Ət pancake: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ətli pancake yerli kulinariya mütəxəssisləri arasında ən məşhur qəlyan altılardan biridir. Axı, bu iddiasız yemək son dərəcə asan və tez hazırlanır. Və məzə özü çox incə, dadlı və ətirlidir. Ətlə dadlı pancake hazırlamağın əsas sirri başlanğıc məhsulların təzəliyində və keyfiyyətindədir. Pişirmə prosesinin özü çox zəhmətli və uzun olma ehtimalı yoxdur. Beləliklə, lazımi inqrediyentləri yığın və qızıl empanadalar yaratmağa başlayın.

Qəlyan altı haqqında bir neçə söz

Bu yeməyin xəmiri demək olar ki, yumşaq və ya azca duzlu olmalıdır. Bir qayda olaraq, yumurta, un, şəkər və ədviyyatlar əlavə edilərək süddən hazırlanır. Empanadalar üçün düzgün hazırlanmış xəmir axıcı bir tutarlılığa malik olmalıdır.

Bu iştahaaçan üçün ən çox istifadə edilən içlik qızardılmış soğanla birləşdirilən qiymə qaynadılmış ətdir. Bu içlik çox şirəli və dadlıdır. Bəzi hallarda, qızartma zamanı soğana sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edilir. Lakin ət istənilən növ ola bilər: quzu, toyuq, mal əti və donuz əti.

Blinçləri isti və ya soyuq süfrəyə vermək olarxardal, xama, göyərti, mayonez və sərt pendir. Onları zərflərə və ya rulonlara bükmək adətdir. Artıq doldurulmuş pancake xırtıldayan qabıq üçün tavada əlavə olaraq qızardıla və ya sadəcə sobada və ya mikrodalğalı sobada yenidən qızdırıla bilər.

Bir neçə məsləhət

Belə qəlyan altı hazırlayarkən təcrübəli aşpazların bəzi tövsiyələri və yemək bişirmə fəndləri ilə əvvəlcədən tanış olmaq çox vacibdir. Tərkibində yağ olan empanadaların (qiymə ətli) reseptinə üstünlük verirsinizsə, onda tavanın səthini yalnız ilk tortilla qızardarkən yağlamalısınız. Axı xəmirin yağlı komponenti tortları asanlıqla sürüşdürməyə imkan verir və siz onları asanlıqla bişirib çevirə bilərsiniz.

Unutmayın ki, həqiqətən qırmızı pancake yalnız xəmirdə şəkərin olması səbəbindən əldə edilir. Buna görə qarışığa ən azı bir qaşıq şirin qum əlavə etmək çox vacibdir. Ancaq bunu həddinə çatdırmamalısınız - çox şəkər pancakelərin çox bişməsinə səbəb ola bilər.

Kekslərin kənarları qurumasın deyə qızartdıqdan dərhal sonra üzərini dəsmal və ya qapaq ilə örtmək lazımdır. Beləliklə, pancake öz-özünə buxar buraxacaq və bu, daha da bişənə qədər yumşaq və zərif qalacaq.

Doldurur

Əlbəttə ki, öz vaxtınıza qənaət etmək istəyirsinizsə, hazır qiymə alıb evdə sadəcə qızartmaq olar. Ancaq bildiyiniz kimi, əvvəldən axıra qədər öz əlinizlə bişirilən pancake həqiqətən dadlıdır. Buna görə də, buna baxmayaraqtam yemək hazırlamaq üçün boş vaxt tapmaq daha yaxşıdır.

Kıyılmış ətə ədviyyatlı not və ya ədviyyat əlavə etmək istəyirsinizsə, ona bir neçə diş sarımsaq, uyğun ədviyyat və ya tomat pastası əlavə edin.

Blinçiklər üçün içlik qaynadılmış yumurta, turşu xiyar, pomidor, bişmiş kələm, konservləşdirilmiş noxud və ya lobya, göbələk, pendir və ətlə birləşdirilən hər hansı digər inqrediyentlərlə əlavə edilə bilər. Hər şey şəxsi seçimlərinizdən və təxəyyülünüzdən asılıdır.

Yemək hazırlanması

Mətbəx alətlərinə gəlincə, foto ilə reseptə uyğun olaraq empanadaların bişirilməsi prosesində tərəvəz qızartmaq və yastı tortlar bişirmək üçün qalın divarlı tavaya, xəmir yoğurmaq üçün dərin qaba, qazana ehtiyacınız olacaq., kepçe, sürtgəc, bıçaq və kəsmə taxtası. Avadanlıqdan isə əvvəlcədən qarışdırıcı və ətçəkən hazırlayın.

Beləliklə, klassik pancake hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 stəkan süd;
• bir çimdik duz;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 3 yumurta;
• bir yarım stəkan un;
• xörək qaşığı bitki yağı;
• 0,5 kq istənilən növ ət;
• 2 böyük soğan.

