Sarımsaqlı və xama ilə çuğundur: salat resepti, yemək hazırlamaq üçün məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Payız sağlam kök bitkiləri və tərəvəzlər vaxtıdır. Vücudunuzu vitamin və ləzzətli yeməklərlə əzizləmək vaxtıdır. Bunlardan biri də sarımsaq və xama ilə çuğundur salatıdır. Öz-özünə sadə və doyurucu qəlyan altı kimi və ya yan yeməklərə əlavə olaraq verilə bilər. Çuğundur xüsusilə ət yeməkləri və küftə ilə yaxşıdır. Bu yazıda biz sizinlə bu zərif salatı hazırlamaq üçün maraqlı reseptlər paylaşacağıq.

Çuğundurun faydaları nələrdir

Sarımsaq və xama ilə çuğundurun kalori miqdarının 100 qramında təxminən 260 kkal olmasına baxmayaraq, bu, sağlam və qidalı yeməkdir. Çuğundur çox faydalı tərəvəzdir. Onun tərkibi minerallar, vitaminlər və iz elementləri ilə zəngindir. Bu gözəl kök məhsulu bədəni dəmir, yod, maqnezium, fosfor, flüor, kalium, kalsium, manqan, bol A, D vitaminləri və vitaminlərlə təmin edir. PP.

Çuğundurun əsas üstünlüyü effektiv və təbii bədən təmizləyicisi hesab edilən çoxlu lifdir. Ümumiyyətlə, bu mədə-bağırsaq traktına çox faydalı məhsuldur. Onun sayəsində peristalsis yaxşılaşır, qəbizlik aradan qaldırılır, bağırsaqlar xərçəngin görünüşündən qorunur. Qaynadılmış kök tərəvəz bədəni ağır metal buxarlarından və digər toksinlərdən qorumağa kömək edən güclü antioksidantdır.

Çuğundur qan dövranı və ürək-damar sistemlərinin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir. Gəmilər daha elastik olur, hipertoniya ilə qan təzyiqi azalır. Təbii pəhriz lifinin köməyi ilə xolesterin və trigliseridlərin səviyyəsi azalır və bu, insanı aterosklerozdan xilas edir.

Qırmızı tərəvəz hamilə qadınların qan azlığının qarşısını alır, əks cins isə kişiyə güc verir. Çuğundurun tərkibindəki yod, tiroid bezinin pozulması olan bütün insanlar üçün faydalı olacaqdır. Dietoloqlar iddia edirlər ki, çuğundur insana enerji verir və səmərəliliyi artırır.

Çuğundurun zəngin vitamin və mineral tərkibi immun sisteminin virus və mikroblara qarşı müqavimətini artırır. Əgər qaynadılmış çuğundura sarımsaq əlavə etsəniz, soyuq mövsümdə soyuqdəyməyə qarşı əla profilaktika alırsınız. Bir az sonra sarımsaqlı çuğundur salatlarının reseptlərinə baxacağıq və indi düzgün çuğunduru necə seçəcəyimizi anlayacağıq.

Düzgün çuğunduru seçmək

Bu gün çuğunduru həm supermarketdən, həm də bazardan almaq olar. Ancaq rəflərdə fərqlidirkök bitkiləri yem və süfrə çeşididir, həmçinin ləng və xarab tərəvəzlərlə qarışdırılmış yaxşı məhsuldur. Yaxşı bir təzə çuğundur yalnız yeməyə xoş bir dad verəcək, həm də bədənə fayda verəcəkdir. Çuğundur seçmək üçün məsləhətlərə diqqət yetirin:

• Yem növü qida üçün uyğun deyil. Böyük meyvələrlə xarakterizə olunur. Kiçik və orta çuğundur seçin.
• Tərəvəzin içinə baxa bilirsinizsə, o zaman tünd, tünd qırmızı köklərdə dayanın (çəhrayı olanlar dadlı olmayacaq).
• Tərəvəzin zahirən hamar, zədələnmədən qabığı olmalıdır, çünki hətta kiçik bir kəsik də bakteriyaları tuta bilər.

Kök məhsulunu bir aydan çox olmayan soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Köklü bitkilərin bişirilməsi

Klassik çuğundur bişirmə:

• Kökləri yaxşıca yuyun. Dəri soyulur və ya buraxıla bilər.
• Bir qazana soyuq su tökün, çuğunduru ora batırın və orta istilikdə qoyun.
• Suyun qaynamasını gözləyin və istiliyi minimuma endirin.
• Bir neçə saat qaynadın, tərəvəzlərin tamamilə suya batırıldığından əmin olun.

