Evdə pide çörəyində şawarma necə bişirilir: maddələr, təsviri olan resept, yemək xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Küçə yeməkləri və bütün növ fastfudların zərərli hesab edilməsinə baxmayaraq, çoxları belə yeməkləri bəyənirlər. Yeganə mənfi cəhəti odur ki, içində nə olduğu heç vaxt 100% bilinmir, ona görə də hamı daxili istəklərinə baxmayaraq, yol kənarındakı iaşə məntəqələrindən bu cür yemək almağa cürət etmir. Məhz belə sağlam düşüncəli insanlar üçün bu məqalə evdə şawarmanı pide çörəyində necə bişirəcəyinizi izah edəcək və reseptin addım-addım fotoşəkilləri hərəkətlərin ardıcıllığına kömək edəcəkdir.

Şawarma nədir?

Şawarma, şuarma təxminən eyni yeməkdir, müxtəlif fast food müəssisələrinin menyusunda ən çox yayılmış yeməklərdən biridir. Adətən bu, tüpürcək üzərində, açıq odda qızardılmış, kiçik parçalara kəsilmiş və sous, göyərti və müxtəlif əlavələrlə birlikdə mayasız torta bükülmüş ətdir.

Ətsiz, lakin göbələk, tofu, müxtəlif tərəvəzlər olan vegan versiyası da var. Evdə pide çörəyində şawarma bişirmək üçün, mümkün qədər yaxınorijinalın dadını xatırladan, quzu və ya donuz ətindən istifadə edin, lakin toyuq filesi və ya bud almaq daha asan və daha qənaətlidir. Quş əti daha tez bişirilir, daha pəhrizlidir, bu da çoxları üçün vacibdir.

Evdə pide çörəyində toyuq ilə şawarma necə hazırlanır: fotoşəkillərlə addım-addım resept

Ən asan resept bu məhsullara əsaslanır:

• erməni nazik lavaş – 1 ədəd;
• toyuq filesi - 500 qram;
• Pekin kələm - 120 qram;
• 1 turşu xiyar (turşu edilə bilər);
• 1 ətli ətli təzə pomidor;
• mayonez və ketçup - hər biri 60 qram;
• 2 xörək qaşığı. l. bitki yağı;
• 1/2 ç.q duz;
• 2 diş sarımsaq;
• 1/4 ç.q muskat və eyni miqdarda qara bibər;
• bir neçə yaşıl soğan.

İçliyin hazırlanması

Evdə pide çörəyində şawarma bişirməzdən əvvəl toyuqları doğrayıb ədviyyatlarla qovurmaq lazımdır. Bunun üçün fileto kiçik parçalara kəsilir, duz, əzilmiş sarımsaq və ədviyyat qarışığı səpilir, ədviyyatların ətri çıxması üçün 10-15 dəqiqə buraxılır.

Tavada yağı qızdırın və içində toyuq tikələrini qızılı rəng alana qədər qızardın, spatula ilə qarışdıraraq bərabər "qaranlıq" əldə edin. Ət bişərkən, Çin kələmini nazik zolaqlara kəsin, xiyarları eyni şəkildə, pomidoru isə kiçik dilimlərə kəsin. Bəzi insanlar əlavə təzə xiyar əlavə edir, lakin bu, lazımsız dad disharmoniyası yaradır.

Ət doldurma variantları

Almaq üçünqovrulmuş fileto ilə yüklənməmiş daha sürətli bir seçimdir, evdə şawarma'yı toyuq ilə pide çörəyində əbədi məşğul insanların etdiyi kimi bişirə bilərsiniz: hazır hisə verilmiş toyuq döşünü alın və sadəcə parçalara kəsin. Dadı o qədər də ənənəvi olmayacaq, amma niyə olmasın?

Bütün ət filetosunu tavada bişənə qədər qızardıb, sonra kiçik parçalara ayıra bilərsiniz. Doldurma üçün ətin hazırlanmasının bu versiyası ən pəhriz hesab olunur, buna görə də artıq çəkidən narahat olan insanlar yalnız bu seçimlə cəlb ediləcəklər. Klassik reseptin tələb etdiyi kimi evdə toyuq ilə pide çörəyində şawarmanı tez bişirin, yəni ızgara ətdən istifadə etmək çətin ki, hər kəs üçün əlçatan deyil, ona görə də təcrübə aparmalısınız, bu da çox vaxt çox orijinal dad versiyalarına gətirib çıxarır.

