2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Soyuqda bir boşqab isti birinci xörək ilə isinmək ən asan və sürətlidir. Həm də iş günü ərzində itirilən qüvvələri ən effektiv şəkildə doldurur. Əgər mürəkkəb bir şey bişirmək üçün kifayət qədər vaxtınız yoxdursa, onda mütləq bir yumurta ilə toyuq suyu üçün bir saat kəsə bilərsiniz. Baza əvvəlcədən hazırlasanız, istənilən vaxt nahar sizi gözləyir. Bundan əlavə, belə bir yemək fiqur üçün çox qənaətcildir, bir çox xanımlar mütləq zövq alacaqlar.
Düzgün bişirin
Sadə bir toyuq bulyonu belə dadlı və gözəldir - çox yayılmış səhvlərə yol vermədən bişirə bilsəniz. Bir neçə qayda. Birincisi, karkasınız donubsa, ilk növbədə təbii şəkildə əriməsinə icazə verilməlidir. İkincisi, böyük bir quş doğranmalıdır ki, ət bərabər bişirilir. Üçüncüsü, toyuq soyuq su ilə tökülür - beləliklə bulyon daha doymuş və ətirli olacaqdır. Dördüncüsü, mütəmadi olaraq köpüyü çıxarmaq lazımdır - bu, bulyonlarınızın və şorbalarınızın şəffaf və gözəl olacağına zəmanətdir.
Tavada əlavə olaraqət, bütöv soğan və yerkökü qoyulur. Bulyonun parlaq qızılı rəngini almaq istəyirsinizsə, soğanın qabığını soymayın. Köpük tamamilə çıxarıldıqdan sonra duz, dəfnə və istiot əlavə edilir.
Bulyonu hazır olanda ondan tərəvəz və ədviyyatlar çıxarılır. Əti parçalara ayırıb bulyonla birlikdə təqdim etmək olar və ya salat və əsas yeməklərdə istifadə etmək olar.
Bulyonun nə qədər bişirilməsi quşun "mənşəyindən" asılıdır. Mağazadan alınanı bişirmək təxminən bir saat çəkir - toyuq şorbası dəsti kimi. Evdə hazırlanmış karkas varsa, 2-3 saat səbirli olun. Bulyon üçün toyuq filesi istifadə etsəniz, qırx dəqiqəyə hazır olacaq. Doyma üçün tavanı sobada daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz.
Baqlar üzərində işləyir
Ləzzətinə baxmayaraq, yumurtalı və digər cazibədar əlavələr olan toyuq suyu, izləməsəniz və köpüyü çıxarmağa vaxtınız olmasa, görünüşü ilə məyus ola bilər. Vəziyyəti düzəltmək üçün tavaya bir stəkan soyuq su əlavə etmək lazımdır: şapka yenidən səthdən yuxarı qalxacaq və bulyon nəzərdə tutulan şəffaflığı əldə edəcəkdir. Təbii ki, o, süzülməlidir - incə süzgəcdən, bir neçə dəfə qatlanmış dokadan və ya ələkdən keçirin.
Yumurtalı toyuq suyu: əsas resept
Beləliklə, biz əsası bütün qaydalara uyğun bişirməyi öyrəndik. İndi ona ədviyyat və gözəllik əlavə etməliyik. Bunun üçün şüyüd, soğan-lələk və cəfəri doğranır. Yumurta iki yeyən üçün bir nisbətində kiçik bir qazanda qaynadılır. Çörək dilimləri sarımsaq ilə sürtülür, sonra kəsilirkublar. Bunu fərqli şəkildə edə bilərsiniz: mixəkləri doğrayın və kütləni çörək kvadratları ilə qarışdırın. Ancaq burada çox sarımsaqlı croutons hesablamaq və əldə edə bilməzsiniz. Çörək bir çörək qabına qoyulur və qızılı rəngə qədər sobada qurudulur. Bulyon, əgər əvvəllər bişirilmişsə, istənilən temperatura qədər qızdırılır. Yumurtanın yarısı boşqablara qoyulur, baza ilə tökülür və göyərti ilə səpilir və yumurta ilə toyuq suyu istifadəyə hazırdır. Krutonları ayrıca qabda təqdim etmək və yemək zamanı əlavə etmək daha yaxşıdır. Əks halda, onlar mayedə turşlaşacaq və yeməyin görünüşünü (və onun dadını da) korlayacaqlar.
