Fırında şampinonlar və pendir ilə Julienne

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Julyen ənənəvi Fransız yeməyidir. Hazırlanması asandır və minimum məhsul dəsti tələb olunur. Julienne isə inanılmaz dərəcədə zərif və qaymaqlı olur. Belə yemək gündəlik menyuda və ya istənilən bayramda əla məzə ola bilər.

Şampignon və pendirli julienne üçün klassik resept

Bu yeməyin çoxlu bişirmə variantları var. Ancaq əvvəlcə bu yeməyin klassik versiyasını nəzərdən keçirin. Beləliklə, şampinonlar və pendir ilə julienne hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• Şampinonlar - 500 qram.
• Sərt pendir - 200 qram.
• Soğan - bir böyük baş.
• Un - bir xörək qaşığı.
• Krem - bir stəkan.
• Bitki yağı - üç yemək qaşığı.
• Duz - zövqünüzə görə.

Şampignon və pendir ilə julienni bişirmək üçün alqoritm:

1. Göbələkləri yaxşıca yuyun, qurudun və orta dilimlərə kəsin.
2. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
3. Tavada yağı qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər qovurun.
4. İndi oraya göbələk əlavə edin, qızardınhamısı birlikdə təxminən 10 dəqiqə.
5. Sonra duz əlavə edin, un əlavə edin və üç dəqiqə qızardın.
6. Hər şeyi kremlə tökün, qarışdırın, bir neçə dəqiqə qaynadın.
7. Şampignon və pendirli julyenni kokot qablarına köçürürük. Üstünə pendir qoyun.
8. Hər şeyi dörddə bir saat ərzində 180 dərəcə isidilmiş sobaya göndəririk.
9. Fırında şampinonlar və pendirli Julienne hazırdır. İsti şəkildə verilməlidir. Siz təzə otlarla bəzəyə bilərsiniz.

Smetan resepti

Bu qəlyan altı hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• Şampinonlar - 500 qram.
• Kərə yağı - 50 qram.
• Bitki yağı - bir xörək qaşığı.
• Soğan - iki baş.
• Smetan - yarım kilo.
• Duz, qara və ətirli bibər - zövqünüzə görə.
• Pendir - 100 qram.

Şampignon və pendirli julienne fotoşəkilləri ilə resepti aşağıda görəcəksiniz. Bu arada bu dadlı yeməyi hazırlayın:

1. Göbələkləri yuyun, soğanı soyun və bu məhsulları nazik zolaqlara kəsin.
2. Kərə yağı və bitki yağı tavada birlikdə qızdırın.
3. Soğanı oraya qoyun və şəffaf olana qədər dörddə bir saat qızardın.
4. Sonra göbələkləri soğana göndəririk. Hər şeyi dörddə bir saat birlikdə qızardırıq. Göbələklərin bütün suyu buxarlanan kimi, duz və istiot. Daha beş dəqiqə tərləyin.
5. İndi xama əlavə edin, qarışdırın və dadın. Lazım gələrsə, bir az duz əlavə edin.
6. Kokot hazırlayanları kərə yağı ilə yağlayın və kütləni içərisinə köçürün. Üstünə pendir səpin və julienne göndərinşampinonlar və pendir ilə 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada təxminən yarım saat ərzində.
7. Xırtıldayan baget və ya sarımsaqlı krutonlarla isti xidmət edin.

Toyuq ilə yemək

Gəlin toyuq və pendir ilə şampinyon julienne fotoşəkili ilə addım-addım reseptə baxaq. Bizə lazımdır:

• Göbələk - 250 qram.
• Toyuq filesi - 400 qram.
• Pendir - 150 qram.
• Smetan və süd - hər biri bir stəkan.
• Bitki yağı - qızartmaq üçün.
• Kərə yağı - 50 qram.
• Un - iki xörək qaşığı.
• Hazır tartlets.

Aşağıdakı addımları yerinə yetirin:

1. Toyuq filesi duzlu suda qaynadın və kublara kəsin.
2. Göbələkləri yuyun və istədiyiniz kimi doğrayın.
3. Tavada yağı qızdırın və üzərinə göbələkləri qovurun. Toyuq filesi oraya göndərildikdən sonra.
4. Kərə yağı əridin və hamarlanana qədər unla qarışdırın. Yenə də qarışdırın və ocaqdan götürmədən, südü tökün və hər şeyi qaynadək gətirin.
5. Sous bir az soyuyanda içinə xama qoyub qarışdırın.
6. Toyuqlu göbələkləri hazır tartletlərə yayın, sousu tökün və üzərinə hər şeyi pendirlə səpin.
7. 200 dərəcədə sobada 10 dəqiqə bişirin.

Brokoli ilə məzə

Kələmli şampinyon julienne üçün bu resept onların fiquruna riayət edənlər üçün idealdır. Yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır.

• Brokoli və şampinonlar - müəllif200 qram.
• Toyuq filesi - 300 qram.
• Bitki yağı və xama - hər biri iki yemək qaşığı.
• Pendir - 150 qram.
• Duz, yer bibəri - zövqünüzə görə.

Bişirmə üsulu:

1. Nazik dilimlərə kəsilmiş toyuq filesi və göbələklər.
2. Brokolini kiçik çiçəklərə bölmək lazımdır.
3. Tavada yağı qızdırın və bütün ərzaqları duz və qara bibərlə birlikdə qovurun.
4. İndi xama əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynadın və qəliblərə düzün. Hər şeyi pendirlə doldururuq və 200 dərəcə istilikdə dörddə bir saat sobaya göndəririk.

