Gənc şərablar: adları və dadı. Şərab rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şərabın gənc sortlarının əsl biliciləri mehriban bir şirkətdə içməyə üstünlük verirlər, lakin çox vaxt deyil. Bu içki canlılığı qorumaq və rifahı yaxşılaşdırmaq üçün xidmət edir. Yalnız təzə üzümdən hazırlanmış məhsul qanı təmizləyə və hətta dərini cavanlaşdıra bilər.

Qeyri-bərabər hava və boz buludlar az adamı sevindirir, belə günlərdə siz parlaq bayram keçirmək və şən ab-havadan həzz almaq istəyirsiniz. Vəziyyətdən ən yaxşı çıxış yolu ən yaxşı şərabların istehsal olunduğu ölkələrdən birinə səfər, eləcə də bu içkinin şərəfinə xüsusi qeyd etmələr olardı. Təəssüf ki, hər kəsin hər hansı bir ölkəyə səfər etmək imkanı yoxdur, buna görə də özünüz bir tətil təşkil edə bilərsiniz. Bunun üçün bir şüşə gənc şərab və xoş bir şirkət tələb olunacaq. Ancaq əvvəlcə aşağı alkoqollu içki haqqında daha ətraflı məlumat əldə etməli və zövqünüzə uyğun, müstəsna müsbət emosiyalar gətirə bilən və uzun müddət yadda qalan variantı seçməlisiniz.

Şərab növləri

Gənc qırmızı şərab o üzümdən hazırlanırfermentasiya dövrü keçir. Şərabların o qədər də çox çeşidi yoxdur, baxmayaraq ki, müəyyən bir seçim barədə qərar vermək çox vaxt çətindir. İçkinin təsnifatı bir neçə əsas xüsusiyyətə əsaslanır: istehsal üsulu, keyfiyyət, rəng, yaşlanma.

Şərab çeşidləri arasında aşağıdakı qrupları ayırmaq olar:

1. Təbii.
2. Xüsusi.
3. Karbonatlı.
4. Ətirli.
5. Gənc.
6. Yaşlı.
7. Təmas yoxdur.
8. Vintage.
9. Kolleksiya.
10. Parlaq.
11. Şampan.
12. Orijinal.

Gənc şərabın faydaları və zərərləri

Quru qırmızı şərablar (gənc) insan orqanizmi üçün faydalıdır, bu həkimlər tərəfindən dəfələrlə sübut edilmişdir. Bu içki bir çox xəstəliklərə kömək edəcək və bəzi orqanların işini yaxşılaşdıracaq. Məsələn, faydalıdır:

• ürək üçün - gənc şərab qan damarlarını genişləndirir və qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salır, müntəzəm istifadə ilə damarlar təmizlənəcək və lazımsız xolesterini çıxaracaq;
• mədə üçün - içki orqanizmi toksinlərdən təmizləyir, iştahı yaxşılaşdırır və maddələr mübadiləsini normallaşdırır;
• qan üçün - yemək zamanı gündə bir neçə stəkan içsəniz, hemoglobinlə bağlı problemlər aradan qalxacaq, bu da dəmir ehtiyatınızı artıracaq;
• sinirlər üçün - aşağı alkoqollu anti-stress vasitəsi depressiyanı aradan qaldıracaq və yuxunu yaxşılaşdıracaq, lakin problemləri mütəmadi olaraq spirtlə doldurmamalısınız;
• beriberi ilə - gənc ağ şərab mikroelementlərin mənbəyidir vəbədən üçün lazım olan B vitaminləri;
• soyuqdəymə üçün - isti şərabı sakit və isti bir mühitdə içsəniz, xəstələnmək üçün əladır.

Yalnız təbii şərab xəstəliklərə kömək edə bilər, ancaq dərhal gedib bahalı şüşə almamalısınız. Əvvəlcə müalicə məqsədilə şərab içməyin qadağan olunduğu amilləri öyrənməlisiniz. Bu siyahıya daxildir:

• spirtli içkilərə həddindən artıq həvəs;
• qaraciyər problemləri;
• tez-tez allergik reaksiyalar.

Gənc şərablara qulluq

Bir çox ölkələrdə mühüm tədbirlərdən biri gənc şərab festivalıdır. Ancaq malların üzərinə düşməsi üçün bütün incəlikləri nəzərə alaraq ona düzgün qulluq etmək lazımdır. Həqiqətən, əslində, şərabların adları qədər qayğıkeşlik nüansları var.

Dəqiq qayğı bələdçisi tapmaq demək olar ki, qeyri-mümkündür, lakin bu çətin məsələdə kömək etmək üçün peşəkarlardan bəzi məsləhətlər:

• fermentasiya prosesi bitən kimi məhsulu hava ilə təmasdan xilas etməlisiniz, əks halda oksidləşmə baş verəcək və tam hüquqlu şərab işləməyəcək;
• aydınlaşdırma dövründə içkinin dadına baxılır və onun sonrakı temperatur norması müəyyən edilir (yüksək turşuluqda ideal saxlama temperaturu +17 dərəcə, aşağı turşuluqda isə 10 dərəcə azdır);
• kanalar (3 litr) yaxşı saxlama yeridir, onlar möhürlənmiş şəkildə bağlanır və içki ilə qapaq arasında nazik bir təbəqə qoyur.

