Donuz və mal əti jele resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Jelly və ya jele qədim zamanlardan bəri məlum olan qəlyan altıdır. Ənənəvi olaraq, bayram süfrəsi üçün hazırlanır və horseradish və xardal ilə verilir. Yemək jelləşdirici maddələr olan hissələrdən hazırlanır. Məsələn, ayaqlar, başlar, dodaqlar jele üçün ən uyğundur. Jelly reseptinə müxtəlif aromatik köklər daxildir - parsnips, kərəviz, yerkökü, cəfəri. Ona ədviyyatlar, sarımsaq və digər ədviyyatlar əlavə edilir.

Donuz əti jele resepti

Bizə lazım olacaq:

• bir neçə donuz ayağı (3-4 ədəd);
• donuz əti qulaqları (2-3 ədəd);
• donuz əti;
• kiçik yerkökü;
• duz, istiot;
• soğan başı;
• quru köklər;
• qara bibər noxudları, lavruşka, sarımsaq dişləri;
• 1 kq-a 1 litr nisbətində su.

Pişirmə texnologiyası

1-ci addım

Ətin bütün hissələrini yaxşıca yuyun. Onları böyük bir qazana qoyun. Soyuq tökünsu. Yanğına qoyun və qaynadək gətirin. Köpüyü çıxarın, yanğın səviyyəsini minimuma endirin.

2-ci addım

Soyulmuş tərəvəzləri tavaya qoyun. Tamamilə ola bilər. duz vurmuram. Jelly resepti 6-7 saat qaynamağa çağırır. Hazır olandan bir saat əvvəl bulyonu yaxşıca duz edin.

3-cü addım

Bişdikdən sonra bütün əti boşqaba qoyun. Soyudun. Bulyonu süzün. Sümükləri çıxarın. Ət hissələrini kiçik parçalara kəsin.

4-cü addım

Sarımsağı incə doğrayın. Əti, sarımsağı əvvəlcədən hazırlanmış qəliblərə qoyun və bulyonu tökün. Süfrəyə möhtəşəm bir xidmət üçün jeledən yerkökü istifadə edə bilərsiniz. Birinci təbəqə şəklində sürtgəcdən keçirilməlidir və qoyulmalıdır. Ət parçaları düzüldükdən sonra.

5-ci addım

Hazırlanmış qəlibləri bir gecədə soyuq yerə qoyun, sonra diqqətlə boşqaba çevirib xidmət edin. Yemək otlar ilə bəzədilə bilər. Sous kimi xardal və ya horseradish təklif edin.

Dana jeli. Resept

Tərkibi:

• jele üçün mal əti sümükləri (dizlərinizi götürə bilərsiniz) - 1 kq çəki;
• mal əti - 500 qram ağırlığında;
• iki yerkökü;
• iki soğan;
• bir neçə dəfnə yarpağı, qara bibər, duz.

Pişirmə texnologiyası

Dana jele resepti əvvəlkinə bənzəyir. Siz ətin hazırlanması ilə başlamalısınız.

1-ci addım

Sümükləri bir neçə saat soyuq suda isladın. Yuyun, bir qaba qoyun. ət əlavə edin. Su ilə doldurun. Onun səviyyəsi məhsullardan 10 sm yüksək olmalıdır.

2-ci addım

Odu orta səviyyəyə qoyun və köpüklənənə qədər bulyona diqqət yetirin. Onu çıxarın, sonra istiliyi minimuma endirin (bölücüyə qoya bilərsiniz), ədviyyatlar, cəfəri qoyun. Üzərini örtün və təxminən 7 saat qaynadın.

3-cü addım

Bişməyə bir saat qalmış bütün soğan və yerkökü qoyun. Pişirmə vaxtı bitdikdə, ət və tərəvəzləri çıxarın, soğanı atın, yerkökü dairələrə kəsin. Bulyona doğranmış sarımsaq, yer qara bibər əlavə edin. 10 dəqiqə dəmlənib.

4-cü addım

Əti doğrayın. Bulyona qoyun və duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. İndi qəliblərə tökə bilərsiniz.

5-ci addım

Jeli jelatinlə bişirmək olar. Resepti təlimatlara uyğun olaraq seyreltilməli və ət bulyonuna dökülməli olan quru maddə paketi ilə əlavə edin. Amma adətən, sümüklərdən istifadə edildikdə, buna ehtiyac yoxdur. Yapışqan maddələr bulyonun əlavə maddələr olmadan sərtləşməsinə imkan verir. Soyudulmuş qəlibləri bir boşqaba yumşaq bir şəkildə çevirin, təzə tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin. Horseradish və xardal ilə xidmət edin.