Tərəvəz rulonlarını necə bişirmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yapon mətbəxi bu günlərdə çox məşhurdur. Dünyanın hər yerində insanlar müxtəlif üsullarla hazırlanan suşi və rulonları yeməkdən həzz alırlar. Bəzən onların tərkibindəki maddələrin birləşməsi olduqca adi olmaya bilər. Məsələn, tərəvəz rulonları xüsusi diqqətə layiqdir. Bu qidalar aşağı kalorili olması ilə yanaşı insan orqanizmi üçün də çox faydalıdır. Məsələn, onların hazırlanması üçün ən maraqlı variantları nəzərdən keçirə bilərik.

Əsl vegetarianlar üçün

Vegeterianlar aşağıdakı əsas inqrediyentlərdən istifadə edərək tərəvəz rulonları hazırlaya bilərlər: 2 balqabaq, bir xiyar, bir kök, bir bolqar bibəri və bir az krem pendir.

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. Zucchini diqqətlə uzununa nazik lentlər şəklində bərabər zolaqlara kəsin. Bunun üçün xüsusi bıçaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Qalan tərəvəzləri zolaqlara doğrayın.
3. Bir zolaq balqabağını pendirlə yağlayın. təbəqə olmamalıdırçox kök olun.
4. Bir ucuna tərəvəz qarışığı səpin.
5. Yeməyi barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə nazik lentə sarın, rulonu bükün.
6. Qabın öz formasını saxlaması və xırdalanmaması üçün onu kiçik bir şiş və ya adi diş çubuğu ilə yan tərəfdən deşmək lazımdır.
7. Eyni şeyi qalan balqabaq zolaqları ilə də edin.

Orijinal, lakin çox dadlı tərəvəz rulonları çıxır. Şirəli və ətirli, onlar əlbəttə ki, sağlam yemək həvəskarlarına müraciət edəcəklər. Əsasən, onları bişirmək üçün vegetarian olmaq lazım deyil.

Tərəvəz rulonları

İçliyin klassik tərkibini bir az dəyişsəniz, kifayət qədər maraqlı tərəvəz rulonları əldə edə bilərsiniz. Bu halda iş üçün sizə lazım olacaq: 200 qram düyü və eyni miqdarda Adıge pendiri, 1 avokado, 5 qram duz, 2 stəkan su, xiyar, yarım bolqar bibəri və 4 vərəq nori.

Belə rulonlar adi qaydada hazırlanır:

1. Əvvəlcə düyü qazana tökülməlidir, sonra üzərinə su, duz töküb bütün maye qaynayana qədər 20 dəqiqə bişirin. Hazır məhsul tədricən soyumalıdır. Bu 1-2 saat çəkəcək.
2. Qalan inqrediyentləri ehtiyatla qalınlığı 5 millimetrdən çox olmayan zolaqlara kəsin.
3. Masanın üstünə döşək qoyun və üzərinə sıxılmış dəniz yosunu qoyun.
4. Norinin bütün səthinin yarısını düyü ilə örtün. Rulonların sonradan çökməməsi üçün onu yaxşıca sıxmaq lazımdır.
5. Bir tərəfə hazırlanmış içlikdən bir az qoyun.
6. Xalçanın kənarını qaldırın və barmaqlarınızla kömək edərək,məhsulları bir rulona sıx şəkildə bükün. Çox sıx yuvarlamayın. Bu vəziyyətdə, təbəqə dayana bilməz və yırtıla bilər. Yapışdırmaq üçün 3 santimetr buraxın və qalan noriləri kəskin bıçaqla diqqətlə kəsin. Bu formada iş parçası ən azı 10 dəqiqə uzanmalıdır.
7. Kənarları bıçaqla kəsin, sonra rulonun qalan hissəsini 6 bərabər hissəyə bölün.

Bu rulonlarda adətən soya sousu, turşu zəncəfil və vasabi ilə verilir.

