2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Havalı və zərif qaymaqlı şirin tortlara üstünlük verən qurmanlar çoxdur. Belə bir kremin yağ tərkibi kərə yağı ilə müqayisədə xeyli aşağıdır. Çırpılmış krem gözəl görünür və desertin dadına baxmaq istəyini yaradır.
Daha az kalorili desertlərin hazırlanması zamanı qaymaqlı hava kremi əlavə edilir. Axı o, gözəl, dadlı, kalorisi o qədər də yüksək deyil və çox sadədir.
Mümkün çətinliklər
Ancaq bəzi evdar xanımlar kremli hava kremi hazırlamağa başlayanda çox narahat olurlar. Onları başa düşmək olar: son nəticənin gözlənilən kimi olacağına heç vaxt yüz faiz əmin ola bilməzsiniz.
Belə kremin hazırlanma texnologiyasının özünəməxsus tələləri var: o, yağa çevrilə bilər və ya çox tez öz orijinal vəziyyətinə qayıdıb qaymaq və şəkərə çevrilə bilər. Kremin havadar kreminin bu iki vəziyyəti arasındakı nazik, çətin hiss olunan xətti necə qırmamaq olar? Mütəxəssislərin fikrincə, orijinal məhsulun yağ tərkibinin faizi vacibdirkulinariya sənətləri.
Transformasiya qaydaları
Bişirənlər təcrübə ilə sübut ediblər ki, keyfiyyətli krem yalnız müəyyən qaydalara riayət etməklə əldə edilə bilər.
Gəlin kremin necə düzgün hazırlanacağını düşünək. Çırpma kreminin tərkibində hansı yağ olmalıdır və hansı hiylələrə əməl etməliyik?
Krem nədir
Krem çox yağlı süd məhsuludur. Onlar tam inək südünün ümumi kütləsindən yağ hissəsini ayırmaqla hazırlanır. Satışda ən çox yağ tərkibi 10 ilə 33 faiz arasında dəyişən pasterizə edilmiş qaymaq tapılır. Onlardan müxtəlif kulinariya şah əsərləri, zərif souslar və souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Kremanı nə ilə çalmaq lazımdır?
Daha yağlı kremdən bir çox şirin dişlərin ürəyini fəth edən eyni havalı krem hazırlanır. Çırpılmış kremin artan yağ tərkibi onu məsaməli və sabit bir köpük halına gətirməyə imkan verir.
Orijinal məhsulun optimal yağ tərkibi 33% təşkil edir. Bu göstərici çıxışda kərə yağı deyil, çırpılmış krem alacağınıza zəmanətdir. Əlbəttə ki, 10% krem versiyasını da istifadə edə bilərsiniz, lakin bu halda heç kim problemsiz qamçılayacaqlarına zəmanət verməyəcək. Üstəlik, yağ tərkibi 20% və ya daha az olan qaymağı çırpmaq üçün reseptə xüsusi qatılaşdırıcılar daxil etməli və ya jelatin və ya çırpılmış protein kimi köməkçi məhsullar əlavə etməlisiniz. Razılaşın, bu daha havadar və zərif desert olmayacaq.
Kremanın yağ tərkibini necə təyin etmək olar
Ən çoxmüəyyən etməyin asan yolu məhsulun qablaşdırmasını diqqətlə oxumaqdır. Onda həmişə yağ tərkibi ilə bağlı lazımi məlumatları tapa bilərsiniz. İkinci seçim bu məqsədlə bir laktometrdən istifadə etməkdir. Kremli hava kremi ilə tort bişirmək qərarına gəlsəniz, əsl yerli inəkdən alınan kremin 40% - 65% arasında yağ tərkibi olduğunu bilməlisiniz. 65% göstərici artıq yağın yağ tərkibinə daha yaxındır. Bu halda evdə hazırlanmış məhsulu az yağlı mağaza kremi ilə dörddə birinə seyreltin.
Nüanslar
Kreminizin tez və effektiv çırpılması üçün adi şəkər əvəzinə şəkər tozundan istifadə etmək daha yaxşıdır. Toz yoxdursa, adi bir qəhvəçəkəndən istifadə edərək dənəvər şəkəri üyütməyə çalışın. Məhsulun daha incə bir hissəsi döyüldükdə əriyəcək və dişlərdə sızıldamayacaq, bu da bir çox insanların xoşuna gəlmir.
Müxtəlif qatılaşdırıcıları olan şübhəli keyfiyyətdə tərəvəz olmayan məhsuldan həzz almaq istəyirsinizsə təbii kremdən istifadə edin.
Son istifadə tarixi vacib şərtdir. Krem havalı kremə çevriləcək, nə qədər asan olarsa, çırpmağa başlayanda bir o qədər təzə olar. Turş məhsul yalnız lopa və maye (serum) halına salına bilər.
Krem də dondurulmamalıdır.
Çırpma resepti
Məhsullar çırpılmadan əvvəl soyudulmalıdır. Prosedur zamanı istifadə ediləcək bütün əşyalarla eyni şey edilməlidir. Onlar təmiz və quru olmalıdır, əks haldamükəmməl çırpma əldə edilmir.
