Məhsullarda zülal: məzmun vacibdir, lakin gündə ümumi miqdar daha vacibdir

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Yetkinlik yaşına qədər, hətta valideynlər heyvan mənşəli məhsulların ideoloji əleyhdarları olsalar belə, uşaqları vegetarian pəhrizdə saxlamamaq çox tövsiyə olunur. Böyüyən orqanizmin proteinə ehtiyacı var və bu zülal heyvan olsa daha yaxşıdır. Çox daha səmərəli əmilir. Qidalarda adətən nə qədər protein olur? Bütün dataya etibar etmək mümkün olmasa da, məzmun etiketlərdə dəqiq əks olunub.

Həddindən artıq öldürür

“Protein faiz manyakına” çevrilməyin, kütləvi protein isteriyasına uymayın. Yetkinlərin az miqdarda protein, xüsusən də heyvan istehlak etməsinin daha yaxşı olduğunu sübut edən araşdırmalar var. İnsan kiçik qardaşlarımızdan əldə etdiyi zülalları nə qədər çox yeyirsə, bir o qədər tez qocalır və ürək-damar xəstəlikləri və şəkərli diabetə meylli olur. Çox şirniyyat istehlak etməyən bir çox insan 50 yaşına qədər 2-ci tip şəkərli diabet xəstəliyinə tutulur.heyvan zülalı. Ən yaxşısı onu minimum hədddə saxlamaqdır. Məsələn, 50 kq çəkisi olan bir insan üçün pəhriz mütəxəssisləri gündə 46 q protein qəbul etməyi məsləhət görürlər. Məhsullarda o qədər də geniş yayılmış protein deyil. Onun məzmunu nadir hallarda 20% -dən çox olur, buna görə də məhdud bir pəhriz belə bir pis pəhriz deyil. Bu, gündə bir porsiya ət (150 q) və bitki zülalının bir hissəsidir (məsələn, 250 q lobya). Aşağı proteinli qidalar pəhrizin əsasını təşkil etməlidir. Yeri gəlmişkən, hər kəsə tanış olan yumurtalar zəngin bir protein mənbəyi deyil, buna görə də onların zülalları sarısı ilə yüklənmədən kifayət qədər böyük miqdarda yeyilə bilər. O zaman qanınızda insulinə bənzər böyümə hormonu az olacaq və siz sağlam qalaraq daha uzun yaşayacaqsınız.

Çox zülal lazım olduqda

Xəstəlikdən sağalmaq və ya əzələ kütləsi toplamaq lazımdırsa, pəhrizdə protein miqdarını artırmalısınız. Protein tərkibi 20%-dən yuxarı olan qidaların siyahısı əsasən idmançılar üçün süd, soya və ya bitki mənşəli protein kimi süni məhsullarla məhdudlaşır. İstisna bəzi işlənmiş pendirlər və pendirlər (25% -ə qədər) və dəniz məhsulları ilə qurudulmuş balıqlar (50-70%) hesab edilə bilər. Yağsız kəsmikdə protein həmişə 20% -dən çox uzaqdır və belə bir məhsul böyrəklər üçün çox zərərlidir. Gündə 100 q-dan çox protein ehtiva edən bir pəhriz tərtib edərkən, bunun yalnız müvəqqəti tədbir kimi icazə verildiyini başa düşmək lazımdır. Əks halda sizi vaxtından əvvəl qocalma və erkən xəstəlik gözləyir. Odur ki, qidalarda zülalın necə hesablanacağını bilmək vacibdir. Məzmunnəinki çox kiçik, həm də çox böyük ola bilər.

Rahiblərin sirləri

Zülal qəbulu ilə bağlı son illər aparılan tədqiqatlar sübut edir ki, orqanizm yüksək protein və aşağı protein qəbulu dövrlərinin daimi növbəsi ilə ən yaxşı şəkildə işləyir. Yəni, pravoslav kahinlərin çağırdığı şey budur - hər həftə çərşənbə, cümə günləri oruc tutmaq və zaman-zaman heyvan qidalarının böyük müddətində məhdudlaşdırma - uzun oruc tutmaq. Bəlkə də buna görə yaşlı rahiblər dünyəvi insanlardan daha yaxşı görünürlər. Məhsullardakı protein haqqında ümumiyyətlə düşünmürlər. Onların qida rasionunun zülal tərkibi mütəmadi olaraq dəyişir, üstəlik, onlar ət yemir, orucdan kənarda özlərini balıq və süd məhsulları ilə məhdudlaşdırırlar.