Toyuq Əriştəsi Resepti

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Yapon udon əriştəsi ənənəvi yemək hesab olunur. Müxtəlif içliklərlə verilir və ya sadəcə ədviyyatlarla bişirilir. Yapon əriştəsi ağdan boz rəngə qədər ola bilər. Böyük artı odur ki, çox tez bişirilir. Şərq dünyasına qərq olmaq üçün bu gün toyuq və tərəvəz ilə əriştə bişirəcəyik. Reseptin özü çox sadə və qənaətcildir, buna görə də hər kəs bununla məşğul ola bilər. Yemək hazırlayarkən dad üstünlüklərinizi nəzərə almaq lazımdır. Əgər ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, istədiyiniz ədviyyatı əlavə edin.

Xörək inqrediyentləri

• toyuq döşü - 500 q;
• dadmaq üçün ədviyyat;
• soya sousu - 3 osh qaşığı. l.;
• udon (əriştə) - 350q;
• bolqar bibəri - 2 əd.;
• qurudulmuş zəncəfil – çimdik,
• soğan - 1 ədəd;
• qırmızı kök - 1 əd.;
• toyuq bulyonu - 120 ml;
• sarımsaq - 2-3mixək;

Toyuq əriştəsinin bişirilməsi

Tərəvəzdən başlayaq. Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin. Kökləri götürüb Koreya yerkökü sürtgəcində rəndələyirik. Qırmızı yerkökü solğun narıncı kökdən daha şirin olduğu üçün yeməyə şirinlik qatır.

İndi yağı dərin tavaya töküb qızdırın, soğanı qoyun və qovurun. Tərəvəzdən ən çox bişirildiyi üçün soğan həmişə birinci yerə qoyulmalıdır. Bir az qızılı rəng aldıqda, yerkökü əlavə edin və yeddi dəqiqə qızardın. Soğanları yerkökü ilə daim qarışdırmağı unutmayın. Yanarsa, yeməyin dadı acı olacaq.

Bibəri götürüb təmizləyib yuyuruq, sonra nazik yarım halqalara kəsib tavaya əlavə edirik. Daim qarışdıraraq başqa beş dəqiqə qızardın. Tərəvəzlərin yanmaması üçün bir az bulyon əlavə edə bilərsiniz. Ən kiçik atəşi açır və sinə götürürük.

Toyuq döşünü sümükdən və dəridən ayırın, dilimlərə kəsin. Onlar çox böyük olmamalıdır ki, sonradan yeməyi çubuqlarla yemək rahat olsun. Hər şeyi qarışdırın və zəncəfil də daxil olmaqla ədviyyatlar əlavə edin. Daha ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, bir-iki dilim çili əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi qarışdırın və bulyon əlavə edin. Əgər yoxdursa, onu su ilə əvəz edə bilərsiniz, amma dadı o qədər də zəngin olmayacaq. Soya sousunu əlavə edib yenidən qarışdırın. Üzərini örtün və 10-15 dəqiqə qaynadın.

Tərəvəzlərimiz və toyuq əti bişərkən, gəlin udon bişirək. Əriştələri qaynar suya qoyuruq, qırmaq lazım deyil, 5-7 dəqiqə bişirin. Bu, onun hazırlaşması üçün kifayət qədər vaxt olacaq. Udon bişdikdə suyu boş altın və bir neçə dəqiqə soyumağa buraxın.

Tərəvəz və ətlərimizə xırda doğranmış sarımsağı əlavə edin. Mətbuatdan keçmək lazım deyil, çünki kiçik parçalar olmalıdır. Biz qarışdırırıq. Sonra əriştə əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və yeddi dəqiqə qapağın altında dayanmaq üçün buraxın. Hazır əriştələri qablara bölün. Dekorasiya üçün yaşıl soğan səpin. Yeməyə ədviyyat əlavə edəcək soya sousu da təqdim edə bilərsiniz. Şərq mədəniyyətini tam yaşamaq üçün çubuqlar qoymağı unutmayın.