Başlamaq üçün qablaşdırmada olan möhürlənmiş məhsulu silkələyin. Bu texnika kremin tutarlılığının daha vahid olmasına imkan verəcək.
Bu resept üçün yağlı krem 35% təşkil edir. 500 ml qaymaq və 50 q şəkər tozu alacaq. Daha şirin krem hazırlamaq istəyirsinizsə, dadmaq üçün toz miqdarını artırın. İstəyirsinizsə, bir az vanil əlavə edin. Ancaq onu aşmayın, əks halda yaranan krem acı olacaq. Vanil yerinə 1 paket vanil şəkərindən istifadə edə bilərsiniz. Daha yaxşı həll etmək üçün onu qəhvəçəkəndə əvvəlcədən üyüdə bilərsiniz.
Necə döymək olar:
- Soyudulmuş yeməkləri və qabları soyuducudan çıxarırıq, orada havadar delikates hazırlayacağıq. Kremi qaba tökün (əvvəlcə qapalı paketdə çalxalamaq lazımdır).
- Mikserlə aşağı sürətlə çırpmağa başlayın. Bu qaydanı laqeyd etsəniz, hava kütləsi əvəzinə əla kərə yağı əldə edə bilərsiniz. Aşağı sürətlə çırpma vaxtı - üç dəqiqədən çox deyil
- Mikseri sürətləndirək. Orta dəyəri təyin etdik - çox yüksək sürət qaymaq çalmaq üçün uyğun deyil.
- İndi şəkər tozunu təqdim edirik, lakin bunu bir neçə addımda və kiçik hissələrdə edirik. Bir az tökdülər, həll etdilər və yenidən əlavə etdilər. Bütün şəkər tozu qaymaqda olana qədər belə davam edin.
- Bütün prosesin bitməsinə yarım dəqiqə qalmış vanilin əlavə edin. Əgər vanilin əvəzinə vanil şəkəriniz varsa, onun tamamilə həllini gözləyin.
Gördüyünüz kimi hamıolduqca sadə. Ən başlıcası, təlimatlara uyğun olaraq ciddi şəkildə hərəkət etməkdir. Və sonra hər şey düzələcək.
Tövsiyə:
Çırpılmış qaymağı necə bişirmək olar?
Çırpılmış kremi necə düzgün hazırlamaq olar ki, havadar olsun, formasını yaxşı saxlasın və süfrənin əsl bəzəyinə çevrilsin? Bu gün hər evdar qadın bu barədə bilmir. Məqalədə təqdim olunan materiallar evdə qaymaqlı kremin necə hazırlanacağını anlamağa kömək edəcək
Məhsullarda zülal: məzmun vacibdir, lakin gündə ümumi miqdar daha vacibdir
Yetkinlik yaşına qədər, hətta valideynlər heyvan mənşəli məhsulların ideoloji əleyhdarları olsalar belə, uşaqları vegetarian pəhrizdə saxlamamaq çox tövsiyə olunur. Böyüyən orqanizmin proteinə ehtiyacı var və bu zülal heyvan olsa daha yaxşıdır. Çox daha səmərəli əmilir. Qidalarda adətən nə qədər protein olur? Məzmun etiketlərdə kifayət qədər dəqiq əks olunub, baxmayaraq ki, bütün məlumatlara etibar etmək olmaz
Çırpmaq üçün hansı krem daha yaxşıdır: krem seçmək və hazırlamaq üçün məsləhətlər
Yalnız təbii məhsul almaq lazımdır. Yəni boyalar, ləzzətlər, stabilizatorlar, jelatin və ya dad artırıcılar olmayan, yalnız heyvan mənşəli krem. Təbiiliyi yalnız etiketdəki yazıya görə deyil, həm də son istifadə tarixinə görə təyin edə bilərsiniz. Əsl krem 5-7, maksimum 10 gün sonra turşlaşa bilər
Kek üçün mastika üçün kremin hazırlanması
Ad günü tortunu yağlamaq üçün yağ kreminin hazırlanması müxtəlif çətinliklərlə doludur. Axı, o, bəzi məcburi keyfiyyətlərə malik olmalıdır - üzməmək, əriməmək və uzun müddət yaxşı saxlanılmalıdır. Mastika üçün kremin xüsusiyyətləri arasında müxtəlif növ boyalarla yaxşı uyğunluğu qeyd etmək lazımdır. Dad haqqında unutmayın - bu vacib bir xüsusiyyətdir
Kəhvə üçün kremi qalın köpük halına gətirmək üçün necə çırpmaq olar
Məqalə bütün kofesevərlər, eləcə də ləzzətli tort olmadan bir gün yaşaya bilməyən şirin dişi olanlar üçün maraqlı olacaq. Məhz onu oxuduqdan sonra evdə qalın krem köpüyü hazırlaya biləcəklər ki, bu da alınandan daha dadlı və təbii olacaq. Kremi qalın bir köpük halına gətirməyin bütün sirləri bu məqalədə
