2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Son zamanlar çoxları fiqurlarına və ümumiyyətlə sağlamlıqlarına nəzarət etməyə başlayıblar. Bu baxımdan mayonez ən zərərli və yüksək kalorili qidalardan biri kimi soyuduculardan getdikcə itməyə başlayıb. O, zeytun və ya digər növ yağlardan hazırlanmış sarğılarla əvəz olunur. Ancaq nə deyə bilərəm: hətta 15% xama alınan mayonezdən daha faydalıdır. Kalori məzmununa gəldikdə isə, bəlkə də, daha zərərli məhsul yoxdur.
Mayonezin faydaları və zərərləri
Alınan mayonezin 100 qramında orta hesabla təxminən 600 kilokalori var. Buna görə də, təxminən 15 qram olan bir çay qaşığı, təxminən 90 kilokalori var. Enerji dəyərinə gəldikdə, 95% -dən çoxu yağlar, qalanları isə zülallar və karbohidratlar tərəfindən tutulur. Əlbəttə ki, belə mayonezin kalori miqdarını az altmaq yolları var, lakin bir neçə kaloridən çox deyil. Bunun üçün onu qatıq və ya xama ilə qarışdıra bilərsiniz. Bəs ailə üzvləriniz mayonezdən ümumiyyətlə imtina edə bilmirsə nə etməli? Bu halda dəyərasan və sağlam məhsul kimi evdə hazırlanmış mayonezə müraciət edin.
Bir çox fərqli reseptlər var. İstəyirsinizsə, arıqlamaq proseduru ilə məşğul olanlar evdə hazırlanmış yüngül mayonez, Dukan reseptini tapa bilərlər. Ancaq bu vəziyyətdə istədiyiniz nəticəni əldə etməmək şansı var, çünki məhsulun dadı hər hansı bir şeyə bənzəyəcək, ancaq mayonezdən istifadə edərkən öyrəşdiyinizə deyil. Amma onun üstünlüyü ondadır ki, bir qaşığın kalori miqdarı cəmi 25 vahid ola bilər. Beləliklə, gəlin evdə hazırlanmış yüngül və dadlı mayonez üçün bir neçə reseptə baxaq.
Vegetarian Mayonez
Onu hazırlamaq üçün bərabər miqdarda qəbul edilən yalnız üç əsas inqrediyent lazımdır: soya, günəbaxan və zeytun yağı. Pişirmə prosesində onlara limon suyu, duz və şəkər əlavə etməlisiniz. Bütün məhsullar mikserlə aşağı sürətlə və ya çəngəl ilə homojen kütlə alınana qədər qarışdırılır.
Nəticədə, biz yüngül və sağlam mayonez alacağıq, çünki onun kalorili məzmunu mağazadakından qat-qat az olacaq. Bundan əlavə, belə bir məhsulda zülalların paylanması daha düzgün olacaq, bu həm rəqəm, həm də mədə üçün bir artıdır.
Mayonez "İşıq". Yağsız resept
Onun hazırlanması üçün toyuq sarısı lazımdır. Bu reseptin mürəkkəbliyi ondan ibarətdir ki, nişasta ilə işləməli olacaqsınız, onu həll edilmiş su ilə diqqətlə qarışdırmaq lazımdır. Bundan əlavə, sirkə əlavə edin,limon suyu və bir çimdik duz. Nişasta və su tədricən qarışdırılmalıdır, eyni zamanda qarışığı qaynadək qızdırmaq lazımdır. Sonra soyudulmalı və bütün digər maddələr əlavə edilməlidir. Hər şeyi mikserlə qarışdırın.
Lenten MayonezResepti
Yüngül və yağsız mayonez hazırlamaq üçün bir stəkan süzülmüş buğda unu, təxminən səkkiz xörək qaşığı zeytun yağı, üç çay qaşığı duz, eyni miqdarda limon suyu və quru xardal lazımdır. Siz həmçinin üç stəkan distillə edilmiş su və iki xörək qaşığı şəkər əlavə etməlisiniz.
Gəlin bişirməyə başlayaq. Bütün unu dərin bir qaba tökün və bir neçə qaşıq su əlavə edin. Parçaları çıxarmaq üçün qarışdırın və qalan su əlavə edin. İndi qarışığı bir qaynadək qızdırın. Onu daim qarışdırmaq çox vacibdir. Qarışıq soyuduqda, limon suyunu zeytun yağı, şəkər və xardal ilə qarışdırın. Sonda duz əlavə edin. Tərkibi qarışdırıldıqdan sonra soyudulmuş unu tökün və mikserlə qarışdırmağa davam edin. Qalın homojen bir kütlə almalısınız. Hamısı budur. İndi hətta Lent zamanı belə zövqünüzü əsirgəmədən ilboyu dadlı mayonezdən həzz ala bilərsiniz.
Yüngül mayonez (şəkilli resept). Addım-addım bişirmə
Əvvəlcə mayonez əsasını hazırlamalısınız. Blenderdə 100 ml südü 50 ml bitki yağı ilə döyün. Tərkiblər hamar emulsiyaya çalındıqdan sonra ona yarım çay qaşığı xardal, bir çimdik duz, yarım çay qaşığı şəkər və bir neçə damcı sirkə əlavə edilir. Bütün inqrediyentlər yaxşıca qarışana qədər yenidən çalın.
Əlavənin ayrıca hazırlanması. Qalan 200 ml südü götürürük, bir çay qaşığı jelatin tökürük və otaq temperaturunda buraxırıq. Jelatin şişdikdən sonra qarışığı aşağı istilik üzərinə qoyun. Qızdırın, lakin qaynatmayın.