Çuğunduru bu şəkildə yumuşana qədər nə qədər bişirmək olar? Burada hər şey fərdi - bu, çuğundurun ölçüsündən və qabın həcmindən asılıdır. Bu proses adətən 2-3 saat çəkir. Bir az sirr var. Pişirmə müddətini 1 saat az altmaq üçün kök bitkilərini dərhal qaynar suya endirmək lazımdır. Bununla belə, belə çuğundurlarda bütün faydalı maddələrin saxlanmaması riski var.

Haşlanmış çuğunduru daha tez əldə etməyin bir yolu var. Təxminən 30 dəqiqə çəkəcək:

• Kökləri yuyun. Kökləri və dərini çıxarmayın.
• Bir qazan qaynar suya batırın və 20 dəqiqə odda saxlayın.
• Tərəvəzləri 10 dəqiqə buzlu su ilə bir qaba qoyun.

İndi siz çuğunduru bişənə qədər necə və nə qədər bişirəcəyinizi bilirsiniz. Gəlin reseptlərə keçək.

Ənənəvi resept

Klassik resept - pendir yoxdur, lakin bu məhsul salata zərif gurme dadı əlavə edə bilər.

Bunun üçün tələb olunacaq:

• 4 kiçik kök tərəvəz;
• 4 diş sarımsaq;
• 60 ml xama;
• 120q pendir;
• dadmaq üçün dəniz duzu;
• dadmaq üçün bir dəstə təzə ot.

Necə bişirilir:

1. Haşlanmış çuğundurun qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin.
2. Pendiri rəndələyin.
3. Sarımsağı və göyərti xırda doğrayın, qarışdırın.
4. rəndələnmiş çuğunduru qaba qoyun, sarımsaq və göyərti əlavə edin, pendir, duz səpin, xama ilə dadın.
5. Yaxşıca qarışdırın və xidmət edin.

gavalı və qozlu sağlam salat

Sarımsaqlı və xama ilə çuğundur da gavalı və qozla yaxşı gedir. Bu, şirin və ədviyyatlı bir-birinə mükəmməl uyğunlaşdıqda belədir. İnanılmaz dərəcədə sağlam və doyurucu qəlyan altı.

Tələb olunan məhsullar:

• 0,5 kq çuğundur;
• 3 diş sarımsaq;
• 80q gavalı;
• 70 ml xama;
• 4-5 qoz;
• bir çimdik duz.

Budur, necə bişirilir:

1. Çuğundurları qaba sürtgəcdən keçirin.
2. Qarayı ilıq qaynadılmış su ilə töküb 6 dəqiqə buraxın. Sonra suyu boş altın və kiçik çubuqlara kəsin.
3. Sarımsağı doğrayın və çuğundura əlavə edin.
4. Qavalıları oraya yayın.
5. Qozları doğrayın və qalan inqrediyentlərlə qarışdırın.
6. Duz, xama əlavə edib qarışdırın.

Sarımsaq və xama ilə çuğundur: kartof ilə resept

Nə edəcəyik:

• 0,5 kq çuğundur;
• 250q kartof;
• 5 xörək qaşığı. qaşıq xama;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 3 ç.q xardal;
• 1 çay qaşığı şəkər;
• dadmaq üçün duz.

Bişirmə üsulu:

1. Çuğunduru qaynadın, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
2. Kartofu formada bişirin. Sonra çuğundur kimi soyudub təmizləyirik və ovuşdururuq.
3. rəndələnmiş tərəvəzləri birləşdirin.
4. Sarımsağı doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin.
5. Duz, şəkər və xardal əlavəsi.
6. Smetan əlavə edib qarışdırın.
7. Hazır salatı hissələrə bölünmüş boşqablara qoyun və bir budaq göyərti ilə bəzəyin.

Yumurtalı

Smetan və sarımsaqlı çuğundur salatı qaynadılmış yumurta ilə çox yaxşı gedir. Dadı yüngül və ədviyyatlıdır. Bu salatın əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onu hazırlamaq çox vaxt tələb etmir vəməhsullar.

