Qrildə bişmiş hinduşka: fotoşəkil, inqrediyentlər, ədviyyatlar, kalorilər, məsləhətlər və fəndlər ilə yemək resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Türkiyə ən pəhrizli ət məhsullarından biri hesab olunur. Gənc uşaqlara əlavə qida kimi verilir, həmçinin diyetoloqlar metabolik pozğunluqları olan xəstələrə məsləhət görürlər. Qaynadılmış və ya qızardılmış hinduşka sağlamdır. Bir çox fermerlər bu quşu özləri üçün yetişdirirlər. Məqalədə hinduşka ətinin necə ləzzətli bişirilməsi müzakirə olunacaq, eyni zamanda onun bütün faydalı xüsusiyyətləri qorunacaq.

hinduşka nədir

Bundan başlamağa dəyər ki, hinduşka qırqovullar fəsiləsinə aid olan toyuq ətinin ən böyük nümayəndələrindən biridir. Bəzi insanlar hinduşka ilə hinduşkanın fərqli quş cinsləri olduğunu düşünürlər. Bununla belə, bunlar yalnız eyni cinsin qadın və kişi nümayəndələridir.

hinduşka ətinin faydalı xüsusiyyətləri

4 aylıq olmamış quşu yemək adətdir. Bu zaman hinduşkanın çəkisi təxminən 9-10 kq olacaq və onun əti maksimum dada malik olacaq.xüsusiyyətlər.

Hindistan ətindən kulinariya, pəhriz və uşaq yeməklərində geniş istifadə olunur. Bu quşun əti çox zərif və dadlıdır. Kremli teksturaya və çəhrayı rəngə malikdir. Ən faydalısı brisketdir. Bişirdikdən sonra fileto bir qədər quruyur, lakin mümkün qədər faydalı qalır.

Ətin tərkibində çoxlu maqnezium və fosfor, az yağ və digər arzuolunmaz komponentlər var. Dəmir, fosfor, B vitaminləri və çoxlu zülal - bunların hamısı hinduşkanı müasir insanın pəhrizində əvəzolunmaz edən maddələrdir.

Qrildə ət bişirmək üçün ümumi prinsiplər

Bildiyiniz kimi, qril bişirmə üsullarından biridir. Bunun üçün əlavə miqdarda yağ və yağ tələb olunmur, lakin bu maddələrin artıqlığı əti yüksək temperaturun təsiri altında qoyur.

Qril bişmiş hinduşka marinadlanmış. İdeal olaraq, ət şirə və ədviyyatda isladılırsa, ən azı 2-3 saat ərzində.

Bu quşun hər hansı bir hissəsini qril edə bilərsiniz, lakin siz başa düşməlisiniz ki, tünd və açıq ət müxtəlif vaxtlarda bişirilir. Buna görə də, onlar mərhələlərlə qril üzərində düzülür.

Qril istənilən ola bilər: elektrik, tava və ya soba. Bununla belə, ən dadlı ət təmiz havada bişmiş əsl kömürdə əldə edilir.

Orijinal Marinad

Bu yemək növü döşlər üçün idealdır. Pomidor şorabasında qril qabında hinduşka bişirə bilərsiniz. Bu sousda ət çox yumşaq və yumşaq olur.

Bişirmək üçün 600-800 qram hinduşka döşü, 5 x.q.tomat pastası və ya sous qaşıqları, 150 ml mineral su (yüksək qazlı), 2-3 orta boy soğan, 50 ml soya sousu, ədviyyatlar, göyərti və xidmət üçün pide çörəyi.

Əvvəlcə hinduşka bişiririk. Əti 15-20 mm qalınlığında vahid parçalara ayırırıq və yumşaq olması üçün hər iki tərəfə döyürük.

Qalan inqrediyentlərdən maye marinad (pasta, mineral su, soya sousu və ədviyyatlar) hazırlayırıq. Soğanı üzüklərə və ya yarım halqalara kəsin və həmçinin ətlə birlikdə şoraba əlavə edin. Pişirməyə başlamazdan əvvəl, artıq sousu boş altmaq lazımdır. Təbii ki, əti odda bişirirsinizsə, bu lazım deyil. Ancaq tava və ya elektrik qril üçün bu çox vacibdir.

Bitmiş ləzzəti göyərti, təzə tərəvəz və pide çörəyi ilə verin.

Qrildə hinduşka: kefir sousunda resept

Qonaqları necə təəccübləndirməyi bilmirsiniz? Kefir sousunda marinadlanmış hinduşka filetosunu qril edə bilərsiniz. Bu yeməyi çox dadlı və az yağlı çıxır. Kefir marinadında quş əti çox yumşaq olur.

