İrmik: dənli bitkilərdən hazırlanan xörəklərin kalori miqdarı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Son zamanlar manna yarmasının faydaları haqqında daha çox müzakirələr gedir. Bununla belə, ondan hazırlanan yeməklər çox dadlıdır. Buna görə də, bir çoxları onu pəhrizindən tamamilə çıxarmağa tələsmirlər. Cheesecakes, güveç və əlbəttə ki, irmik bütün nəsillərdən olan insanlar arasında çox populyardır. Ancaq sağlamlığına diqqət yetirən və çəkisinə nəzarət edənlər manna yarmasının nə qədər faydalı olduğu, ondan yeməklərin kalorili məzmunu və necə hazırlanacağı ilə maraqlanırlar. Ancaq əvvəlcə taxılın özünün mənşəyini öyrənmək yaxşı olardı.

İrmik: kalorilər, faydalar və zərərlər

İrmik buğdadan hazırlanır. Onun keyfiyyəti üyüdülmə dərəcəsindən və taxıl çeşidindən asılı olacaq. Adətən irmikdə hissəcik ölçüsü 0,25 ilə 0,75 mm arasında olur. Bir az, amma bu jele deyil, dəqiq sıyıq almaq üçün kifayətdir. Manna yarması hazırlanan buğda yumşaq və sərt növlər ola bilər. Bəzən onların qarışığından taxıllar da hazırlanır. Bundan asılı olaraq, o, 3 markaya bölünür: M, MT və T. M-nin yumşaq, T-nin isə sərt olduğunu təxmin etmək asandır.

Bəs manna yarması faydalıdır, yoxsa zərərlidir? Taxılların kalori miqdarı əhəmiyyətlidir - 100-ə 330 kkalqram. Bundan əlavə, tərkibində az miqdarda lif, vitamin və iz elementləri var, çoxlu nişasta və özü var. Bəzi insanlar üçün onun istifadəsi sadəcə təhlükəli ola bilər. Körpələrə onu çox tez-tez vermək tövsiyə edilmir, çünki tərkibindəki fitinə görə o, sadəcə olaraq sümüklərdən kalsiumu “yuyur”. Bununla belə, həkimlər bunu mədə-bağırsaq traktında bu yaxınlarda əməliyyat keçirmiş hər kəsə tövsiyə edirlər, çünki irmik, digər dənli bitkilərdən fərqli olaraq, aşağı bağırsaqda həzm olunur. Ona görə də o, çox şirindir. İrmik sıyığı tez bişir, bu o deməkdir ki, daha çox qida maddəsi saxlayır.

Südlü irmik sıyığı

Ən çox süddə irmikdən sıyıq bişirilir. Əlbəttə ki, bu taxıl bişirmək üçün ən pəhriz yolu deyil. Düzgün edilərsə, şübhəsiz ki, ən dadlıdır. Süddə irmikin kalori miqdarı hazır məhsulun 100 qramı üçün 98 kkal təşkil edir. Bacarıqsız rəftarla, bitmiş sıyıqda təkcə topaqlar deyil, həm də səthində xoşagəlməz bir film meydana gələ bilər. Sıyığı necə düzgün bişirmək olar?

2 porsiya sıyıq üçün yarım litr süd və 1/2 stəkan irmik götürmək lazımdır. Ocağın üzərinə südü qaynadək gətirin və içinə daim qarışdıraraq irmik tökün. Bu edilmədikdə, sıyıqda mütləq topaklar əmələ gələcək. Onu uzun müddət bişirmək lazım deyil, bir neçə dəqiqə kifayətdir. Sonra yanğını söndürün, tavanı qapaq ilə möhkəm bağlayın və taxıl tamamilə şişənə qədər 15-20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Sonra dadmaq üçün şəkər və kərə yağı ilə dadmaq lazımdır. İsterseniz, hər hansı bir meyvə əlavə edə bilərsiniz, onlardan püresi vəmürəbbə.

Su üzərində irmik sıyığı

Pəhriz saxlayanlar və bu dənli bitkidən maksimum fayda əldə etmək istəyənlər üçün suyun üzərindəki irmik daha uyğundur. Belə sıyığın kalori miqdarı 100 qram məhsula cəmi 80 kkaldır. Qidalanma ilə birlikdə arıqlamaq istəyənlər üçün xüsusilə səhər yeməyi üçün ideal yeməkdir. Müxtəliflik üçün onu yalnız meyvə və giləmeyvə ilə əlavə etmək qalır, lakin çox şirin deyil.

