Xiyarlı ət: bişirmə üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Xiyarlı ət müxtəlif üsullarla hazırlana bilən sadə yeməkdir. Bu yeməyə bitki yağı, qaymaq və ya xama sousu, qırmızı bibər, pomidor və ədviyyatlar əlavə edilir. Reseptlərin tərkibinə həm donuz əti, həm də mal əti daxildir. Pişirmə seçimləri bu məqalədə müzakirə olunur.

Xiyar və göyərti ilə ət

Bu yemək tələb edir:

• 400 qram mal əti pulpası;
• bolqar bibəri;
• 300 qram təzə xiyar;
• soğan göyərti (1 dəstə);
• iki böyük qaşıq miqdarında zeytun yağı;
• əzilmiş zəncəfil;
• soğan başı;
• çay qaşığı bir limon suyu;
• çəkilmiş qırmızı bibər;
• soya sarğı - dadmaq;
• küncüt toxumu.

Bu reseptə görə əti xiyar və göyərti ilə necə bişirmək olar?

1. Dana əti qaynadılmalıdır.
2. Soğan başı bıçaqla böyük parçalara bölünür. Tavada zeytun yağı ilə qızılı rəng alana qədər bişirilir.
3. Soyudulmuş mal əti kəsilməlidirzolaqlar.
4. Xiyar bıçaqla orta ölçülü dilimlərə bölünür.
5. Yaşıl soğan lələkləri doğranmalıdır.
6. Bütün komponentlər yaxşıca qarışdırılır. Soğanın bişdiyi yağla çiləyiniz.
7. Zəncəfil kökü rəndələnməlidir. Soya sarğı, limon suyu və qırmızı bibər ilə birləşdirin. Kütlə bir çırpma ilə çalınmalıdır.
8. Resept üzrə ətli xiyar göyərti əlavə edilərək, alınan sousu üzərinə töküb 20 dəqiqə buraxın. Süfrəyə verməzdən əvvəl küncüt toxumu səpin.

Xama souslu xörək bişirilir

Buna aşağıdakı komponentlər lazımdır:

• 200 qram yağsız donuz əti;
• iki yerkökü;
• ampul;
• 3 turşu xiyar;
• sarımsaq - iki diş;
• 1 stəkan miqdarında xama;
• bir kiçik qaşıq quru nanə;
• duz;
• yer bibəri;
• qurudulmuş cilantro (çay qaşığı).

Xiyarlı xama sousunda ət belə bişirilir:

1. Donuz əti və yerkökü böyük dilimlərə kəsilir.
2. Soğanlar soyulmalı və doğranmalıdır.
3. Smetan rəndələnmiş xiyar və ədviyyatlarla birləşdirilir.
4. Kıyılmış sarımsaq əlavə edin.
5. Əldə edilən sous tərəvəz və donuz əti ilə birləşdirilir.
6. Yeməyi bir qaba qoyun, qapaq və ya metal kağız ilə örtün.
7. Xama ilə reseptə uyğun turşulu ət sobada təxminən 200 dərəcə temperaturda qırx dəqiqə bişirilir.

Kremli souslu ət

İstifadə edir:

• 800 qram donuz əti;
• iki soğan;
• 5 turşu xiyar;
• krem (təxminən 250 mililitr);
• 1 xörək qaşığı miqdarında un;
• xardal (eyni miqdar);
• dəfnə yarpağı;
• doğranmış bibər;
• duz;
• günəbaxan yağı.

Ət qaymaqlı sousda turşu ilə necə bişirilir?

Buna növbəti fəsildə toxunulur.