Bişirmək üçün 1 kq hinduşka əti götürüb xırda hissələrə bölmək lazımdır. Bəzi reseptlərdə ayaqları marinat etmək tövsiyə olunur, lakin sonra sousun onları sümüklərə qədər islatması üçün çoxlu sayda kəsiklər etməyə dəyər. Marinad bir stəkan az yağlı kefirdən (siz də yağsız edə bilərsiniz), dadmaq üçün ədviyyat və duzdan, həmçinin doğranmış sarımsaq (4-6 diş) əlavə edilməklə hazırlanır.

Yeri gəlmişkən, sarımsaq da müəyyən qədər olararıqlamağa kömək edir, həm də əla antioksidantdır. Buna görə də, bu məhsulu bu qaba və bir az daha çox yerləşdirə bilərsiniz.

Əti bağlı qabda soyuducuda ən azı 3-4 saat marinatlayın. Dadı artırmaq üçün soğan halqaları da əlavə edə bilərsiniz. Hazır yeməyi tərəvəz və ya qaynadılmış düyü ilə xidmət edin. Unutmayın ki, hinduşka ayaqları yaxşı qızardılmalıdır, çünki o, kifayət qədər sıx lifli ətdir, ona görə də onun hazırlığını çox diqqətlə yoxlayın.

Xardal ilə

Xardal marinadını demək olar ki, bütün kişilər sevir. Bu ədviyyat və şirinliyin birləşməsi ətə xüsusi dad verir. Qeyd etmək lazımdır ki, xardal marinadında bişmiş hinduşka xüsusi bir yeməkdir. Onun qeyri-adi dadı hər kəsin zövqünə uyğun olmaya bilər. Bunun sizin üçün düzgün seçim olub-olmadığına əmin deyilsinizsə, sınaq üçün xardal sousunda marinadlanmış hinduşka steykini qrillə bişirin.

Böyük bir şirkət üçün belə bir yeməyi bişirmək qərarına gəlsəniz, təcrübə etməməlisiniz. Ətin çoxu klassik reseptə görə bişirmək daha yaxşıdır, lakin bəziləri xardal ilə hazırlanır. Əgər marinad çoxlarının zövqünə uyğundursa və qonaqlar yeməyi yüksək qiymətləndirirlərsə, növbəti dəfə bu resept sizin imzanız ola bilər.

Beləliklə, qeyri-adi hinduşka sousu üçün sizə məhsullar lazımdır:

• bir stəkan yağlı xama;
• xörək qaşığı adi xardal;
• bir neçə diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Bu miqdarda sous 800-1000 qram ətin marinatlanması üçün kifayətdir. Alsanız unutmayındaha çox quş əti, sonra bütün digər maddələr iki dəfə çox lazımdır. Üst hissələrin çatlamaması üçün istənilən ət kifayət qədər sousla marinad edilməlidir.

Fileto orta qalınlıqda (təxminən 1 sm) dilimlərə bölün və bir az döyün. Bir çox evdar qadın sadəcə ət boyunca kəsiklər edir ki, şoraba parçanı tamamilə isladın. Bu, hər aşpazın işidir.

Marinad xama, xardal, ədviyyat və duz qarışığıdır. Üstəlik, müxtəlif ədviyyatlar götürə bilərsiniz: bibər, paprika, köri, zerdeçal qarışığı. Otlar ilə təcrübə etməyin, onlar qrildə yandırıla bilər.

Qızıl qabıqlı dilimlər ızgara tərəvəz və ya qaynadılmış kartofla verilir. Hər şeyi yaşıllıqla bəzəyirik.

Soğan marinadında

Bilirdinizmi ki, soğan istənilən ətə şirin bir dad verir və ona yumşaq bir quruluş verir. Buna görə quru toyuq döşlərinə əlavə etmək məsləhət görülür. Amma ət bu tərəvəzdən çoxlu miqdarda marinad edilirsə, o zaman inanılmaz dərəcədə dadlı yemək çıxır.

İlk olaraq qrildə hinduşka bişirmək üçün nə lazım olduğunu anlayaq. 1 kq ət üçün yarım kilo soğan, duz, ədviyyat, 3-4 xörək qaşığı mayonez (az yağlı xama ilə əvəz etmək olar) lazımdır.

Bişirmək həmişə ətdən başlayır. Orta ölçülü parçalara (kublara) doğranmalıdır. Sonra qalan inqrediyentləri doğranmış soğanla qarışdırıcıda qarışdırıb ətlə birləşdirin. Soyuducuda 4 saat buraxın. Ən yaxşı şəkildə sıx bir qapaqlı bir konteynerdə təbəqələrə (soğan və hinduşka) yerləşdirilir. Birinci vəson təbəqələr soğan olmalıdır. Konteyneri hər saat çevirin.

