Fırında xırtıldayan kartof: fotoşəkillər, inqrediyentlər, ədviyyatlar, kalorilər, məsləhətlər və fəndlər ilə yemək resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qızardılmış kartof qabığının xırtıldayan olmasına görə çoxları tərəfindən bəyənilir. Ancaq belə bir yemək çox yağlı və yüksək kalorili olduğundan, hər kəs onu yeyə bilməz. Kartofun möhkəm və xırtıldayan qalması və içərisində yağ olmaması üçün bir növ ara seçim tapmaq mümkündürmü? Əlbəttə ki, belə bir yemək var. Fırında xırtıldayan kartof - sizə lazım olan şey. Məqalədə onun hazırlanması üçün bir neçə maraqlı resept təqdim olunur. Bir qayda olaraq, bişmiş formada bu kök tərəvəzin kalori miqdarı 200 kkaldan çox deyil.

Sallot variantı

Bu reseptə əsasən hazırlanmış sobada xırtıldayan kartof diqqətəlayiq dərəcədə çipsi xatırladır. Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, ərinmiş;
• 2 qaşıqəlavə bakirə zeytun yağı;
• 1,5kq çəhrayı kartof;
• 4 əd soğan, uzununa dilimlənmiş;
• 1 ç.q qaba dəniz duzu;
• 8 budaq kəklikotu.

Bunu necə hazırlamaq olar?

Sobanı 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda iki yağı birləşdirin. Dəyirmi çörək qabının altını kərə yağı qarışığı ilə yağlayın. Tərəvəz qabığı və ya yemək prosessorundan istifadə edərək, kartofu çox incə doğrayın.

Doğranmış kartofları bir qabda şaquli şəkildə yayın. Onun dilimlərinin arasına bir az soğan qoyun. Duz səpin və qalan yağ qarışığı ilə fırçalayın. 1 saat 15 dəqiqə bişirin. Kəklikotu əlavə edin və sobada xırtıldayana qədər bişirməyə davam edin (təxminən 35 dəqiqə).

Duz, istiot, kəklikotu və bir az zeytun yağı və kərə yağı ilə ədviyyatlı yumşaq və xırtıldayan kartof dilimləri alacaqsınız. Bu yeməyi hazırlamaq kifayət qədər uzun vaxt tələb etsə də, hazırlamaq çox asandır və çox az inqrediyent tələb edir. Onun kalorili məzmunu da azdır - yüz qrama cəmi 175 kkal.

Minimal əlavələrlə seçim

Bu, heç bir əlavə inqrediyent tələb etməyən sobada bişmiş xırtıldayan kartof reseptidir. Nəticədə, ketçup və ya xama ilə batırıla bilən və ya yan yemək kimi xidmət edə bilən qızıl dilimlər alacaqsınız. Bu reseptin özəlliyi ondan ibarətdir ki, bu halda kartofu çox incə doğramaq lazım deyil. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 1,5 kq qızılı kartof, yuyulmuş və 5-7 mm-lik parçalara kəsilmiş;
• 5 xörək qaşığı sızma zeytun yağı;
• koşer duzu;
• təzə çəkilmiş qara bibər.

Xırtıldayan kartofu sobada necə bişirmək olar?

Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın və rafı ən aşağı səviyyəyə qoyun. Yastı çörək qabını alüminium folqa ilə örtün və qızdırın.

Bu arada, kartofu 5-7 mm qalınlığında dairələrə kəsin. Bunun üçün nazik iti bıçaqdan istifadə edin. Bu vəziyyətdə tərəvəz qabığı lazım deyil. Kartof dilimlərini böyük bir qazana qoyun, bir kaşığı duz əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Kartofu təxminən 5 sm örtmək üçün üzərinə soyuq su tökün. Güclü odda qaynadın. İstiliyi azaldın və təxminən beş dəqiqə qaynatın (çox uzun müddət qızdırmayın, yoxsa kartof parçalanacaq). Dilimlərin xarici kənarlarının yumşaq, içərisinin möhkəm olmasını istəyirsiniz.

Oddan götürün və süzün. Kartofları böyük bir qaba qoyun. Üzərinə 2 xörək qaşığı zeytun yağı səpin və duz səpin. Bir rezin spatula istifadə edərək, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Daha çox yağ və duz əlavə edin və nişastalı pasta kartofu örtməyə başlayana qədər güclü şəkildə qarışdırmağa davam edin (bu, yalnız bir neçə dəqiqə çəkir).

Soba vərəqini sobadan çıxarın və qalan zeytun yağı ilə fırçalayın. Kartofu ciddi şəkildə bərabər bir təbəqədə bütün səthinə bərabər şəkildə yayın. Dilimlərin üstləri xırtıldayan və qızılı olana qədər təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Hər bir parçanı qarşı tərəfə çevirin və digər tərəf eyni olana qədər başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Çörək qabını sobadan çıxarın və yeməyi duz və istiotla səpin. Ketçup və ya sevdiyiniz sousla xidmət edin.

Sarımsaqlı bütöv kartof

Bu resept sobada Sarımsaqlı Xırtıldayan Kartof hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Məqaləyə əlavə edilmiş bu yeməyin fotoşəkili onun yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olduğunu açıq şəkildə nümayiş etdirir. Sarımsağın yüksək kalorili məhsul sayılmadığı üçün - onun enerji dəyəri 100 qramda 143 kkal-a bərabərdir - bu yeməyi bəzən pəhrizdə olsa da, pəhrizdə istehlak etmək olar. Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır və yalnız aşağıdakıları tələb edir:

• ağ və ya qızılı kartof;
• sarımsaq dişləri (bir kartof üçün 1);
• zeytunyağı;
• dəniz duzu;
• yağ;
• Parmesan pendiri (isteğe bağlı).