Bütün jelatin dənələri əridikdən sonra bıçağın ucuna bir çimdik duz, şəkər və xardal əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və soyumağa buraxın. Mayonezimizin hər iki komponenti soyuduqdan sonra onları blenderdə qabarcıqlı qarışıq əmələ gələnə qədər çalın.
Soyuducuya yarım saatdan çox olmayan müddətə göndərin. Sonra yenidən qarışdırıcıda qarışım strukturuna görə xama bənzəyincəyə qədər qarışdırın. Tamamilə sərtləşənə qədər yenidən soyuducuya qoyun. İstifadədən əvvəl mayonezi qaşıqla qarışdırın. Əgər o, çox qalındırsa və jele kimi kütləyə bənzəyirsə, onu yenidən blenderdə və ya qarışdırıcıda döymək lazımdır.
Evdə mayonez hazırlamağın sirləri
Evdə dadlı və yüngül mayonez hazırlamaq üçün bir neçə əsas qaydanı bilməlisiniz.
Birinci qayda. Mayonez soyuducuda bir həftədən çox saxlanılmamalıdır, çünki tərkibində konservantlar yoxdur, ona görə də məhsul tez xarab ola bilər. Bu, tərkibində süd və yumurta olmayan mayonezlərə aiddir. Digər hallarda, məhsulu iki gündən çox olmayan müddətdə saxlamaq daha yaxşıdır, əks halda süd turşlaşa və aşınmağa başlaya bilər.
İkinci qayda. Südlü evdə hazırlanmış mayonez heç vaxt müxtəlif balıq salatlarına və dəniz məhsulları yeməklərinə əlavə edilməməlidir. Əks halda, zəhərlənmə riskiniz var.
Üçüncü qayda. Zeytun yağı ilə mayonezdə yalnız ilk ekstraksiya məhsulu əlavə edilməlidir. Bir neçə növ yağ əlavə etmək lazım olan bir resept onların qarışıqlarından istifadə etməyi tövsiyə etmir. Yəni hər növ yağı ayrıca əlavə edin.
Dördüncü qayda. Evdə mayonez hazırlayarkən kərə yağı istifadə edirsinizsə, onun otaq temperaturunda olduğundan əmin olun.
Bir neçə resepti nəzərdən keçirdikdən sonra deyə bilərik ki, evdə hazırlanmış mayonez asan və sağlam məhsuldur. Lakin ondan sui-istifadə etməyin, çünki heç bir sağlam qida sistemi bu məhsulun davamlı olaraq öz pəhrizində istifadəsini ehtiva etmir.
Tövsiyə:
Bir qarışdırıcıda sirkə ilə evdə hazırlanmış mayonez necə hazırlanır: foto ilə resept
Heç bir şənlik süfrəsi mayonezsiz, daha doğrusu, onun qatıldığı yeməklərsiz olmaz. Bəli, kalorisi yüksəkdir, lakin eyni zamanda çox dadlıdır. Mağazada satın alınan sousun keyfiyyətinə şübhə etməmək üçün onu özünüz necə bişirəcəyinizi öyrənmək daha yaxşıdır. Bir qarışdırıcıda sirkə ilə evdə hazırlanmış mayonez üçün reseptlər məqaləmizdə təqdim olunur. Seçmək üçün bir neçə sous variantı var
Köftələrdə yumurtanı nə əvəz edə bilər? Mayonez və nişasta ilə kotletlər üçün resept
Köftələrdə yumurtanı nə əvəz edə bilər? Bu sual bu və ya digər səbəbdən bir çox evdar qadın tərəfindən soruşulur. Məqalədə bu suala ən əhatəli cavab verməyə çalışacağıq
Qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik güveç: resept. Klassik kəsmik güveç: fotoşəkil ilə resept
Kəsmik güveçinin zərif, südlü dadı hər birimizin uşaqlıqdan xatırlayır. Yetkinlərin heç biri belə bir desertdən ləzzət almaqdan imtina etməz, uşaqlar da. Onun hazırlanması üçün müxtəlif variantlar var, bir qayda olaraq, maddələr siyahısında fərqlənir. Lakin onların əsasını klassik güveç təşkil edir. Onun haqqında danışacağıq. Sizi həmçinin qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik güveç hazırlamağı öyrənməyə dəvət edirik. Resept təəccüblü dərəcədə sadədir
Soya sousu və toyuq əti ilə makaron: yüngül Yapon toxunuşu ilə gurme resepti
Makaron hər ailənin sevimli yeməklərindən biridir. Tərkibinin populyarlığı hər gün artır və bu heç də təəccüblü deyil. Pastanın dadı əladır və bişirmək çox vaxt çəkmir. Məhsulun münasib qiyməti onun bütün üstünlükləri üçün başqa bir artıdır. Soya sousu və toyuq ilə makaron bişirməklə adi menyunuza bir az müxtəliflik əlavə etməyə çalışın. İnanın, nəticə sizi xoş təəccübləndirəcək
Savoiardi peçenyesi ilə Tiramisu: klassik resept, mükəmməl desert dadı, tərkibi, inqrediyentləri, fotoşəkilləri, nüansları və bişirilmə sirləri ilə addım-addım resept
İtaliya gurme tiramisu yeməyinin doğulduğu yerdir. Təxminən 300 il əvvəl o dövrdə yaşayan zadəganların xahişi ilə bu ölkənin şimal bölgəsində ilk desert hazırlanıb. Şirniyyat cinsi istəyə müsbət təsir edir, ondan nəzakətlilər istifadə edirdilər. Ona belə gözəl bir ad verən də onlar idi - tiramisu. İtalyan dilindən rus dilinə "məni həyəcanlandır" kimi tərcümə olunur. Fəaliyyətə çağırış ifadəsi