Quşu manqalın üzərinə qoymazdan əvvəl, artıq soğan tikələrini silkələyin, əks halda o, sadəcə olaraq yanacaq və acılıq qatacaq. Belə bir yemək təzə tərəvəz, çörək və ya qarabaşaq yarması ilə təqdim edilə bilər. Sous olaraq (bir az quru olanlar üçün) xama istifadə edilə bilər.

Acıka ilə qanadlar

Yuxarıda anladığımız kimi, hinduşka çubuqları kifayət qədər böyükdür, ona görə də onlar təkcə yemək bişirmək üçün deyil, həm də marinasiya üçün çox vaxt aparacaqlar. Lakin bu baxımdan qanadlar ən yaxşı seçimdir.

Beləliklə, 10-12 qanad, 1, 5-2 xörək qaşığı ədviyyatlı adjika, bir stəkan pomidor suyu, duz və ədviyyat, həmçinin bir soğan götürün.

Qanadlar yuyulmalı və lələklərdəki "kötüklər" üçün yoxlanılmalıdır. Əgər yeməyin daha tez hazır olmasını istəyirsinizsə, o zaman qanadları birləşmə yerlərindən kəsməlisiniz.

Acıka, pomidor suyu və ədviyyatlardan marinadın hazırlanması. Qanadları tamamilə şoraba batırın və hər tərəfdən yaxşıca batırın. Soğan halqalarını əlavə edin və bir neçə saat buraxın. Bütün ətin miqdarı üçün kifayət qədər maye (sous) olduğuna diqqət yetirin. Otlar (şüyüd, cəfəri) ilə xidmət edin.

Balla

Çox vaxt belə yemək tələsik hazırlanır, lakin çox qeyri-adi çıxır. Yemək üçün bir kilo hinduşka əti, bir qaşıq bal və xardal, həmçinin 80-100 ml soya sousu götürməlisiniz. Zövqə görə sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edilir.

Tərəfindən hazırlanmış ızgara hinduşka marinatıbütün maddələr qarışdırılır: bal, soya sousu, xardal və ədviyyatlar. Ət nazik zolaqlara kəsilməlidir (bu şəkildə daha tez islanacaq və qızardılacaq). Qrildə bişirilir və tərəvəz və göyərti ilə verilir.

Pivə tökülür

Pivə istənilən ətin marinasiyası üçün əla məhsuldur. Hinduşka bişirmək üçün də əladır. Marinad hazırlamaq üçün (1 kq ətə əsasən) aşağıdakı maddələri götürməlisiniz:

• 0,5L pivə;
• 1 xörək qaşığı l. bal;
• 1 ç.q xardal tozu;
• ədviyyatlar (zövqünüzə görə seçin);
• sarımsaq;
• duz və bir az günəbaxan yağı.

Pivə sousunda qızardılmış hinduşka döşü həm kişilərin, həm də qadınların ürəyini fəth edəcək.

Bal və xardal tozunu ədviyyatlarla qarışdırın. Sonra 500 ml tünd pivə əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sarımsaq əzilməli və ya bıçaqla incə doğranmalıdır. Hazırlanmış sousda hinduşka ətini batırın və bir neçə saat soyuducuda saxlayın.

Bu müddət ərzində hazır ətlə birlikdə süfrəyə verilən xama sousu hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

• 130q xama;
• 30 ml soya sousu;
• bir az şüyüd və doğranmış sarımsaq.

Bütün komponentlər qarışdırılmalıdır.

Sous soyuducuda ən azı bir saat dayanmalıdır. Bu vaxt bütün komponentlərin bir-birinin şirəsini udması üçün lazımdır.

Bişirmə Məsləhətləri

Qrildə xörək balaca hinduşka götürsəniz (3-4 aylıq) yumşaq olar. şəxsləryaşlı böyüklər bir çox dadını itirir və ətləri sərt olur.

Reseptdə marinad kimi sirkə varsa, o zaman almaya və ya şəraba üstünlük vermək daha yaxşıdır. Onlar daha sağlamdır və dadı daha yumşaqdır.

Sous və marinad üçün soğan doğrandıqdan sonra əllə əzilir. Əti yumşaq və dadlı edən şirə buraxacaq.

Qrildə bişmiş hinduşka: kalori

Bir çoxları bu pəhrizli qızardılmış ətin nə qədər kalori olduğu ilə maraqlanır. Olduqca az: 100 qram məhsula təxminən 120-150 kkal. Hər şey, əlbəttə ki, quşun nə marinat edəcəyindən asılıdır.