Turşu tərəvəzlər: resept və tövsiyələr. Qış üçün marinad edilmiş müxtəlif tərəvəzlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Marinasiya edilmiş tərəvəzlər ənənəvi olaraq payızda və yazın sonunda hazırlanır. Qışda boşluqlar qəlyan altı kimi istifadə olunur və onlardan salatlar və ilk kurslar da hazırlanır. Bu yazıda sizə tərəvəzləri necə duzlamaq lazım olduğunu ətraflı izah edəcəyik ki, onlar dadlı olsunlar və faydalı xüsusiyyətlərini saxlasınlar.

Kələm və yerkökü ilə marinadlanmış çuğundur

Hazır tərəvəzləri bankadan şoraba boşaldıb çeşidli bitki yağı ilə səpsəniz, borş üçün sarğı və salat kimi istifadə etmək olar. Dadlı turşu tərəvəzləri necə bişirmək olar? Aşağıdakı resepti oxuyun:

• İki yerkökü və bir böyük çuğunduru soyun. Koreya yerkökü üçün tərəvəzləri rəndələyin.
• Bir kiloqram yarım kələm, yarpaqlara bölün, sonra kvadratlara kəsin.
• Təmiz banka götürün və tərəvəzləri istənilən ardıcıllıqla qat-qat düzün.
• Bundan sonra marinadın hazırlanmasına davam edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir qazana bir litr su tökün, iki yemək qaşığı duz və yarım stəkan şəkər əlavə edin. maye gətirinqaynar.
• Odu söndürün və şoraba 150 ml sirkə tökün.
• Bir bankaya su tökün və sonra iki yemək qaşığı bitki yağı əlavə edin.

Tərəvəzləri steril qapaq ilə örtün və isti p altarlara sarın. Kavanoz soyuduqda onu saxlayın.

Qış üçün marinadlanmış tərəvəzlər

Budur qarışıq tərəvəzlər üçün sadə resept. Onu hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• Gül kələm - yarım çəngəl.
• Kök - üç ədəd.
• Kərəviz sapı - iki ədəd.
• Turp - parçalar şəbəkəsi.
• Mavi soğan - yarım baş.
• Bolqar bibəri - bir.
• Sarımsaq - dörd diş.
• Acı bibər - bir parça.
• Qurudulmuş oregano - iki çay qaşığı.
• Quru kəklikotu - bir çay qaşığı.
• Bibər noxudları - iki çay qaşığı.
• Ağ sirkə - üç stəkan (5-9%).
• Su - bir stəkan.
• Şəkər - üç yemək qaşığı.
• Duz - bir xörək qaşığı.
• Dəfnə yarpağı - iki ədəd.

Qış üçün marinadlanmış tərəvəzlər aşağıdakı kimi hazırlanır:

• Tərəvəzləri emal üçün hazırlayın - onları yuyun və qabıqlarını soyun. Acı bibər, turp və yerkökü nazik dilimlərə kəsin. Qalan blankları kiçik kublara kəsin.
• Hazırlanmış tərəvəzləri iki bərabər hissəyə bölün və təsadüfi qaydada litrlik bankalara qoyun.
• Üstlərinə göyərti və ətirli bibər əlavə edin.
• Bir qazana su tökün, şəkər və duz əlavə edin. Mayeni qaynadək gətirin.
• Hər bankaya bir dəfnə yarpağı qoyun və sonra şoraba doldurun.
• Mayenin soyumasını gözləyin, sonra tərəvəzləri təmiz qapaqlarla örtün.

Artıq soyuducuda və ya istənilən sərin və qaranlıq yerdə saxlayın. Hazır qəlyan altı bir neçə günə dadına bilər.

Müxtəlif turşu tərəvəzlər

Mövsümi tərəvəzlərdən orijinal iştahaaçan reseptimizi bişirin. Bu dəfə bizə aşağıdakı məhsullar lazım olacaq:

• Ağ kələm - bir və ya iki kiçik baş.
• Kök - bir kiloqram.
• Silli lobya - bir kiloqram.
• Xiyar - bir kiloqram.
• Pomidor - bir kiloqram.
• Bolqar bibəri - bir kiloqram.
• Soğan - 500 qram.
• Sarımsaq - 100 qram.
• Yaşıllar - zövqə görə.
• Duz - 150 qram.
• Su - beş litr.
• Qara bibər noxudları - 20-30 ədəd.
• Dəfnə yarpağı - beş ədəd.