Evdə hazırlanmış toyuq və tərəvəzli əriştə

Udon əriştəsi tapmayanlar və ya sadəcə bəyənməyənlər üçün başqa və dadlı reseptimiz var. Daha əziyyətlidir, çünki öz əllərimizlə evdə hazırlanmış əriştə (toyuq ilə) bişirəcəyik. Bu şorba deyil, çünki şorba hazırlayarkən əriştə bütün inqrediyentlərlə birlikdə bişirilir, lakin burada bişirmə prosesi ayrıdır.

Tərkibi

• Kök - 1 ədəd
• Quru ot qarışığı – 2 osh qaşığı. l.
• Dadmaq üçün ədviyyatlar.
• Böyük yumurta - 1 əd.
• Soğan - 1 ədəd
• Buğda unu - 200q
• Toyuq döşü - 400q
• Günəbaxan yağı - 3 x.q. l.

Xörək bişirilir

Əvvəlcə döşü dəri və sümüklərdən təmizləyirik, 35-40 dəqiqə bişiririk. Su qaynayanda duz və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Döşümüz bişərkən gəlin toyuq əriştəsi resepti üçün xəmiri hazırlayaq. Bir qabda yaxşıca süzülmüş un, sonra duz əlavə edin, quru maddələri qarışdırın. Bir noxud əmələ gətiririk və içinə böyük bir toyuq yumurtası sürürük, sonra bitki yağı, hər şeyi yaxşı qarışdırırıq. Yaranan xəmiri qabdan çıxarırıq və masanın üzərinə yoğurmağa başlayırıq. Xəmirin yapışmaması üçün süfrəni unla tozladığınızdan əmin olun. Xəmir elastik olmalıdır. Əllərinizə yapışmağı dayandırdıqda, yapışqan filmə sarın. Əlində deyilsə, bir çanta kömək edəcəkdir. Xəmiri yarım saat kənara çıxarırıq.

Toyuq filesini bulyondan çıxarın və soyumağa qoyun. İsti olmalıdır, amma isti deyil.

Gəlin tərəvəzləri bişirək. Soğanı təmizləyirik və yarım halqalara doğrayırıq. Bütün acıların getməsi üçün üzərinə qaynar su tökmək lazımdır, çünki bu reseptdə onu qızartmaq lazım deyil. Yerkökü soyun və nazik zolaqlara kəsin. Çox kiçik olmamalıdır, əks halda bulyonda itəcək. Bulyona tərəvəz əlavə edin və onları bişirin.

Toyuq soyuyanda xırda zolaqlara kəsin və yenidən tavaya qoyun. Ədviyyatlar və quru otlar əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və aşağı istilikdə bişirin. Tərəvəzlər hazır olanda ocağı söndürün və qabı kənara qoyun.

Əriştəmizi bişiririk. Xəmiri açıb yuvarlayırıq, təbəqənin qalınlığı 1 sm-dən çox olmamalıdır, əks halda qaynamaya bilər. Xəmirin bərabər yayılması və bərabər olması üçün hər yuvarlanandan sonra çevirin. Xəmirin yapışmaması və cırılmaması üçün süfrənin səthini unla tozlamağı unutmayın. İndi onu kəsmək lazımdır. Hər bir zolağın eni 4,5-5 mm-dən çox olmamalıdır.

Evdə hazırlanmış əriştə duzluda bişirilirtəxminən 7 dəqiqə su. Əriştə bişdikdən sonra suyu boş altın və qapaq ilə örtün.

Əriştələri dərin boşqaba qoyun və ət və tərəvəz ilə isti bulyon tökün. Üstünə göyərti səpin. Bu cür əriştə üçün krutonlar da təklif edə bilərsiniz.

Faydalı məsləhətlər

• Toyuq və tərəvəzli əriştə reseptinə balqabaq, pomidor və ya zucchini əlavə edə bilərsiniz.
• Evdə hazırlanmış əriştə hazırlayarkən çoxlu xəmiriniz varsa, onu yuvarlayın və kəsin, sonra növbəti dəfəyə qədər dondurucuya qoyun.