Ən yaxşı içkilər harada hazırlanır

Az alkoqollu içkilər istehsal edən məşhur ölkələrin siyahısına daxildir:

1. Gürcüstan və Moldova. Bu ölkələrin məhsulları tamamilə istənilən insanı qane edə bilər. Çeşiddə hər zövqə uyğun içkilər var.
2. Macarıstan. Ənənəvi şərab yalnız xoş ətir deyil, həm də cəlbedici rəngə malikdir. Şirin sortlar xarici ölkələrin zadəganlarının üstünlük verdiyi ən gəlirli məhsuldur.
3. Fransa. Süfrə və yerli şərabların öz xüsusiyyətləri var. Əsl şərabın dadını anlamaq üçün hər kəs onları sınamalıdır.
4. Almaniya. Ən yaxşı ağ şərabları paytaxtın və bəzi digər şəhərlərin rəflərində tapmaq olar. Müxtəlif ləzzətlər hətta ən təcrübəli dequstatorları da təəccübləndirəcək.
5. İtaliya. Ən geniş diapazonu bu ölkə təmsil edir. Və yüksək keyfiyyəti qorumaq üçün hökumət şərab istehsalı ilə bağlı bir neçə qanun qəbul edib.
6. Yeni və Köhnə Dünya. Təbii və iqlim şəraiti yaxşı məhsuldarlığa və kifayət qədər dadlı nəticəyə kömək edir. Dünya sommelierlərinin tövsiyələrinə görə, bu şərablar ən yaxşı bayram günlərində istehlak edilir.

Etiketi necə oxumaq olar

Gənc şərablar alarkən, alıcılar nadir hallarda etiketə baxırlar, belə ki, çox pula saxta əldə edə bilərsiniz. Əsəblərə və maliyyəyə qənaət etmək üçün etiketi düzgün oxumağı öyrənməlisiniz. O, aşağıdakı məlumatları ehtiva etməlidir: dövlət, məhsul adı və şirkət məlumatları, qablaşdırmanın dəqiq tarixi, şəkər və spirt tərkibi.

İstehsalçı iləyüksək səviyyəli istehsal bu məlumatları heç bir şəkildə gizlətməyəcək, çünki o, tanınmağa çalışır.

Yaşlanma və üzüm ayrı-ayrı etiketlərdə olmalıdır. Əgər onlar yoxdursa, o zaman məhsul artıq orijinal adlandırıla bilməz. Yoxluq faktı konsentratın istifadəsi və ya kimyəvi elementlərin əlavə edilməsi deməkdir.

Qurma qeyd etmələri

Əsl qurmanlar bu fikirdədirlər ki, sağlam görünüş və ruhun şənliyini qorumaq üçün ildə bir dəfə gənc şərab içmək lazımdır. Ən yaxşı sortların istehsal olunduğu ölkələrdə keçirilən gənc şərab festivalı, şübhəsiz ki, hər kəsi maraqlandıracaq. Siz yalnız ildə bir dəfə keçirilən xüsusi bayramda bu içkinin dadını dadıb onun təzə ətrindən həzz ala bilərsiniz, ona görə də belə bir tədbiri qaçırmaq yaxşı fikir deyil.

Fransız şah əsəri

Beaujolais Nouveau məşhur təzə gənc şərabdır. Fransa onu 1980-ci illərdən gurmelərə təqdim edir. Məhz bu dövrdə Fransada şərabçılıq sahəsində istehsal inkişaf etməyə başladı. Orada Gamay adlı üzüm yetişdirir, çox da uzun müddət saxlamır. Buna görə də istehsalçılar qərara gəldilər ki, "tez xarab" şərab mümkün qədər tez içilməlidir.

Beaujolais Nouveau Günündə yerli sakinlər qonaqların istirahət edə biləcəyi bayram atmosferi yaradırlar. Əvvəldən bu gün sırf mənfəət üçün icad edilsə də, sonradan ayrılmaz bir ənənəyə çevrildi. Bu günə qədər noyabrın üçüncü cümə axşamı qeyd olunur. Düz bir həftə əvvəl hadisəni qeyd edən afişalar şəhərin hər yerində asılır.

İtaliyada Novello

İtalyan gənc şərabı heç də az populyar deyil. Adı nədir və onun tarixi nədir - bir çox dequstator üçün maraqlıdır. Bildiyiniz kimi, İtaliyada şərabçılıq ənənələri əsrlərin dərinliklərindən yaranıb. Məsələn, "Novello" (İtalyan şərab içkisi) 17-ci əsrdə özünün çiçəklənməsini və populyarlığının zirvəsini yaşadı, baxmayaraq ki, indiki bayramın heç 50 yaşı yoxdur. Köhnə günlərdə bayram noyabrın 11-də qeyd edilirdisə, müasir dövrdə İtaliyanın yerli sakinləri və turistlər noyabrın 6-da qeyd edirlər.