Sarımsaqlı kartof necə hazırlanır?

Kartofun qabığını soyun və hər kök yumrularını təxminən 5 mm aralıqlarla kəsin. Sarımsaq mixəklərini incə doğrayın və hər yarığa bir ədəd əlavə edin. Bol dəniz duzu səpin və sonra hər kartofun səthinə bir az zeytun yağı çəkin. İstəsəniz üzərinə parmesan pendiri səpə bilərsiniz. Fırında kartofu təxminən 45 dəqiqə bişirin - asılı olaraq 1 saatyeməyin nə qədər xırtıldayan olmasını istəyirsən. Fırın temperaturu 200 dərəcə olmalıdır.

Kartof spiralları

Şübhəsiz ki, çoxları taxta çubuqlar taxılmış xırtıldayan kartofun satışını görüb. Bu yem spiral formanın görünüşünü yaradır. Bu məzəni evdə adi iti bıçaq və bambuk şişləri ilə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Sizə lazım olan tək şey:

• 2 böyük kartof;
• çili tozu;
• oregano (isteğe bağlı);
• duz;
• yağ.

Şişlərdə xırtıldayan kartof necə hazırlanır?

Xırtıldayan kartofu sobada şişlərdə bişirmək üçün kök tərəvəzləri soyun və 15 dəqiqə buzlu suya batırın. Sonra kartofu quru dəsmal ilə silin və üzərinə az miqdarda yağ çəkin. Ən yaxşı nəticə üçün soyuducuya başqa 15 dəqiqə qoyun. Bu addımı atsanız, narahat olmayın. Bu, yalnız mükəmməl tekstura üçün lazımdır.

İndi yağlanmış bütöv kartofu nimçəyə qoyun və bir ucundan içərisinə bambuk şişi daxil edin. Kəskin nazik bıçaq götürün və kök tərəvəzi çevirərkən əks istiqamətdə dilimləməyə başlayın. Bu o deməkdir ki, dilimləri bir ucundan bıçaqla bir az bucaq altında kəsəcəksiniz və sonra bıçaq digər ucuna çatana qədər kartofu çevirəcəksiniz. Dilimləməni bitirdikdən sonra dilimləri şişin üzərinə diqqətlə yayınaralarında boş yer var idi. Kəsilmiş kartofları duz və ədviyyatlarla yaxşıca səpin və ovuşdurun.

Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Dilimləri şişlərdə 15-20 dəqiqə bişirin, sonra qısa bir fasilə verin (bambuk şişləri yanmağa başlamasın) və sobada xırtıldayan kartoflar alınana qədər bişirməyə davam edin.

Kartof dilimləri

Bu yemək təəccüblü şəkildə kartof qızartmasına bənzəyir, lakin onun tərkibində yağ yoxdur. Bundan əlavə, toyuq qanadları və sobada toyuq ilə bişmiş xırtıldayan kartof ilə əlavə edilə bilər. Sizə lazım olan tək şey:

• 4 iri kartof (təxminən 1 kq);
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 4 xörək qaşığı çoxməqsədli un;
• dadmaq üçün dəniz duzu və istiot (və əlavə etmək istədiyiniz digər ədviyyatlar, məsələn, paprika, kari, kimyon və s.).

Belə bir kartofu necə bişirmək olar?

Fırında xırtıldayan kartof dilimləri necə hazırlanır? Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını alüminium folqa ilə düzün, nazik bir təbəqə ilə yağlayın. Kartofu 2-3 sm-dən çox olmayan dilimlərə kəsin, böyük bir qaba qoyun. Əgər köntöy kartof etmək istəyirsinizsə, qabığını tərk edə bilərsiniz. Dilimləri mümkün qədər bərabər ölçüdə kəsməlisiniz ki, bərabər və eyni zamanda bişirsinlər. Əks halda, bəzi parçalar yanmağa başlayacaq, digərləri isə ortada bişməmiş qalacaq.

Kasaya kərə yağı əlavə edin, bərabər örtülənə qədər qarışdırın. Un, duz və istiot səpin. Pişirmənin bu mərhələsində siz istədiyiniz ədviyyatları da əlavə edə bilərsiniz. Bütün un kartof dilimlərinə yapışana qədər qarışdırın, qabın dibində heç bir şey qalmamalıdır. Kartofları çox sıx olmayan bir çörək qabına bir təbəqəyə düzün (onları dəstə-dəstə bişirməli olacaqsınız).

Sobada 10 dəqiqə bişirin, tez çevirin və yüngülcə qızarana qədər bişirməyə davam edin, təxminən 8-10 daha. Sobadan çıxarın və sevdiyiniz sousla xidmət edin.

Kartofu toyuq əti ilə eyni vaxtda bişirmək istəyirsinizsə, qanad və ya kiçik döş parçalarından istifadə etməlisiniz. Onları ən azı iyirmi dəqiqə sevdiyiniz sousda marinatın, sonra kartof dilimlərinin yanında bir çörək qabına düzün. Pişirmə vaxtının yarısına qədər qanadları və ya külçələri eyni şəkildə çevirin.

Bundan əlavə, siz bu resepti bir az dəyişdirə və kartofu dilimlərə deyil, dairələrə və ya hətta samanlara kəsə bilərsiniz. Bu halda, yeməyinizin bişirmə vaxtı parçaların qalınlığından asılı olacaq. Bununla belə, hər halda, tərəvəz qabığından istifadə etmək tövsiyə edilmir - belə nazik dilimlər tez yana bilər.