Qış üçün balqabağın qorunması: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yay sakinlərinin çoxu payızda çoxlu balqabaq və balqabaq olur. Onları qış üçün dondurma da daxil olmaqla bir çox yolla saxlaya bilərsiniz. Balqabağın qorunması da məşhurdur və onlar üçün həm şirin, həm də turş şoraba istifadə edilə bilər. Orijinal reseptlər də var.

Ananas şirəsində balqabaq

Bu resept ona görə maraqlıdır ki, balqabağı ananas şirəsində konservləşdirərkən onlar bu meyvənin dadını və iyini alırlar. Bu maraqlı kompot üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kq balqabaq, rəndələnmiş və ya doğranmış;
• 1/2 fincan şüşə limon suyu;
• 1,5 litr şəkərsiz ananas suyu;
• 3 stəkan şəkər.

Belə bir boşluq necə hazırlanır?

Qış üçün balqabağı bankalarda saxlamaq üçün aşağıdakı resepti diqqətinizə təqdim edirik. Balqabaqdan dəri və toxumları çıxarın. Tərəvəzləri qaba rəndələyin və ya kiçik kublara kəsin. Reseptdəki bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və tez-tez qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin.

Təmiz, isidilmiş bankaları isti balqabaq qarışığı ilə doldurun, yuxarıdan 1,5 sm məsafədə qalsın. Qapaqları düzəldin və qaynar su banyosunda 15 dəqiqə emal edin. Kavanozları qaynar sudan çıxarın və tamamilə soyumağa icazə verin. Sızma olub olmadığını yoxlayın və sərin, quru yerdə saxlayın.

Şirin marinadda balqabaq

Bu, bankalarda qış üçün balqabaq konservi üçün başqa sadə reseptdir. Bu boşqabdan salat və ya sendviç, sosiska və hətta pizza üçün doldurma kimi istifadə edə bilərsiniz. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 10 stəkan doğranmış qabıqsız balqabaq;
• 4 stəkan doğranmış soğan;
• 5 çay qaşığı duz;
• 1 qırmızı bolqar bibəri;
• 1 yaşıl bolqar bibəri;
• 6 stəkan dənəvər şəkər;
• 2 1/2 fincan alma sirkəsi;
• 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
• 1 xörək qaşığı quru xardal;
• 1 xörək qaşığı üyüdülmüş zerdeçal;
• 2 çay qaşığı kərəviz toxumu;
• 1 çay qaşığı xardal toxumu;
• 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Bişmiş balqabaq salatı

Doğranmış balqabaq və doğranmış soğanı böyük bir metal olmayan qabda qarışdırın və duz səpin. Bir gecədə örtün və soyudun.

Ertəsi gün böyük bir qazan hazırlayın. Bankları və qapaqları istifadəyə hazır olana qədər qaynadın.

Qabağı süzgəcdə süzün və sərin su ilə yaxşıca yuyun. Artıq suyu sıxın və kənara qoyun. İstəyirsinizsə, qızardılmış balqabağı qış üçün qoruya bilərsiniz. Fotoşəkilli resept budurməqalə, hər iki növ tərəvəz emalına icazə verir.

Orta odda böyük bir qazana qırmızı və yaşıl bibər, şəkər, sirkə, qarğıdalı nişastası, quru xardal, zerdeçal, kərəviz toxumu, xardal toxumu və istiot əlavə edin. Tərkibləri birləşdirmək üçün qarışdırın, sonra zucchini əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və 30 dəqiqə qaynadın.

Bu reseptdə qış üçün balqabağı fotoşəkillə saxlamaq üçün növbəti addım qablarda düzgün qablaşdırmadır. Dərhal salatı isti bankalara yığın, yuxarıda bir az yer buraxın. Hava qabarcıqlarını çıxarın və bankaların üstlərini silin, qapaqları quraşdırın. Kavanozları 10 dəqiqə qaynar su ilə emal edin. Blankları çıxarın və soyudun. 24 saatdan sonra qapaqlarda sızma olub olmadığını yoxlayın.

Bankalarda təbii balqabaq

Zucchini saxlamağın bir neçə yolu var - şirin şərbət, salatlar, turşular və hətta mürəbbə, lakin bunların hamısı tərəvəzin dadını xeyli dəyişir. Əksər reseptlərdə, əlavə olaraq, onların digər məhsullarla qarışdırılması nəzərdə tutulur. Ancaq qış üçün təbii balqabaq saxlaya bilərsiniz. Sadəcə onları doğrayın, bir qazana atın və su ilə örtün, sonra qaynadın və bankalara bağlayın.

