Sobada çörək necə bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İndi getdikcə daha az evdar qadın sobada ev çörəyi bişirir, lakin çox keçməmiş təzə ev çörəklərinə demək olar ki, hər evdə rast gəlmək olardı. Bu prosesin uzun və zəhmətli hesab edilməsinə baxmayaraq, xırtıldayan qızıl qabığı olan ətirli çörək şəklində nəticə buna vaxt sərf etməyə dəyər.

Xəmir bu xəmirin hazırlanması üçün ən uzun vaxt tələb edir. Əksər hallarda mayalı olduğundan, onun "uyğunlaşması", yəni ölçüsünün bir qədər artması üçün vaxt lazımdır. Səbirli olsanız və gözləsəniz, xəmirlər sulu və yumşaq olacaq. Çörəyin özü sobada bişirmək üçün çox vaxt çəkmir. Buna görə də, siz bir neçə resepti xidmətə götürə və lazım gələrsə, özünüzə və yaxınlarınıza həzz gətirərək onları həyata keçirə bilərsiniz.

Sobada çörək bişirmək üçün yarım kilo buğda unu, quru maya (yarım torba), yarım çay qaşığı şəkər və duz, bir yarım stəkan su, bir çiy toyuq yumurtası lazımdır. və bitki yağı (bir qaşıq kifayətdir). Əvvəlcə xəmir hazırlanır. üçünbu maya 100 qram ilıq suda həll edilir, şəkər və duz da bura tökülür. Sonra, qarışığa un qoyulur ki, məhlulun tutarlılığı xama bənzəsin. Xəmir yarım saat isti yerdə qoyulur. Bu manipulyasiyalar xəmirin daha tez "qalxması" üçün lazımdır.

Qalan su azca isidilir, içinə yumurta qoyulur, yağ tökülür, xəmir tökülür. Yaranan qarışığa un əlavə edilir, xəmir əllərdən yaxşı yapışana qədər yoğrulur. Sonra bir neçə saat buraxılır. 2 dəfə qalxan xəmir yenidən qarışdırılır, kiçik hissələrə bölünür və yağlanmış formalarda düzülür.

Diqqət etmək lazımdır ki, sobada olan çörəyin bişmə zamanı bir az da artacağına görə xəmiri qaba təxminən yarı hündürlükdə qoymaq lazımdır. Yemək orta temperaturda təxminən yarım saat bişirilir. Çörək bişdikdən sonra dəsmal ilə örtülür, bir qədər soyudulur və sonra kəsilərək süfrəyə verilir.

Demək lazımdır ki, əgər sobada çörək özünüz bişirilibsə, o zaman düzgün saxlandıqda (sərin yerdə) bir neçə gün yemək olar. Və belə çörəkçilik dadı mağazanın həmkarından daha yaxşı şəkildə fərqlənəcəkdir. Üst çörəyin üstünə küncüt və ya xaşxaş toxumu səpilir, yumurta sarısı ilə yağlanır.

Bu yemək üçün aşağıdakı resepti götürə bilərsiniz. Xəmir üçün bir stəkan un və 25 qram canlı maya bir yarım stəkan isti suya qoyulur. Qarışıq qarışdırılır və buraxılırsaat. Xəmirin səthində köpüklü qapaq əmələ gəlməlidir. Bir kaşığı bal bir stəkan isti su ilə qarışdırılır. Nəticədə maye xəmirə tökülür. Bura da yarım kiloqram un qoyulur və xəmir yoğrulur. Sonra bir çimdik duz qoyun. Xəmir 2 saat isti yerə qoyulur, bunun nəticəsində ölçüsü artmalıdır. Bundan sonra o, üç hissəyə bölünür, hər birinə düzbucaqlı, bir qədər uzunsov forma verilir.

Bu çörək 250 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada təxminən 10 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra temperatur 200-ə endirilir və qab üstü qızılı rəng alana qədər bir müddət saxlanılır.