Resept daha çətin
Boş bulyon bəzi qurmanlara maraqsız görünə bilər. Onlara toyuq bulyonunu müəyyən bir zəriflik və zəriflik verəcək bəzi tərəvəzlərlə bir yumurta ilə zənginləşdirməyi təklif edirik. Bəli və yumurta sadəcə qoyulmayacaq.
Qaynayan bulyonun içinə iri sürtgəclə rəndələnmiş iri kök qoyulur. Tezliklə kartof kubları təqdim olunur. Kök yumruları şorba üçün olduğundan nəzərəçarpacaq dərəcədə kiçik kəsilir. Kartof asanlıqla çəngəl ilə deşildikdə, soğan kvadratları tökülür; əvvəlcədən qızartmağa ehtiyac yoxdur. Demək olar ki, dərhal doğranmış kərəviz içərisinə tökülür. Onsuz edə bilərsiniz, ancaq bir yumurta ilə toyuq suyu çox dadını itirəcək. Bəli və yeməyi mütləq ləzzətini itirəcək. Sonra iki yumurta bir qabda yüngülcə qarışdırılır. Kütləni nisbətən homojen etmək üçün köpük olmamalıdır. İncə bir axın içində, güclü kepçe işi ilə, yumurtalar bulyona tökülür. Sonuncu yuxuya getdidoğranmış şüyüd dəstəsi və soba söndürülür. Qəşəng nahar hazırdır!
Demək olar ki, şorba
Daha doyumlu yeməyi sevən və şorba ilə qarışmaq istəməyənlər üçün daha bir maraqlı seçim. Bulyonda toyuq filesi və ya digər ət hissələrini qoymaq daha yaxşıdır: baza hazır olduqda, ət kəsilir və ya liflərə sökülür. Düyü ayrıca bişirilir (və ya artıq bişirilmiş, başqa bir yeməkdən qalır). Toyuq və orta ölçülü doğranmış yumurta ilə qarışdırılır. Bu kütlə boşqablara və ya şorba fincanlarına qoyulur, ətirli bulyon ilə tökülür və doğranmış göyərti ilə ədviyyat olunur. Acıması üçün hər porsiyaya bir qaşıq soya sousu tökülür. Çox doyurucu, sadə və dadlı!
Asiya üslubunda bulyon
Ekzotik yeməklərin və yumurtalı sadə toyuq bulyonunun pərəstişkarları üstünlük verdikləri mətbəxin ruhunda "təsvir edə" bilərlər. Baza (bir litr lazımdır) bütün döşdən bişirilir; ət hazır olanda xırdalanıb geri qayıdır. Bir yumurta qaynayan bulyona sürülür, qarışdırılır, uzun saplar hazırlanır. Başqa bir qabda ikinci sərin qaynadılır, kublara kəsilir və ocaqdan götürülmüş bir tavaya atılır. Kiçik bir parça tofu pendiri parçalara kəsilir və ora da əlavə edilir. Bir neçə diş sarımsaq preslə sıxılır və ya incə doğranır və pendirlə birlikdə qoyulur. Son toxunuş bulyona sıxılmış bir neçə damcı limon suyudur.
Orijinal reseptə göyərti daxil deyil. Amma istəsəniz yumurta ilə toyuq bulyonunuza əlavə edə bilərsiniz. Düşünürəm ki, yaşıl soğan, şüyüd və cilantro yeməyə uyğun olacaq.
