Tort "Lolita" - reseptlər və bişirmə sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Desertləri sevən hər kəs qeyri-adi dadlı, çox zərif və orta dərəcədə şirin "Lolita" tortunu mütləq dadmalıdır. Evdə etmək kifayət qədər asandır. Albalı əvəzinə başqa meyvə və giləmeyvə istifadə etmək olar. Ən əsası turş və şirin dad arasında tarazlığı saxlamaqdır, çünki bu deserti qeyri-adi edən məhz budur.

Süngər tort "Lolita"

Ləzzətli desert hazırlamağa başlamaq üçün aşağıdakı məhsullar dəstini hazırlayın:

• Südlü şokolad - 250 qram.
• Yumurta - səkkiz ədəd.
• Şəkər tozu - 100 qram.
• Kərə yağı - 180 qram.
• Un və şəkər tozu - hər biri 100 qram.
• Soda və vanil - hər biri yarım çay qaşığı.
• Kakao tozu - üç xörək qaşığı.
• Krem 33% - yarım litr.
• Jelatin - 30 qram.
• Zoğal və albalı - 100 qram.
• Konyak - giləmeyvə islatmaq üçün.
• Qabartma tozu - bir çay qaşığı.
• Limon suyu - bir xörək qaşığıqaşıq.

Lolita tortunun reseptində kifayət qədər inqrediyent var, lakin bişirmə üsulu o qədər də mürəkkəb deyil:

1. Süngərli tort hazırlamaq üçün 90 qram şəkər tozunu 100 qram kərə yağı ilə hamarlanana qədər çalmaq lazımdır.
2. Beş proteini sarısından ayırın. Sonuncunu 50 qram şəkərlə döyün. Qalan dənəvər şəkər və limon suyu ilə soyudulmuş zülalları sabit zirvələrə qədər döyün.
3. 100 qram şokolad su banyosunda əridilir və sarısı və şəkər qarışığına əlavə edilir.
4. Unu, kakaonu, soda və qabartma tozunu ayrı bir qaba süzün və quru qarışığa çırpılmış ağları və sarısı ilə əridilmiş şokoladı yavaşca qatlayın.
5. Sonra hazır xəmiri yağlanmış formaya qoyun və 180 dərəcə istilikdə 55 dəqiqə sobaya göndərin.
6. Hazır biskvit soyuduqca qabarmaq üçün giləmeyvələri konyakda isladın və muss hazırlayın.
7. Kərə yağı ağarana qədər çalın və əvvəlcədən ərimiş qalan şokoladın üzərinə əlavə edin, qarışdırın.
8. Sarıları ağlardan ayırın. Sarıları ağarana qədər, ağları isə 10 qram şəkər tozu ilə çalın.
9. İndi hər şeyi bir yerə qoyun və silikon spatula ilə qarışdırın.
10. Krem qalınlaşana qədər çalın və onlara həll olunmuş jelatin əlavə edin.
11. Sonra "Lolita" tortu üçün soyudulmuş biskviti üç hissəyə bölürük.
12. Aşağı tortun üzərinə muss çəkirik, ikinci tortla bağlayır, üzərinə giləmeyvə qoyuruq və kremlə yağlayırıq.
13. Üst qatı və bütün tortu kremlə sürtün və göndərinbir neçə saat soyuducuda saxlayın.
14. Tortu istədiyiniz kimi bəzəyin.

Hazır tort "Lolita" çox parlaq görünür. Desertin kəsilmiş şəkli aşağıda göstərilib.

Qəhvə və tünd şokoladlı tort variantı

Lolita tortunu bişirmək üçün bizə lazımdır:

• Qaran şokolad, marqarin, şəkər, un - hər biri 100 qram.
• Şəkər tozu - 75 qram.
• Yumurta - beş ədəd.
• Kakao - dörd yemək qaşığı.
• Limon qabığı və qabartma tozu - hər biri bir çay qaşığı.