Bahar rulonları

Tərəvəz rulonları başqa necə hazırlanır? Resept yalnız doldurulmanın tərkibində fərqlənə bilməz. Məsələn, nazik düyü pancakelərindən gözəl “bahar rulonları” hazırlayırlar. Bunun üçün sizə aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır: bir neçə düyü pancake, tərəvəz (kök, xiyar, çin kələmi, şirin bibər, yaşıl soğan, avokado, cilantro), bir xörək qaşığı küncüt toxumu, soya sousu, bir neçə damcı Tabasco, həmçinin küncüt və zeytun yağı.

Bişirmə prosesi bir neçə ardıcıl addımdan ibarətdir:

1. Tərəvəzləri zolaqlara kəsin (çox nazik deyil) və qaba qoyun. Orada toxum, Tabasco sousu və kərə yağı əlavə edin. Doldurmanın dadını daha kəskin etmək üçün bir neçə damcı limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın.
2. Hər bir pancake 20 saniyə suya batırılır, sonra kəsmə taxtasına yayılır. İçliyi mərkəzə qoyun və məhsulu zərflə sarın.

Bu rulonları soya (və ya başqa) sousuna batıraraq yeyin. Doldurmanın tərkibi hər hansı bir şey ola bilər. Hər şey asılı olacaqöz zövq seçimlərinizdən və xüsusi məhsulların mövcudluğundan.

Xəmirə yuvarlanır

Nori vərəqləri yerinə filo xəmirindən istifadə edərək gözəl tərəvəz rulonları hazırlaya bilərsiniz. Bunu evdə etmək olduqca asandır. Aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq: 15 vərəq hazır filo xəmiri üçün 300 qram cücərmiş lobya, 2 kök, yarım baş Çin kələmi, 2 şirin bibər, 1 balqabaq, suşi və zeytun yağı üçün bir az sirkə.

Belə rulonların hazırlanma üsulu, prinsipcə, eyni qalır:

1. İlk olaraq içliyi etmək lazımdır. Bunun üçün lobya yaxşıca yuyulub qurudulmalı, qabığı soyulmuş yerkökü isə Koreya mətbəxi üçün xüsusi sürtgəcdən istifadə edilərək doğranmalıdır.
2. Hər iki məhsulu bir qaba qoyun, üzərinə sirkə tökün və ən azı bir neçə saat marinat edin.
3. Bibəri sobada buxarlayın, sonra qabığını çıxarın və bütün toxumları çıxarın. Qalan pulpanı özbaşına doğrayın.
4. Kələm incə doğranır.
5. Zucchini hətta nazik zolaqlara kəsin.
6. Xəmiri kəsmə taxtasına yayın.
7. Hazırlanmış inqrediyentləri üzərinə qoyun, sonra hər şeyi klassik şəkildə yuvarlayın. "Fillo"nun qalan kənarı su ilə nəmləndirilməli və yapışdırılmalıdır.
8. Blinçikin səthində xarakterik qəhvəyi qabıq görünənə qədər orta istilikdə yağda qızardın.

Belə rulonları həm isti, həm də soyuq yemək xoşdur.

Meksika rulonları

Meksika reseptlərindən istifadə edərək, siz də bişirə bilərsinizdadlı tərəvəz rulonu. Hazır yeməyin fotoşəkili çox iştahaaçan görünür. Bişirmək üçün aşağıdakı məhsullardan istifadə olunur: 1 tortilla, 10 qram şirin bibər, 50 qram yumşaq emal edilmiş pendir, 5 qram çili sousu, istəsəniz, bir az pomidor, Aysberq kahı, Krım soğanı və Salsa sousu əlavə edə bilərsiniz.

Xörəyin tez hazırlanması:

1. İlk öncə çili sousunu pendirlə yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.
2. Xatırlanan kütlə ilə tortu yayın.
3. Bütün tərəvəzləri diqqətlə nazik zolaqlara kəsin və tortillanın tam ortasına qoyun.
4. Keksi rulon halına salın, sonra hissələrə ayırın.

Adətən bu rulonlarda ənənəvi Meksika Salsa sousu ilə verilir. Mağazada əvvəlcədən satın ala və ya özünüz bişirə bilərsiniz. Bunun üçün bolqar bibəri, pomidor, soğan, göyərti (cəfəri, reyhan, şüyüd) və kərəvizi xırda doğrayın. Sonra bir az ketçup əlavə etmək və hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq qalır.