Tort "Tatyana". Möhtəşəm yeməklər bişirməyin sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hansı sahibə kulinariya şah əsərlərini nümayiş etdirmək istəməz? Xüsusilə desertlərə gəldikdə, çünki onları hazırlamaq ən çətindir. Bununla belə, hər hansı bir sahibə öz arsenalına hazırlamaq üçün çox vaxt və məhsul tələb etməyən asan və sadə bir resept əldə etməyə çalışır və nəticə, şübhəsiz ki, qonaqların bütün gözləntilərini aşmalıdır. Bu reseptlərə Tatyana tortu daxildir. Bu, inanılmaz dərəcədə dadlıdır və hətta yeni başlayanlar da bunun öhdəsindən gələ bilər.

Xüsusiyyətlər

Hər hansı digər resept kimi burada da bəzi özəlliklər var. Məsələn, güman edilir ki, tortlar içlik baxımından bir-birindən fərqlənməlidir, yəni xəmir əvvəlcə üç hissəyə bölünür və hər birinə bir şey əlavə olunur. İçlik kimi müxtəlif quru meyvələr, qoz-fındıq və hətta xaşxaş toxumu istifadə edilə bilər. Tatyana tortunun başqa bir xüsusiyyəti onun kremidir. Şübhəsiz ki, xamadan hazırlanmalıdır, çünki bu dadın harmoniyasına zəmanət verir: şirin tortlar və bir az xama. Bu tort üçün iki əsas resept var, onlar inqrediyentlər dəstində fərqlənirlər, lakin ümumilikdə onlar oxşardırlar. Hər ikisini nəzərdən keçirməyə və daha çox olacaq birini seçməyə dəyərdad.

Birinci seçim

Bu seçim üçün sizə orta boy yumurta (beş ədəd), bir stəkan şəkər, kişmiş (yaxud digər sevimli qurudulmuş meyvələr), qoz, xaşxaş, un, yarım stəkan bal və bir çay qaşığı şəkər lazımdır. soda. Əvvəlcə yumurtaları şəkərlə yüngülcə ovuşdurun, döyməyin, bu lazım deyil. Sonra bütün digər inqrediyentləri əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Üzərini folqa ilə örtün və kütləni 4 saat soyuducuda "dincəlmək" üçün qoyun. Bu lazımdır ki, un şişsin, sonra tortlar daha möhtəşəm olsun. Artıq dediyimiz kimi, ən ləzzətli Tatyana tortu müxtəlif içlikləri ehtiva edir, ancaq bir şey seçə bilərsiniz və ya sadəcə xəmiri bölməyə və bütün içlikləri bir anda əlavə edə bilərsiniz. Bununla belə, üç fərqli tort hazırlamaq daha yaxşıdır - bu şəkildə desert daha maraqlı görünəcəkdir. Beləliklə, xəmir dəmlənir - bişirmək vaxtıdır. Ancaq əvvəlcə qoz-fındıqları doğrayın və əvvəlcədən isladılmış kişmişdən suyu boş altın. Xəmiri üç hissəyə bölün və sırasıyla qoz-fındıq, quru meyvələr və xaşxaş əlavə edin. Çörək qabını yağla yağlayaraq hazırlayın. Tortları növbə ilə (200 dərəcədə) qızılı rəng alana qədər bişirin və sonra tamamilə soyumasını gözləyin.

İkinci seçim

Tatyana tortunu bu reseptə uyğun hazırlamaq üçün bal lazım deyil. Hər tort üçün yarım stəkan şəkər, un, xama, həmçinin bir yumurta və bir çay qaşığı soda götürün. Sizə həmçinin nişasta (1-2 xörək qaşığı) lazım olacaq və bunun qarğıdalı və ya kartof olmasının fərqi yoxdur. Əlavələr olaraq qurudulmuş meyvələr, qoz-fındıq və haşhaş toxumu (hər biri yarım stəkan) götürün. Əvvəlcə çırpınşəkər ilə xama, yaxşı döyün ki, kütlə sıx olsun. Ayrı-ayrılıqda yumurtanı döyün və xama tökün. Sonra qalan bütün inqrediyentləri, o cümlədən üç içlikdən birini əlavə edin, qarışdırın. Növbəti iki tort üçün xəmir oxşar şəkildə yoğrulur. Bu vəziyyətdə, xəmiri dəmləmək lazım deyil, buna görə də dərhal formaları hazırlayın, yağla yağlayın və sobanı 200 dərəcə qızdırın. Hər porsiyanı qızılı rəng alana qədər ən azı 20 dəqiqə bişirin. Tortlar çox qalxarsa, hər birini yarıya bölün, onda üç deyil, altı tort alacaqsınız. Bu vəziyyətdə, təbəqələr kremlə daha da doymuş olacaq və daha da yumşaq və dadmaq üçün daha xoş olacaqdır. Bişirdikdən sonra onları tamamilə soyumağa buraxın.

Turşlu krem

Hansı reseptdən istifadə edirsinizsə, Tatyana tortu həmişə xama ilə hazırlanır. Onu hazırlamaq üçün xama və iki növə ehtiyacınız olacaq - evdə və mağazada (bir nisbətdə). Bütün tort təxminən yarım litr alacaq. Evdə hazırlanmış, daha yağlı, kremin düşməsinə imkan verməyəcək və mağaza o unikal turş dadı yaradacaq. Şəkər də lazımdır - bir stəkan. Daha yaxşı həll etmək üçün bir qəhvə dəyirmanında toz halına gətirilməlidir. Hər şeyi bir qabda qarışdırın, sonuncu soyuducuda bir az soyudula bilər və kütlə sıxlaşana qədər döyün. Krem hazır olduqda, tortun yığılmasına davam edə bilərsiniz. Bunu bir tencerede etmək daha yaxşıdır, sonra krem axmayacaq, ancaq tortları tamamilə islatacaq. Sonra sadəcə çevirin və üstünü bəzəyin. Tortları belə bir hesablama ilə yağlayın,belə ki, siz də yanları və üstü örtmək üçün kifayətdir. Gələcək Tatyana tortunu soyuducuda üç saat və ideal olaraq bir gecədə buraxın. İstədiyiniz kimi bəzəyin, fantaziya edin.

İpucu

Bişirmə prosesini asanlaşdırmaq və hər cür səhvləri aradan qaldırmaq üçün bu məsləhətlərə əməl edin. Üzüm və hər hansı digər qurudulmuş meyvələr isladıldıqdan sonra una yuvarlanmalıdır, sonra dibinə batmayacaq, ancaq tortun həcminə bərabər paylanacaq. Qoz-fındıq qəhvəçəkəndə üyüdülməməli və ya ətçəkən maşından keçirilməməlidir, onları doğrasanız daha yaxşı olar, o zaman hiss olunacaq və xoş tekstura yaranacaq. Nəzərə alın ki, kremimiz soyuqdur, ona görə də tortları tam sərinləyin, əks halda krem sadəcə əriyib yayılacaq. İndi Tatyana tortunu necə hazırlayacağınızı bilirsiniz, beləliklə qonaqları çaya dəvət edə bilərsiniz.