Köpük üçün məhsullar:

• Şokolad - 150 qram.
• Yumurta - üç ədəd.
• Şəkər tozu - bir xörək qaşığı.
• Kərə yağı - 80 qram.
• Açılan qəhvə - iki yemək qaşığı.

Qat: romda isladılmış zoğal və albalı.

Tortun üstü: ərinmiş jelatin ilə çırpılmış krem.

"Lolita" tortunun hazırlanması alqoritmi:

1. Tort üçün kərə yağı toz və limon qabığı ilə çalmaq lazımdır.
2. Yumurtanın ağını və sarısını ayrı-ayrılıqda yarım şəkərlə çalın.
3. Ərinmiş şokolad və sarısı qarışığı yağa tökün.
4. İndi bu qarışıma süzülmüş unu, kakaonu, qabartma tozunu diqqətlə əlavə edin, qarışdırın.
5. Çırpılmış yumurta ağını xəmirə əlavə edib qarışdırın.
6. Keksi 180 dərəcədə təxminən 55 dəqiqə bişirin.
7. Hazır tortu soyudun və üç hissəyə kəsin.
8. Bişirmə mussu: ərinmiş şokoladı çırpılmış ilə qarışdırınkərə yağı, qəhvə ilə, yumurta sarısı ilə ayrıca döyülmüş və zülallar şəkər tozu ilə sabit zirvələrə çırpılmışdır. Hazır köpüyü yarım saat soyuducuya qoyun.
9. Lolita tort yığımı:

• Corzh.
• Mus.
• Corzh.
• Giləmeyvələr.
• Çırpılmış krem.
• Corzh.

Bütün tort kremlə yağlanmalı, soyuqda iki saat çıxarılmalıdır. İstədiyiniz kimi bəzəyin.

Lolita Tortu

Uşaq məclisi planlaşdırırsınızsa, Lolita tortları bu tədbir üçün idealdır:

• Balıq və ya zoğal mürəbbəsi - 250 qram.
• Şəkər tozu - iki stəkan.
• Yarım limonun suyu.
• Şəkər - yarım stəkan.
• Vanillin - bir çay qaşığı.
• Yumurta - dörd ədəd.
• Un - bir stəkan.

Bişirmə üsulu:

1. Yumurtaları şəkərlə çalın və su banyosuna qoyun. Qarışıq ağarana qədər çalmağa davam edin.
2. Su hamamından çıxarın, vanil əlavə edin və bərk zirvələrə çatana qədər döyməyə davam edin.
3. Elən unu zərifcə əlavə edin və hər şeyi silikon spatula ilə qarışdırın.
4. Soba vərəqini perqament kağızı ilə düzün, üzərinə xəmiri tökün və 170 dərəcə istilikdə 10 dəqiqədən çox olmayan müddətdə bişirin.
5. Beş dəqiqədən sonra hazır tortu dörd yerə bölüb hər tortu üst-üstə qoyuruq, mürəbbə ilə isladırıq. Sonra bir neçə bərabər hissəyə kəsin.
6. Kekslərin üstünə istədiyiniz buzlanma əlavə edin vəistədiyiniz kimi bəzəyin.

İpucu

Bəzi faydalı məsləhətlər:

• Giləmeyvələri konyak və ya romda islatdığınızdan əmin olun.
• Unu oksigenlə doyurmaq üçün süzün. Sonra çörək havadar olacaq.
• Krem, yüksək yağ faizindən istifadə edin, əks halda çırpılmayacaq.
• Yumurta və kərə yağı çalmazdan əvvəl soyudulmalıdır.
• Ağları daha yaxşı döymək üçün bir çimdik duz əlavə edə bilərsiniz.
• Bskvitin tam soyumasını gözləyin. Əks halda, sadəcə qırılacaq.

Bu sadə qaydalara əməl edin və istədiyiniz nəticəni əldə edəcəksiniz.