Bəzi blankları əvvəlcədən hazırlamaq məsləhətdir. Unu bir neçə dəfə süzün, süd və yumurtaları isti buraxın ki, otaq temperaturuna qədər isinsinlər. Kıyılmış ət üçün ət qaynadın. Emal müddəti məhsulun növündən asılıdır. Beləliklə, məsələn, mal əti seçmisinizsə, onda bir saatdan çox bişirilməlidir. Bu halda suyu ən azı bir dəfə dəyişmək məsləhətdir.

Ətli pancake: Kıyılmış ət resepti

Bu qəlyan altı haqlı olaraq səhər yeməyi, günorta çayı və sadə qəlyan altı üçün ən yaxşı seçim hesab olunur. Pancakes işə və ya piknikə özünüzlə aparmaq üçün çox rahatdır. Bundan əlavə, onlar həm isti, həm də soyuqda eyni dərəcədə dadlıdırlar. Digər şeylər arasında, doldurulmuş pancake dondurucuda saxlanıla bilər. Axı, onlar istənilən vaxt tez və asanlıqla qızdırıla bilər. Bu mikrodalğalı sobada və ya sobada cəmi 5 dəqiqə ərzində edilə bilər. Bəli, empanadaları addım-addım bişirmək heç də çətin deyil.

Beləliklə, əvvəlcə soğanı soyun, incə doğrayın və qızılı rəng alana qədər qovurun. Qaynadılmış əti incə torlu ətçəkən maşından keçirin. Sonra qızardılmış soğanla qarışdırın. Doldurmanın şirəli çıxması üçün ətin bişirildiyi bir az bulyon əlavə edin. Ancaq həddindən artıq olmayın - kıyılmış ət maye olmamalıdır. Dadmaq üçün ona duz əlavə edin. İstəsəniz bir az bibər də əlavə edə bilərsiniz.

İndi siz empanadaların fotoşəkili ilə birbaşa xəmiri reseptə uyğun hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Yumurtaları dərin bir qabda çırpın, onlara süd, duz və şəkər əlavə edin. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə hərtərəfli emal edin. Unu kiçik hissələrdə kütləyə tökün və döyməyə davam edin. Ən son xəmirə bitki yağı əlavə edib yenidən qarışdırırıq. Nəticə qaymaqlı xəmir olmalıdır.

Hər zamankı kimi,isti, yağlanmış bir qabda bütün kütlədən pancake bişirin. Bişirərkən üzərlərini örtməyi unutmayın. Hazırlanmış pancakeləri az miqdarda kərə yağı ilə yağlayın, içlik əlavə edin və rulonlarla sarın. Təbii ki, qiymə miqdarını özünüz tənzimləyə bilərsiniz. Ən yaxşı seçim iki yemək qaşığı doldurma əlavə etməkdir. Budur - dadlı ət pancake hazırdır! Siz əla yeməkdən həzz ala bilərsiniz.

Ət və göbələkli pancake resepti

Belə bir məzənin xırtıldayan qabığı ən zərif içliklə birləşərək hər kəsi sevindirə bilər. Üstəlik, reseptə görə ət və göbələk ilə pancake bişirmək inanılmaz dərəcədə asandır. Beləliklə, belə bir qəlyan altı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5L süd;
• 3 stəkan un;
• 3 yumurta;
• 300 q göbələk;
• 0,5 kq ət;
• 2 böyük soğan;
• kök;
• dəfnə yarpağı;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Addım-addım proses

Bu pancake qiymə ətli ənənəvi tortillalarla eyni şəkildə hazırlanır. Ancaq hələ də bəzi fərqlər var. Əvvəlcə əti qaynatmaq üçün qoyun. Bulyona bir az duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Hazır əti sərinləyin və ətçəkən maşından keçirin. Tərəvəzləri hazırlayın: yuyun və təmizləyin. Soğanı kiçik kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Onları bitki yağı ilə qızardın. Dilimlənmiş göbələklər də tavaya göndərilir. Bütün maddələr tam hazır olana qədər qızardın. Kıyılmış ət ilə qarışdırınbişmiş tərəvəzlər, zövqünüzə görə qarışığı duz və istiot edin. Şirəli olmaq üçün buraya bir az bulyon əlavə edin.

İndi pancake hazırlamağa başlayın. Mikserlə süd, yumurta, şəkər və bir çimdik duzu çalın. Hazırlanmış xəmirdən, hər zamanki kimi, pancake bişirin. Sonra kıyılmış əti onlara sarın və borulara bükün. Qəlyan altınızı mümkün qədər sulu və yumşaq etmək üçün onu 5 dəqiqə sobaya qoyun. Bişmiş yeməyi göyərti, xama və digər souslardan istifadə edərək bəzəyə bilərsiniz. Onlar sizə empanadaların şəklini bəzəməyə kömək edəcək.