Bulyon püresi
Və nəhayət - püresi şorbasını çox xatırladan və italyan dadında qocalmış qalın bulyon. Onun üçün ispanaq, bir litr bulyon üçün 800 qram lazımdır. Dondurma olduqca uyğundur, yalnız yeməkdən əvvəl onu soyuducunun alt rəfində əritmək lazımdır - beləliklə bitki ən az dad və vitaminləri itirir. Ancaq tələsirsinizsə, mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz. Amma heç vaxt isti su!
İspanaq qaynayan bulyona qoyulur. Eyni zamanda, ən çox əzilmiş peperoncino podu tökülür. Yanğında bulyon üç dəqiqədən çox deyil. Üç yumurta ayrıca qaynadılır və incə rəndələnir. Bulyon dərin boşqablara dökülür, yeməkdən dərhal əvvəl yumurta çipləri qoyulur. Acılı və dadlı, hətta ispanağa biganə qalanların da xoşuna gələcək.
Prinsipcə, yumurtalı toyuq bulyonuna başqa əlavələr də daxil ola bilər. Soyuducunuzda dünənki əriştə və ya qarabaşaq yarması qalıbsa, onlar bu yeməyə əlavə ola bilər. Ancaq onlar olmadan belə bir bulyon diqqətə və müntəzəm istifadəyə olduqca layiqdir.
Tövsiyə:
Axşam yeməyinə toyuq ilə nə bişirmək lazımdır. Toyuq və kartofdan hazırlanan nahar. Sağlam bir toyuq yeməyi necə bişirmək olar
Axşam yeməyinə toyuq ilə nə bişirmək lazımdır? Bu sual sevdiklərinə dadlı və qidalı, eyni zamanda yüngül və sağlam yeməklə sevindirmək istəyən milyonlarla qadın tərəfindən soruşulur. Axı, axşam yeməyi üçün ağır kulinariya məhsulları bişirmək tövsiyə edilmir, çünki günün sonunda insan orqanizmi minimum miqdarda kalori tələb edir. Bu yazıda da bu prinsipə əməl edəcəyik
Qış üçün yerkökü suyu. Kök suyu necə hazırlanır: resept
Bu gözəl içki hazırlamaq üçün kifayət qədər çox resept var. Məqaləni oxuduqdan sonra onun faydalı keyfiyyətləri və evdə yerkökü suyunun necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz
Qarağat suyu: resept və bişirmə üsulu. Təzə qarağat suyu
Yalnız dad gətirən deyil, həm də yorğun orqanizmləri vitaminlərlə təmin edən, onları müasir varlığın ağır ritmi ilə dəstəkləyən ənənələrə qayıtmağın vaxtıdır. Qara qarağat suyu - canlılıq və nikbinlik üçün sizə lazım olan şeydir
Toyuq üçün içlik: toyuq, göbələk və kartof ilə reseptlər. Toyuq bişirməyin sirləri
Kurnik rusların bayram tortudur, resepti bizə qədim zamanlardan gəlib. Adının mənşəyinə dair bir çox versiya var. Beləliklə, bəzi tədqiqatçılar onun adını buxarın çıxdığı (tüstülənən) “qapağın” üzərindəki mərkəzi dəliyə görə aldığını düşünürlər. Toyuq üçün doldurulma çox fərqli ola bilər. Məsələn, donuz əti, kartof, toyuq filesi, göbələk, duzlu kələm və hətta giləmeyvə
Evdə qış üçün kök suyu. Kök suyu yığımı: resept
Bu gün evdə qış üçün kök şirəsi hazırlamaq üçün çoxlu “dadlı” variantlar var. Təbii şirələri il boyu içmək çox faydalıdır, bundan əlavə, onlar yaxşı saxlanılır və diqqət tələb etmir. Şirəni yığmağın müxtəlif yolları var, buna görə hər bir evdar qadın "özünün" reseptini tapa bilər