Su üzərindəki irmikdən tamamilə sıxıldınızsa, zoğal suyu əlavə edərək bişirə bilərsiniz. 1 stəkan təzə quşüzümü ələkdən keçirin, yaranan suyu giləmeyvə ilə birlikdə qazana köçürün və 3 stəkan su əlavə edin. Qaynamağa icazə verin, 2-3 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın, sonra yaranan bulyonu süzün. Yenidən bir qaynadək gətirin və qarışdıraraq irmik əlavə edin. Sıyığı daha 5 dəqiqə bişirin, tavanı qapaq ilə örtün və bir az dəmlənməsinə icazə verin.

İrmik ilə kəsmik güveç

Amma bəlkə də irmik əlavə edilərək hazırlanan ən məşhur yemək kəsmikli güveçdir. Axı bu uşaq bağçasında verilir. Doyurucu və dadlı yemək olduğundan məktəbəqədər uşaqlar və məktəblilər üçün əladır. İrmik ilə kəsmikli güveçin kalorili məzmunu uşaqlar və onların valideynləri üçün az maraq doğurur. Daha önəmlisi odur ki, uşaq sadəcə desert deyil, həqiqətən faydalı bir şey yesin.

Bişirmək asandır. Dərin bir fincanda 4-6 porsiya üçün bir kilo kəsmik, bir neçə yumurta, 50 qram yumşaq kərə yağı, 50 ml süd və vanil qarışdırmaq lazımdır. Kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün və dayanmadançırpma, 100 qram irmik əlavə edin. Təmiz bir dəsmal ilə örtün və irmik şişsin. Bu 30-40 dəqiqə çəkəcək. Kütləni istiliyədavamlı formaya köçürün və 180 dərəcədə qızılı rəng alana qədər bişirin. Hazır yeməyi servis boşqabına köçürün və şəkər tozu ilə bəzəyin. Mürəbbə və ya qatılaşdırılmış südlə süfrəyə verilə bilər. Bu reseptə görə irmikli kəsmikli güveçin kalorisi 100 qrama 163 kkal olacaq.

İrmikli pendirli tortlar

Uşaqlar və böyüklər təkcə güveç və manna sıyığını yeməkdən məmnundurlar. Cheesecakes onun əlavə edilməsi ilə heç də az dadlı deyil. Onlar müxtəlif reseptlərə görə hazırlanır, yəni kalori miqdarı da fərqli olacaqdır. Ən məşhur 2 resept: quru dənli bitkilərin əlavə edilməsi və hazır irmikdən.

Bu iki variantın birincisinə uyğun olaraq 3 sarısı və 1 yumurtanı 7 xörək qaşığı irmik ilə çalın, 10 dəqiqə buraxın. Bu vaxt 900 q quru kəsmiki (artıq mayeni sıxmaq üçün yaş) 4 xörək qaşığı şəkər, bir çimdik duz və bir çanta vanil ilə qarışdırın. Yumurta qarışığını əlavə edib bərk xəmir yoğurun. Unu səpin və bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavada hər iki tərəfi qızardın.

İkinci variantda isə əvvəlcə 500 ml süddən və 150 ml taxıldan qalın irmik sıyığı bişirmək lazımdır. Sərin, 2 yumurta, bir az duz və 50-70 qram şəkər əlavə edin. Nəticədə, əllərinizlə işləyə biləcəyiniz bir kütlə əldə etməlisiniz və kəsmik artıq ona əlavə olunur. Bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın. Manna ilə kalorili cheesecakesbirinci resept 225 kkal, ikincisi isə 246 kkal olacaq.

İrmik ilə giləmeyvə sufle

Amma manna ilə onlar hər gün üçün təkcə yeməklər bişirmirlər. Giləmeyvə sufle bayram şam yeməyi üçün olduqca uyğun bir desertdir. Hər hansı bir giləmeyvə onun üçün edəcək: zoğal, albalı, yaban mersini, böyürtkən və ya moruq. Dondurulmuşları da istifadə edə bilərsiniz, sadəcə onları əvvəlcədən əridin. 1 stəkan giləmeyvə ələkə qoyun və əzərək əzin. İstənilən qazanda 3 stəkan suyu qaynadın və yaranan tortu ona əlavə edin. 1 dəqiqə qaynadın və süzün.

Nə qaldı, odun üzərinə qoyun, təxminən bir stəkan şəkər əlavə edin və yenidən qaynadın. 3 xörək qaşığı irmik nazik bir axınla tökülür və arabir qarışdıraraq 20 dəqiqə zəif odda bişirilir. Hazır sıyığa vanilin əlavə edin, bir az döyün, əvvəllər sıxılmış giləmeyvə şirəsini əlavə edin və tüklü bir kütləə döyün. Giləmeyvə suflesini qablara bölün və giləmeyvə ilə bəzəyin. Heç kim bu yeməkdə irmik olduğunu təxmin etməyəcək. Desertin kalorililiyi 100 qrama 80 kkal olacaq.