Sobada pide çörəyində ət: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Xarici mənşəli olmasına baxmayaraq, erməni lavaşı artıq rus mətbəxlərində möhkəm yer tutmuşdur. Bir çox rus evdar qadınları müxtəlif yeməklər və bayram qəlyan altıları hazırlamaq üçün fəal şəkildə istifadə edirlər. Yerli kulinariya mütəxəssisləri xüsusilə ətli pide çörəyini və digər iştahaaçan içlikləri bəyəndilər.

Bir qayda olaraq mağazalardan erməni lavaşını alırıq. Bütün evdar qadınlar evdə tez və xüsusi kulinariya bacarıqları olmadan hazırlana biləcəyini bilmirlər. Bu gün biz sizinlə pide çörəyinin hazırlanması üçün sadə resept paylaşacağıq, həmçinin bu məhsuldan hansı orijinal və dadlı yeməklər hazırlaya biləcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

erməni lavaş resepti

Mağazalardan alınan məhsullar heç də həmişə bizim istək və ehtiyaclarımızı ödəmir. Lavaş da istisna deyil. Mətbəxinizdə hazırladıqdan sonra nəinki istifadə olunan inqrediyentlərin təbiiliyinə əmin olacaqsınız, həm də hazırlaya biləcəksiniz. Əvvəlcədən hazırlanmış lavaş dondurucuda asanlıqla dondurula bilər və ya sadəcə soyuducuda saxlanıla bilər. Lazımi miqdarda götürdükdən sonra ondan istifadə edə bilərsinizşənlik süfrəsi üçün pide, rulon, piroq və digər soyuq və ya isti qəlyan altılarda ət bişirin.

İnqrediyentlərin siyahısı

• 1, 5 stəkan un.
• Bir çimdik duz.
• Üç masa. qaşıq bitki yağı.
• 250 ml qaynadılmış su.

Bişirmə prosesi

Başlamaq üçün böyük bir qab götürün, orada unu ələklə süzürük. Bildiyiniz kimi, nə qədər yaxşı süzülürsə, sonda bişirmə bir o qədər möhtəşəm olacaq. Bir çimdik duz əlavə edin və unla yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra bitki yağı tökün və yenidən qarışdırın. Son addım tədricən isti qaynadılmış suyun əlavə edilməsidir.

Təcrübəli evdar qadınlar xəmiri yalnız əllərinizlə yoğurmağı məsləhət görürlər. Mətbəx texnikası yoxdur. Lavaş xəmiri metala dözmür, insan əlinin istiliyinə ehtiyacı var. Bəli və yemək prosesində xəmirin sonrakı kulinariya prosedurları üçün hazır olduğunu dəqiq başa düşəcəksiniz. Xəmir orta tutarlılıqda olmalıdır. Adi pirojnalardan bir qədər sıx, eyni zamanda köftələrdən bir qədər yumşaq və daha elastikdir.

Xəmirdən bir parça (top) düzəldin və polietilenlə sarın və ya sadəcə torbaya qoyun. Xəmiri soyuducuya bir az "istirahət" göndəririk. Otuz dəqiqədən sonra getməyə hazır olacaq. Soyudulmuş xəmir daha asan yayılır və daha elastik olur.

Həyata çıxan parça dörd və ya altı hissəyə bölünməlidir. Hər birini nazik bir təbəqəyə yuvarlayırıq. Onun qalınlığı olmalıdırtəxminən iki və ya üç millimetr. Sonra, üç litrlik boş bir banka lazımdır. Üstünü aşağı çevirib dibinə yuvarlanmış xəmirdən asırıq. Bu, formalaşmanın uclarının öz çəkisi altında bir qədər uzanması üçün lazımdır.

Xəmir sallanarkən, digər topaqları da yaymağa başlaya bilərsiniz. Hamısı hazır olduqdan sonra qovurmağa başlayırıq. Bunu etmək üçün həcmli dayaz bir qızartma qabı götürməlisiniz. Təmiz və quru saxlanılmalıdır. Yağ əlavə etmədən qovuracağıq. Pide çörəyinin hər tərəfi təxminən bir dəqiqə qızardılır.

Pide çörəyinin çevrilməsini necə başa düşmək olar? Qızartma prosesində görünəcək qabarcıqlara diqqət yetirin. Xəmirin səthində nə qədər çox olsa, tərəfi bir o qədər yaxşı qızaracaq. Pide çörəyinin yumşaq olması və sonradan rulonda yaxşı bükülməsi üçün qızardıldıqdan sonra onu nəm dəsmalla qoymaq lazımdır. İkinci pide çörəyi hazır olanda onu da dəsmalla qatlayırıq. Belə çıxır ki, bir növ tort tortu olur: pide çörəyi yaş parçadır, pide çörəyi parçadır.