Bu reseptin ləzzətli olması üçün balqabağı bərabər ölçülü kublar şəklində doğradığınızdan və toxumların çoxunu onlardan aldığınızdan əmin olun. Bu sadə resept üçün sizə lazım olacaq:

• 2-3 böyük balqabaq;
• su;
• süfrə duzu.

Zucchini necə təbii saxlamaq olar?

5 bişirinlitr su. Balqabağı yuyun və bərabər kublara kəsin. Onları bir qazana atın və su ilə doldurun. Bir qaynağa gətirin və təxminən 3 dəqiqə bişirməyə davam edin. Tərəvəzləri bankalara düzün, üzərinə su tökün. Üst hissəsində təxminən 2,5 sm boş yer buraxın. Hər yarım litrlik bankaya 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin. Hava kabarcıklarını buraxmaq üçün taxta qaşıq istifadə edin və lazım olduqda daha çox qaynar su əlavə edin. Tərəvəzlərə turş dad vermək istəyirsinizsə, limon turşusu bankalarında qış üçün balqabaq konservi üçün bu resepti hazırlaya bilərsiniz. Bişirmə prosedurunun qalan hissəsi eyni qalacaq.

Qapaqları taxın və bağlayın, sonra bankaları böyük su çəninə qoyun. Onları 30 dəqiqə sterilizasiya edin. Tamamilə soyudun, sonra sızma olub olmadığını yoxlayın.

Zucchini Mürəbbəsi

Bu olduqca qəribə səslənir, elə deyilmi? Ancaq əslində bu, balqabağı qorumaq üçün yaxşı bir yoldur. Bu mürəbbə, ananasın əlavə edilməsi ilə doğranmış tərəvəzlərin qarışığıdır. Balqabaq dadı tam meyvəli notlarla birləşir və nəticədə zərif və ətirli desert alırsınız. Siz də ona istənilən meyvə və giləmeyvə əlavə edib maraqlı rəng və qoxu əldə edə bilərsiniz. Yaxşı həll böyürtkən, moruq və ya şaftalı əlavə etməkdir.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 6 stəkan balqabaq pulpası, soyulmuş və doğranmış;
• 6 stəkan şəkər
• 1 konservləşdirilmiş ananas siropu;
• 2 qaşıqxörək qaşığı limon suyu;
• 1 paket jelatin.

Bu deserti qışa necə hazırlamaq olar?

Zucchini təmizləyin və toxumları və qabığını çıxarın, tərəvəzləri mümkün qədər kiçik doğrayın. Böyük bir qazana qoyun, su ilə doldurun. Daim qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadın. 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Limon suyu, şəkər və ananas əlavə edin. İstiliyi bir qədər artırın və davamlı qarışdıraraq 10 dəqiqə qaynadın.

Qazanı istidən çıxarın. Qarışığa bir paket jelatin əlavə etdikdən sonra 1 dəqiqə qarışdırın. Sonra sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və 5-10 dəqiqə qaynar su banyosuna qoyun.

Zerdeçal ilə marinadlanmış balqabaq

Bu çox yüngül, şirin və ədviyyatlı balqabaqlar zerdeçalın parlaq sarı rənginə malikdir. Bu blankı hazırlamaq üçün sadə marinaddan istifadə olunur.

Bu balqabaq konservi üçün sizə lazım olacaq::

• 500 qram çox bərk orta balqabaq;
• 1/2 fincan nazik dilimlənmiş soğan;
• 3 xörək qaşığı xörək duzu;
• buzlu su;
• 1/2 fincan süzülməmiş alma sirkəsi;
• 1/3 fincan şəkər;
• 2 çay qaşığı qəhvəyi və ya sarı xardal toxumu, əzilmiş;
• 1/2 xörək qaşığı quru xardal tozu;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş zerdeçal.

Marinasiya edilmiş "qızıl" balqabaq bişirilir

Böyük bir qabda doğranmış balqabaq və soğanı iki xörək qaşığı duz ilə birləşdirin. Buzlu su ilə doldurunvə tərəvəzlər yumşalana qədər dayanmasına icazə verin. Balqabaq və soğanı süzün və əzin.