Bir çox insan maraqlanır: göbələk julienne üçün hansı pendir daha yaxşıdır? Hər hansı bir sərt pendir kömək edəcəkdir. Məsələn, gouda, holland, tilsiter və ya hər kəsin sevimli parmezanı.

Sarımsaqlı yemək

Bu yeməkləri hazırlayın:

• Şampignon göbələkləri - 300 qram.
• Krem - 100 mililitr.
• Soğan - bir kiçik baş.
• Kərə yağı - 50 qram.
• Pendir - 100 qram.
• Un - iki çay qaşığı.
• Sarımsaq - beş diş.
• Özülmüş muskat qozu - bir çay qaşığı.
• Duz, üyüdülmüş qara bibər - öz istəyinizlə.

Bişirmə üsulu:

1. Göbələkləri yuyun və nazik zolaqlara kəsin.
2. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
3. 20 qram kərə yağı və bir az bitki yağı tavada əridin. Soğanları qızılı rəngə qədər göbələklərlə qızardınrənglər.
4. İndi hər şeyi duzlayırıq, istiot edirik, sarımsağı presdən sıxırıq və kütləni bir neçə dəqiqə qaynadırıq.
5. Hazır qarışığı qəliblərə və ya kokot hazırlayıcılarına yayın.
6. Sousun hazırlanması. Bunun üçün qalan kərə yağını əridin, üzərinə un əlavə edin və hər şeyi çox tez qarışdırın ki, topaqlar olmasın.
7. İndi davamlı qarışdıraraq tədricən kremi tökün. Muskat qozunu demək olar ki, hazır olan sousa tökün, qaynadək gətirin və ocaqdan götürün.
8. Sousu göbələk kütləsinin üzərinə tökün və üzərinə bolca pendir səpin.
9. Hər şeyi 180 dərəcə temperaturda dörddə bir saat sobaya göndəririk.

Kalamar və göbələk ilə Julienne

Xörəyin bu versiyası şampinonları və dəniz məhsullarını mükəmməl birləşdirir. Zövqlər oyunu çıxır. Bizə lazım olacaq:

• Göbələk - 200 qram.
• Təmizlənmiş kalamar - 500 qram.
• Soğan - bir orta baş.
• Smetan - 200 qram.
• Bitki yağı - qızartmaq üçün.
• Duz, yer bibəri - zövqünüzə görə.
• Pendir - 100 qram.

Jülyen bişirilir:

1. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
2. Kalamarı qalınlığı beş millimetrdən çox olmayan yarım halqalara kəsin.
3. Göbələk nazik dilimlərə kəsilir.
4. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
5. Tavada yağı qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər qızardın, sonra isə kalamar ilə göbələkləri qoyun. Əsas maye buxarlanana qədər bişirin. Bu, təxminən dörddə bir saat çəkəcək. İndi duz və istiot.
6. Növbətiümumi kütləyə xama əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynadın və hər şeyi kokot qablarına qoyun. Pendir səpin və sobaya göndərin.
7. Xörəyi təxminən 15 dəqiqə 200 dərəcə temperaturda qızılı qəhvəyi pendir qabığı alınana qədər bişirin.

Şərab və krevet ilə resept

Julyen göbələksiz bişirilə bilər. Gəlin bu yeməyi göbələksiz bişirməyə çalışaq:

• Soyulmuş karides - 200 qram.
• Soğan - bir baş.
• Süd və ağ şərab - hər biri 80 ml.
• Limon suyu - bir xörək qaşığı.
• Pendir - 50 qram.
• Un - 40 qram.
• Duz, muskat, karri, üyüdülmüş qara bibər - zövqünüzə görə.
• Kərə yağı - 70 qram.

Jülyen necə bişirilir? Çox sadə:

1. Soğanı xırda doğrayın və köri ilə birlikdə qızdırılan yağda şəffaf olana qədər qovurun.
2. Sonra kreveti əlavə edin, üzərinə limon suyunu tökün və odda bir az qaynadın.
3. Təmiz tavada qalan kərə yağı əridin və unu əlavə edin, hər şeyi qarışdırın ki, topaqlar olmasın, şərab və südü nazik bir şəkildə tökün. Qaynamağa başlayanda duz, istiot və muskat qozu əlavə edin.
4. İndi kreveti sousla qarışdırın və kokot hazırlayıcılarına düzün, üzərinə pendir səpin və 200 dərəcə istilikdə 10 dəqiqə bişirin.

Alabalıq və qaymaqlı Julienne

Bu yemək qırmızı balıq həvəskarlarını sevindirə bilər. Yumşaq və kremli dadı var. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• Alabalıq - 400 qram.
• Krem - 200 mililitr.
• Soğan - bir baş.
• Un - bir yarım xörək qaşığı.
• Pendir - 200 qram.
• Bitki yağı - qızartmaq üçün.
• Duz, üyüdülmüş qara bibər, şüyüd göyərti - zövqünüzə görə.

Snack bu şəkildə hazırlanır:

1. Soğanı yarım halqalara kəsin.
2. Balıq filetosunu orta kublara kəsin.
3. Tavada yağı qızdırın və içində soğanı qovurun.
4. Sonra alabalığı un ilə soğana göndərin, üç dəqiqə tərləyin.
5. İndi kremi nazik bir axına tökün, duz, istiot, qarışdırın.
6. Sonra kütləni formalara uyğun düzün və ya içindəkiləri xırda çörəklərə qoya bilərsiniz, əvvəlcədən qırıntıları çıxarın.
7. Hər porsiyaya sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və sobada təxminən 10 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.
8. Xörək hazır olanda üzərinə təzə şüyüd səpin.