Şaurmanı necə düzgün bükmək olar?

Əgər bu sadə yemək ilk dəfə hazırlanırsa və evdə pide çörəyində toyuq ilə şawarmanı necə bişirmək barədə praktiki bacarıqlar yoxdursa, addım-addım təsviri olan resept sizə gələcək. xilas:

1. Erməni lavaşını süfrəyə yayın. Böyükdürsə (yan eni 30 sm-dən çox), onda onu iki hissəyə kəsmək daha yaxşıdır. Bu, onu bükməyi asanlaşdıracaq və hazır şawarma daha səliqəli görünəcək.
2. Mayonez və ketçupdan hazırlanmış sousu bütün səthə sürtün, onları vahid bir tutarlılığa qədər qarışdırmaq kifayətdir.
3. Kənarından təxminən 3-5 santimetr enində boş yer qoyub, pide çörəyinin üzərinə zolaqlar şəklində tərəvəzləri düzün: kələm, xiyar və pomidor. Onların üstündəQızardılmış əti bərabər bir təbəqəyə yayın. Xırda doğranmış yaşıl soğan səpin.
4. Pide çörəyinin ensiz kənarını bir az sarın, sonra uzun kənarı ilə hər iki tərəfə bükün və bütün təbəqəni sıx bir rulon halına salın, içlik bərabər şəkildə uzansın və xəmiri qoparmasın.

Sən də porsiyaya qərar verməlisən və evdə pide çörəyində şawarmanı necə bişirəcəyinizə qərar verməlisiniz: sadəcə yuvarlayın, yoxsa tavada qızardın? Bəzi ölkələrdə küçə iaşəsində məhsula xırtıldayan dad vermək üçün yüngülcə qızardılır. Xatırlatmaq lazımdır ki, şawarma hazırlamaq üçün yalnız hazırlanma günü bişmiş təzə pide çörəyi istifadə olunur, əks halda onu rulon halına salanda qurudulmuş xəmir qırıla bilər və içlik tökülə bilər. Məhz bu səbəbdən bütün dünya üzrə aşpazlar bu yeməyi hazırlama vaxtı baxımından daha az tələbkar olan pide (Meksika çörəyinin variasiyası) və ya chapatis (Hind çörəyi) ilə hazırlamağa üstünlük verirlər.

Pendirli

Evdə toyuq ilə pide çörəyində şawarmanı başqa necə bişirmək olar? Addım-addım resept (foto ilə) bu yeməyi necə daha dadlı etmək barədə sizə məlumat verəcək ki, bu da böyük fiziki yükü olan insanlar üçün vacibdir.

Bu şawarma nahar kimi işləmək üçün (sonra mikrodalğalı sobada qızdırılır) və ya çox vaxt hər şeyin iz qoymadan yeyildiyi piknikdə aparıla bilər. İki porsiya üçün resept aşağıdakı inqrediyentləri tələb edir:

• 1 nazik lavaş;
• 350 qram toyuq filesi;
• 1 qırmızı soğan;
• 120qram sərt pendir;
• 100 ml kefir və ya şəkərsiz qatıq;
• 1 əd. təzə xiyar və pomidor;
• 50 qram ketçup və mayonez;
• 1/2 ç.q hops-suneli;
• dadmaq üçün qara istiot və duz.

Bişirmə

Bu üsul evdə pide çörəyində dadlı şawarma bişirməyə imkan verir. Tərkibində adətən şawarmaya qoyulmayan pendir, həmçinin ət üçün orijinal şoraba olması ilə fərqlənir ki, bu da onu xüsusilə yumşaq edir. Kefir, suneli şerbetçiotu və duzu qarışdırın, istəyə görə qara bibər əlavə edin. Əti kiçik incə parçalara kəsin və incə doğranmış soğan ilə birlikdə kefirdə yarım saat isladın. Bu vaxt xiyar və pomidoru nazik yarımdairələrə kəsin, pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və mayonezi ketçupla bir qabda birləşdirərək ədviyyatlı sousa çevirin. Bəziləri xardal əlavə edir, amma türk aşpazlarına görə (Türkiyə şawarmanın vətənidir) bu yeməkdə artıqdır.