Çoxlu turşu tərəvəzləri hazırlamaq çox asandır:

• Bir qazana su tökün, ona ədviyyat, duz, istiot, doğranmış göyərti və dəfnə yarpağı əlavə edin.
• Yemək hazırlayın. Fasulye və soyulmuş yerkökü demək olar ki, tam bişənə qədər qaynadın, soğanı dilimlərə kəsin və qaynar suya batırın. Xiyarları yarıya bölün, bibəri dilimlərə kəsin və bir az qaynadın, kələmi parçalara ayırın və iki dəqiqə qaynar suda saxlayın. Sarımsağı nazik dilimlərə kəsin.
• Tərəvəzləri qazana qoyun (kələmdən başqavə lobya) marinadlayın və iki gün tək buraxın.
• Tərəvəzləri qat-qat doğrayın, onları növbə ilə yerləşdirin və kələm və lobya qoyun.

Eyni məhlulu qablara tökün, onları pasterizə edin və sonra çeşidi steril qapaqlarla bağlayın.

Pomidorlu marinadlanmış balqabaq

Orijinal məzənin hazırlanması təxminən bir saat çəkir. Bu dəfə hansı maddələr lazım olacaq? Ehtiyat yığmağı tövsiyə edirik:

• Patissons - iki ədəd.
• Soğan dəstləri - beş ədəd.
• Pomidor - dörd və ya beş.
• Bibər noxudları - beş ədəd.
• Kök - bir.
• Süfrə sirkəsi - çay qaşığı.
• Duz - bir yarım xörək qaşığı.
• Sarımsaq - dörd diş.

Qış üçün marinadlanmış tərəvəz çeşidi belə hazırlanır:

• Balqabağını yuyun və təsadüfi doğrayın.
• Su, şəkər, duz və ədviyyatdan duzlu su hazırlayın. Beş dəqiqə qaynadın.
• Tərəvəzləri bankalara qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Beş dəqiqədən sonra suyu boş altın və bir qaşıq sirkə ilə isti duzlu su ilə əvəz edin.

Banklar yuvarlanır və tərs çevrilir. Tamamilə soyuyana qədər onları belə saxlayın.

Qış üçün müxtəlif

Sizə çeşidli tərəvəzlərin başqa variantını təklif edirik. Onun üçün sizə lazım olacaq:

• Xiyar - 500 qram.
• Pomidor - 500 qram.
• Soğan - iki ədəd.
• Sarımsaq - altı diş.
• Bibər noxudları - 10-12 ədəd.
• Dəfnə yarpağı - üç ədəd.
• Acı bibər - iki ədəd.
• Şəkər - iki xörək qaşığı.
• Duz - bir yarım xörək qaşığı.
• Sirkə - iki çay qaşığı.
• Cilantro - yarım dəstə.

Və biz turşu tərəvəzləri belə bişirəcəyik:

• İki litrlik bankaları yuyun və hər birinin altına acı bibər və halqa şəklində doğranmış soğan qoyun. Sonra bibər noxudları, cilantro, dəfnə yarpağı və sarımsaq mixəkləri əlavə edin.
• Xiyarları yuyun, uclarını kəsin və bankalara qoyun.
• Pomidorları yuyun, diş çubuğu ilə bir neçə yerdən deşin, sonra da bankalara göndərin.
• Tərəvəzlərin üzərinə qaynar su töküb yarım saat buraxın. Sonra su boşaldılmalı və son əməliyyat təkrarlanmalıdır.
• Bundan sonra hər bankaya bir qaşıq sirkə və su, duz və şəkərdən hazırlanmış marinad tökün.

Kavanozları yuvarlayın və sərin yerə göndərin.

Badımcan ilə marinadlanmış tərəvəz

Bu qış turşusu tərəvəz plitəsinin orijinal dadı var və ləzzətli salatlar üçün əladır. Aşağıdakı elementlərdə ehtiyat toplayın:

• Badımcan - üç kiloqram.
• Ağ kələm - 500 qram.
• Kök - 500 qram.
• Bolqar bibəri - üç ədəd.
• Sarımsaq - 100 qram.
• Bitki yağı - 250 ml.
• Sirkə 6% - 100 ml.
• Şəkər - 100 qram.
• Duz - bir yarım çay qaşığı.
• Təzə göyərti - 40 qram.

Resept:

• Badımcantəmizləyin və zolaqlara kəsin. Onları duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın.
• Kökləri sürtgəcdən keçirin, kələmi doğrayın, bibəri nazik dilimlərə kəsin, göyərti və sarımsağı təsadüfi doğrayın.
• Hazırlanmış yeməkləri bir qazanda birləşdirin, onlara duz, istiot, şəkər, sirkə və bitki yağı əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın və bir neçə gün soyuducuda saxlayın.

Tərəvəzləri bankalara qoyun, qapaqlarla örtün, sterilizasiya edin, sonra yuvarlayın.

Nəticə

Marinasiya edilmiş tərəvəzlər dadlı və sağlamdır. Onların tərkibində qışda və yazda çox çatışmayan vitaminlər və mikroelementlər var. Buna görə reseptlərimizi diqqətlə oxuyun və ən çox bəyəndiyinizi seçin. Özünüz və ailəniz üçün dadlı süfrə hazırlayın.