Resept Tərkibi:

• 2 kiçik çuğundur;
• 2-3 qaynadılmış yumurta;
• 100q pendir;
• 2 diş sarımsaq;
• 70 ml xama;
• dadmaq üçün duz.

Necə etmək olar:

1. Çuğunduru qaynadın, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
2. Pendiri də qaba rəndələyin və çuğundurun üzərinə əlavə edin.
3. Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynadın, sərinləyin və sürtgəcdən keçirin. Çuğundura əlavə edin.
4. Sarımsağı sarımsaq presindən keçirin və qalan inqrediyentlərə göndərin.
5. İstəyə görə duz, istiot.
6. Smetan səpin və yaxşıca qarışdırın.

Sarımsaq və xama ilə çuğundur üçün qeyri-adi resept

Sizə lazım olacaq:

• 1 orta ölçülü çuğundur;
• 1 kök;
• 2 diş sarımsaq;
• 8 qabıqlı qoz;
• 5 xörək qaşığı. qaşıq xama;
• 85 q pendir;
• 3 yemək qaşığı. qaşıq limon və portağal suyu;
• duz - dadmaq;
• bibər qarışığı - isteğe bağlıdır.

Addım bişirmə:

1. Çuğunduru və kökü orta sürtgəcdən keçirin.
2. Feta pendiri əlavə edin.
3. Sarımsağı doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin.
4. Qozları yağsız tavada duz ilə qızardın, sonra xırda doğrayın və qalan inqrediyentlərə göndərin.
5. Ayrı qabda xama, sitrus şirələri, duz və istiotdan sous hazırlayın.
6. Yalan sousu tökün və yaxşıca qarışdırın.

Bişirmə Məsləhətləri

• Çuğundur ehtiva edirtəbii boya, buna görə də əlləri ləkələyir. Bunun qarşısını almaq üçün onunla işləyərkən adi tibbi əlcəklərdən istifadə edin.
• Bişdikdən sonra salatı təxminən 10 dəqiqə dəmləyin ki, inqrediyentlərin dadları ahəngdar şəkildə bir-birinə qarışsın, sarımsaq və xama ilə çuğundur salatı isə daha şirəli olsun.
• Mətbəxdə qaynadılmış çuğundur qoxusunun qarşısını almaq üçün suya çörək qabığını əlavə edin.
• Çuğundur yağlı xama ilə daha yaxşı həzm olunur. Əgər əvvəllər bu salatı yalnız mayonezlə etmisinizsə və ondan imtina etmək istəmirsinizsə, onda 1: 1 nisbətində mayonez və xama götürün. Yemək yüngül və zərif olacaq.
• Qoz bir neçə dəqiqə tavada yağsız qızardılırsa, qoz salatı daha dadlı olacaq.
• Sarımsaq və xama ilə çuğundurun dadını unudulmaz etməyin başqa bir yolu. Sarımsaq dişlərini yağda 2-3 dəqiqə qızardın və yalnız sonra doğrayın.
• Reseptə təzə otlar daxil deyilsə, yenə də xırda doğranmış cəfəri və ya şüyüd əlavə edin. Bu otlar çuğundurla əla gedir. Bundan əlavə, yemək daha iştahaaçan görünəcək. Süfrəyə verməzdən əvvəl salatı göyərti ilə səpmək daha yaxşıdır.
• İstənilən yemək seçimi qurudulmuş meyvələrlə tamamlana bilər. Onlar dadı daha maraqlı və zəngin edəcək və salat daha sağlam olacaq.
• Kök kökünün qaynadıldığı sudan sakitləşdirici vasitə kimi istifadə etmək olar. Bunu etmək üçün maye süzülməlidir, bir az limon suyu və bir az zəncəfil əlavə edin. Bu içki şəkərli diabet xəstələri üçün tövsiyə edilmir.

Ümid edirik ki, məqaləmiz sizə faydalı oldu. İndi sarımsaq və xama ilə qaynadılmış çuğundur bişirmək üçün bir neçə variantı bilirsiniz. Bu salatın unikallığı onun qida dəyəri, faydaları və sadəliyindədir. Bu, yalnız sağlam pəhriz tərəfdarlarına deyil, həm də ədviyyatlı sevənlərə müraciət edəcəkdir. Ailənizi və ya qonaqlarınızı dadlı və zərif yeməklə sevindirin! Xoş iştahalar!