Bayram dequstasiyaları müntəzəm olaraq Toskana, Marcha, Veneto kimi ərazilərdə, həmçinin Sardiniya və Siciliya adalarında keçirilir. Burada siz təkcə şərabın dadından və ətrindən deyil, həm də musiqidən və əyləncəli müsabiqələrdən həzz ala bilərsiniz.

Fransız versiyasından fərqli olaraq bu növ müxtəlif üzüm sortlarından hazırlanır. Yeganə şərt odur ki, şərab qırmızı olmalıdır, qalan hər şey istehsalçıların ixtiyarına verilir. Buna görə də unikal və təkrarolunmaz dadları müxtəlif bölgələrdə tapmaq olar.

Mərkəzi və Şərqi Avropanı nə sevindirir

Avropa ölkələri bu cür fəaliyyətlərlə çox yaxınlarda məşğul olmağa başladılar, baxmayaraq ki, onlar heç də az diqqət və hörmətə layiq deyillər. Əsas üstünlük ondan ibarətdir ki, burada Fransa və İtaliyada olduğu kimi təkcə qırmızı şərabı yox, həm də ağ şərabı dada bilərsiniz.

Avstriya içkiləri "Jünger Osterreicher" brendi ilə satışa çıxarılır. Onlar rəsmi olaraq Ştiriyada istehsal olunur, dequstasiyaya bölgənin hər yerindən insanlar gəlir və ənənəyə görə, başlarında tüklə bəzədilmiş ov papaqları var. Əsas bayram noyabrın lap əvvəlində Vyanada keçirilir.

İkinci hadisə 11 noyabrda başlayan Heuriger bayramıdır. Qədim bir adətdə deyilir ki, sahibinə yalnız öz üzüm bağının məhsulundan hazırlanmış şərabı satmağa icazə verilir. Bu növə tələbat kifayət qədər yaxşıdır və buna görə də qiymət uyğundur.

Çexiyada tətillər gənc şərabın əsl dadını nümayiş etdirir. Bu tədbirlər kiçik qəsəbələrdə baş verir, burada təkcə yerli əhali və turistlər deyil, digər şərab istehsal edən ölkələrdən də bütün zadəganlar gəlir. Mahnılar, rəqslər, şənliklər əyləncəli bayramın ayrılmaz hissəsidir. Bundan əlavə, ziyarətçilər artıq ləzzətli içkini daha da bəzəyən orijinal qəlyan altıları dada bilərlər.

İspan şərabı

İspan şərabı "Nuevo" bir qədər az tələbata malikdir. Yaxşı dadı var, amma yerli adət-ənənələrə görə o qədər də məşhur deyildi. Qədim dövrlərdən bəri xüsusi palıd çəlləklərində az alkoqollu içkinin meyvə aromasını və təravətini buxarlamaq üçün lazım olan müddətə yaşlandırmaq adət olmuşdur.

1990-cı illərdən başlayaraq məhsul müxtəlif mağazaların rəflərində görünməyə başladı, daha sonra İspaniyada böyük bayramlarda yer tutdu. Bu günə qədər heç bir əsas dequstasiya Nuevo olmadan tamamlanmayıb.

Şərab rəyləri

Ətirli və olanşərabın qeyri-adi dadı (gənc) bir çox insanın xoşuna gəlir. Müsbət olanlarla müqayisədə kifayət qədər mənfi rəylər var. İçkinin müalicəvi xüsusiyyətləri heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır. Birdən çox insan az alkoqollu içkinin köməyi ilə xəstəliklərdən xilas ola bilib.

Şərabın qayğısına qalmaq bir sənətdir. Xüsusi təlim keçmiş insanlar layiqli məhsul əldə etmək üçün çox vaxt və səy sərf edirlər. Təbii ki, bu da alıcıları cəlb edir.

Do-it-yourself şərabçılıq heç bir halda xüsusi reseptə əsasən hazırlanmış təbii içki ilə müqayisə oluna bilməz. İnsanlar nadir hallarda bir məhsulun satılmazdan əvvəl neçə mərhələdən keçməli olduğunu düşünürlər. Alıcılar orijinal daddan həzz almağa öyrəşiblər, bunun üçün çoxlu pul ödəməyə hazırdırlar. Həqiqətən də, zövq almaq üçün ildə ən azı bir dəfə səliqəli pul xərcləyə bilərsiniz.

Adi istehlakçılarla yanaşı, peşəkarlar və həkimlər də öz fikirlərini bildiriblər. Əhval-ruhiyyənin köklü yaxşılaşmasına rəyi bilicilər üçün çox vacib olan təcrübəli dadçılar zəmanət verir. Və həkimlər tez-tez xəstələrinə bu şəkildə müalicə etməyi məsləhət görürlər.