Ət marinadlandıqda artıq mayeni əllərinizlə sıxaraq (parçaları kağız dəsmal ilə quruta bilərsiniz) 1 ç.q. qızardın. l. zəngin rəngə bitki yağı. Süfrəyə bir vərəq erməni lavaşını yayın, əvvəllər hazırlanmış mayonez və ketçup sousu ilə yağlayın, tərəvəzləri bir kənarına yaxın bir təbəqəyə qoyun, üzərinə qızardılmış əti qoyun, bolca pendir səpin və adi üsulla yuvarlayın. Sonra, şawarmanı çörək qabına qoyun və 230 dərəcə temperatur rejimindən istifadə edərək 8-10 dəqiqə sobaya qoyun.

Veqan Şawarma (Ətsiz)

Ətli xörəyin ənənəvi variantının çox məşhur olmasına baxmayaraq, vegan hərəkatının ağıllı tərəfdarları tərkibində bu məhsulu olmayan öz reseptini icad ediblər. Ətə alternativ olaraq, müəyyən ədviyyatlarla qarışdıraraq Adıge pendirindən və ya tofudan istifadə edirlər. 30-35 sm ölçüdə iki pide çörəyi üçün məhsullar dəsti:

• 200 qram Adıge pendiri;
• 120 qram Çin kələmi;
• 100 qram vegan mayonez və ketçup;
• 1 əd. təzə pomidor və xiyar;
• bir çimdik kari (ədviyyatlı);
• dadmaq üçün duz;
• bir az üyüdülmüş keşniş və ya qara bibər.

Adətən ədviyyatlar dadmaq üçün istifadə olunur, çünki onların olması isteğe bağlıdır. Buna görə də bəzi reseptlərdə onların ciddi dozası yoxdur.

Addım-addım bişirmə

Ev şəraitində pide çörəyində şawarma bişirməzdən əvvəl onun üçün mayonez, ketçup, bütün ədviyyatlar və duzu bir qabda qarışdıraraq sous hazırlamaq lazımdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, ətirli otlara həddindən artıq ehtiras tərəvəzlərin təbii dadını öldürəcək, lakin onlarsız yemək çox yumşaq olacaq. Xiyar və pomidoru uzun, lakin nazik zolaqlara kəsin, kələmi eyni şəkildə doğrayın. Tavada bir xörək qaşığı bitki yağı qızdırın və içərisində xırda doğranmış pendiri bir neçə dəqiqə qızardın.

Sonra şawarmanı formalaşdırmağa başlayın: sousu iki yerə bölün və pide çörəyinin səthinə yayın, süfrəyə bərabər şəkildə yayın. Kənardan bir az geri çəkilərək, dərhal dilimlənmiş xiyarları, sonra pomidoru və üzərinə kələm qoyun. Tərəvəzlərin üstündəpendiri qoyun və yuxarıda təsvir edilən təlimatlara əməl edərək pide rulonunu yuvarlayın.

Əlavə əsas ideyalar

Klassik toyuq şawarmasını sevməyənlər üçün burada daha bir neçə seçim var:

1. Adi tərəvəz dəsti yerinə, pide çörəyinin üzərinə layla düzülmüş, üstünə qızardılmış ət qoyulmuş və üzərinizə yüngül küncüt səpilmiş ispanaq, rukkola, yaşıl kahı və soğan qarışığından istifadə edin. sevimli ədviyyat. Qalan sousu səpin və zərfə sarın.
2. Addım-addım hərəkətlərlə evdə şawarmanı pide çörəyində necə bişirməyin başqa bir versiyası: doldurma üçün əti sobada bütöv bir hissədə bişirin, mayonez və sarımsaq qarışığı ilə əvvəlcədən örtün. Göbələkləri tavada az miqdarda yağda qızardın, soğan əlavə edə bilərsiniz. Doldurma üçün bu inqrediyentlərdən istifadə edərək, turşu xiyar julienne, Koreya yerkökü və bir az təzə cəfəri əlavə edin.

Şaurmanı heç bir ət, göbələk, pendir və digər "ağır" məhsullar olmadan - yalnız tərəvəz ilə bişirsəniz belə, yemək dadlı və doyurucu, lakin çox az kalorili olur. Lavaş mayasız çörək olduğundan və tərəvəzlərin özləri də çox aşağı enerji dəyərinə malik olduğundan onu pəhriz kimi də təsnif etmək olar.