçün darçın.

Addım-addım şəkərli balqabaq resepti

1. Balqabaq pulpası, soyulmuş və soyulmuş, dilimlərə kəsilmiş.
2. Dilimləri şəkərin 1/4 hissəsi ilə səpin və sərin yerə qoyun. Şirənin balqabaqdan intensiv şəkildə fərqlənməyə başlamasını gözləyirik.
3. Şərbəti hazırlamaq üçün şirənin miqdarı kifayət qədər görünəndə, balqabağı şəkərin içinə qoyun ki, yavaş odda bişirin. Qaynamağı və ocaqdan götürməyi gözləyirik.
4. Balqabağı ələkə atın, şirəni süzün.
5. Şirəsi və dilimləri soyuyanda bir stəkan şərbəti boş altın və qalan şəkər, limon turşusu və darçın əlavə edin.
6. Şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər qarışığı qaynadın.
7. Qaymış şərbəti yenidən balqabağın üzərinə töküb qaynadın: dilimlər şəffaf olmalı, şərbət isə bal kimi qalınlaşmalıdır.
8. Qurutmabalqabaq.
9. Son mərhələ - darçın və şəkər tozunun qarışığında yuvarlanma.

Rəylər yeməyi təqdim etməzdən əvvəl şəkərli meyvələri yaxşıca qurutmağı tövsiyə edir. Dilimlərin bir-birindən kiçik məsafədə olması vacibdir.

Şəkərli meyvələrin hazırlanmasının zərif versiyası "Sonsuzluq"

Resept "Sonsuzluq" adlanır, çünki səkkiz inqrediyent və səkkiz addım tələb olunur.

Tərkibi:

• Balqabaq (pulpa) - 2 kq.
• portağal - 2 ədəd
• Şəkər qumu - 700q
• Su - 200 ml.
• Vanillin.
• Darçın.
• Şəkər tozu.
• Qərənfil.

Bişirmə:

1. Balqabaq və portağalın pulpası dilimlərə bölünür. Portağal dairələrə kəsilə bilər.
2. Su və şəkəri qarışdırın, qaynamağa və kristalların həllinə nail olun.
3. Qaynayan şərbətə balqabaq və portağal dilimlərini tökün və 7 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın.
4. Oddan götürün və 8 saatdan sonra yenidən qaynadın. Sonra yenidən soyudun və yenidən qaynadın.
5. Balqabaq dilimlərini portağal dilimlərindən ayırın.
6. Balqabaq dilimlərini xüsusi quruducuda və ya aşağı temperaturda sobada qurutun. Proses təxminən 5 saat çəkəcək.
7. Dilimləri şəkər tozu, darçın, mixək və vanil qarışığına yuvarlayın.

Desserti otaq temperaturunda yüksək rütubətsiz qapalı yerdə saxlayın.

Bişirmə sirlərişəkərli meyvələr

Hər reseptin öz xüsusiyyətləri var və şəkərli meyvə resepti istisna deyil.

Məsələn, hazır şirniyyatlar bir-birinə yapışmasın və iştahaaçan görünüşə malik olsun deyə, quruduqdan sonra müxtəlif qarışıqlarda yuvarlanır.

Soyudulmuş yemək şəkər tozu və nişasta qarışığında yuvarlana bilər:

• Şəkər tozu - 2 x.q. l.
• Nişasta - 1 xörək qaşığı. l.

Yuvarladıqdan sonra artıq səpilmələri aradan qaldırmaq üçün şəkərli meyvələri ovuclarınızın arasına sürtün. Belə çörəkçilik şəkərli meyvələrin bir-birinə yapışmasının qarşısını alacaq və ləzzətli xırtıldayan qabıq verəcək.

Əlavə dad və şərq incəliyi üçün səpin:

• Darçın - dadmaq.
• Şəkər və ya buzlanma - 2-3 xörək qaşığı

Həmçinin evdar qadınlar vanilin və ya mixək əlavə etməyi məsləhət görürlər. Lakin mixəkdən istifadə edərkən onların güclü dadına diqqət yetirin.

Qalan şərbətlə nə etməli?

Şəkərli balqabaq siropu bişirdikdən sonra onunla nə edəcəyinizi bilmirsiniz? Bunun üçün bir istifadə tapmaq asandır. Piroqları və tortları islatmaq, kompotlar və jele bişirmək üçün faydalıdır. Həmçinin rəylər ondan şirin sous və ya pancake və ya pancake əlavə kimi istifadə etməyi tövsiyə edir.