Orta bir qazanda qalan xörək qaşığı duzu sirkə, şəkər, xardal toxumu, xardal tozu, zerdeçal və 1/2 stəkan su ilə birləşdirin. Şəkəri həll etmək üçün qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Sonra qarışığı tamamilə soyumağa buraxın.

Zucchini və soğanı bir litrlik şüşə qaba tökün və üzərinə örtmək üçün kifayət qədər duzlu su tökün. Qapağı bağlayın və xidmət etməzdən əvvəl bir gecədə buraxın. Bu, sterilizasiya olmadan qış üçün balqabağın qorunmasıdır. Fotoşəkilli resept hazır məhsulun necə görünməli olduğunu göstərir. Unutmayın ki, belə blankı yalnız soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Sarımsaq və şüyüd ilə balqabaq

Bu reseptdə balqabaq qara bibər, xardal toxumu və şüyüd, həmçinin sarımsaq ilə bişirilir. Su, distillə edilmiş ağ sirkə, şəkər və qaba dəniz duzundan ibarət sadə şoraba bir qaynadək gətirilir və sonra zucchini üzərində birbaşa bankalara tökülür. Balqabağı eyni vaxtda qaynatmaq və ya duzlu su həllində islatmaq kimi digər üsullar da məşhurdur, lakin bu halda bütün bunlar tələb olunmur. Bu, həmçinin sterilizasiya olmadan qış üçün balqabağın qorunmasıdır. Dadlı tərəvəzlər çox tez bişirilir. Beləliklə, bu komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 750 qram balqabaq (3-4 ədəd orta ölçülü);
• 6 təzə şüyüd budaqları;
• 3 diş sarımsaq, soyulmuş və yarıya bölünmüş (2banka başına yarım);
• 1/2 çay qaşığı qara bibər;
• 1/2 çay qaşığı xardal toxumu;
• 3/4 çay qaşığı şüyüd toxumu.

Marinad üçün:

• 2 stəkan su;
• 1 stəkan distillə edilmiş ağ sirkə (6%-dən çox olmayan);
• 1/4 fincan şəkər;
• 2 xörək qaşığı iri dəniz duzu.

Sadə reseptin icrası

Zucchini yuyun, qabığını soyun və toxumlarını çıxarın. İstədiyiniz halda dilimlərə və ya zolaqlara kəsin. Ədviyyatları üç təmiz yarım litrlik bankaya bölün. Balqabaq parçaları və şüyüd budaqlarını bərabər şəkildə bölün.

Bütün marinad inqrediyentlərini orta bir qazanda qarışdırın və orta odda qoyun. Bir qaynağa gətirin, sonra qazanı oddan götürün və diqqətlə bankalara balqabaq və təzə şüyüd üzərinə isti şoraba tökün. Konteynerin üstündə təxminən 1,5 sm boş yer buraxın. Qapaqları möhkəm bağlayın və bankaları silkələyin. Kavanozları soyuducuya qoymazdan əvvəl mətbəx tezgahında 30 dəqiqə bir az soyudun. Yeməkdən əvvəl 24 saat soyuducuda saxlayın. Bu qəlyan altı soyuducuda yaxşı saxlanılır.

Konservləşdirilmiş şorba

Bir çox insanlar satış üçün bankalarda konservləşdirilmiş şorbalara rast gəliblər. Niyə evdə belə bir şey hazırlamağa cəhd etmirsiniz? Ən asan resept toyuq əti və tərəvəzdən istifadə etməkdir. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 1 stəkan doğranmış kartof (soyulmuş, çiy);
• 1 stəkan balqabaq pulpası (çəyirdəklivə qabığını soyun, doğranmış);
• 1 stəkan doğranmış yerkökü;
• 2/3 fincan qarğıdalı;
• 2/3 fincan yaşıl lobya;
• 1/3 fincan noxud;
• 1/2 fincan qaynadılmış toyuq (bulyonu qənaət edin);
• 1 xörək qaşığı soğan, doğranmış;
• 2 xörək qaşığı doğranmış təzə otlar.

Toyuq ətini ədviyyatlarla (sarımsaq, dəfnə yarpağı) 20-30 dəqiqə qaynadın ki, ət sümükdən düşsün. Sonra bir ət parçasını tavaya qoyun və təxminən 2 saat bişirin. Sonra bulyonu süzün.

Ət bişərkən tərəvəzləri təmizləyin və doğrayın. Bütün inqrediyentləri qat-qat qaba qoyun ki, onlar ziddiyyətli görünsünlər. Bulyonu tökün, sonra sobada sterilizasiya edin.