Lavaşda ət. Kıyılmış ət və pendir ilə resept

Alınmış və ya evdə hazırlanmış erməni lavaşları müxtəlif qəlyan altılar hazırlamaq üçün əla bazadır. Sizə bu gün ən populyar olanlardan birini təqdim edirik. Ruleti bişirmək üçün sizə soba və ya yavaş ocaq lazımdır.

Tərkibi

• 200 q qiymə.
• Bir toyuq yumurtası.
• Nazik lavaş yarpaqları.
• Üç masa. qaşıq mayonez.
• Bir neçə qaşıq ketçup və ya evdə hazırlanmış tomat pastası.
• 100 Rpendir.
• Ət üçün sevimli ədviyyatlar.
• Tava və ya xüsusi çörək kağızı yağlamaq üçün bitki yağı.

Bişmək necə

Əti pide çörəyində bişirmək üçün əvvəlcə onu sevdiyiniz ədviyyatlarla dadlandırmaq lazımdır. Kıyılmış əti əsas götürdükdən ona bir toyuq yumurtası əlavə edib hər şeyi yaxşıca qarışdırmalıyıq. Sonra duz, bıçağın ucuna qırmızı üyüdülmüş bibər, qara bibər və ədviyyatlar qoyun. Bir az təzə incə doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz. Kobud sürtgəcdə üç pendir.

Süfrəyə pide çörəyini yayın və ketçup (həcmli pasta) və mayonez qarışığı ilə diqqətlə yağlayın. Pendirin yarısını üstünə tökün, ət içliyini qoyun, sonra qalan pendiri əlavə edin. Yalnız pide çörəyindəki əti rulon halına salmaq qalır. Unutmayın ki, həddindən artıq sous pis laxtalanmaya və ya pide çörəyinin yuvarlandıqda yırtılma qabiliyyətinə səbəb ola bilər. İçəriləri mülayim şəkildə qoyuruq.

Rulo kağızla örtülmüş və ya yağlanmış çörək qabına düzülür. Rulonun uclarını əymək daha yaxşıdır, buna görə də doldurma içəridə daha yaxşı saxlanılır. Pide çörəyində ət sobada çox tez bişirilir. 220 dərəcə bir temperaturda bişirmək üçün təxminən iyirmi dəqiqə çəkəcək. Rulonun ləzzətli qabığının olmasını istəyirsinizsə, sobaya göndərməzdən əvvəl onu bir az ərinmiş kərə yağı ilə yağlamağınızı məsləhət görürük.

Sizi heyrətamiz dərəcədə dadlı, doyurucu və ətirli yemək gözləyir. Pide çörəyindəki ətin adı nədir? Yeməyin bir çox adı var. Biri şawarma çağırır, kimsə zəng edirDurum, kabab, şawarma və ya pide.

Sobada pide içində ət

Ət pirojnalarında qiymə doldurulmasına hamı hörmət etmir. Bütün ət parçalarını sevənlər üçün aşağıdakı rulon reseptini təklif edirik. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Bir cüt lavaş yarpağı.
• 350 q donuz və ya mal əti pulpası.
• 150q pendir.
• Üç orta boy soğan.
• İki yumurta.
• Böyüür. yağ.
• Tomat pastası - üç qaşıq.
• Smetan - 150q
• Ədviyyat, istiot, duz.

Bişirmə üsulu

Ətli ətli və şirəli pide piroqu hazırlamaq üçün içliyi hazırlayarkən həmişə soğan əlavə edin. Soğan nə qədər çox olsa, bir o qədər incə doğransa, tort içəridən daha dadlı çıxacaq. Kulinariya yaradıcılığımızı iştahaaçan etmək üçün soğanı mümkün qədər xırda-xırda doğrayırıq, bir az da qızardırıq. Qızardılmamalıdır, sadəcə bir az şəffafdır.

Soğan hazır olan kimi boşqabın üstünə qoyun, eyni yağda ət parçalarını qızardın. Onları mümkün qədər kiçik kəsməyə çalışın. Doldurmanın ət komponentini təxminən on beş dəqiqə qızardın. Yanğını söndürürük. Ətə tomat pastası və xama əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. İndi pide çörəyində ət bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Rahatlıq ondan ibarətdir ki, artıq çörəyi əvvəlcədən yaymağa ehtiyac qalmayacaq. Doldurma artıq suludur və pide çörəyini mükəmməl şəkildə hopdurur. Əti yayırıq, bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edirik, xəmiri büküb ilanla yuvarlaq formada qoyuruq.çörəkçilik. Pide ətli pasta üzərinə çırpılmış sarısı ilə yağlayın. Resept qabığın xırtıldayan və iştahaaçan olmasını tələb edir. Lavaş təxminən 25 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə bişirilir.

Bu piroqun isti şəkildə verilməsi tövsiyə olunur. Onu gözəl bir boşqaba köçürür, hissələrə bölünmüş parçaları bıçaqla qeyd edirik və şənlik masasına göndəririk. Belə rulon həm məzə, həm də tam isti ət yeməyi kimi xidmət edə bilər.