Bişirmə resepti

1. Lampalar soyulmalı və kublara kəsilməlidir.
2. Turşular da kiçik kublara kəsilir.
3. Donuz əti yuyulur və qurudulur. Orta ölçülü dilimlərə kəsin.
4. Günəbaxan yağı dərin tavaya qoyulur və qızdırılır. Üzərində üç dəqiqə donuz ətinin pulpa hissələrini qızardın.
5. Soğan və bir stəkan su əlavə edin. Yeməyi bir qaynadək gətirin, qapaq altında aşağı odda dörddə bir saat bişirin.
6. Xiyar əlavə edin. Məhsulları qarışdırın. Yeməyi başqa 10 dəqiqə bişirin.
7. Soyudulmuş qaymaq xardal və unla birləşdirilir, sürtülür. Digər məhsullarla birlikdə qaba əlavə edin.
8. Xörə duz, istiot səpilir, dəfnə yarpağı əlavə edilir. 7 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Koreya üslubunda ətli xiyar

Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:

• iki xörək qaşığı miqdarında üzüm sirkəsi;
• yarım kilo dana əti;
• 2 soğan;
• şirin bibər;
• şəkər (yarım çayqaşıq);
• doğranmış keşniş - eyni miqdarda;
• təzə xiyar - 800 qram;
• sarımsaq (üç diş);
• böyük qaşıq çili sousu;
• bir çimdik duz;
• günəbaxan yağı;
• üç böyük qaşıq miqdarında soya sousu.

Koreya reseptinə əsasən xiyar ilə ət bişirmək üçün növbəti fəslin materialına baxın.

Koreya mətbəxi

1. Soğanın başı və şirin bibər soyulur, dilimlərə kəsilir. Eyni şeyi xiyarla da edin və yarım saat bir qabda saxlayın.
2. Dana əti yuyulur və qurudulur. Bıçaqla uzunsov parçalara bölün.
3. Həddindən artıq nəmlik xiyarlardan təmizlənir. Onları şəkər, keşniş, doğranmış sarımsaq və çili sousu ilə birləşdirin.
4. Tava isidilir və içinə yağ tökülür. Bu qabda dana dilimlərini bərabər şəkildə qızardın.
5. Ət parçaları soğan, soya sousu, sarımsaq və bibər ilə birləşdirilir.
6. Xörəyi bir neçə dəqiqə bişirin, ocaqdan götürün və xiyarla qarışdırın.
7. Hazır yeməyi üzüm sirkəsi ilə yuyun. Komponentləri qarışdırmağa ehtiyac yoxdur.

Xiyarlı ət yemək filmi ilə örtülür və 5 dəqiqə soyuqda saxlanılır. Sonra komponentlər qarışdırıla bilər.

Asan yemək resepti

Bura daxildir:

• 250 qram donuz əti;
• kök;
• 5 orta ölçülü təzə xiyar;
• yaşıllıq;
• ampul;
• günəbaxan yağı;
• duz.

Prosesyemək belə görünür:

1. Donuz əti yuyulur, orta ölçülü dilimlərə kəsilir.
2. Tava qızdırılmalıdır. Onun səthinə günəbaxan yağı tökülür. Donuz pulpa parçaları bu qabda qızardılır.
3. Beş dəqiqədən sonra ət doğranmış soğanla birləşdirilir.
4. Yerkökü rəndələnir. Digər inqrediyentlərlə tavaya əlavə edin. Komponentlər qarışdırılır və qaynamağa davam edir.
5. Xiyar xırda doğranıb tavaya da qoyulur. Hər şeyi bir stəkan suya tökün. Yavaş odda təxminən otuz dəqiqə qapaq altında bişirin.
6. Sonra yeməyin üzərinə doğranmış göyərti səpilir. Tərkiblər yanmağa başlasa, tavaya bir az daha su əlavə edə bilərsiniz.
7. Bu reseptə uyğun olaraq xiyarlı ət qapağın altında daha 5 dəqiqə bişirilir.

Nəticə

Xiyarlı ət ilin istənilən vaxtında bişirilə bilən orijinal və dadlı yeməkdir.

Yayda evdar qadınlar təzə tərəvəzlərdən, soyuq mövsümdə - turşu və ya duzlu tərəvəzlərdən istifadə edirlər. Yemək ədviyyatlar və otlar ilə tamamlanır. O, soya sarğı, günəbaxan yağı, sirkə, sous və ya xama ilə hazırlana bilər.