Yapon çayının nə faydası var?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yaşıl çay təkcə Çinin deyil, həm də Yapon mədəniyyətinin ayrılmaz hissəsi hesab olunur. Şərq ölkələrinin sakinləri bu ətirli içki ilə bağlı hər şeyə xüsusi münasibət bəsləyirlər. Yapon çay mərasimini bir neçə qastronomik terminlə təsvir etmək olmaz, çünki bu, xarici dünya ilə harmoniya əldə etməyə imkan verən bütöv bir sənətdir. Bu məqaləni oxuduqdan sonra siz bu içkinin əsas növləri haqqında öyrənəcəksiniz.

Bir az tarix

Yaponlar çayın varlığını ilk dəfə təxminən on dörd əsr əvvəl öyrəniblər. Bu, meditasiya və müxtəlif rituallar üçün istifadə edən Buddist rahiblər sayəsində baş verdi. Zen Buddizminin mədəniyyəti yayıldıqca, bu içkinin populyarlığı da artdı.

Tədricən, çay turnirləri adlanan turnirlər dəb halına gəldi, iştirakçılardan hər biri dadmaq üçün içkinin çeşidini və mənşəyini müəyyən etməli idi. Bir az sonra o, zadəganlara aid olmayan adi yaponlar üçün əlçatan oldu.

XV əsrdə Yaponiyada çay mərasiminin incəliklərini öyrədən ilk məktəblər açılmağa başladı.

Ən məşhur çeşidlər

Qeyd etmək lazımdır ki, Yapon çayı fərqlidirÇinli həmkarları daha qaranlıq bir kölgədə və yarpaqların işlənməsi üsulunda. Ən yaxşı yaşıl növlərdən biri "Gekuro" hesab olunur. Bu içkini dəmləmək üçün istiliyi altmış dərəcədən çox olmayan çox isti su istifadə edilmir. Yumşaq, bir qədər şirin dadı və yaddaqalan ətri ilə xarakterizə olunur.

Şərq ölkələrinin sakinləri arasında "Sentya" kimi yapon çayı da az populyar deyil. Onun istehsalı ümumi həcmin təxminən 75%-ni təşkil edir. Bu çeşid yaxşı işıqlandırılmış plantasiyalarda yetişdirilir. Şinça onun ən qiymətli çeşidi hesab olunur. Toplanmış və əvvəlcədən buxarlanmış yarpaqlar olduqca nazik zolaqlara bükülür və yalnız bundan sonra qurumağa göndərilir. Maraqlıdır ki, ilk kolleksiyada daha az kofein və tanin var. İkinci kolleksiyanın Yapon çayı nibança, üçüncüsü isə senbança adlanır.

Bu içkinin nə faydası var?

Onun xüsusi xassələri uzaq əcdadlarımıza yaxşı məlum idi. Yapon yaşıl çayının istehsal olunduğu unikal texnologiyalar onun ən faydalı içkilərdən biri olduğunu söyləməyə imkan verir. İlk növbədə immuniteti gücləndirməyə, konsentrasiyaya və yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Bu içkinin müntəzəm istifadəsi ürək-damar sisteminin güclənməsinə və qanda xolesterinin səviyyəsinin aşağı düşməsinə səbəb olur. Bundan əlavə, yaşıl çay çoxdan ən güclü antioksidantlardan biri kimi tanınıb, onun effektivliyi qaragilə, ispanaq və ya zəncəfildən xeyli yüksəkdir. Bu da müəyyən ediliböd kisəsində qum əmələ gəlməsinə və böyrək daşlarına qarşı yaxşı profilaktikadır.

Çay “Yapon Lindeni”

Tərkibində ən yaxşı yaşıl çay növləri, təbii aromatik yağlar, portağal qabığı, çobanyastığı və cökə çiçəyi olması səbəbindən bu içki həqiqətən unikal dada malikdir. O, aydın bitki notları ilə kifayət qədər zəngin, yaddaqalan ətir ilə xarakterizə olunur. Bu Yapon çayı cüzi acılıq və incə nanə notları ilə tort dadı ilə unikal dada malikdir.

Yapon çayının dəmlənməsinin incəlikləri

Təbii ki, içkinin növündən çox şey asılıdır. Bununla belə, bütün Yapon çaylarına aid olan bir neçə ümumi qaydalar var. Əvvəla, yadda saxlamaq lazımdır ki, onları qaynar su ilə dəmləmək qəti qadağandır. Bunun üçün 60-65 dərəcəyə qədər soyudulmuş sudan istifadə etmək daha yaxşıdır ki, bu da əvvəlcədən isidilmiş kiçik çini çaydanına tökülür. Yaponlar əmindirlər: çayın növü nə qədər bahadırsa, onun hazırlanması üçün istifadə olunan suyun temperaturu bir o qədər aşağı olmalıdır. Bu qaydaya əməl edilməməsi ən keyfiyyətli içkini korlaya bilər.

Daha aydınlıq üçün bu prosesi ən məşhur növlərdən biri sayılan sença çayı nümunəsindən istifadə etməklə təhlil etmək olar. Bu yumşaq dadlı içkini düzgün hazırlamaq üçün sizə təxminən 80 mililitr su və iki yemək qaşığı çay yarpağı lazımdır. Bu miqdarda maddələr üç nəfər üçün nəzərdə tutulmuşdur. Çay ilə doldurulmuş çaydandayarpaqları, 60-70 dərəcə soyudulmuş qaynadılmış su tökün və məzmunu qarışdırın. Bir yarım-iki dəqiqədən sonra hazır içki stəkanlara tökülə bilər.

Bəzi maraqlı faktlar

Bir neçə soydaşımız bilir ki, ənənəvi mərasimlərdə istifadə edilən yapon çay fincanlarının tutacaqları yoxdur. Onların həcmi 50-150 ml-dir.

Yaponlar çinlilərdən fərqli olaraq əmindirlər ki, çay təkcə isti deyil, həm də soyuqda sərxoş ola bilər. Klassik yaşıl növlərə əlavə olaraq, onlar tez-tez Çin reseptinə uyğun olaraq dəmlənmiş tonik sarı çay içirlər.