Ət, göbələk və kartof ilə pide

Qeyd etmək lazımdır ki, erməni lavaşları fəaliyyət üçün geniş meydan verir. Müasir evdar qadınlar bir çox fərqli doldurma ilə gəldilər. Ancaq ev təsərrüfatları arasında ən populyar və tələbat həmişə ətli pide çörəyidir. Fotoşəkilli resept düzgün kulinariya təcrübəsi olmadan belə tez bir zamanda yeməyi hazırlamağa kömək edəcək.

Əlbəttə ki, ətli piroq özlüyündə çox doyurucu və qidalı yeməkdir. Amma menyunu şaxələndirmək və süfrəyə əsl kişi "sıx" yeməyi təqdim etmək istəyirsinizsə, o zaman sizə qiyməni kartof və göbələklə ədviyyatlamağı məsləhət görürük.

Sizə lazım olanlar:

• İki nazik pide çörəyi.
• 250 q kartof.
• Bir lampa.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• 300 q göbələk (asan və tez hazırlanan şampinonlara üstünlük vermək daha yaxşıdır).
• 3-4 xörək qaşığı. qaşıq kərə yağı.
• Bir dəstə təzə ot.
• Qara bibər, ədviyyat və dadmaq üçün duz.

Bişirmə

Kartof bu yeməkdə ən uzun müddət bişiriləcək məhsul olduğundanprosesə başlamalıdır. Kartofu soyun və yumşaq qədər duzlu suda qaynadın. Daha sonra ondan kartof püresi hazırlayacağımız üçün o, mümkün qədər yumşaq olmalıdır.

Kartof bişərkən gəlin ət və göbələk alaq. Göbələklər tamamilə hər hansı bir şəkildə qəbul edilə bilər. Biz sizə şampinonları seçməyi məsləhət görürük, çünki onlar əvvəlcədən emal etmək və ümumiyyətlə bişirmək çox asandır. Biz ət parçalarını bibər, duz, sevimli ədviyyat və göyərti əlavə edirik. Qızartmaq üçün tavaya göndəririk. Ətdə artıq qızıl qabıq görünəndə, ona incə doğranmış şampinon parçaları əlavə edə bilərsiniz. Sonda soğan və bir-iki diş sarımsağı əzdikdən sonra və ya bıçaqla doğradıqdan sonra əlavə edin.

Kartof bişəndə suyunu süzün, bir az kərə yağı əlavə edin və yaxşıca üyüdün. Püresi əl püresi ilə hazırlana bilər və ya bu işin öhdəsindən gələ biləcək hər hansı bir mətbəx köməkçisindən istifadə edə bilərsiniz. Kartof püresi üzərinə qızardılmış soğan, ət və göbələk əlavə edin. İçliyi yaxşıca yoğurun.

Resepti təklif etdiyimiz sobada pide içində ət heç bir sous istifadə edilmədən bişiriləcək. Nazik çörəyi yağlamaq lazım deyil. Kartof püresi, həmçinin ət və göbələklərin qızardılması nəticəsində seçilən şirələr pomidor və ya mayonez sousunu əla əvəz edəcək.

Xəmiri stolun üzərinə yayın, içliyi düzün və rulonla bükün. İndi hissələrə kəsilməlidir. Onları əvvəlcədən hazırlanmış geniş bir çörək qabına qoyduq və göndəririksobada on beş dəqiqə. Fırın temperaturu 200-220 dərəcə.

Hər qəlyan altıda daha qızılı qabıq almaq istəyirsinizsə, pide çörəyini tavada bitki yağında qızardmaq olar. Unutmayın ki, bu hazırlanma üsulu ilə qəlyan altı artıq daha yüksək kalorili olacaqdır. Rulet həm isti, həm də soyuq verilir. Xəmirin gözəlliyi ondadır ki, məsələn, maya və ya mayalı xəmirlə olduğu kimi ertəsi gün sərt olmur. Belə bir qəlyan altını özünüzlə təbiətə apara bilərsiniz. Ertəsi gün mikrodalğalı sobada yenidən qızdıra və ailəni ləzzətli səhər yeməyi ilə sevindirə bilərsiniz.

Kartof, ət və göbələk ilə doldurulmuş rulon üçün ayrıca sadə, lakin çox dadlı sous hazırlaya bilərsiniz. Yalnız ağır krem və bir az tomat pastasını qarışdırın, ətirli reyhan, cəfəri və ya şüyüd əlavə edin. Bütün məhsulları hərtərəfli qarışdırın, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Qırmızı bir parça ətli məzəni sousa batırın və gözəl şərq dadından həzz alın. Və belə çörəkçilik aroması sadəcə heyrətamiz olacaq. Qonaqlarınız və ailəniz biganə qalmayacaq. Hər bir sahibə özünə layiq kulinariya iltifatlarını alacaq. Xoş iştahalar!